Wie kocht man die Schweinenieren geruchlos? Es ist sehr einfach. Versuchen Sie es mindestens einmal und gehen Sie nicht mehr mit Innereien auf dem Markt vor. Beim Kochen dieses Produktes füllt die Küche nicht den angenehmsten Geruch, der ihm aus natürlichen Gründen eigen ist. „Flavour“ entsteht, wenn Sie die Knospen einfach in den Topf geben und sie selbst mit Gewürzen und Gewürzen kochen. In diesem Rezept werde ich Ihnen sagen, wie Sie den unangenehmen Geruch während des Garens beseitigen können. Ich empfehle Ihnen, gleichzeitig 1-1,5 Kilogramm vorzubereiten. Abends können Sie die Produkte in kaltem Wasser einweichen, am nächsten Tag das Wasser ablassen. Übrigens wird ein erheblicher Teil des Wassers von den Nieren aufgenommen und dann beim Kochen zurückgegeben.
Gekochte Knospen - eine köstliche Kuchenmischung aus Nebenprodukten, aus der Sie alles kochen können. Zum Beispiel Schweinefleischnieren in Sauerrahm, klassisches Pickle mit Nieren, chinesische Suppe. Ernährungswissenschaftler raten, zwangsläufig Innereien in das Wochenmenü aufzunehmen. Vernachlässigen Sie daher solche "Delikatessen" nicht, da diese preiswerten Produkte auch nützlich sind.
- Garzeit: 45 Minuten
- Menge: 1 kg
Zutaten für die Zubereitung von Schweinenieren
- 1 kg rohe Schweinefleischnieren;
- 5-6 Lorbeerblätter;
- 3 Selleriestangen;
- kopf von knoblauch;
- 2 Zwiebeln;
- Samen von Fenchel, Koriander, Kümmel;
- pfeffer, salz.
Herstellungsverfahren geruchloser Schweinenieren
Am Vorabend der Nierenpräparation gründlich mit kaltem Wasser spülen, die Filme abschneiden, Fett, sichtbare Venen entfernen, über Nacht oder 5-6 Stunden in Wasser lassen.
4 Liter Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, Nieren in kochendes Wasser werfen. Zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen, Wasser ablassen, in ein Sieb legen, gründlich mit heißem Wasser spülen.
Zum Kochen können Sie zwei große Pfannen nehmen, so dass der Prozess schneller abläuft.
Um die geruchlosen Schweinefleisch-Nieren zu kochen, musst du wieder 4 Liter Wasser zum Kochen bringen, die Nieren dorthin werfen und wieder zum Kochen bringen. Kochen Sie einige Minuten, lassen Sie das Wasser wieder ab und spülen Sie die Innereien unter fließendem Wasser aus.
Das Wasseraustauschverfahren sollte dreimal durchgeführt werden, jedes Mal 3 Minuten nach dem Kochen kochen und jedes Mal gründlich ausspülen. Von Zeit zu Zeit werden die Knospen kleiner, dies ist ein natürlicher Vorgang.
Bereite jetzt die Gewürze für den letzten Sud vor. Die Selleriestangen fein hacken, den Knoblauchkopf von der Schale entfernen, die Zwiebeln in mehrere Teile schneiden. Fügen Sie einen Teelöffel Koriandersamen, Fenchel und Kümmel, ein paar frische Petersilie und Lorbeerblätter hinzu.
Gießen Sie 2 Liter kochendes Wasser in einen Topf, geben Sie die gewaschenen Nieren ein, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu.
Zum Kochen bringen, nachdem wir gekocht haben, entfernen wir den Schaum mit einem geschlitzten Löffel, obwohl es nach mehrmaligem Kochen unwahrscheinlich ist. Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen.
Fertige, geruchlose Schweinenieren werden gekühlt aus der Pfanne genommen. Ich schneide sie weiter und schneide die Kanäle von der Mitte aus, aber das ist nicht notwendig.
Dieses Halbzeug eignet sich nicht nur für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen, Sie können auch klassische englische Torte mit Nieren backen. Bereiten Sie köstliche Speisen aus preiswerten Produkten zu.
Guten Appetit!
