Gemüsegerichte machen in den nationalen Küchen vieler Nationen der Erde mehr als die Hälfte der Ernährung aus. Seit unprätentiösem Kürbis-Familiengemüse in unseren Sommerhäusern aufgetaucht ist, ist die Hausmannskost vielfältiger geworden.
In dieser Hinsicht haben Hausfrauen ein wenig Mühe hinzugefügt, um neue und interessante Rezepte für Zucchini- und Tomatengerichte zu finden.
Schnellrezepte für den Ofen: Zucchini mit Tomaten - die technologischen Grundlagen
Zucchini ist nicht nur ein "Überseekaviar", sondern auch ein völlig modernes und weit verbreitetes Produkt mit einer sehr wertvollen Mineral- und Vitaminzusammensetzung. Dies ist eine reichhaltige Quelle für Kalium und Eisen, die selten in Gemüse vorkommt, Vitamin PP - Nikotinsäure, eine wichtige Komponente des Fettstoffwechsels, Redoxreaktionen des Körpers. Daher muss eine Vielzahl von Kürbis zusammen mit anderem Gemüse in die Ernährung aufgenommen werden.
Was ist aus Zucchini zu kochen? Neben Salaten eignet sich Zucchini hervorragend zum Braten, Schmoren und Braten im Ofen. Sie benötigen keine langfristige Wärmebehandlung, wodurch es möglich ist, schnell und einfach einen Bratentopf, Gemüseeintopf, Soljanka, Snacks, sogar Krapfen, Gemüsekuchen und viele andere Gerichte zuzubereiten.
Die beste Kombination für Zucchini - Zwiebeln, Kohl, Kartoffeln, Tomaten, Karotten, Käse. Hackfleisch eignet sich gut für dieses Produkt. Kürbisse sind geschmacksneutral, so dass der Geschmack der Gerichte völlig von den kulinarischen Vorlieben des Küchenchefs abhängt.
1. Schnellrezepte für den Ofen: Zucchini mit Tomaten - Gemüseauflauf mit Käse
Produkte:
Holländischer Käse 280 g
Tomaten 400 g
Squash 500 g
Mayonnaise (30%) 150 g
Öl 50 ml
Tomatenpüree 150 g
Karotten 350 g
Piment 12 g
Zwiebel 250g
Knoblauch (Zähne) 40 g
Korianderblätter, Petersilie
Nelke 3 Stück
Salz
Chile 10 g
Zucker 80 g
Koriander 15 g
Vorbereitung:
Gemüse waschen und schälen. Zucchini, Zwiebeln und Tomaten in Teller schneiden, Karotten auf einer großen Reibe reiben oder in lange und dünne Strohhalme schneiden. Die Pfanne erhitzen, etwas Öl einfüllen und die Möhren passivieren, bis sie weich sind. Geben Sie es in eine Schüssel, fügen Sie geriebenen Käse und Knoblauch hinzu, mischen Sie es mit Mayonnaise und gehacktem Koriander und Petersilie.
Zucchini-Fett auch Pflanzenöl, in Mehl paniert, auf beiden Seiten braten, bis eine rosige Farbe entsteht.
Backblech mit Pergament oder Folie bedecken und mit Butter bestreichen. Fügen Sie Zucchini in einer einzigen Schicht in Reihen hinzu. Mit Käse und Karotten bestreuen und einen Teller Tomaten geben.
In das Tomatenpüree frisch gemahlene Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen. Die Sauce in einer Pfanne erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, schmecken. Sauce gießen Sie die Tomaten. Eine weitere Schicht Karotten und Käse auf die Tomaten legen und die Schale mit Zwiebelringen dekorieren. In den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen fünfzehn Minuten stellen.
Zum Servieren mit frischem Grün abdecken und in Portionen schneiden. Snacks können mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis serviert werden.
2. Schnellrezepte für den Ofen: Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Reis
Zusammensetzung der Produkte:
Zwiebeln 150g
Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch 3 Stck.
Kürbisse 4 Stück
Gekochter Reis 300 g
Ei 1 Stck.
Basilikumgrün 70 g
Möhre rot 200 g
Petersilie 50 g
Schwarzer Pfeffer 10 g
Raffiniertes Öl 100 ml
Knoblauch 25 g
Käse (55%) 150 g
Kochtechnologie:
Wählen Sie junge Zucchini für das Gericht, 8-10 cm lang, schneiden Sie die Stiele ab und teilen Sie die Früchte in der Hälfte. Schneiden Sie das Fruchtfleisch von der Innenseite der Frucht ab, hacken Sie es, braten Sie Salz und Pfeffer unter Zugabe von Pflanzenöl.
