Pancake Cake - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Unsere russischen Pfannkuchen, ein Wunder, wie gut. Russland war schon immer für seine üppigen Pfannkuchen berühmt, und zum Beispiel bevorzugt Europa dünne Dessertpfannkuchen. Sauerrahm, Kaviar, gesalzener Fisch oder wohlriechendes Orangenöl, Früchte und Beeren, Honig, Karamell oder Schokolade - was die Wirtin jahrhundertelang nicht als Füllung verwendet hat. Ein ausgezeichneter Ersatz für Pfannkuchen, wenn Sie etwas Ehrgeizigeres wollen, sind Pfannkuchenrouladen (Brötchen), Kuchen und natürlich Kuchen. Pfannkuchen, Kuchen und Torten werden in allen Ländern der Welt hergestellt.
Wie werden Pfannkuchen gemacht? Alles ist sehr einfach - sie braten Pfannkuchen und überziehen sie mit Füllung. In Russland gibt es eine echte Tradition von Pfannkuchen, nicht nur auf Maslenitsa. Sie können einen Kuchen jeder Art sammeln - Hefe, frisch, früh, süß und sogar Buchweizen. In Bezug auf die Füllung können Sie endlos fantasieren, es kann sich um Fleisch, Leber, Pilze, süße Früchte, Hüttenkäse, Beerenmarmelade und vieles mehr handeln. Manchmal wird Gelatine in der Füllung verwendet - dann wird der Kuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt. Um aus einem Pfannkuchengericht einen echten Kuchen zu machen, gibt es ein Geheimnis - sie werden wie Schlagsahne mit Eiweiß überzogen und in den Ofen geschickt.
Pancake Cake - Zubereitung von Speisen
Die Hauptzusammensetzung aller Pfannkuchen - Mehl, Eier und Milch. Die Hauptsache ist, dass der Teig mit der Füllung kombiniert wird - zum Beispiel werden süße Pfannkuchen mit einer süßen Füllung (Hüttenkäse, Beeren, Marmelade) gefüllt, für den Fleisch- oder Pilzkuchen werden leicht salzige, herzhafte Pfannkuchen gebacken. Übrigens, wenn Sie keine Zeit haben, selbst gemachte Pfannkuchen zu backen, kommen Sie manchmal mit Fertigpfannkuchen zurecht.
Pancake Cake - Die besten Rezepte
Rezept 1: Pfannkuchenpilzkuchen
Zutaten: Eier (3 Stück), Milch (250 g), Zucker (ein halber Teelöffel), Salz, Mehl (300 g), Mineralwasser (100 ml), Pflanzenöl. Topping: Hühnerbrühe (150 ml), Champignons (500 g), Knoblauch, Butter (30 g), Sahne (20%, 70 g), Hartkäse (100 g), saure Sahne 1 Löffel. Dill (1 Bund), Salz, Pfeffer.
Herstellungsverfahren
Pfannkuchenkuchen beginnt natürlich mit Pfannkuchen. Schlagen Sie die Milch, Eier, Zucker, Salz und gießen Sie das Mehl unter ständigem Rühren. Unsere Aufgabe ist es, einen einheitlichen Teig zu erhalten, damit die Klumpen verschwinden. Frittieren Sie die Pfannkuchen in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl, bevor Sie beide Seiten bräunen, damit sie gleichmäßig und schön sind und die Pfanne gleichmäßig drehen.
Füllung
Zwiebel schneiden und in Butter braten, Knoblauch aus der Knoblauchform und fein gehackte Champignons in die Pfanne geben. Wenn die Pilze anfangen, den Saft hereinzulassen, gießen Sie die Brühe hinein und erhöhen Sie die Hitze. Wenn die Flüssigkeit aufgenommen ist, saure Sahne mit Salz, Sahne und geriebenem Käse auf eine feine Reibe geben (50 g). Mischen und nach 5-7 Minuten vom Herd nehmen.
Die Auflaufform mit Butter einfetten, Pfannkuchen und etwas Füllung auslegen. Gleichmäßig verteilen, mit dem nächsten Pfannkuchen abdecken und so weiter. Auf dem Pfannkuchen die Reste der Pilzsauce und einige Butterstücke anrichten. Wir geben 15 Minuten lang 200 Grad in den Ofen. Der Kuchen ist fertig, abkühlen lassen, abschneiden und fliegen!
Rezept 2: Kurnik Pancake Cake
Dieses Rezept stammt aus alten Zeiten. Vor Jahrhunderten aßen sie in Gutshöfen ausschließlich gesundes Essen. Landbesitzer sorgten dafür, dass das Essen rational war. Ja, es kann nicht anders sein - die frische Luft und der gemessene Tag trugen dazu bei, dass die Nahrung ausreichend befriedigt wurde und verdaut werden musste. Natürlich ist es für kurnik besser, ein hausgemachtes Hähnchenfilet zu wählen, aber wo ist es jetzt zu finden? Wir müssen uns mit dem Filet zufrieden geben, was im Prinzip auch nicht schlecht ist, wenn Sie es richtig wählen - nicht gefroren und frisch.
Inhaltsstoffe
Teig: Eier (3 Stück), Milch (300 ml), Mehl (150 g), Salz, Zucker. Dill 1 Bund. Toppings: Zwiebeln (1 große Zwiebel), Hähnchenfilet (300 g), Hartkäse, Tomate (3 Stück).
