Fleischbällchen mit Lockvogel für die Suppe - die besten Rezepte. Wie man köstliche Fleischbällchen mit Grieß für Suppe aus verschiedenen Fleisch- und Fischsorten zubereitet

Fleischbällchen mit Suppenköder sind eine großartige Alternative zu Fleisch und Fisch.

Sie kochen schnell und die Suppe ist nahrhaft und lecker.

Fleischbällchen für Suppe aus Hackfleisch oder Fischhackfleisch.

Fleischbällchen mit Lockvogel für die Suppe - die Grundprinzipien des Kochens

Hackfleischbällchen werden am besten aus Rindfleisch, Hühnerbrust, Truthahn und Schweinefleisch hergestellt. Sie können Fleischbällchen aus Hackfleisch kochen, aber es ist besser, es selbst zu machen. Gehacktes vollständig auftauen und überschüssige Feuchtigkeit entfernen.

Die Zwiebeln werden nach dem feinhacken der Füllung beigemischt. Wenn Sie das Hackfleisch kochen, wird die Zwiebel zusammen mit dem Fleisch gescrollt.

Auf diese Weise zubereitet, gehackt, mit Gewürzen gewürzt und Grieß hinzufügen. Gut mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Während dieser Zeit nimmt der Grieß die überschüssige Flüssigkeit auf und schwillt an.

Dann bilden sich kleine Kugeln, die die Hände mit Wasser benetzen. Fleischbällchen können sofort verwendet oder auf ein Schneidebrett gestellt und eingefroren werden.

Fertige Fleischbällchen werden direkt in die Suppe gegeben. Oder kochen Sie eine Viertelstunde in einem separaten Topf und fügen Sie die Suppe ganz am Ende des Kochens hinzu.

Rezept 1. Fleischbällchen mit Lockvogel für Kalbsuppe

Inhaltsstoffe

Kalbfleisch - ein halbes Kilo;

Pflanzenöl - 30 ml;

mittlere Zwiebel;

Salz;

zwei Eier;

Grieß - 75 g

Herstellungsverfahren

1. Zwiebel schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Schneiden Sie es in vier Teile. Wir spülen das Kalbfleisch aus, wir reinigen es von allem Überflüssigen und schneiden es in kleine Stücke. Zwiebeln mit Fleisch hüpfen zweimal durch den Fleischwolf. Dies geschieht so, dass die Konsistenz der Frikadellen zart ist.

2. Mahlen Sie das Fleisch mit Zwiebeln und mischen Sie es mit Ei, Salz, Pflanzenöl und Grieß. Kneten, bis die Füllung keine einheitliche Konsistenz annimmt. Lassen Sie eine halbe Stunde lang gehackt, damit der Grieß anschwillt. 3. Mischen Sie noch einmal die Füllung und formen Sie daraus Kugeln von der Größe einer Walnuss. Befeuchten Sie die Hände regelmäßig mit Wasser. Fleischbällchen direkt in die Suppe geben oder separat in Wasser kochen, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen.

Rezept 2. Fleischbällchen mit Lockvogel für Suppe

Inhaltsstoffe

Grieß - ein halbes Kilogramm;

Salz;

Rinderhackfleisch - 400 g;

Gewürze;

Bulgur - eine halbe Tasse;

Petersilie;

Zwiebel;

Pflanzenöl - 50 ml;

Knoblauch - drei Nelken;

Zitrone;

Rüben

Tomatenpaste - 30 ml;

Sellerie - drei Stiele.

Herstellungsverfahren

1. Bulgur mit Grieß vermischen. Alles mit einem Glas Wasser füllen und eine Stunde ziehen lassen.

2. Die geschälten Zwiebeln fein hacken. In heißem Öl rösten und unter ständigem Rühren braten, damit es nicht brennt.

3. Das Salz fein hacken, die Gewürze und die Hälfte der gebratenen Zwiebeln hinzufügen. Rühren Sie sich gut und machen Sie kleine Kugeln daraus, benetzen Sie Ihre Hände von Zeit zu Zeit in Wasser.

4. Mangou mit Bulgur mischen und aus dieser Mischung kleine runde Kuchen herstellen. Legen Sie die Füllung hinein und formen Sie einen runden Ball.

