Wenn Sie die Leute nach Assoziationen mit dem Wort Obst fragen, ist der erste ein Apfel und der zweite eine Birne.
Dies sind die häufigsten Früchte, die die Liebe von Erwachsenen und Kindern zu Recht genießen. Hier und einen angenehmen Geschmack und Saftigkeit und zweifellos profitieren.
Früchte sind reich an Vitaminen und wirken sich positiv auf das Verdauungssystem aus.
Eine der besten Möglichkeiten, die Ernte zu erhalten, ist die Ernte für den Winter.
Unter den verschiedenen Rezepten werden Marmeladen hervorgehoben.
Es ist nicht nur lecker, sondern auch universell: Marmelade kann zum Teetrinken, zum Sandwichmachen und für die verschiedensten Backwaren verwendet werden.
Marmelade aus Äpfeln und Birnen eignet sich hervorragend für all dies.
Es gibt verschiedene Rezepte für dieses wunderbare Gericht.
Grundprinzipien zum Herstellen von Marmelade aus Äpfeln und Birnen
Oft sind auf der Konfitüre minderwertige Früchte - gebeizt, überreif und unregelmäßig geformt. Es ist nur erforderlich, die Verwendung von faulen Äpfeln und Birnen als Rohmaterial auszuschließen.
Unreife Früchte sind auch nicht sehr praktisch - die Marmelade bekommt keine zarte Textur. Sie müssen reif sein und noch besser leben.
Die Vorbereitung besteht aus dem Waschen der Früchte und dem Ausschneiden der verdorbenen Stellen, falls vorhanden. Die Zentren mit Steinen und harten Partikeln werden ebenfalls entfernt, wenn sie nicht gewischt werden sollen.
Ist die Haut geschnitten? Normalerweise nicht. Wenn die Marmelade für sehr kleine Kinder jedoch eine besondere Zärtlichkeit erfordert oder die Haut sehr hart ist, ist es besser, sie zu entfernen.
Marmelade wird aus Apfelmus hergestellt. Und es kann auf unterschiedliche Weise hergestellt werden:
- Fruchtstücke zerkleinern / in einem Mixer mahlen
- Verwenden Sie eine Entsafter, bei der nicht nur Saft, sondern auch Püree gepresst werden kann - ein gewöhnlicher Fleischwolf mit kegelförmiger Spitze ist als solcher perfekt
- die Äpfel und Birnen mit etwas Wasser erwärmen und durch ein Sieb oder ein Sieb reiben.
Die fertigen Kartoffelpürees kochen mit Zucker. Je länger Sie kochen, desto dicker wird es.
Neben den Hauptzutaten können andere Früchte, Beeren oder deren Saft hinzugefügt werden. Auch der Geschmack und das Aroma von Marmelade verbessern verschiedene Gewürze - Nelken, Vanille, Zimt. Zur Lagerung wird heiße Marmelade in Dosen gefüllt und aufgerollt. Sie können es abkühlen und unter Nylonhüllen oder in beliebigen Behältern ablegen. Ein solches Produkt wird schlechter gelagert, außerdem ist ein ziemlich hoher Zuckergehalt erforderlich, damit die Marmelade nicht fermentiert.
Eine einfache Marmelade aus Äpfeln und Birnen
Dies ist ein Grundrezept, es kann von Hausfrauenanfängern verwendet werden, und wenn eine große Anzahl von Früchten in kurzer Zeit verarbeitet werden soll, ist dies keine Zeit für Genüsse. Falls gewünscht, können Sie auf Basis dieses Rezeptes Experimente durchführen.
Zutaten
• 2 kg Äpfel
• 1 Kilo Birnen
• 2 kg Zucker.
Herstellungsverfahren
Äpfel und Birnen spülen, beschädigte Stellen entfernen.
In einen großen Topf geben, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und ein langsames Feuer machen.
Nach einer halben Stunde sollte die Frucht weich sein.
Wischen Sie sie durch ein Sieb.
Fügen Sie im resultierenden Püree Zucker hinzu und erhitzen Sie es bei geringer Hitze.
Wenn der Zucker aufgelöst ist, kann man sehen, wie flüssig die Masse ist.
Dann muss es bei offenem Deckel eine halbe Stunde bei geöffnetem Deckel gegart werden.
Wenn die Maische sehr flüssig war und Sie eine dicke Marmelade benötigen, lassen Sie sie noch länger herunter.
Fertiges Püree in Banken gießen und festziehen. Wenn Sie in naher Zukunft verwenden möchten, ist das Aufrollen nicht sinnvoll. Einfach abkühlen und in einem geeigneten Behälter kühlen.
