Rinderhackfleisch sind ein einfaches Gericht. Rezepte für saftige Rindfleisch-Pastetchen: Klassik usw.

Rinderhackfleisch ist eines der beliebtesten Fleischprodukte, das sich zur Zubereitung einer großen Menge von Gerichten eignet.

Das unkomplizierteste und beliebteste Hackfleisch sind Koteletts.

Nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder lieben sie.

Burger kalt und heiß servieren.

Jede Beilage passt zu ihnen. Koteletts werden gebraten, gebacken, in einem Doppelkocher oder Multikocher gegart.

Dieses Gericht ist nur lecker, wenn es aus hochwertigem Rinderhackfleisch hergestellt wird, das zu Hause hergestellt wird. Für die Vorbereitung der Füllung passen solche Teile der Karkasse, wie das Fruchtfleisch des Schaftes, des Achsschenkels, des Besatzes, des Schulterteils und der Flanke. Nachfolgend finden Sie eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Hackfleischpasteten, die jeden ansprechen werden.

Rinderhackschnitzel - Allgemeine Kochprinzipien

• Koteletts sind schmackhafter, wenn sie aus frisch gerolltem Hackfleisch gegart werden.

• Fleisch zweimal durch eine Fleischwolf geben.

• Rinderhackfleisch mit anderem Fleisch kombinieren.

• Hackfleischzwiebel sofort für Hackfleisch und Fleisch.

• Teilen Sie die Pfanne vor dem Braten.

• Nachdem Sie die Schnitzel auf beiden Seiten gebraten haben, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

• Fügen Sie dem Hackfleisch Karotten, Kartoffeln oder Kohl hinzu.

• Benetzen Sie Ihre Hände, bevor Sie die Koteletts formen.

• Wenn Sie möchten, machen Sie Schnitzel mit zwei Löffeln.

• Braten Sie die Koteletts bei geschlossenem Deckel einige Minuten lang.

Rinderhackfleischpasteten - ein klassisches Rezept

Zutaten:

• 490 g Rinderhackfleisch;

• Salz;

• ein Bogen;

• zwei Stücke Weißbrot;

• Ei;

• Mehl;

• 140 ml Milch.

Garmethode:

1. Das Brot in mehrere Teile teilen und 10 Minuten in Milch einweichen.

2. Danach das Brot vollständig in der Milch zerdrücken, bis es glatt ist. 3. Zwiebeln schälen und eine mittlere Reibe einreiben.

4. Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Fügen Sie geriebene Zwiebeln hinzu, melken Sie mit Brot, Salz und brechen Sie ein Ei. Mischen Sie alles gründlich mit Ihren Händen.

5. Form von gehackten ovalen Pasteten.

6. Mehl in einen Teller geben und mit Salz mischen.

7. Tauchen Sie jede Pastete in diese Mischung.

8. Das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen und alle Bratlinge auf beiden Seiten abwechselnd auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind.

9. Servieren Sie das Gericht mit einer beliebigen Beilage, garniert mit gehacktem Grüns.

Hackfleischpasteten mit Käse und Knoblauch

Zutaten:

• 520 g Rindfleisch;

• zwei Glühlampen;

• Pfeffer;

• zwei Knoblauchzehen;

• Salz;

• 70 g Käse;

• Ei;

• fünf Stücke Weißbrot.

Garmethode:

1. Trennen Sie die Laibpulpe von der Kruste.

2. Legen Sie das Fruchtfleisch in einen Teller und füllen Sie es mit abgekochtem Wasser. Drücken Sie das Brot mit einer Ladung herunter und lassen Sie es anschwellen.

3. Spülen Sie das Fleisch gründlich aus und schneiden Sie es in Stücke.

4. Schälen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln und teilen Sie sie in Scheiben.

5. Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf zermahlen.

6. Drücken Sie etwas Brot aus dem Brot und fügen Sie es dem Hackfleisch hinzu. Das gleiche Ei einschlagen und die geriebenen Käsesorten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie alles bis zum homogensten Zustand.

