An Silvester gibt es zu viel Ärger in der Küche, aber es gibt keinen Weg ohne den schönsten Kuchen! Der besondere Chic ist natürlich Hausbacken, aber wo kann man Kraft und Zeit dafür bekommen?
Keine Sorge. In der Welt des Kochens gibt es viele einfache und schnelle Rezepte: "Auf unserer Straße wird Urlaub sein!"
Hausfrauen, die nicht genug Erfahrung in der Süßwarenkunst haben, fürchten, dass dies nicht klappen könnte, und die festliche Stimmung wird verdorben, immer präsent. Aber wie sie sagen: "Die Augen haben Angst und die Hände tun es!"
Neujahrskuchen: einfache Rezepte - technologische Grundlagen
Was ist wichtig für den Neujahrskuchen? Einfach zuzubereiten und anzupassen, sowie festliche Dekoration. Mit einer Fülle köstlicher Gerichte auf dem Haupttisch, Baiser-Kuchen, Gelee, Hüttenkäse - genau richtig! Sie sind nicht so nahrhaft und kalorienreich wie etwa ein Ölkeks. Die einfache Ausführung kann durch ein Rezept ohne Backen oder im Stil eines "Ameisenhügels", "Glasscherben" gewährleistet werden - jedes Rezept, das nicht viel Zeit und emotionale Kosten erfordert, um sicher zu handeln.
Wenn es keine Erfahrung mit dem Dekorieren gibt, muss dieses Thema natürlich härter arbeiten. Bestimmte Tricks helfen dabei, diese Aufgabe zu bewältigen: Die Süßwarenabteilungen verkaufen farbige Dragees, Marmelade, Marshmallow, Kekse mit Zuckerguss und viele schöne und schmackhafte Elemente des zukünftigen Dekors für die "High Point" -Hostess des Holiday Table. Wählen Sie aus, was benötigt wird. Nehmen Sie sich Zeit und sammeln Sie Süßigkeiten, damit diese mit Kuchen und Sahne kombiniert werden.
Einige einfache Schmuckstücke müssen sich selbst herstellen. Verschwenden Sie keine Zeit - los geht's!
1. Neujahrskuchen: einfache Rezepte. Leichter Quark-Obstkuchen ohne Backen
Produkte:
Hüttenkäse 500 g
Öl (82,5%) 150 g
Milch 100 ml
Vanillin 5 g
Pulver 220 g
Gelatine 20 g
Erdbeerfruchtsaft 300 ml
Erdbeere 0,5 kg
Zuckersirup 100 g
Eiweiß 3 Stück
Agar 5 g
Zur Dekoration: farbige Marmelade
Kochtechnologie:
Fetten Sie den fetten Hüttenkäse durch ein Sieb, fügen Sie weiche Butter hinzu und geben Sie eine lockere Masse mit Pulver (120 g) und Gelatine in Milch (10 g). In ein abnehmbares Formular überführen und zum Einfrieren in den Kühlschrank stellen. Die Basis für den Kuchen ist fertig. Erhitze den Saft auf 90 ° C Fügen Sie Agar und Beeren hinzu. Gießen Sie die Geleemasse in eine andere Form, den gleichen Durchmesser wie die Quarkform. Schieben Sie das Fruchtgelee auf die Basis, wenn beide Massen gut ausgehärtet sind.
Die abgekühlten Proteine zu einem stabilen Schaum schlagen und das restliche Pulver und Vanillepulver dazugeben. 10 g Gelatine in 100 ml gekochtem Wasser lösen, abseihen und in einem dünnen Strahl in die Proteincreme gießen, wobei die Masse weiter geschlagen wird. Übertragen Sie die fertige Creme sofort in den Spritzbeutel und lassen Sie sie auf den Kuchen fallen, wobei Sie die Kanten und Kanten des Kuchens ausmachen. Mit dünnen grünen Marmeladenscheiben garnieren. Den fertigen Kuchen erneut im Kühlschrank einweichen, bis die Eiweißsahne erstarrt ist. Eine Stunde später kann der Kuchen serviert werden.
2. Neujahrskuchen: einfache Rezepte. Kuchen "Fantasy", ohne zu backen
Produkte:
Meringues 500 g
Muttern (beliebig) 200 g
Schokolade 150 g
250 g Öl
Für Sahne:
Milch 0,4 l
Kakao 30 g
Zucker 180 g
Vanille 4 g
Cognac 75 ml
Eigelb 3 Stück
Eier 2 Stück
Mehl 50 g
Kochtechnologie:
Bereiten Sie eine abnehmbare Form (o28 cm) vor und schmieren Sie sie mit Öl. Legen Sie den Boden des Formulars mit geöltem Pergament aus. Verwenden Sie anstelle von luftigen Kuchen im Zeitsparmodus vorgefertigte Meringues, die in Süßwarenabteilungen verkauft werden.