Zwiebeln und Karotten schneiden auch fein (Karotten können in Strohhalme eingerieben werden). Gemüse geben, mit Reis mischen, mit Gewürzen würzen, mischen, Ei hinzufügen. Stuff Zucchini mit Reis und Gemüse. Kleine Tomaten in Scheiben schneiden, 2-3 Stücke auf jede Zucchini geben und separat zerkleinern.
Den Kürbis in geölter Form geben, in den Ofen stellen und auf mittlere Temperatur erwärmen. 20 Minuten backen, dann die Form herausnehmen, die gefüllte Zucchini mit geriebenem Käse bestreuen, mit Mayonnaise gießen, Knoblauch, gehackte Petersilie und Basilikum dazugeben. Die Zucchini wieder in den Ofen geben, die Schüssel anbraten, servieren und zusätzlich mit frischen Basilikumblättern dekorieren.
3. Schnellrezepte für den Ofen: Zucchini mit Tomaten und Fleischbällchen
Zutaten:
Tomaten 300 g
Pflanzenöl 100 ml
Schweine- und Rindfleischhackfleisch 600 g
Schwarzer Pfeffer
Gekochter Reis 300 g
Zwiebel 250g
Salz
Zucker
Cilantro 70 g
Knoblauch 30 g
Koriandersamen
Chile - schmecken
Kürbisse 3-4 Stck.
Mayonnaise (30%) 80 g
Karotten 150 g
Tomatenpüree 50 g
Kochtechnologie:
Große Zucchini längs der Frucht in dünne Scheiben schneiden. Braten Sie sie in einer Pfanne an und fetten Sie jedes Stück mit Butter vor. Die Pfanne vorheizen, damit das Gemüse braun wird. Sie können die Grillpfanne verwenden, um auf einer Seite der Rohlinge ein charakteristisches Muster zu bilden.
Zwiebeln hacken, Möhren reiben und Gemüse weich geben. Übertragen Sie sich in eine Schüssel mit gekochtem Reis. Hackfleisch in eine Pfanne geben, blanchierte und geschälte Tomatenwürfel, fein gehackten Koriander, Gewürze dazugeben. Eintopf mit Gemüse, Reis und Gemüse. Gut mischen und abstoßen. Die resultierende Füllung, in Teile von 80-100 g, wird in Zucchini-Platten verpackt. Die Zucchini auf das vorbereitete Backblech legen und zusammennähen.
In Mayonnaise Tomatenpüree, frisch gemahlene Gewürze, Salz, Chili, gehackten Knoblauch dazugeben. Die Sauce in einem Mixer zerdrücken und die gefüllte Zucchini darüber gießen. Bei 180 ° C 25-30 Minuten backen.
Den Teller heiß servieren, auf ein Salatblatt legen und mit frischen grünen Blättern garnieren.
4. Schnellrezepte für den Ofen: Zucchini mit Tomaten, Kartoffeln und Kohl-Gemüse-Kuchen
Zutaten:
Junge Zucchini 300-400 g
Eier 3 Stück
Tomaten 350 g
Knoblauch 30 g
Dill, Basilikum, Petersilie - je 50 g
Mayonnaise 80 g
Mehl 90 g
Blumenkohl 250 g
Kartoffeln 700 g
Broccoli 200 g
Ghee 150 ml
Salz, Gewürze
Sonnenblume und zerlassene Butter - für die Form und zum Braten von Gemüse
Käse 120 g
Zitrone (Saft und Saft) 1 Stck.
Kochtechnologie:
Kochen Sie die Kartoffeln und den Brei. Fügen Sie 2 Eier, Salz, 2-3 Esslöffel Mehl hinzu, rühren Sie den Teig um. Füllen Sie sie mit einem Formular aus und falten Sie den Boden mit Folie (oder verwenden Sie Silikon für den Kuchen). Die Dicke des Teigs in der Form beträgt nicht mehr als 1,5 cm, der Durchmesser der Form beträgt 26 bis 28 cm. Den auf 200 ° C vorgeheizten Rohling für den Gemüsekuchen in den Ofen geben, bis er rosig gebacken ist und die Oberfläche nicht mit geschmolzener Butter einfetten. Käse reiben, gehackten Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Bestreuen Sie den Kartoffelkuchen mit der vorbereiteten Mischung.
