Jedes Fischgericht wird aufgrund der unschätzbaren Vorteile dieses Produkts und seines geringen Kaloriengehalts sehr geschätzt.
Außerdem wird der Fisch vom Körper perfekt aufgenommen, sättigt, aber nicht überladen.
Seelachsfilet, im Ofen gebacken - ist nicht nur nützlich, sondern auch sehr lecker.
Ein Gericht schnell zubereiten, das heißt, Sie können es auch mit einer minimalen Zeit kochen, z. B. abends zum Abendessen nach der Arbeit.
Pollockfilets im Ofen: Rezepte und allgemeine Kochgrundsätze
Der Prozess des Röstens von Pollock ist elementar: Fisch, der verarbeitet und mit Gewürzen bestreut wird, wird in eine Form gegeben und für 20-40 Minuten in den Ofen geschickt, je nach Rezept.
Es ist großartig, wenn Sie ein fertiges Filet haben, es ist schnell aufgetaut und muss nicht verarbeitet werden, außer vielleicht mit kaltem Wasser gespült und mit Servietten getrocknet werden.
Mit dem ganzen Kadaver muss man basteln, ist aber nicht sehr schwierig. Die Hauptsache ist, dass der Seelachs nicht sehr aufgetaut ist, es ist schwieriger mit solchen Fischen zu arbeiten. Also den leicht gefrorenen Kadaver mit kaltem Wasser abspülen, den Kopf abschneiden, Flossen abnehmen, ggf. die Eingeweide entfernen.
Legen Sie dann den Pollock auf ein Schneidebrett und entfernen Sie die Haut. Öffnen Sie es leicht von der Seite des Bauches und heben Sie es vorsichtig von der Seite des Kopfes ab. Trennen Sie die Filets von den Knochen. Übrigens, das restliche Fleisch am Knochen kann nicht bis zum Ende getrennt werden, aus einem solchen Stück können Sie eine wunderbare Diätsuppe kochen.
Pollock wird hauptsächlich in Folie gebacken, um den Fisch nicht zu stark zu trocknen. Gemüse, Sahne, Milch, Mayonnaise, Eier und Käse verleihen dem Fisch zusätzliche Saftigkeit und neue Geschmacksnoten. Sie können den zubereiteten, eingelegten Fisch einfach in Mehl rollen und auf einem Backblech backen.
Pollackfilet im Ofen: Wie man Fisch zum Backen wählt
Wenn Sie ein gefrorenes Fertigfilet kaufen, achten Sie unbedingt auf das Aussehen des Fisches. Die Farbe des Pollocks sollte natürlich sein, ohne Flecken und vergilbte Stellen. Das Bereifen sollte transparent und fest sein, nicht schneebedeckt und nicht bewölkt. Wenn Sie einen Pollockkadaver nehmen, schauen Sie sich die Schuppen an. Sie sollte glänzend sein, nicht schleimig, nicht vergilbt oder verdunkelt. Der Bauch des Fisches sollte elastisch sein, nicht geschwollen, die Augen sind gewölbt und glänzend.
Der Pollockgeruch sollte dem fischartigen Geruch entsprechen, ohne Säure und andere unangenehme Gerüche.
1. Pollockfilet im Ofen: ein einfaches Rezept
Zutaten:
• zwei Pollockkadaver;
• eine Zitrone;
• große Zwiebel;
• Möhren;
• 50 g Butter;
• Pflanzenfett;
• Dillblätter, lockige Petersilie.
Herstellungsverfahren
1. Pollock waschen, reinigen, Filets von den Knochen trennen.
2. Schneiden Sie die abgezogene Zwiebel in halbe Ringe, reiben Sie die Karotte grob auf eine Reibe.
3. Meine Zitrone überziehen wir die Haut mit einem Pinsel und schneiden sie mit den dünnsten Ringen zusammen.
4. Zwiebel auf heißes Pflanzenöl geben, salzen, pfeffern und einige Minuten braten.
5. Karotten hinzufügen und weitere fünf Minuten braten. Gemüse sollte eine appetitanregende goldene Farbe und Weichheit bekommen.
6. Pollockfilet mit Salz, Pfeffer abschmecken.
7. Zum Backen mit kleiner Folie abdecken
8. Verteilen Sie das Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht, legen Sie den Seelachs darüber.
9. Auf den Fisch Zitronenkreise, Butter, in kleine Stücke geteilt.
10. Decken Sie das Formular mit einem zweiten Blatt Folie ab und senden Sie es in einen Ofen, der auf 180 Grad erhitzt ist.
11. 30 Minuten backen.
12. Vor dem Servieren den Pollock vorsichtig mit Zwiebeln und Karotten auf einer großen, flachen Schüssel entfernen und mit Gemüse dekorieren.
