Lasagne ist ein italienisches Gericht, das als Auflauf bezeichnet werden kann. Es wird immer in Schichten von Teigstücken und Füllungen zubereitet. Innen kann
eine Vielzahl von Produkten zu legen, vor allem aber Lasagne mit Fleischsauce "Bolognese". Diese Option wird übrigens aufgerufen.
Lasagne "Bolognese" - allgemeine Grundsätze des Kochens
• Lasagneblätter. Der Teig wird normalerweise im Laden gekauft. Die Menge hängt von der Größe der Form und der Höhe des Auflaufs ab. Aber normalerweise machen drei
Schicht. Die Blätter müssen mehrere Minuten in kochendem Wasser kochen. Die genaue Zubereitungsmethode ist auf der Verpackung angegeben und kann je nach Produkt variieren
hersteller. Manchmal kochen Blätter 2 Minuten, manchmal 5-7. In jedem Fall müssen sie in kleinen Portionen gegart und dann verteilt werden
Große Gerichte, damit nichts zusammenklebt.
• Bolognese. Diese Sauce ist geröstetes Hackfleisch mit Tomaten, Zwiebeln und anderem Gemüse. Oft werden Pilze hinzugefügt,
Sellerie, Oliven, darunter gibt es verschiedene Rezepte.
• Bechamel. Milchsauce mit Mehl und Butter. Wird in Schichten und zum Abgießen von Lasagne verwendet. Kochen ist schnell und einfach, großartig
Im Kühlschrank für zwei Tage aufbewahrt.
• Bauen. Lasagne in einer gefetteten Form oder in einem hohen Backblech in Schichten, beginnend mit den Blättern, auch mit Teig abschließen,
bechamel gießen und mit käse bestreuen.
• Backen. Bereiten Sie die gesammelte Schüssel im Ofen bei 180-190 Grad für etwa 30-50 Minuten vor, je nach Rezept. Manchmal abgedeckt
Wenn die Folie weniger Feuchtigkeit verdampft, wird die Schale saftiger.
Einfache Bolognese-Lasagne
Das Rezept für die gebräuchlichste Lasagne mit Bolognesesauce und Bechamel. Verwenden Sie nach Belieben Hackfleisch.
Inhaltsstoffe
• fertige Teigblätter;
• 2 Zwiebeln;
• 700 g Hackfleisch;
• 200 g Milch oder Sahne;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 50 g Butter;
• 2 Esslöffel weißes Mehl;
• 3 Tomaten;
• 150 g Käse;
• Salz, Pfeffer, Oregano. Kochen
1. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne, fügen Sie das Hackfleisch hinzu und beginnen Sie zu braten. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden,
in die Pfanne gießen Kochen Sie ungefähr fünf Minuten zusammen.
2. Füllen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser, nachdem Sie die Haut durchschnitten haben. Nach einer Minute mit kaltem Wasser abspülen, die Haut entfernen,
in Würfel schneiden und zur Füllung hinzufügen. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, mit Salz würzen.
3. Kochen von Bechamelsauce. Es kann mit Milch oder Sahne gemacht werden. In Butter, Sahne-Mehl braten, Milch oder Sahne hinzufügen,
rühren, beim Kochen werfen wir Salz, Pfeffer. Ausschalten
4. Hälfte Béchamel zu Bolognese verteilen, Oregano hinzufügen und umrühren.
5. Lasagne setzen. Wir bereiten die Flugblätter gemäß den Anweisungen vor. Wir fügen in die mit Olivenöl gefettete Form eine gleichmäßige Schicht ein, die wir leicht tun
überlappen. Eine Lage Bolognese-Fleischsauce auf die Blätter legen, leicht mit geriebenem Käse bestreuen und nochmals wiederholen.
6. Legen Sie die Blätter von oben aus und gießen Sie die verbleibende Bechamelsauce ein. Nivellierung
7. Die Form mit Folie abdecken und 20 Minuten im Ofen aufbewahren. Wir nehmen es heraus, füllen es mit Käse und backen weitere 15 Minuten.
Lasagne "Bolognese" mit Fleisch und Gemüse
Das Rezept ist komplexer, aber lecker und saftig für die Lasagne "Bolognese". Wenn es kein Gemüse gibt, können Sie es nicht einsetzen oder ersetzen.
Die Blätter werden gemäß den Anweisungen vorbereitet.