5. Rüben und Knoblauch schälen. Schneiden Sie die Rüben in dünne Scheiben. Sellerie und Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Legen Sie das Gemüse in die Pfanne. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften und pressen Sie den Saft in eine separate Schüssel.

6. Gießen Sie das Gemüse und einen halben Liter gereinigtes Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie Tomatenmark, Salz, frisch gepressten Zitronensaft, Gewürze und gehackte Petersilie hinzu.

7. Tauchen Sie die vorbereiteten Frikadellen in die kochende Suppe und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren eine halbe Stunde.

Rezept 3. Fleischbällchen mit Lockvogel für Dorschsuppe

Inhaltsstoffe

300 g Kabeljaufilets;

15 ml Sonnenblumenöl;

80 g Grieß;

Salz;

ein halbes Ei;

schwarzer Pfeffer;

30 ml saure Sahne;

70 g Zwiebeln.

Herstellungsverfahren

1. Fischfilets unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. In Stücke schneiden, in einem Fleischwolf drehen und ein Sieb mit kleinen Löchern einsetzen. In der Füllung Grieß gießen, mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen, damit er anschwillt. 2. Die geschälte und fein gehackte Zwiebel in heißem Öl anbraten. Gehackte Zwiebeln, Salz, saure Sahne, gemahlener Pfeffer und geschlagenes Ei in ein Hackfleisch geben. Rühren Sie sich gut und machen Sie kleine Kugeln, die Ihre Hände im Wasser benetzen.

3. Die Frikadellen im Mehl fertigstellen. Sie können sich sofort in der Suppe verteilen oder einfrieren und später zum Kochen der Suppe verwenden.

Rezept 4. Fleischbällchen mit Truthahnsuppe

Inhaltsstoffe

550 g Putenfilet;

Meersalz;

80 g Grieß;

Knoblauch - 2 Nelken;

würzige Kräuter.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie das Truthahnfilet unter einem Wasserstrahl. Mit Servietten abtupfen und in kleine Stücke schneiden. Legen Sie das Fleisch in einen Mixerbehälter, fügen Sie die geschälten Knoblauchzehen hinzu und zerkleinern Sie alles zu einer einheitlichen Füllung. Wenn kein Mixer vorhanden ist, können Sie einen Fleischwolf verwenden.

2. Den Griessbrei in Hackfleisch gießen und frisches Grün dazugeben und vormahlen. Wir mischen alles mit unseren Händen bis zur Homogenität und lassen es in Ruhe, bis der Grieß anschwillt. Dann mischen Sie noch einmal.

3. Aus den erhaltenen Hackfleisch-Bällchen die Größe einer kleinen Nuss. Fügen Sie sie der Suppe hinzu und kochen Sie, bis sie auftauchen oder für die Zukunft einfrieren.

Rezept 5. Hähnchenfleischbällchen mit Suppe für die Suppe

Inhaltsstoffe

80 g Grieß;

Salz;

300 g Hühnerbrust;

schwarzer Pfeffer;

30 Gramm Petersilie;

15 g Butter;

kleine Kartoffel

Herstellungsverfahren

1. Hähnchenbrust waschen und in Servietten tauchen. Um die Haut von der Brust zu entfernen oder nicht, entscheiden Sie selbst. Manche machen gerne Füllung mit der Haut. Es stellt sich also dicker heraus. Hacken Sie die Brüste und mahlen Sie sie in einem Mixer oder Schleifer.

2. In das Hühnerhackfleisch Grieß gießen, mischen und quellen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, auf der kleinsten Reibe reiben.

3. Bei der Füllung mit geschwollenem Grieß geriebene Kartoffeln und weiche Butter hinzufügen. Salz, Pfeffer und gründlich kneten. Machen Sie gehackte kleine Bälle. 4. Kochen Sie die Fleischbällchen in kochendem Wasser und salzen Sie sie leicht. Entfernen Sie sie nach dem Auftauchen mit einem Abschäumer und schieben Sie sie in die Suppe. Sie können die Fleischbällchen direkt in die Suppe streuen.

Rezept 6. Fleischbällchen mit Lametta für rosa Lachssuppe

Inhaltsstoffe

zwei Dosen rosa Lachs in Dosen;

Ei;

30 g Grieß;

ein paar Dill und Petersilie.