Herstellungsverfahren
Die Zutaten für den Teig mischen und schlagen, den fein gehackten Dill dazugeben und 5-6 Pfannkuchen backen. Hähnchenfilet geschnitten und mit Zwiebeln braten. Hausgemachtes Hühnerfleisch sollte zuerst gekocht werden. Reiben Sie Käse auf einer groben Reibe. Backen wir mit Pergamentpapier oder Folie bedeckt, bilden einen Kuchen - Pfannkuchen - Filet - eine Schicht aus in dünne Scheiben geschnittenen Tomatenscheiben, Käse und so weiter. Mit Folie abdecken und 15-20 Minuten in den Ofen stellen. Saftiger Pfannkuchen Kurnik wird Ihre Familie begeistern. Herzhaftes, nahrhaftes und sehr schmackhaftes Gericht, echte russische Küche.
Rezept 3: Russisch-französischer Pfannkuchenkuchen mit Äpfeln
Wenn Sie bereits nahrhafte Pfannkuchen gegessen haben, versuchen Sie, einen leichten französischen Kuchen mit Nüssen und Äpfeln für das Wochenende vorzubereiten. Französische Pfannkuchen werden "Crêpes" genannt, sie sind dünn und durchsichtig, also nehmen wir sie zu zweit. Äpfel sind besser fest und grün. Bei einem Vier-Fünf-Schicht-Kuchen werden etwa vier Äpfel benötigt.
Zutaten: Pfannkuchen (8 Stück), Walnüsse (50 Gramm), Zucker (4 Esslöffel), große Äpfel (4 Stück), Eiweiß (2 Stück), Zimt, Butter.
Herstellungsverfahren
Drei Äpfel und Eintopf reiben und drei Esslöffel Zucker hinzufügen. Genug für fünf bis sieben Minuten, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen. Der verbleibende Apfel wird vom Kern gereinigt und in dünne Blütenblätter geschnitten. Die Nüsse müssen getrocknet und in kleine Stücke geschnitten werden und das Weiß mit einem Esslöffel Zucker schlagen. In einer runden Form schmieren wir die Wände und den Boden, legen zwei Pfannkuchen aus, schmieren erneut mit Öl und legen die Füllschicht aus, legen die Blütenblätter darauf. Als nächstes - Zimt, eine Handvoll geschnittene Nüsse, zwei Pfannkuchen. Die letzte Schicht besteht aus zwei Pfannkuchen. Mit Eiweiß schmieren, mit Nüssen bestreuen und 25 Minuten im Ofen lassen. Schöner und leckerer Kuchen, weich, süß und leicht. Das duftende Fruchtfleisch des Apfels und der knackigen Nüsse sowie dünne herzhafte Pfannkuchen - Guter Appetit!
Rezept 4: Pancake Cheesecake
Pfannkuchen mit Hüttenkäse - eine klassische Kombination. Wir werden diesen Lieblingsgenuss von Kindern und Erwachsenen in Form eines Kuchens dekorieren, er wird sich nur exquisit herausstellen. Es kann zum Nachtisch oder als separates Gericht zum Frühstück oder Abendessen serviert werden. Pfannkuchen Hüttenkäsekuchen schmücken mit Erfolg den festlichen Tisch.
Zutaten: Hüttenkäse (300 Gramm), Pfannkuchen (6-8 Stück), Honig (eine halbe Tasse), Sauerrahm (Fett. 30%, 1 Tasse), ein Eigelb, getrocknete Früchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, 100%) Gramm).
Herstellungsverfahren
Füllung: Hüttenkäse, Sauerrahm und Honig glatt rühren. Getrocknete Aprikosen und Rosinen schneiden, einfach waschen und 5-10 Minuten in kochendes Wasser gießen. Lassen Sie uns mit einem Sieb trocknen. Auf dem Backblech sammeln wir den Kuchen: Pfannkuchenfüllung-Trockenfrüchte. Pfannkuchen mit Eigelb bestreuen und 10 - 15 Minuten (180 Grad) in den Ofen geben. Da heiße Pfannkuchen die Füllung aufnehmen, ist es am besten, sie beim Kochen zu überziehen.
Pancake Cake - Tipps von erfahrenen Köchen
Die Franzosen machen eine wunderbare Orangenfüllung für ihre "Crêpes" - dünne Pfannkuchen. Eine einfache Orangenschale wird zum Grundrezept für Pfannkuchenteig hinzugefügt. Orangenöl wird für die Schicht verwendet: Entfernen Sie die Orangenschale, mahlen Sie sie in einem Mixer und fügen Sie drei Esslöffel Zucker und 100 g Öl hinzu und mischen Sie alles gut. Nehmen Sie einen Tropfen eines Esslöffels von Grand Marnier oder Cointreau oder einen anderen Orangenlikör dazu. Wenn die Crepes unabhängig serviert werden, werden sie viermal gefaltet, mit Alkohol getränkt und in Brand gesetzt. Erhitzen Sie eine kleine Menge Whisky, Rum oder Brandy in einer Pfanne und bringen Sie ein ordentlich brennendes Streichholz mit. Über einen Pfannkuchen gießen. Dieser Effekt kann auch für Orangenpfannkuchen verwendet werden, indem er mit brennendem Rum gegossen wird. Dieses Gericht wird mit frischen Orangenscheiben serviert - es fällt erstaunlich aus.