Apfel-Birnen-Marmelade mit Zitrone
Neben der ersten Option ist dies eine der häufigsten: Hier wird Zitronensaft zu Apfel- und Birnenpüree hinzugefügt. Sie können den etwas neutralen und zu süßen Geschmack der Marmelade aufgrund ihrer leichten Säure einstellen. Sie können die Schärfe nicht hinzufügen, aber Sie können sie auch setzen - sie wird eine zusätzliche aromatische Note hinzufügen.
Zutaten
• Zwei Kilogramm Äpfel
• Zwei Pfund Birnen
• Drei Kilogramm Zucker
• Eine Zitrone.
Herstellungsverfahren
Äpfel und Birnen gewaschen, in Stücke geschnitten, Kerne und Schwänze entfernen.
Überspringen Sie einen Fleischwolf mit einem sehr feinen Grill.
Mit Zucker mischen und ein langsames Feuer anzünden. Rühren
Zitrone mit kochendem Wasser übergießen. Entfernen Sie sie mit Hilfe einer Reibe-Schale, um die weiße Schicht nicht zu berühren. Den Saft aus der Zitrone auspressen.
10 Minuten, bevor Sie bereit sind, den Saft einzufüllen und die Schale zu legen.
Insgesamt etwa eine Stunde kochen, vielleicht länger.
Fertig Marmelade und verpackt. Diese Option ist ideal zum Befüllen von Bagels.
Marmelade aus Äpfeln und Birnen in einem Slow Cooker kochen
Die Verwendung eines Multikochers bei der Zubereitung von Marmelade erleichtert die Arbeit der Gastgeberin erheblich: Sie müssen nicht über einer Schüssel oder einer Pfanne stehen und sich ständig umrühren. Im Slow Cooker schmiegt sich das Werkstück unter geschlossenem Deckel an und das Ergebnis gefällt immer. Zitrone wird in diesem Rezept verwendet und kann auf Wunsch ignoriert werden.
Zutaten
• 1 Kilo Äpfel
• 1 Kilo Birnen
• 1,5 kg Zucker
• 1 Zitrone - besser mit dünner Haut einnehmen.
Herstellungsverfahren
Äpfel, Birnen, Zitronenwaschmittel.
Schneiden Sie in Scheiben, entfernen Sie den Kern und aus der Zitrone die Knochen.
Alles in die Schüssel des langsamen Kochers legen und mit Zucker bestreuen. Nicht mischen, da Zucker die Tasse zerkratzen kann. Lassen Sie sich eine halbe Stunde stehen.
Aktivieren Sie den Backmodus für 5 Minuten, damit Zucker verkauft wird.
Rühren Sie die Fruchtstücke und schalten Sie das Abschreckprogramm 1,5 Stunden lang ein.
Am Ende der Zubereitung erhalten Sie eine leckere und schöne Marmelade.
Sie können es verwenden und so, aber da Sie Marmelade brauchen, muss der Mixer die Mischung sorgfältig spalten.
Dies sollte nicht in der Multikocherschale erfolgen, sondern in einem anderen Behälter.
Wenn die Lagerung beabsichtigt ist, sollte die Masse dann gekocht werden. Im Multicooker eignet sich hierfür der Garmodus.
Wenn der Jam sofort gesendet wird, können Sie auf zusätzliche Verarbeitung verzichten.
Marmelade von Äpfeln und Birnen mit Gewürzen "Aromatic"
Durch die Verwendung verschiedener Gewürze und Gewürze kann aus einer bekannten Köstlichkeit ein köstliches Gericht mit hellem Geschmack und reichem Aroma werden. In einigen Rezepten wird sogar die Verwendung von Peperoni vorgeschlagen, wodurch die Marmelade etwas anstrengend wird. Ingwer gibt das gleiche Gefühl. Verwenden Sie diese Gewürze mit Vorsicht. Aber Zimt, Nelken und Vanille sind immer Freunde mit Äpfeln und Birnen.
Zutaten
• 1 Kilo Äpfel
• 0,5 kg Birnen
• 1 kg Zucker
• Einen halben Teelöffel gemahlenen Zimt oder ein kleines Stück Zimtstangen • Vanillin auf der Spitze eines Löffels
• 3 Blütenknospen
• 3 Pimentpaprikas
• Gemahlener Ingwer an der Spitze eines Löffels
• Esslöffel Honig.
Herstellungsverfahren
Äpfel und Birnen werden gewaschen und in die Pfanne gegeben.
Fügen Sie etwas Wasser hinzu und sieden Sie dann eine halbe Stunde lang.
Reibe durch ein Sieb.
Der resultierende Brei zündete ein kleines Feuer an und siedete, bis es auf ein Drittel sank.