2: Pollockfilet im Ofen: ein Rezept mit Kartoffeln
Zutaten:
• 800 g Pollockfilet;
• Kilogramm Kartoffeln;
• zwei Glühlampen;
• 250 g Sauerrahm;
• 280 ml Milch;
• 100 g Käse;
• zwei Esslöffel Mehl;
• Pflanzenfett;
• Salz, Pfeffer, Ketchup.
Kochmethode:
1. Kartoffeln waschen, nicht schälen, trocknen. Wir breiten uns auf dem Grill aus und backen bei niedriger Temperatur (140-160 Grad), bis sie fertig sind. Cool, schälen. 2. Die Zwiebel in kleine, kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl braten, bis sie weich ist. Mehl hinzufügen, gut mischen, standhalten und einige Minuten auf dem Herd rühren.
3. Sauerrahm und Ketchup in Zwiebeln gießen, 2 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu, gießen Sie Milch mit Milch, bringen Sie die Sauce zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie bis sie dick ist.
4. Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben und verteilen Sie sie auf einem eingefetteten Backblech.
5. Wir verteilen das Filet vom Pollock und schneiden es in Stücke.
6. Füllen Sie den Fisch mit Kartoffeln und Sahne-Zwiebelsauce.
7. Wir backen 30 Minuten bei 220 Grad.
8. Backblech entfernen, Polka-Käse mit geriebenem Käse bestreuen, weitere 10 Minuten zurückschicken.
3. Pollockfilet im Ofen: Rezept mit Gemüse
Zutaten:
• zwei Pollacks;
• 400 g Weißkohl;
• zwei Möhren;
• zwei Bögen;
• Süße Paprika;
• große Tomate;
• eine halbe Zitrone;
• zwei Schmelzkäse;
• Mayonnaise, Salz, Gewürze, Grüns.
Kochmethode:
1. Karotten, Paprika und Zwiebeln schälen, die oberen Blätter vom Kohl nehmen.
2. Den Kohl in dünne Streifen schneiden, Zwiebeln - mit Viertelringen Karotten auf einer feinen Reibe reiben, Pfeffer in Streifen schneiden.
3. Das Gemüse in einen Topf geben, etwas Pflanzenöl einfüllen, braten.
4. Salz und Gewürze dazugeben, ein halbes Glas Wasser einfüllen und den Topf mit einem Deckel abdecken. 10 Minuten braten.
5. Das Pollockfilet in Stücke schneiden, salzen, mit Mayonnaise einfetten.
6. Wir fetten ein Backblech oder eine Form ein und verteilen die erste Schicht eine Hälfte des gedünsteten Gemüses. Den Pollock darauf legen und mit Zitronensaft bestreuen.
7. Tomaten aufsetzen, in dünne Scheiben schneiden, alles restliche gedünstete Gemüse schließen.
8. Machen Sie aus Mayonnaise ein Netz, schieben Sie das Pollockfilet mit Gemüse in den Ofen, der 10 Minuten lang auf 180 Grad erhitzt wird.
9. Während der Fisch vorbereitet wird, reiben Sie den Schmelzkäse. Dies ist bequemer, wenn es leicht gefroren ist.
10. Wir nehmen das Formular heraus, streuen es mit Käse und legen es weitere 10 Minuten in den Ofen. 11. Servieren, dekoriert mit Gemüse.
4: Pollackfilet im Ofen: ein Rezept mit Zitrone und Senf
Zutaten:
• Kilo Pollockfilet;
• Zwiebel;
• 60 g Senf;
• Petersilienblätter;
• große fleischige Tomate;
• Zitrone;
• Salz, schwarzer Pfeffer.
Kochmethode:
1. Spülen Sie das Filet ab und wischen Sie es mit einem Papiertuch ab. Mit Salz, Senf und Pfeffer einreiben und 10 Minuten stehen lassen.
2. Waschen Sie die Tomate und trocknen Sie sie auch. In die dünnsten Läppchen schneiden.
3. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
4. Meine Zitrone waschen, halbieren, eine Hälfte in dünne Kreise schneiden.
5. Wir überziehen die Backform mit Folie.
6. Wir verteilen das Filet vom Pollock und bestreuen es mit dem Saft einer halben Zitrone.
7. Top Zwiebel, auf chaotische Weise Kreise aus Zitrone und Tomate darauf legen.
8. Spülen Sie die Petersilienblätter aus und verteilen Sie sie auf Tomaten.
9. Decken Sie den Fisch mit Folie ab und geben Sie ihn für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
10. 2-3 Minuten vor der Bereitschaft wird die Folie leicht geöffnet, so dass der Pollock gebräunt ist.
5. Pollockfilet im Ofen: ein Rezept unter Gemüse und Käsekruste
Zutaten:
• 1,2 kg Pollockfilet;
• vier Möhren;
• zwei Glühlampen;
• 200 g Käse;
• 100 g Mayonnaise;
• Pflanzenfett;
• Gewürz für Fisch und Salz.
