Die besten Winterkuchen mit gefrorenen Beeren, Marmeladen und Obstkonserven

Der süße Kuchen, der mit verlockendem Aroma und Wärme ausgeht, wird von allen Arten von Menschen oft als Symbol für Behaglichkeit, Wohlbefinden der Familie und Glück bezeichnet.

Es gibt viele Sprichwörter und Sprüche über die Pasteten im Volk - "Rotes und mattes Rot im Stapel und der Tisch - in Pasteten". So kocht jeder, der gerne kocht und sich, Familie und Freunden einen unvergesslichen, gefühlvollen Tee schenken möchte, nützliche Obstkuchen mit Beeren.

Cranberry Pie

Zutaten:

• 200 g Cranberry-Marmelade;

13 g 180 g Butter;

• 10 g Backpulver;
• 350 g Mehl;
• 50 g normaler Zucker;

13 Ei;

• Prise Tafelsalz.

Kochen:

1. 180 g Mehl mit Butter einrühren.
2. Salz und Zucker mischen, in ein Ei schlagen.
3. Restliches Mehl und Backpulver hinzufügen.
4. Den Teig kneten, in zwei Teile teilen und den kleineren für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.
5. Gießen Sie den restlichen Teig in die Form.
6. Verteilen Sie den Stau darüber.
7. Entfernen Sie den abgekühlten Teig aus dem Gefrierschrank, reiben Sie ihn auf einer groben Reibe ab und streuen Sie die Marmelade gleichmäßig darüber.
8. Legen Sie die Kuchenform 25 Minuten in einen vorgeheizten 180 ° C Ofen.

Neben der genannten Beere kann dieser Kuchen auch mit Preiselbeeren oder schwarzen Johannisbeeren hergestellt werden. Noch interessanter wird das Top-Baby, wenn Sie geröstete gehackte Walnüsse dazugeben.

Pfirsich in saurer Sahne

Zutaten:

• 300 g Dosenpfirsiche;
• 460 g Sauerrahm;
• 1 TL. Backpulver;

13 Eier;

• 160 g Margarine;
• 320 g Mehl;
• 200 g Rübenzucker.

Kochen:

1. Margarine mit 280 g Mehl und Backpulver zu großen Stücken verrühren.
2. 130 g Zucker hinzufügen.
3. Fügen Sie 1 Ei hinzu, kneten Sie den Teig und legen Sie ihn 40 Minuten in den Kühlschrank.
4. Schneiden Sie die Pfirsiche in mittlere Scheiben.
5. Fügen Sie der Sauerrahm 2 Eier hinzu und fangen Sie an zu schlagen, fügen Sie den restlichen Zucker und das Mehl hinzu.
6. Entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, legen Sie ihn in die Auflaufform und formen Sie die unteren Seiten.
7. Legen Sie die Basis 15 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen bei 180 ° C.
8. Entfernen Sie den Kuchen, verteilen Sie die Pfirsiche gleichmäßig, gießen Sie die saure Sahne darauf und gehen Sie für 35 Minuten in den Ofen.

Um den besten Geschmack zu erzielen, lassen Sie den fertigen Kuchen abkühlen und lassen Sie ihn 1 Stunde im Kühlschrank.

Mehr nahrhafter Kuchen wird, wenn Sie saure Sahne mit geriebenem Hüttenkäse hinzufügen.

Brownie mit Himbeermarmelade

Zutaten:

• 200 g Schokolade mit hohem Kakaogehalt;
• 25 g Kakaopulver;
• 150 g Mehl;
• 150 g Himbeermarmelade;

13 Eier;

• 150 g Puderzucker;
• 1/3 TL Backpulver;
• 180 g Butterbutter.

Kochen:

1. Schokolade und Butter in derselben Pfanne auf dem Herd schmelzen und zu einer homogenen Masse zusammenfassen.
2. Den Puderzucker mit Kakao verrühren, zur Butter-Schokoladen-Mischung gehen und umrühren.
3. Fügen Sie der Mischung Eier hinzu.
4. Mehl mit Backpulver zu allen Zutaten hinzufügen.
5. Die Hälfte des Teigs in die Form geben und glatt streichen.
6. Marmelade darüber verteilen.
7. Mit dem restlichen Teig fortfahren und wieder nivellieren.
8. Den Brownie bei 175 ° C in den vorgeheizten Ofen geben und 20 Minuten backen.