Zucchini in dünne Streifen schneiden. Verwenden Sie keine Reibe, um das Auslaufen von Saft zu verhindern. Ein Ei schlagen, Salz und Pfeffer sowie einen Löffel Mehl hinzufügen. In der vorbereiteten Mischung die in Scheiben geschnittenen Zucchini rollen und auf die Auflaufform geben. Mit gehacktem Dill bestreuen und wie eine Kartoffelschicht backen, bis eine rosige Farbe entsteht.
Brokkoli und Blumenkohl in Röschen zerlegen, kochen, Wasser ablassen. Broccoli fünf Minuten in Eiswasser geben, weiße Blütenstände mit Mehl bestreuen und in Butter braten.
Blanchierte Tomaten schälen, in Scheiben schneiden, kreuzweise mit gemahlenen Nelken, Koriander, Salz und Zucker würzen.
Kein Kuchen auf Zucchini, runde Tomatenscheiben im Kreis, Brokkoli und Blumenkohlblüten am Rand. Gemüse mit Zitronensaft bestreuen, mit Zitronenschale bestreuen. Bringen Sie den Kuchen in den Ofen im obersten Regal. die Temperatur auf 220 ° C erhöhen Nach 5 Minuten die Schüssel herausnehmen und mit einem Zweig Basilikum oder anderen Kräutern, Mayonnaise, dekorieren.
5. Squash im Ofen mit Tomaten - ein schneller Snackrezept
Zutaten:
Gekochte Eier 4 Stück
Mayonnaise 100 g
Weichkäse 200 g
Knoblauch 10 g
Tomaten 5 Stück
Zucchini (mittlere Größe) 2 Stück
Salatpfeffer (gelb, grün) 2 Stück
Petersilie, Dill
Salz
Pflanzenfett
Kochtechnologie:
Zucchini, Tomaten und Pfeffer waschen, in Ringe schneiden. Zucchini in einer Pfanne bei hoher Hitze vorbraten. Gekochte Eier, Käse, reiben, gehackten Knoblauch und Mayonnaise hinzufügen. Rühren Ein Backblech mit Butter einfetten, Zucchini hinzufügen. Zucchini innen mit Pfefferringen bestücken - einen Löffel Käsepastete, mit Tomatenplatten abdecken, mit gehacktem Grün bestreuen. 15 Minuten bei 200 ° C backen
6. Schnelle Rezepte für den Ofen von Zucchini und Tomaten - gedünstetes Gemüse mit Reis
Zutaten:
Paprika 300 g (netto)
Tomaten 350 g
Möhren 200 g
Chili-Ketchup (oder Krasnodar-Sauce) 250 g
Knoblauch 30-40 g
Petersilie 50 g
Dill 70 g
Zwiebel 0,5 kg Olivenöl 120 g
Gekochter Reis, rund 600 g
Vorbereitung:
Gewaschenes und geschältes Gemüse, in große Würfel schneiden, in einer Pfanne abwechselnd braten und in eine Keramikpfanne oder tiefe Auflaufform geben, mischen und wahlweise mit Sauce würzen. Mit frischen Kräutern bestreuen, in den Ofen stellen und mit einem Deckel abdecken. Bei mäßiger Temperatur zwanzig Minuten backen.
Das Gericht kann kalt gegessen werden. Wenn Eintopf in Gläsern gegart wird, die Deckel mit Deckeln bedeckt werden und die Gläser 2 Stunden lang in einen kalten Ofen gestellt werden, ergibt dies eine großartige Ernte im Winter. Die Pasteurisierungstemperatur beträgt 180 ° C.
Zucchini mit Tomaten im Ofen - schnelle Rezepte und hilfreiche Tipps
Für die Zubereitung von Zucchini-Gerichten wählen Sie Früchte mit unterentwickelten Körnern mit milchiger Reife. Sie haben einen zarteren Geschmack. Gekochte Zucchini hat eine dichte und grobe Haut. In diesem Fall sollte die Haut abgeschnitten werden, wenn das Gemüse gelöscht werden soll. Für das Füllen und Braten im Ofen dagegen sind Früchte mit dicker Schale besser geeignet als junge und zarte Zucchini.
Bei Tomaten sollten Sie zum Backen die Früchte fleischiger Sorten auswählen, die dichter sind und einen geringeren Saft- und Körnergehalt haben. Solche Tomaten bleiben besser in Form. Um das Aussehen des Tellers mit Tomaten attraktiver zu gestalten, blanchieren Sie die Früchte, schälen Sie, entfernen Sie die Samen und lassen Sie nur festes Fleisch zurück.