7. Bratlinge aus gekochtem Rinderhackfleisch formen.

8. Die Butter in der Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen abwechselnd hineinlegen.

9. Braten Sie sie 10 Minuten bei geschlossenem Deckel auf beiden Seiten.

10. Servieren Sie heiße Pasteten mit einer Beilage mit Kartoffeln.

Gehackte Rindfleisch- und Kartoffelkoteletts

Zutaten:

• 510 g Rinderhackfleisch;

• 60 g Zwiebeln;

• zwei Eier;

• Salz;

• Semmelbrösel;

• 210 g Kartoffeln;

• Sonnenblumenöl;

• Pfeffer;

• zwei Löffel Milch.

Garmethode:

1. Zwiebeln schälen und raspeln.

2. Kartoffeln waschen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. 3. Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben, schäbige Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben und umrühren.

4. Streuen Sie dann Salz und Pfeffer in dasselbe Gefäß, brechen Sie die Eier und gießen Sie Milch mit Pflanzenöl ein. Rühren bis glatt.

5. Die Pastetchen formen und mit Brotkrumen bestreuen. Halten Sie den rohen Teller fünf Minuten im Kühlschrank und erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in der Pfanne.

6. Braten Sie die Pasteten auf beiden Seiten goldbraun an. Dann die Pfanne mit dem Deckel abdecken und 10 Minuten schmoren lassen.

7. Servieren Sie das Gericht mit Weißbrot und Gemüsesalat.

Schwedische Hackfleischpasteten

Zutaten:

• 320 g gehacktes Rindfleisch;

• eine Kartoffel;

• ein Bogen;

• Cracker;

• ein Eigelb;

• vier Löffel eingelegte Rüben;

• Salz;

• vier Löffel Milch;

• Öl.

Garmethode:

1. Mischen Sie Eigelb, Rinderhackfleisch und Milch in Behältern.

2. Die Kartoffeln schälen und reiben. Fügen Sie das Gemüse der Füllung hinzu.

3. Die Rüben fein hacken und mit Salz in den gleichen Behälter geben.

4. Die geschälte Zwiebel hacken und in Pflanzenöl braten.

5. Zwiebel zum Hackfleisch geben. Mischen Sie alles.

6. Hackfleischklößchen machen und in Paniermehl rollen.

7. Braten Sie dann die Pastetchen auf beiden Seiten auf heißem Pflanzenöl goldbraun an.

8. Servieren Sie dieses Gericht mit Buchweizen oder Reisgarnitur. Für die Sauce den gepressten Knoblauch, die gehackten Grüns und die saure Sahne mischen.

Gedämpfte Hackfleischpasteten

Zutaten:

• 450 g Hackfleisch;

• drei Stücke Brot;

• Knoblauchkopf;

• Salz;

• Schnittlauch;

• Milch;

• Pfeffer;

• Ei;

• eine Kartoffel;

• Zwiebeln.

Garmethode:

1. Kruste vom Brot nehmen und in Milch einweichen.

2. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Drehen Sie sie zusammen mit Hackfleisch durch einen Fleischwolf.

3. Frühlingszwiebeln mehrmals spülen, schütteln und hacken. Mit Salz, Ei und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Gründlich mischen 4. Hackbällchen formen und in einen Doppelkessel geben.

5. 40 Minuten kochen.

6. Servieren Sie die Pasteten zusammen mit einer Beilage aus Getreide- und Salatblättern.

Gehackte Rinderpasteten auf Finnisch

Zutaten:

• 540 g mageres Rindfleischhackfleisch;

• Piment;

• 480 ml Milch;

• ein Glas Schlagsahne;

• ein Ei;

• Zwiebeln;

• ein Glas Weizencracker;

• viertel Butter

• Salz;

• 90 g Mehl.

Garmethode:

1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

2. Mischen Sie das Hackfleisch in einer Schüssel mit Salz, gehackten Zwiebeln, Pfeffer, Ei, einer halben Tasse Sahne und Paniermehl.

3. Form von gehackten Rondellen.

4. Butter in einer Pfanne schmelzen und rundherum Bratlinge braten. Gerötete Fleischklöschen setzten sich in eine Platte.