Fügen Sie dann Zucker hinzu, rühren Sie um, kochen Sie, bis aufgelöst.
Geben Sie den Honig und alle Gewürze und kochen Sie eine weitere halbe Stunde.
Am Ende des Kochens heiße Marmelade in die Ufer gießen und aufrollen. Die in der Masse verbleibenden Gewürze verleihen ihr ein zusätzliches Aroma und einen zusätzlichen Geschmack. Wenn gewünscht, können sie jedoch vor dem Rollen von Dosen entfernt werden.
Marmelade mit Äpfeln und Birnen "Exotic"
In diesem Rezept werden neben Birnen und Äpfeln auch Zitrusfrüchte sowie Mango verwendet. Diese Früchte verleihen der Marmelade einen besonderen exotischen Geschmack und Geschmack. Ungewöhnlich, aber sehr lecker! Das Gericht stellt eine durchschnittliche Süße dar. Wenn Sie möchten, können Sie die Zuckermenge erhöhen.
Zutaten
• 1 Kilo Äpfel
• 1 Kilo Birnen
• 1 Kilo Mango
• 1 Zitrone
• 1 Orange
• 2 kg Zucker.
Herstellungsverfahren
Zitrone und Orangenschale schälen. Aus den Früchten selbst den Saft pressen.
Äpfel, Birnen, reinste Haut, entfernen Sie die Mitte.
Alle Früchte zerkleinern mit einem feinen Grill.
Mit Zucker mischen und ein kleines Feuer anzünden. Während sich der Zucker auflöst, gut umrühren.
Nachdem Sie eine halbe Stunde leicht gekocht haben, fügen Sie eine Masse Schärfe hinzu und gießen Sie den Saft aus.
Auf die gewünschte Dicke garen und in sterilisierte Gläser füllen, die Deckel aufschrauben, unter einen warmen Überzug halten und zur Aufbewahrung aufbewahren.
Eine weitere ungewöhnliche Marmelade: Apfel, Birne und Banane
Bananen in Kombination mit Äpfeln und anderen Früchten werden häufig für Babypüree verwendet. Warum probieren Sie dieses Kit nicht als Basis für Jam? Darüber hinaus sind Bananen leicht erhältlich und werden häufig in Gebäck eingelegt. So eignet sich diese Marmelade auch als Füllung für Pasteten, Pasteten, Bagels. Alkohol macht eine besondere Anmerkung, aber wenn es für Kinder vorbereitet ist, kann es ausgeschlossen werden.
Zutaten
• 1 Kilo Äpfel • 0,5 kg Birnen
• 0,5 kg Bananen
• Zwei Esslöffel Rum oder Schnaps
• 1,5 kg Zucker
• Vanillin - mehrere Kristalle
Herstellungsverfahren
Äpfel und Birnen schälen und hacken, Kerne entfernen.
Bananen schälen und in Kreise schneiden.
Obst mit Zucker mischen und beiseite stellen.
Kochen, gelegentlich umrühren, mit leichtem Kochen.
Wenn Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht, fügen Sie Vanillin und Alkohol hinzu. Noch ein paar Minuten kochen und von der Hitze nehmen.
Tipps und Tricks zum Herstellen von Marmelade aus Äpfeln und Birnen
- Welches Verhältnis sollten Früchte haben? Absolut keine. Sie können Äpfel und Birnen gleichermaßen nehmen. Sie können das Verhältnis in die eine oder andere Richtung verschieben. Je mehr Äpfel - desto zarter die Marmelade, und reife Birnen geben ihr keine Steifheit. Daher hängt die Auswahl von der Verfügbarkeit der Zutaten und den Vorlieben der Gastgeberin ab.
- Beim Kochen kann Stau auftreten. Um dies zu vermeiden, ist es notwendig, die Masse gründlich und oft umzurühren. Bei schwacher Hitze kochen. Verwenden Sie geeignete Utensilien - in der emaillierten Marmelade neigt sie zum Verbrennen. In diesem Fall müssen Sie die Masse schnell in einen anderen Behälter füllen, ohne die verbrannte Schicht zu berühren. Es wäre gut, den Topf auf einen nassen Lappen zu stellen, dann ist es besser, den verbrannten zu verbrennen.
- Außerdem können sich während des Kochens "Vulkane" mit ziemlich fühlbaren Spritzern bilden. Chance, verbrannt zu werden. Um dies zu reduzieren, müssen Sie die Marmelade zuerst bei niedrigem Feuer kochen. Zweitens decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab. Aber nicht dicht und hinterlässt einen Spalt, so dass überschüssige Flüssigkeit verdampft.
- Es sollte beachtet werden, dass der Stau beim Abkühlen dicker ist als im heißen Zustand.