Kochmethode:
1. Die Pollockfilets auftauen, waschen, trocknen und mit Pfeffer und Salz abschmieren. Lassen Sie es für einige Minuten beiseite und lassen Sie den Fisch einweichen.
2. Reinigen Sie die Zwiebeln und Möhren und zerkleinern Sie sie so klein wie möglich.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln dazugeben und braten, bis es transparent ist.
4. Möhre zugeben, etwas salzen, braten, bis sie weich ist. Abkühlung
5. Für jedes Filet aus Pollockplatten aus Folie mit hohen Rändern machen, den Fisch auslegen, einen Braten über die ebene Lage legen und mit Mayonnaise vermischen.
6. Pollack mit geriebenem Käse bestreuen. 7. Fisch bei 35 Grad 35 Minuten backen, direkt in einer improvisierten Folienplatte servieren.
6. Pollockfilet im Ofen: Rezept in Sauerrahm-Soja-Marinade
Zutaten:
• 350 g Pollockfilet;
• 50 g Sauerrahm;
• 50 g Sojasauce;
• 30 ml Olivenöl;
• ein Teelöffel geriebener Ingwer;
• zwei Knoblauchzehen;
• Paprika, Salz, Kümmel.
Kochmethode:
1. Das gewaschene Filet vom Pollock in kleine Stücke schneiden.
2. Mischen Sie in einer Schüssel die saure Sahne mit gehacktem Knoblauch und fein geriebenem Ingwer. Fügen Sie Pfeffer, Kümmel, Olivenöl und Sojasauce hinzu. Gut umrühren.
3. Pollock mit Sahne-Soja-Marinade füllen und mindestens 30 Minuten einwirken lassen.
4. Backblech mit Folie bedecken, eingelegte Fischstücke auslegen, Deckel mit Folie verschließen.
5. 20 Minuten bei 200 Grad backen.
6. Entfernen Sie das fertige Seelachsfilet auf einem Teller, bestreuen Sie es mit Kräutern und servieren Sie es mit Ihrer bevorzugten Beilage.
7. Pollockfilet im Ofen: Rezept mit Omelett
Zutaten:
• ein Pfund Pollack;
• Salz, Pfeffer;
• Pflanzenfett;
• drei Eier;
• gehackte Grüns;
• 200 ml Milch.
Kochmethode:
1. Der gewaschene und getrocknete Seelachs in Stücke schneiden, Salz und Pfeffer.
2. Den Fisch mit heißem Öl in die Pfanne geben und goldbraun braten. Vergessen Sie nicht zu rühren, damit der Pollack nicht von allen Seiten gleichmäßig verbrannt und gebraten wird.
3. In einem tiefen Gefäß die Eier leicht mit Salz schlagen, Milch einfüllen, die Grüns einfüllen und gut mischen.
4. Wir streuen gerösteten Seelachs in gefetteter Form und gießen Eier mit Milch ein.
5. Im Ofen ausstellen, wo die voreingestellte Temperatur 180 Grad beträgt. 10-12 Minuten kochen.
6. Pollockfilet im Ofen, nach diesem Rezept gegart, lecker und heiß und kalt.
Pollockfilet im Ofen - Geheimnisse und Feinheiten
Pollock ist wirklich nützlich und lecker, wenn Sie nicht nur die Auswahl an Fisch und zusätzlichen Zutaten, sondern auch die Auswahl der Gerichte verantwortungsbewusst angehen. • Backen Sie die Pollockfilets in Glas-, emailliertem, Gusseisen- oder Tongeschirr. Aluminium- und Metallbehälter sind grundsätzlich nicht zum Kochen von Fisch geeignet: Das Gericht verliert seine gesunden und geschmacklichen Qualitäten, und der Fisch selbst bekommt eine unappetitliche graue Farbe.
• Wählen Sie das Geschirr nach Größe aus. Dies bedeutet, dass beim Backen keine Hohlräume entstehen sollten. Fisch und andere Zutaten sollten den Behälter vollständig füllen, sodass das Gericht saftiger und zarter wird.
• Wenn Sie das Backblech mit Folie abdecken, nimmt es den Fischgeruch nicht auf. Sie können den Behälter vor dem Garen auch mit Zitronensaft oder Essig einfetten und anschließend mit kaltem Wasser abspülen.
• Wenn Sie sich nach dem Kochen und Essen nicht mit dem Geschirrspülen beschäftigen möchten, können Sie das Filet vom Pollock im Ofen in improvisierten Portionen von Folientellern vorbereiten und Fisch auf den Tisch servieren.
• Vergessen Sie nicht, dass der Geruch von Fisch sowohl vom Geschirr als auch von den Händen gut entfernt wird, wenn Sie sie in kaltem Wasser mit Zitronensaft waschen. Außerdem können die Hände den Kaffeesatz reiben.
