Hefebagels (aus Hefeteig hergestellt) - Allgemeine Herstellungsprinzipien
Vielleicht ist der einfachste Weg, Mehlprodukte zuzubereiten, Hefeteig zu verwenden. Sie können es mit Milch und Pulver mischen und die Menge der anderen Zutaten variieren. Dies bedeutet nicht, dass diese Backmethode schnell ist, da die Hefe mit anderen Komponenten reagieren muss. Dies dauert etwa 40 Minuten. Inzwischen werden die fertigen Produkte lecker, üppig und befriedigend sein.
Hefebagels - Zubereitung von Speisen und Kochgeschirr
Hefe zum Kochen von Bagels können Sie alle verwenden, aber die meisten Köche bemerken, dass Trockenhefe keine besondere Temperatur während der Lagerung benötigt. Außerdem benötigen Sie Milch oder Wasser, Zucker und Mehl.
Hefebagels (aus Hefeteig) können in Form eines süßen Muffins, mit Zucker oder einer Füllung oder in Form eines Imbisses mit Wurst oder Hackfleisch zubereitet werden.
Rezepte Hefeteigbrötchen:
Rezept 1: Hefebagels
Versuchen Sie, ein einfaches Dessertgericht zuzubereiten - Hefebagels aus Hefeteig ohne Puderzucker.
Erforderliche Zutaten:
- Eigelb 1 Stück
- Milch für 1,5 Gläser
- 3 Tassen Mehl
- Hefe trocken 1 Esslöffel
- 1 Sack Backpulver für Teig (11 Gramm)
- 1 Tasse Puderzucker
- Salz
- Pflanzenöl
Herstellungsverfahren:
- Erhitze die Milch auf dem Herd auf Raumtemperatur und rühre einen Löffel Puderzucker und Hefe ein.
- Trockene Zutaten (nehmen Sie zunächst nur die Hälfte des Mehls ein), mischen Sie die Milch in das Trockengewicht und beginnen Sie den Teig zu kneten. Fügen Sie das restliche Mehl allmählich der Masse hinzu, bis Sie den elastischen Teig erhalten. Er sollte vierzig bis fünfzig Minuten stehen, damit er kommen kann.
- Den Teig in vier Teile schneiden. Rollen Sie jedes Stück in dünne Pfannkuchen, schneiden Sie in Dreiecke. Rollen Sie die Teigrollen aus.
- Die resultierenden Produkte gut geölt auf das Deck legen. Bagel mit Eigelb einfetten und mit Puderzucker bestreuen. Schicken Sie das Deck für fünfundzwanzig Minuten in den Ofen und kochen Sie bei 170 Grad.
Rezept 2: Hefeteig mit Bagels aus Kondensmilch
Es ist sogar überraschend, wie man aus ganz einfachen Produkten einige so lecker wie Hefebagels aus Hefeteig mit Kondensmilch zubereiten kann. Kondensmilch ist jedoch eine der Optionen zum Kochen, Sie können jede Füllung nehmen - Hüttenkäse, Marmelade, Mohn oder Marmelade.
Erforderliche Zutaten:
- 1 Glas Milch
- 3 Tassen Mehl
- 0,5 Tassen Zucker
- Gekochte Kondensmilch
- Hefe 1 Esslöffel
- 1 Eigelb
- Backpulver 1 Beutel
- Pflanzenöl
- Prise Salz
Herstellungsverfahren:
- Erhitze die Milch auf dem Herd, löse dann die Hefe und einen Esslöffel Zucker darin auf.
- Mehl, Salz, Zucker und Backpulver zur Hälfte mischen.
- Mische die trockene Mischung mit Milch und beginne zu kneten, wobei das restliche Mehl der Masse allmählich hinzugefügt wird. Den entstandenen Teig 40-50 Minuten ruhen lassen.
- Wenn der Teig kommt, teile ihn in 4 Teile. Rollen Sie jedes Stück und schneiden Sie es in vier Dreiecke. In die Mitte jedes Dreiecks einen Löffel Kondensmilch geben.
- Die resultierenden Produkte aus Hefeteig in einen Backbehälter geben, geölt, wonach jeder Bagel mit Eigelb eingefettet wird. Bei 160 Grad etwa dreißig Minuten backen.
Rezept 3: Hefeteig-Bagels mit Würstchen
Wurstteig ist ein einfaches Gericht der meisten Restaurants und Bistros, aber gleichzeitig sehr lecker. Wir machen ähnliche Produkte aus Hefeteig in Form von Bagels.
Erforderliche Zutaten:
- Wasser 1 Tasse
- Hefe 1 EL.
- Mehl 3 Gläser
- Zucker 2 Esslöffel
- wurst für milch 10 stücke
- Backpulver für Teig 1 Packung
- Eigelb 1 Stck.
- Pflanzenöl
- Salzprise
Herstellungsverfahren:
- Erhitze das Wasser auf Raumtemperatur und löse den Zucker mit Hefe darin auf, indem du es mit einem Löffel rührst.
- Das dritte Mehl, Salz und Backpulver mischen. Gießen Sie das Hefewasser in die trockene Mischung. Die Masse zu einem homogenen Teig kneten und das restliche Mehl allmählich hinzufügen. Den Teig 30-35 Minuten ziehen lassen.
- Der resultierende Teig wird in vier Teile geteilt und in Dreiecke geschnitten. Legen Sie eine Wurst in die Mitte jedes Dreiecks und rollen Sie sie mit einem Bagel darauf.
- Hefebagels mit Bratwurst auf dem Deck aus Hefeteig verteilen und mit Eigelb darüber gießen.
- Bagels bei einer Temperatur von nicht mehr als 170 Grad etwa fünfundzwanzig Minuten backen.
Yeast Bagels - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
Seien Sie nicht faul, das Mehl zu sichten, bevor Sie den Teig kneten - es liegt im sauerstoffgesättigten Mehl und lauert das Geheimnis des üppigen Backens.
Zu Hause backte nicht Pulver für den Test? Machen Sie sich keine Sorgen, ersetzen Sie es durch Soda, einen schnellen Tropfen Essig oder Zitronensaft.
Backen Sie Hefeteig-Bagels nicht länger als eine halbe Stunde, sonst werden sie hart.