Herstellungsverfahren

1. Öffnen Sie die Fischdosen, legen Sie den Inhalt in eine separate Schüssel und sortieren Sie den Fisch von Knochen und Haut. Die Filets in eine Schüssel geben und mit einer Gabel kneten.

2. Fügen Sie in Fisch Grießbrei, Eier und klein geschnittene Zwiebeln hinzu. Mischen und die Füllung dem geschwollenen Grieß überlassen.

3. Einen Bund Petersilie und Dill ausspülen, leicht abtrocknen und hacken. Fügen Sie es dem gehackten Fisch hinzu und mischen Sie. Nasse Hände machen kleine Kugeln und legen sie auf ein Schneidebrett.

4. Bevor Sie sie in die Suppe geben, schicken Sie sie für eine Weile in den Kühlschrank.

Rezept 7. Fleischbällchen mit Grieß für Suppe mit Parmesan

Inhaltsstoffe

Zitronenschale;

200 g Schweinefleisch und Rinderhackfleisch;

ein kleines Stück frischer Chili;

50 g Parmesan;

Prise gemahlener Zimt;

Ei;

eine Prise Muskatnuss;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

zwei Knoblauchzehen;

Meersalz.

Herstellungsverfahren

1. Wasche Zitrone und Handtuch. Mit einer halben Zitrusschale abziehen. Die Chilischoten waschen und hacken. Schnittlauch, Knoblauch geschält und so klein wie möglich gehackt.

2. Parmesan-Rost in kleinen Chips. Fügen Sie gehacktes Ei, Zitronenschale, gehackte Chilischote, Knoblauch und geriebenen Parmesankäse hinzu.

3. Mit gemahlenem Zimt, Salz, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer würzen. Mischen Sie alles gut bis glatt.

4. Hände, in Wasser getaucht, nehmen eine kleine Füllung und rollen sie zu einer Kugel von der Größe einer großen Haselnuss. Legen Sie die Frikadellen auf ein Tablett. Wenn Sie die Fleischbällchen sofort in der Suppe verwenden, stellen Sie sie eine Viertelstunde in den Kühlschrank.

Rezept 8. Fleischbällchen mit Grieß und Speck für Suppe

Inhaltsstoffe

70 g geräucherter Speck;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

600 g gehacktes Hähnchen;

Salz;

ein Glas Grieß;

Grüns;

zwei Knoblauchzehen;

das Ei

Herstellungsverfahren

1. Fügen Sie gehacktes Hühnersalz, Pfeffer und Knoblauch hinzu, gerieben auf der feinsten Reibe.

2. Schneiden Sie rohen geräucherten Speck in sehr kleine Stücke. Fügen Sie es der Füllung hinzu, gießen Sie hier auch ein leicht geschlagenes Ei und einen Grießbrei hinzu. Wir warten mindestens eine halbe Stunde, bis der Grieß anschwillt.

3. Wenn der Grieß anschwillt, stoßen Sie die Füllung vorsichtig ab. Wir formen daraus kleine Kugeln und legen sie auf ein Tablett. Vor dem Hinzufügen zur Suppe können Fleischbällchen im Ofen gebraten oder gebacken werden.

Suppe-Fleischbällchen - Tricks & Tipps

• Um die Frikadellen saftig zu machen, fügen Sie Zwiebeln hinzu. Zur gleichen Zeit können Sie sowohl rohe als auch gebratene Zwiebeln hinzufügen.
• Achten Sie besonders auf das Mischen von Fleisch für Frikadellen. Es hängt davon ab, ob sie beim Kochen auseinander fallen oder nicht.
• Wenn Sie die Frikadellen für die Frikadellen selbst kochen, drehen Sie das Fleisch mindestens zweimal, um eine zarte Textur zu erhalten.
• Grieß verleiht Ihren Fleischbällchen Zärtlichkeit. Es nimmt den Fleischsaft auf, schwillt an und die Fleischbällchen sind sehr zart.
• Nachdem Sie die Fleischbällchen in die Suppe getan haben, rollen Sie das Feuer und kochen Sie es bei niedriger Hitze.