Zwiebelsuppe - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Was ist Zwiebelsuppe - heiße, dicke Suppe oder flüssige Brühe mit darin schwimmenden Zwiebelscheiben? Das ist auch nicht anders - französische Küchenexperten werden antworten. Dies ist eine echte Delikatesse, die nur durch strikte Beobachtung der Technologie und Auswahl der richtigen Produktmenge zubereitet werden kann. Bei Personen, die mit diesen Rezepten nicht vertraut sind, kann der beabsichtigte Geschmack und die gewünschte Kochmethode zu Verwirrung und Misstrauen führen. In der Tat ist Zwiebelsuppe ein wohlriechendes, nahrhaftes und wärmendes Gericht. Es hat keinen harten Zwiebelgeschmack, aber fast alle nützlichen Substanzen bleiben erhalten.
Zwiebelsuppe verleiht einem geschwächten Körper wirklich Kraft, denn es ist kein Zufall, dass einer seiner Ursprünge mit den Umsetzern des französischen Hafens zusammenhängt - und sie brauchen tatsächlich nachts Kraft. Laut einer anderen Version erfand König Louis XV, der nach einer edlen Jagd müde ist, die Erfindung - er fand keine weiteren Produkte mehr, kochte Zwiebeln gut und goß sie mit einem edlen Getränk ein. In jeder Hinsicht schön, ist das Gericht auch ein hervorragendes Aphrodisiakum. In Kombination mit geeigneten Produkten - Brühe, Croutons, Käse - kann dies zu romantischen Erlebnissen führen. Zwiebelsuppe ist in einigen Diäten zur Gewichtsabnahme enthalten.
Zwiebelsuppe - Zubereitung von Speisen
Der Hauptbestandteil sind Zwiebeln. In der fertigen, richtig zubereiteten Suppe ist sie einfach nicht zu unterscheiden und verbleibt in Form von goldbraunem karamellisiertem Zucker. Sie müssen es oft rühren, um nicht zu brennen. Die Garzeit variiert, um das Karamell zu erhalten, ist nur eine halbe Stunde. Es wird jedoch berücksichtigt - je länger der Eintopf gedünstet wird, desto schmackhafter ist er. Um den Geschmack am Ende zu verbessern, können Sie etwas Brandy oder Sherry hinzufügen. Um Püreesuppe herzustellen, wird sie in einem Mixer gemahlen. Sie können einen Mixer verwenden, auch wenn nicht genügend Zeit zur Verfügung steht und die Zwiebel keine Zeit hat, sich aufzulösen. Interessante Rezepte mit trockenem Wein oder Bier. Nein, nein, ja, und überspringt die Information, dass Zwiebelsuppe als Heilmittel gegen einen Kater dienen kann. Versuchen Sie nicht, diese Eigenschaft zu überprüfen, Zwiebelsuppe zu kochen, um den angenehm weichen Geschmack und das reiche Aroma zu testen.
Zwiebelsuppe - die besten Rezepte
Rezept 1: Zwiebelsuppe mit Kohl
Dies ist ein großartiges und sicheres Rezept für eine fettverbrennende Diät mit Zwiebelsuppe. Möchten Sie Ihren Körper von Verschmutzungen reinigen und einen guten Gesundheitszustand erhalten? Kochen Sie die Zwiebelsuppe! Ernährungswissenschaftler sagen, dass bei täglichem Gebrauch der Suppe für eine Woche und Einhaltung der Normen der Diät ab 4 kg abnehmen kann.
Zutaten: Kohl (kleiner Kopf), Zwiebeln (6 mittelgroße Stücke), Gemüsepaprika (2 Stücke), Gemüsebrühe (30 Gramm), Sellerie, Salz.
Herstellungsverfahren
Zerkleinern Sie Kohl, schneiden Sie Paprika und Zwiebeln in Ringe. Crush Sellerie. Zwiebel in einer Pfanne goldbraun braten. Gemüse mit kaltem Wasser füllen und zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze kochen, bis weiches Gemüse entsteht (25 Minuten). Zerstoßene Brühwürfel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Zwiebel zu der Gemüsemischung geben, dünn gehackten Kohl und Kartoffeln dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die erforderliche Menge kochendes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Rezept 2: Zwiebelsuppe mit trockenem Wein und Croutons
Croutons sind geröstetes Brot mit geschmolzenem Käse. Unserer Meinung nach - nur Croutons. Zwiebelsuppe mit Croutons ist das traditionelle Rezept, das für die nächtlichen Snacks zu den Trägern im Pariser Hafen verwendet wurde.