Inhaltsstoffe
• 500 g Hackfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 45 g cl. Öle;
• 2 Selleriestangen;
• 300 ml Milch;
• 140 g Käse;
• 2 Tomaten;
• 1 Pfeffer.
Kochen
1. Bolognese mit Gemüse kochen. Braten Sie die gehackte Zwiebel und die gewürfelte Karotte an, die Reibe sollte besser nicht verwendet werden. Nach ein paar
Minuten hinzufügen, Sellerie, eine Minute später bulgarischer Pfeffer. Sobald die gesamte Feuchtigkeit aus dem Gemüse verdunstet ist, können Sie die Füllung legen. Mit ihm
nicht mehr als fünf Minuten kochen.
2. Nun die Tomaten. Sie können schälen und in Würfel schneiden, wie im vorherigen Rezept. Oder vereinfacht: halbieren, reiben
die Haut loswerden. In die Pfanne geben, etwa drei Minuten kochen lassen, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter hinzugeben und ausschalten. 3. Bechamel herstellen: Öl zum Schmelzen bringen. In die kalte Milch das Mehl legen, gut umrühren, hineingießen
Bratpfanne Drei Minuten kochen lassen, Gewürze abschmecken.
4. Setzen Sie es in Form von: Fetten Sie den Boden, Lasagneblätter, eine dünne Schicht Bechamel, Bolognese mit Gemüse, etwas Käse, nur einen Löffel.
Wiederholen Sie noch einmal. Den Teig oben auflegen, Bechamel gießen, muss mindestens die Hälfte betragen.
5. 30 Minuten backen. Wir nehmen heraus, streuen mit Käse, kochen eine weitere Viertelstunde.
Lasagne "Bolognese" mit Champignons
Für diese Lasagne ist es besser frische Pilze zu nehmen. Wenn die Pilze gefroren sind, dauert es lange, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist.
Inhaltsstoffe
• 500 g Hackfleisch;
• 250 g Champignons;
• 400 ml Milch;
• 3-4 Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• 30 g Mehl;
• 50 g Ölablass. (für Bechamel);
• 140 g Käse;
• Teig, Gewürze.
Kochen
1. Zwiebeln würfeln, Champignons in Platten schneiden, in die Pfanne geben und alles fünf Minuten braten. Sobald das Wasser geht,
Hackfleisch hinzufügen. Bei mäßiger Hitze etwa zur gleichen Zeit kochen.
2. Schneiden Sie die geschälten Tomaten ab und geben Sie die Füllung hinzu. Nach dem Kochen ein paar Minuten kochen, mit Salz und Pfeffer würzen, ausschalten.
3. Wir kochen Bechamel: braten Sie Mehl in Butter, gießen Sie Milch ein, kochen Sie zwei Minuten, pfeffern Sie, streuen Sie ein wenig Salz und
wärme dich etwas mehr auf.
4. Wir reiben Käse.
5. Wir legen die üblichen Lasagne an: Wir schmieren die Blätter mit Bechamel, wir streuen die Bolognese mit Pilzen aus, streuen mit Käse, wiederholen die Schichten. Oben
Bechamel, Käse.
6. Mit Folie abdecken und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Dann braten wir noch ein paar Minuten und entfernen die Folie. Nun kann die Temperatur
hinzufügen
Lasagne "Bolognese" aus dünnem armenischem Lavash
Dünne armenische Lavash können den Teig klassischer Blätter verwenden, aber die Montagetechnologie wird anders sein.
Inhaltsstoffe
• 700 g Hackfleisch;
• 150 g Tomatenpüree;
• 150 g Zwiebeln;
• 2-3 Pita-Blätter (abhängig von der Größe);
• 550 g Milch;
• 110 g Öl;
• 100 g Mehl;
• 150 g Käse.
Kochen 1. Kochen von Bechamel Hier braucht es mehr, da Pita relativ trocken ist. Öl erhitzen, Mehl halbieren
Milch ausgiessen, erhitzen und die restliche Milch verdünnen. Salz, eine Prise Muskatnuss, ein paar Minuten aufwärmen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor. Die Zwiebel mit Hackfleisch anbraten, das Tomatenpüree gießen. Oder fügen Sie geschnittene Tomaten hinzu.
3. Käse gerade mit großen Chips gerieben.
4. Schneiden Sie das Fladenbrot. Sie können kleine Stücke machen, da der Teig im Laden verkauft wird. Oder schneiden Sie einfach drei Blätter aus
interne Größe des Formulars.