Es bleibt, die Sahne zu kochen und den Kuchen zu sammeln.
Gießen Sie die Milch in einen Edelstahltopf und stellen Sie sie auf den Herd. Mahlen Sie in einer tiefen Schüssel Eier und Eigelb. Mehl mit Kakao und Zucker mischen, zur vorgeheizten Milch geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Kombinieren Sie die gekochte Masse mit den Eiern, gießen Sie die Milchmischung in einen dünnen Strahl und schlagen Sie die Eier mit dem Schneebesen. Den Vanillepudding noch einmal auf den Herd legen und zum Kochen bringen. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur mit einer weichen Butter in einer Mischschüssel Vanille und Schnaps beigeben.
Legen Sie am unteren Rand des Formulars eine Schicht Meringues aus. Mit Sahne einfetten und mit zerstoßenen Nüssen bestreuen. Wieder - eine Schicht Baiser, Sahne, Nüsse. Die letzte Schicht ist Creme. Füllen Sie das Formular aus und legen Sie es 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit es gut eingefroren wird. Nach dem Transfer zum Stand für den Kuchen und weiter zur Dekoration. Wenn gewünscht, können die Seiten die Meringues schließen oder mit zerdrückten Nüssen bestreuen, aber zuerst müssen sie mit Sahne geschmiert werden.
Zum Verzieren der Oberfläche benötigen Sie ein Blatt Pergament und eine flache Schale. Zeichnen Sie auf dem Pergament die Blätter oder andere Muster, die Sie auf die Oberfläche des Kuchens legen möchten, drehen Sie das Blatt auf den Kopf und legen Sie es auf die Schüssel. Die Schokolade schmelzen, 50 g Butter und 25 g Brandy hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glänzende, gleichmäßige Konsistenz entsteht. Legen Sie die Schokoladenmasse in die Kornett- oder Gebäckspritze. Drücken Sie die Kontur auf das vorbereitete Blatt. Es hängt alles von der Fantasie ab. Eine Schüssel mit Schokoladenmustern für einige Minuten in den Gefrierschrank stellen. Entfernen Sie sie vorsichtig mit einer dünnen Klinge und übertragen Sie sie auf die Oberfläche des Kuchens.
3. Neujahrskuchen: Ein einfaches Rezept ohne Backen - Keks-Auflaufkuchen "Sweet Couple"
Zutaten:
Keksplätzchen 400 g
Bananen 3 Stück
Zitronensaft 50 ml
Erdbeere 200 g
Protein 3 Stück
Rum 40 ml
Erdbeersirup 150 ml
Gelatine 15 g
Öl 180 g
Kakao 50 g
Zucker 300 g
Vanillin 6 g
Milch 150 ml
Aprikosenmarmelade 100 g
Kochtechnologie:
Wie in den vorherigen Rezepten angegeben, bereiten Sie das Formular vor. Verwenden Sie anstelle von Gebäckkeksen, die im Laden gekauft wurden, oder vorgefertigten Kekskuchen. Der Schichtkeks muss auf die Unterseite des Formulars gelegt werden. Kombinieren Sie Rum mit einem Beutel Vanille und fügen Sie Fruchtsirup hinzu (verwenden Sie Erdbeersaft und Puderzucker). Sirup tränken Biskuitschicht.
Fahren Sie mit dem Kochen des Soufflé fort: Geschälte Bananen in Kartoffelpüree schlagen und Zitronensaft, 150 g Zucker, 80 g Butter hinzufügen.
Verwenden Sie den Rest des Zuckers zur Herstellung von Schokoladenüberzug:
Kombinieren Sie Kakao mit Zucker und fügen Sie die Mischung der kochenden Milch hinzu. Es ist besser, die Glasur für ein Paar zu kochen, damit der Milchsirup gut dickt und nicht brennt. Das restliche Öl, 2 g Vanille und 10 ml Weinbrand hinzufügen. Rühren Sie die Schokoladenglasur ständig mit einem Schneebesen um, bis der Glanz erscheint. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in der Zwischenzeit den Sahneauflauf garen. Löse Gelatine und Peitschenproteine. In einem Bananenpüree zu einem stabilen Schaumprotein mit Gelatine, Erdbeeren geschlagen. Legen Sie die Creme in Form auf die Keksschicht. In der Kälte 1-1,5 Stunden lang reinigen. Wenn die Creme aushärtet, eine zweite Schicht Keks auftragen. Sättigen Sie es auch mit Fruchtsirup in Kombination mit Brandy. Mit Aprikosenmarmelade bestreuen. Den gefrorenen Kuchen auf einen Ständer stellen, die Oberfläche und die Seiten mit Schokolade gießen und mit Erdbeeren und geschlagenem Weiß garnieren.