Zutaten: Olivenöl (2 EL Löffel), Butter (20 g), fein geschnittene Zwiebeln (1 kg), Salz, Zucker (1 EL Löffel), Chenok (2 Scheiben), trockener Wein (300 ml.), Fleischbouillonwürfel.
Croutons: Laib (in 8 Stücke geschnitten), Hartkäse (85 g).
Herstellungsverfahren
Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln mit Zucker und Salz goldbraun braten, ca. 10 Minuten. Entfernen Sie das Feuer auf ein Minimum, fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 20 Minuten, bis sie braun sind. Wein einfüllen und Wasser mit Brühwürfel hinzufügen. Brot auf beiden Seiten trocken. Die Suppe wird in Keramikschalen ausgelegt, wir legen das Brot darauf und füllen es mit geriebenem Käse. Stellen Sie die Schüssel eine Weile unter den Grill, um den Käse zu schmelzen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Croutons in kleine Stücke zu schneiden, 1-2 Minuten im Ofen zu braten und 3 Minuten vor dem Servieren direkt in die Suppe zu geben. Mit Käse abdecken und 1 Minute in den Ofen oder in die Mikrowelle stellen.
Rezept 3: Zwiebelsuppe mit Bier
Ein tolles Gericht für eine Männer-Bierparty. Der Geschmack der Suppe wird am besten durch Bier hervorgehoben. Wenn Sie ein sehr einfaches Gericht wünschen, ersetzen Sie die Fleischbrühe durch Gemüse. Eine weitere Verbesserung: Am besten verwenden Sie weißes belgisches Bier und eine große Menge Käse. Zutaten: Laib Brot, Bier (1 kleine Flasche 240 ml), Rinderbrühe (eineinhalb Liter), fein gehackte Zwiebel (1, 5 kg), Cheddar-Käse (500 g), Essig, Thymian Knoblauch (1 Kopf).
Herstellungsverfahren
Um genau das zu bekommen, was wir benötigen, die Konsistenz gebratener Zwiebeln, verwenden Sie den Ofen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel dazugeben und goldbraun braten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und backen Sie weitere 2 Minuten, gießen Sie Essig hinzu und fügen Sie Thymian hinzu. Fügen Sie eine Flasche Bier hinzu und lassen Sie die Flüssigkeit bis zur Hälfte verdunsten. Rinderbrühe in die Pfanne gießen und Inhalt auslegen. Kochen Sie, bis Brot gekocht ist. Den Laib in Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Im Ofen drei Minuten halten und den Käse in Stücke schneiden. Die Suppe in den Teller gießen, Croutons und Käse hinzufügen. Legen Sie die Platte 1 Minute lang in den Ofen. Mit Salat und gekochtem Rindfleisch servieren, in Stücke schneiden.
Rezept 4: Zwiebelsuppe mit geschmolzenem Käse
Ein geschmolzener Brikettkäse reicht aus, um 4 Portionen Suppe zu kochen. Leichte Gemüsebouillon und gut gebratene Zwiebeln - das ist alles schnell und einfach zubereitet.
Zutaten: Schmelzkäse (150-200 Gramm), Zwiebeln (2 Stück), Karotten, Kartoffeln (2-3 Stück), Gemüse.
Herstellungsverfahren
Zwiebeln und Karotten anbraten. Das Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln hacken und in das Wasser eintauchen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Gebratene Zwiebeln mit Karotten und geschmolzenem Käse hinzufügen und noch etwas kochen. Gewürze nach Belieben hinzufügen, mit Gemüse servieren.
Zwiebelsuppe - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Um eine hellgoldene Farbe zu erhalten, braten Sie die Zwiebeln mit etwas Zucker an. Eine schöne dunkelbraune Farbe erhält man, wenn man der Flüssigkeit ein wenig Zwiebelschale hinzufügt und diese kurz vor dem Servieren entfernt.