Die ideale Ergänzung zum Brownie ist Schlagsahne, und Schokoglasur kann das Dessert abrunden.

Plum Cake (Rezept aus der New York Times)

Zutaten:

12 tiefgefrorene dunkle Pflaumen;

13 g 175 g Zucker;

13 Zitronensaft;

13 Prise Salz;

120 g Zucker.

Kochen:

1. Pfund Butter mit Zucker.
2. Fügen Sie die Eier, Salz und Schneebesen hinzu.
3. Nachdem Sie das Mehl mit Backpulver gemischt haben, fügen Sie es der resultierenden Masse hinzu.
4. Verteilen Sie den Teig in die Form und verteilen Sie ihn über die Hälfte der Pflaumen (Sandpapier). Streuen Sie die Früchte großzügig mit Zitronensaft.
5. Einen Löffel Zucker mit Zimt verrühren, Pflaumen bestreuen.
6. Schicken Sie den Kuchen 45 Minuten lang in einen auf 175 ° C vorgeheizten Ofen.
7. Beim Servieren jede Portion mit einer Kugel Eiscreme ergänzen.

Wenn Sie den Kuchen origineller machen möchten, sollte ein Viertel des Zuckerrübenzuckers im Rezept durch braunen Zucker (Zuckerrohr) ersetzt werden.

In der amerikanischen Küche ist dies eine der berühmtesten Pasteten, deren Legenden immer noch legendär sind. So heißt es beispielsweise, dass sein Jahr für Jahr ab Mitte der 80er Jahre und in der zweiten Hälfte der 90er Jahre nach zahlreichen Anfragen von Lesern die Schlagzeile des Rezeptes der Zeitung veröffentlichen musste.

Apfelmuskuchen

Zutaten:

• 200 g Apfelmarmelade;
• 230 ml Milch;

60 g Butter;

13 Ei;

• 40 ml Pflanzenöl;

13 g 10 g Hefe;

• 430 g Mehl erster Güte;
• 100 g einfacher Zucker;
• Salz Prise.

Kochen:

1. Lösen Sie Zucker und Hefe in warmer Milch auf.
2. Wenn die Hefe zu arbeiten beginnt, fügen Sie Pflanzenöl und geschmolzene Sahne hinzu, Salz.
3. Mehl einrühren.
4. Den nicht zu elastischen, weichen Teig kneten, das Geschirr mit einem Handtuch bedecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang reinigen.
5. Teilen Sie den Teig in zwei Teile.
6. Rollen Sie ein größeres Stück vorsichtig aus und legen Sie es in eine Auflaufform.
7. Verteilen Sie die Marmelade gleichmäßig darauf.
8. Machen Sie aus dem zweiten Teil lockige / gestreifte Locken und legen Sie sie auf die Marmelade, damit sie dazwischen gesehen werden kann. Färben Sie den Kuchen am Rand aus.
9. Trennen Sie das Eigelb vom Protein. Das Eigelb verquirlen und den Kuchen einfetten.
10. Zählen Sie 20 Minuten auf das Backen.
11. Legen Sie es 45 Minuten lang in einen Ofen, der auf 180 ° C erhitzt ist.

Für die verschiedenen Dekorationen dieses Kuchens können Sie den oberen Teil des Teigs verwenden und ihm eine durchbrochene Form mit Tierfiguren geben.

Geheimnisse des perfekten Kuchens

Praktisch für alle Kuchen (mit Ausnahme von Sand) wird empfohlen, das Mehl ein bis zweimal zu durchmischen, bevor es mit anderen Zutaten gemischt wird. Auf diese Weise werden alle Unreinheiten entfernt und mit Sauerstoff angereichert (und der Teig wird dadurch luftiger).

Um zu verhindern, dass der leichte Teigkuchen herunterfällt, muss er zunächst 20 Minuten im abgekühlten Ofen bei angelegter Tür abkühlen. Anschließend wird er bis zum Ende abgekühlt, ohne dass er bei Raumtemperatur aus der Form gezogen wird.

Um den Kuchen relativ trocken zu halten, bevor die nasse Füllung ausgelegt wird (z. B. gefrorene Erdbeeren, Dosenkirschen), muss er leicht mit Stärke bestreut werden.