5. Saft bleibt in der Pfanne, sieben Sie das Mehl hinein und braten es goldbraun. Milch einfüllen und alles mischen.

6. Die entstehende Sauce abseihen und mit der restlichen Schlagsahne mischen.

7. Legen Sie die fertigen Schnitzel in eine saubere Pfanne und gießen Sie sie mit der Sauce ein.

8. Bringen Sie die Schüssel zum Kochen und sieden Sie dann eine Viertelstunde.

9. Das Gericht wird gut mit Kartoffelpüree und Erbsenkonserven kombiniert.

Rinderhackschnitzel, die im Ofen gegart werden

Zutaten:

• 580 g Rindfleisch;

• 140 g Käse;

• vier Löffel Wasser;

• vier Löffel Mehl;

• ein Ei;

• zwei Löffel Pflanzenöl;

• Salz;

• 90 g Weißbrot;

• Pfeffer;

• drei Knoblauchzehen;

• Zwiebel

Garmethode:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und spülen. Fleisch abspülen und trocknen.

2. Schneiden Sie die Zutaten zufällig aus und drehen Sie sie durch einen Fleischwolf.

3. Käse mit einer Reibe reiben.

4. Das gekochte Hackfleisch in den Behälter geben und ein zerbrochenes Ei, Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich kneten.

5. Benetzen Sie Ihre Hände und formen Sie längliche Frikadellen. 6. Rollen Sie jede Frikadelle auf allen Seiten in Mehl.

7. Backblech mit Pflanzenöl schmieren und die Pastetchen legen.

8. Entfernen Sie die Ofenpfanne für 20 Minuten. Bei 200 Grad backen.

9. Drehen Sie dann jedes Pastetchen, füllen Sie es mit Wasser und backen Sie es weitere 15 Minuten.

10. Wenn Sie möchten, wenn Sie ein Schnitzel machen, setzen Sie eine Olive in die Mitte.

11. Das fertige Gericht mit den auf rustikale Art zubereiteten Kartoffeln servieren.

Gegrillte Hackfleischpasteten

Zutaten:

• 440 g Hackfleisch;

• 180 g Weißbrot ohne Kruste;

• Pflanzenfett;

• Pfeffer;

• ein halber Teelöffel getrocknete Minze;

• eine Zwiebel;

• 120 ml Milch;

• ein Bund Petersilie;

• zwei Eier;

• einen Apfel

Garmethode:

1. Das Brot in einen Behälter füllen und mit warmer Milch füllen. Den Laib 15 Minuten einweichen lassen.

2. Mischen Sie dann das Brot mit Milch zu einer einheitlichen Konsistenz.

3. Schälen Sie den Apfel und reiben Sie ihn auf einer mittleren Reibe.

4. Zwiebel schälen und klein schneiden.

5. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

6. Die Füllung mit der Brot-Milch-Mischung in einen Behälter geben. Zwiebel, Minze, Apfel, Salz, Eier, Petersilie und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie das Hackfleisch und schlagen Sie es auf den Tisch.

7. Nehmen Sie zwei Löffel und formen Sie die Hackfleischklößchen.

8. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die Burger auf allen Seiten.

9. Reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie die Schnitzel weiter unter dem Deckel.

10. Dieses Gericht wird mit Bratkartoffeln und Nudeln serviert.

Koteletts aus gehacktem Rindfleisch und Butter

Zutaten:

• 610 g Rindfleischbrei;

• 65 g Butter;

• 110 ml Wasser;

• Pflanzenfett;

• Pfeffer;

• Brotkrume;

• Kräuter der Provence;

• zwei Glühlampen;

• Salz;

• 110 g Roggenbrot.

Garmethode:

1. Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab. Legen Sie die Mitte in einen Teller und gießen Sie etwas Wasser. Das Brot fünf Minuten weich machen. 2. Nehmen Sie die Fleischmühle und drehen Sie das in Stücke geschnittene Fleisch, geschälte Zwiebeln und kalte Butter durch.

3. Gebackenes Brot, Salz und Kräuter der Provence zu den gerollten Produkten hinzufügen.

4. Hackfleisch mit einem Löffel umrühren. Dann erinnere dich an seine Hände. Abstoßen.

5. Hände mit kaltem Wasser anfeuchten und Pastetchen formen.

6. Jede Frikadelle in Paniermehl tauchen und mit der erhitzten Butter in die Pfanne geben.

7. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

8. Alle fertigen Pasteten wieder in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Noch fünf Minuten Eintopf.

9. Mit Salat oder heißer Beilage servieren.