5. Schmieren Sie den Boden des Formulars mit Bechamel, legen Sie Pita-Brot und schmieren Sie auch von dieser Seite. Wir verteilen die Fleischschicht, etwas Käse. Pita-Brot
wir schmieren einerseits, wir decken ab. Wiederholen Sie die Montage.
6. Füllen Sie den Auflauf mit Bechamel, bedecken Sie ihn mit einer Schicht Käse und backen Sie ihn etwa eine halbe Stunde.
Lasagne "Bolognese" ohne Bechamel
Option Lazy Lasagna Bolognese, für die Sie kein klassisches Bechamel kochen müssen. Es stellt sich heraus, dass alles sehr einfach sein kann.
Inhaltsstoffe
• 700 g Hackfleisch;
• 3-4 Tomaten;
• 1-2 Zwiebeln;
• Öl, Gewürze;
• Teigblätter;
• 450 g saure Sahne;
• 1 Ei;
• 1 Knoblauchzehe;
• 150 g Käse;
• 1,5 Esslöffel Mehl.
Kochen
1. Bolognese kochen: Zwiebel mit Hackfleisch braten, mit gehackten Tomaten und Gewürzen würzen.
2. Kochen einer faulen Sauce: Das Ei schlagen, Sauerrahm, Mehl, Knoblauch und Gewürze dazugeben. Gut umrühren.
3. Wir sammeln Lasagne: Blätter, Sauce, Fleischfüllung, etwas Käse. Und wir wiederholen es noch einmal. Schmieren Sie saure Sahne.
4. Backen bis leichte Kruste. Wir nehmen heraus, streuen mit Käse, bringen Bereitschaft.
Lasagne "Bolognese" mit Kohl
Das Rezept ist sehr saftig und lecker Lasagne "Bolognese" mit einer Neigung in der russischen Küche. Weißkohl wird verwendet, aber es gibt ähnliche
Rezepte mit gehackten Brokkoliblüten. Manchmal gekochte Lasagne mit Zucchinischeiben, Auberginen.
Inhaltsstoffe
• 550 g Hackfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Tomaten;
• 130 g Käse;
• 300 g Kohl;
• Möhre;
• Teigblätter;
• 450 ml Milch; • 70 g Mehl;
• 100 g Öl;
• Gewürze.
Kochen
1. Das Mehl in Butter anbraten, mit Milch verdünnen, die Milchsauce einige Minuten kochen, das reicht. Vom Herd nehmen. Gewürz
schmecken
2. Bereiten Sie die Bolognese-Füllung zu: Braten Sie die Zwiebel an, fügen Sie die Karotte hinzu, und nach einer Minute das Hackfleisch. Kochen Sie, bis es aufhellt.
Hacken Sie den Kohl in Streifen, legen Sie ihn mit den Händen zusammen und legen Sie ihn nach dem Hackfleisch aus. Wir braten alle zusammen. Wir reiben Tomaten, wir füllen Bolognese, wir erwärmen uns
ein paar Minuten, Salz und Pfeffer.
3. Wir verteilen die Teigblätter, bedecken sie mit Milchsauce, verteilen dann eine Schicht Füllung und Käse. Wir sammeln auf ähnliche Weise
zweite Schicht. Mit den Resten der Milchsauce füllen, mit Käse einschlafen, backen, bis sie fertig sind.
Lasagne "Bolognese" - nützliche Tipps und Tricks
• Damit die Teigblätter während des Kochens nicht zusammenkleben, fügen Sie 1-2 Esslöffel Olivenöl in das Wasser.
• Lesen Sie die Anweisungen auf der Verpackung der Lasagne-Paste sorgfältig durch. Einige Hersteller empfehlen, die Teigblätter einfach einzuweichen.
in kaltem Wasser.
• Es wird davon ausgegangen, dass es besser ist, Lasagne in dickwandigen Gerichten zu backen, damit er gleichmäßig kocht.
• Für echte Lasagne ist es besser, eine Mischung aus Käse zu verwenden. In der klassischen Version handelt es sich um Parmesan und Mozzarella. Aber wenn so eine Gelegenheit
Nein, es kann auf Russisch oder jede andere Sorte beschränkt werden.
• Ein italienischer Auflauf ist in 20 Minuten fertig. Aber echte Köche sind sich sicher, dass Sie mindestens 40 im Ofen aufbewahren müssen
Die Oberseite beginnt zu brennen und bedeckt dann das Formular mit einer Folie oder einem Pergamentbogen.