4. Neujahrskuchen: einfache Rezepte. Kuchen "Edelsteine"
Produkte:
Mehrfarbige Marmelade 150 g
Creme (33%) 250 ml
120 g Pulver
Kristallines Vanillin
Für Mürbeteig:
Eigelb 1 Stck.
Öl 150 g
Ei 1 Stck.
Zucker 70 g
Mehl 200 g
Essenz (oder Vanillin)
Salz
Garvorgang:
Ei, Eigelb und Zucker mit weißer Butter schlagen, eine Mischung aus gesiebtem Mehl, Salz und Vanille hinzufügen. Rollen Sie den Teig in eine Schüssel und reinigen Sie ihn eine halbe Stunde in der Kälte. Dann rollen Sie eine runde Schicht aus, die höchstens einen Zentimeter dick ist. Die Form einfetten und mit Mehl bestreuen. Den Teig mit einem Nudelholz hineingeben, so dass seine Kanten über die Formseite herabhängen. Bei 200 ° C bis zum Kochen backen. Lass es abkühlen.
50 g Marmelade in Stücke schneiden, die den Kuchen schmücken. Der Rest - in kleine Stücke von beliebiger Form geschnitten.
Die Sahne abkühlen und mit einem Mixer schlagen, wobei der Schwung allmählich zunimmt. Stellen Sie sicher, dass die Masse nicht in Bündel streut. Fügen Sie Vanillin und Pulver hinzu. Die Marmeladenstücke vorsichtig einlegen und die Sahne in den Sandkorb geben. Mit geschnitzten Marmeladenfiguren verzieren.
5. Neujahrskuchen: Ein einfaches Rezept ohne Backen - "Meteorit"
Produkte:
Trockenfrüchte oder kandierte Früchte (im Sortiment) 300 g:
Pflaumen
Getrocknete Aprikosen
Rosine
Kirsche
Fig
Keks, 1 kg
Kondensierte Kakaocreme 400 g
Öl (82,5%) 200 g
Rum 50 ml
Orange Essenz 5 ml
Vanille 6 g
Schokoladenglasur (siehe Rezept Nummer 3)
Zur Dekoration: gefärbter Zucker oder Dragee 100 g, Zuckerfiguren.
Garmethode:
Schlagsahne aus Sahne und Butter. Kekse zerdrücken und mit Sahne mischen. Fügen Sie die Essenz, Rum und Vanille, Trockenfrüchte oder kandierte Früchte hinzu (optional). Vialite Food Film in eine tiefe kugelförmige Schüssel geben und die vorbereitete Masse darauf legen. Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank. Wenn es aushärtet, wenden Sie es in eine Schüssel, gießen Sie Schokoladenzucker wie in Rezept Nr. 3 zubereitet, oder verwenden Sie einfache Schokolade, schmelzen Sie 2 Kacheln und kombinieren Sie diese mit 50 g Butter und 50 ml Weinbrand. Streuen Sie den Kuchen mit Zuckerdragee und platzieren Sie die "Sterne" des Mastix.
6. Neujahrskuchen: einfache Rezepte - "Iceberg"
Produkte:
Erdbeere 1 kg
Zucker 200 g
Eisbecher 600 g
Keksplätzchen 700 g
Kochen:
Schneiden Sie die Kekse in Würfel und trocknen Sie sie leicht im Ofen. Gießen Sie den Saft geriebener Erdbeeren auf einen Teller. Dazu die Hälfte der Beeren mit Zucker mischen und mit einem Mixer rühren.
200 g Eiscreme in die abgekühlte Form geben, darauf die Hälfte der Mischung aus Erdbeeren und Keks-Crackern - 200 g Eiscreme und eine Schicht Keks mit Erdbeeren. Die oberste Schicht besteht aus Eis. Formen mit Kuchen, den Tag im Gefrierfach reinigen. Vor dem Servieren mit einem in heißes Wasser getauchten Handtuch wickeln und in einer Schüssel wenden. Legen Sie die Erdbeeren darauf.
Neujahrskuchen: Einfache Rezepte - Tipps und Tricks
Richten Sie den Teig mit einem in Wasser getauchten Schaber aus (kalt).
Um zu verhindern, dass die Schokoladenglasur von der Oberfläche des Kuchens abfließt, bürsten Sie die Oberseite mit Aprikosenmarmelade, Pulver mit Pulver und gießen Sie das Sahnehäubchen in die Mitte des Kuchens und nivellieren Sie sie mit einem in Alkohol (Brandy oder Rum) eingetauchten Schaber.
Zur Herstellung von Schokoladenglasur, Puderzucker und Kakaosieb.
Der fertige Kuchen vor dem Servieren sollte mindestens 5-6 Stunden im Kühlschrank stehen, damit er mit Sahne gesättigt wird und besser schmeckt.
