Gefüllte Champignons - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Gefüllte Champignons sind ein äußerst appetitliches und elegantes Gericht, das den Tisch für jeden Anlass schmücken wird. Obwohl im täglichen Menü vorhanden, kann es durchaus vorhanden sein, zumal das Kochen nicht viel Zeit und Mühe erfordert. Aufgrund der Besonderheit der Kappenstruktur eignen sich nur Pilze zum Füllen. Es ist besser, große Pilze zu nehmen, da das Befüllen mit Füllung viel einfacher ist.
Gefüllte Pilze - Zubereitung von Speisen
Um gefüllte Champignons zuzubereiten, spülen Sie sie gründlich mit kaltem, fließendem Wasser aus, schälen und schneiden Sie die Beine. Einige Rezepte beinhalten die Verwendung von Pilzbeinen in der Füllung, und wenn sie nicht Teil der Füllung sind, können sie mit Zwiebeln gebraten und mit Fleisch oder Kartoffeln serviert werden.
Gefüllt - Kochen
Beim Kochen benötigen gefüllte Champignons ein Backblech zum Backen im Ofen sowie eine Bratpfanne zum Braten der Füllung.
Gefüllt - Beste Rezepte
Rezept 1: Pilze mit Schinken und Käse
Mit diesem Rezept können Sie einen leckeren und befriedigenden Snack zubereiten, der sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht, da kleine Feinschmecker so klein und köstlich dekorierte Gerichte lieben. Darüber hinaus erinnert eine Kombination aus Schinken, Pilzen und Käse an ihre Lieblingspizza.
Zutaten
15 Stück große frische Champignons
1 mittlere Zwiebel
100 g Käse
100 g Schinken oder geräuchertes Hühnchen
50-100 g Butter
Gemüse oder Olivenöl zum Braten
2 tisch. Löffel Brotkrumen
Gemüse, Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
Herstellungsverfahren
Die Champignons gründlich mit kaltem Wasser abspülen, die Beine abschneiden. Legen Sie die Hüte auf ein mit Butter vorgefettetes Backblech. In jeden Pilz ein Stück Butter (etwa einen halben Teelöffel) geben. Erhitzen Sie den Ofen auf 220 Grad und geben Sie eine Pfanne mit Pilzen hinein. Während der Vorbereitung (10-15 Minuten) bereiten Sie die Füllung zu. Dazu die Pilze, den Schinken und die Zwiebeln fein hacken. Gießen Sie ein wenig Gemüse oder Olivenöl in eine gut erhitzte Pfanne, reduzieren Sie die Hitze für mittlere und setzen Sie Zwiebeln. Wenn es durchsichtig wird, die gehackten Champignons und den Schinken hinzufügen und unter ständigem Rühren 5-7 Minuten braten. Als nächstes nehmen Sie die Pfanne mit den Kappen aus dem Ofen und einen Teelöffel in die Oberseite der Kappen. Setzen Sie die Füllung ein. Käse fein reiben, mit Brotkrumen mischen und in kleine Portionen und auf jeden Hut geben. Legen Sie weitere 7-10 Minuten in den Ofen. Dann entfernen, die Kappen auf die Schüssel geben, mit Gemüse dekorieren und sofort auf dem Tisch servieren.
Rezept 2: Mit Hüttenkäse gefüllte Pilze
Dies ist ein ungewöhnlich schmackhaftes Gericht, eine besondere Luftigkeit, bei der Hüttenkäse verwendet wird. Dank ihm erhält die Delikatesse einen cremigen Geschmack, und eine Fülle von Grüns sorgt für Frische und Pikante.
Zutaten
500 g frische Champignons
150 g Hüttenkäse
75 g Butter
2 Eier
2 Tomaten
Gemüse und Salz (nach Geschmack)
Herstellungsverfahren
Die Champignons mit kaltem Wasser spülen, die Beine abschneiden. Legen Sie die Hüte in einen Topf, der reichlich mit Butter eingefettet ist, und setzen Sie sie 12-15 Minuten bei mittlerer Hitze auf. Die Champignonskeulen fein hacken, in einer anderen Pfanne bei starker Hitze 10 Minuten braten. Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, die Pilzkeule sowie rohe Eier mit Salz und Kräutern hinzugeben. Die entstandene Füllung gut umrühren und die Pilzkappen damit füllen. Mit einem Stück Butter bestreuen (etwa einen halben Teelöffel). In den Ofen geben und vor dem Servieren 5-7 Minuten auf 180-200 Grad erhitzen. Dekorieren Sie jeden Hut mit einer Tomatenscheibe.
Rezept 3: Mit Garnelen gefüllte Champignons
Dieses ungewöhnliche Rezept ist für diejenigen gedacht, die eine Meeresfrüchte-Küche bevorzugen. Eine perfekte Ergänzung dazu ist ein Glas trockener Weißwein.
Zutaten
20 große frische Champignons
200-250 g geschälte Garnelen
6 Esslöffel fein geriebener Parmesankäse
1-2 Knoblauchzehen
1 Tisch Madeira-Löffel
1 EL Löffel Olivenöl
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
75 g Butter
schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Salz (nach Geschmack)
Grüns (nach Geschmack)
Herstellungsverfahren
Kochen Sie die Garnelen in Salzwasser (nicht länger als 2-3 Minuten, sonst verlieren sie den Geschmack). Die Champignons waschen und die Beine abschneiden. Backblech mit Butter einfetten, Pilzkappen darauf stellen, in jedes ein kleines Stück Butter geben. In den auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten stellen. Garnele, fein gehackt, mit Knoblauch vermischt, durchlief die Presse. Mischen Sie in einem separaten Behälter das Öl, die Worcestershire-Sauce und Madeira, gießen Sie die Garnelen dazu und mischen Sie sie. Dann das Backblech aus dem Ofen nehmen, mit einem Teelöffel Garnelen in jeden Hut füllen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und 5-7 Minuten in den Ofen schieben. Heiß servieren, großzügig mit fein gehackten Greens bestreuen.
Gefüllte Pilze - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
1. Um zu verhindern, dass Pilzkappen im Ofen knittern, sollten Sie jeweils ein kleines Stück Butter hinzufügen.
2. Bestreuen Sie das Gericht mit Käse und legen Sie es in den Ofen. Sie müssen das Gericht sorgfältig überwachen und herausziehen, sobald der Käse gerötet ist. Wenn Sie den Moment verpassen, ist das Gericht trocken.
3. Servieren Sie die gefüllten Champignons besser heiß, aber wenn das Gericht etwas kalt ist, ist es trotzdem sehr lecker.
