Bulgarische Suppen sind ein wahres Aromafeuerwerk.
Sie werden aus einer Vielzahl von Produkten hergestellt.
Daher kann jeder ein Gericht für sich finden und den Geschmack genießen.
Bulgarische Suppe treffen?
Bulgarische Suppe - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Bulgarische Suppen können sowohl in Fleischbrühe als auch in Wasser gekocht werden. Es gibt viele kalte kalte Gerichte auf Basis von Kwas, Milchprodukten, Tomatensaft und anderen Getränken.
Was sind die hauptsächlich gekochten Suppen?
• Bohnen, Linsen;
• Tomaten;
• bulgarische Paprika;
• Möhren, Zwiebeln;
• Teigwaren;
• verschiedene Wurzeln.
Kartoffeln werden auch in einigen Gerichten verwendet, jedoch nicht so oft wie wir. Suppen werden wie gewohnt oder mit Dressings gekocht. Manchmal im Ofen schmoren. Fügen Sie immer Gewürze und Kräuter hinzu. Eine häufige Zutat ist heißer Pfeffer.
Rezept 1: Bulgarische Taratorsuppe mit Kefir
Das Rezept der berühmten bulgarischen Suppe auf Kefir. So etwas wie unser Okroshka, kocht aber noch schneller und einfacher. Anstelle von Kefir kann auf ähnliche Weise auch Joghurt oder ein anderes Milchprodukt ohne Zusatzstoffe verwendet werden. Die Anzahl der Produkte für zwei Portionen.
Inhaltsstoffe
• 500 ml Kefir;
• Salz und Pfeffer;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 frische Gurken;
• 100 ml Wasser;
• 5 Walnüsse;
• 1 Bund Dill;
• ein paar Petersilienzweige.
Kochen
1. Waschen Sie die Gurken, entfernen Sie die Spitzen und reiben Sie mit einer mittleren Reibe. Sie können das Messer einfach hacken. Wir verschieben uns in die Terrine.
2. Die Knoblauchzehen putzen, hacken und an die Gurken senden.
3. Fügen Sie den gehackten Dill hinzu.
4. Dann gehackte Walnüsse in Stücke schneiden, die in einer heißen Pfanne leicht getrocknet werden können, um Geschmack und Aroma zu verbessern.
5. Verbinden Sie den Kefir mit Wasser, Salz, Pfeffer und rühren Sie ihn gründlich um.
6. Gießen Sie das Gemüse hinzu und legen Sie die Suppe in Teller. Wir dekorieren mit Petersilienzweigen.
Rezept 2: Bulgarische Bob Chorba-Suppe mit Bohnen und Speck
Rezept heiße bulgarische Suppe, die weiße Bohnen benötigt. Aber Sie können auch jede andere Art nehmen. Specksuppe, die dann oft durch Rippen, Hühnchen, Schinken ersetzt wird.
Inhaltsstoffe
• 1 Tasse trockene Bohnen;
• 1 Zwiebel;
• 1 TL Paprika;
• 1-2 Chilis;
• 150 g Speck;
• 2 rote Paprikaschoten;
• 2 Tomaten;
• 1 Karotte;
• 4 Minzblätter;
• Salz und Pfeffer;
• 1,5 Liter Brühe (Wasser).
Kochen
1. Am Vorabend des kalten Wassers die Bohnen einweichen. Flüssigkeiten bereuen nicht. Dann fast bis zum Kochen kochen, aber darauf achten, dass das Getreide nicht platzt.
2. Den Speck in Streifen oder Würfel schneiden, in die Pfanne geben und braten.
3. Fügen Sie eine zerkleinerte Karotte und gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie drei Minuten lang zusammen.
4. Befreie die bulgarischen Pfefferchips von den Samen, schneide sie in Würfel und schicke sie zum Rest des Gemüses. Sie können Chilihülsen sofort hinzufügen und in Stücke schneiden.
5. Nach weiteren zwei Minuten Tomaten und Haut einreiben. Sieden Sie noch zwei Minuten.
6. Lassen Sie die Brühe von den Bohnen ab und fügen Sie die Brühe aus dem Rezept hinzu.
7. Schieben Sie das Gemüse mit Speck aus der Pfanne.
8. Schüssel Salz brauchen, Paprika hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann das Feuer entfernen und ungefähr eine Viertelstunde mit einem sehr schwachen Kochen kochen.
9. Bulgarische Suppe wird mit Minzblättern gewürzt, aber Sie können Petersilie, Koriander, Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Rezept 3: Bulgarische Suppe mit Hähnchen und Zitrone "Pile"
Variante einer sehr herzhaften bulgarischen Suppe mit hausgemachtem Geschmack. Zitrone und rohes Ei machen es ungewöhnlich. Vermicelli wird klein - Spinnweben verwendet. Wenn Sie größere Nudeln nehmen, müssen sie etwas früher werfen.
Inhaltsstoffe
• 400 g Hühnchen;
• 300 g Kartoffeln;
• 1 Ei;
• 1 Karotte;
• 70 g Nudeln;
• 1,5 Esslöffel Zitronensaft;
• Zwiebelkopf;
• Gewürze;
• Grüns;
• 1,5 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Sahne (Kefir, Joghurt).
Kochen
1. Reinigen Sie die Zwiebel, die Karotte und werfen Sie den Topf hinein, legen Sie das gewaschene Huhn und gießen Sie es mit Wasser ein. Den Eintopf bis zum Ende stellen. Dann filtern wir, werfen die Zwiebeln heraus und schneiden das Huhn und die Karotte in Stücke. 2. Stellen Sie den Topf mit der Brühe auf den Herd, salzen Sie die zukünftige Suppe.
3. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und fast zart kochen. Fügen Sie das zuvor genommene Huhn und die Karotte hinzu.
4. Das Ei mit einem Schneebesen mit Sahne und Zitronensaft schlagen und in die Suppe geben. Intensives Rühren
5. Fadennudeln und Gemüse hinzufügen, kochen lassen und sofort abstellen.
Rezept 4: Bulgarische Suppe mit Kwas und Rindfleisch
Rezeptreiche Suppe mit Kwas. In diesem Gericht ist ein Getränk aus Weizenkleie. Es wird jedoch immer öfter durch traditionellen Kwas ersetzt, was nicht verboten ist.
Inhaltsstoffe
• 500 g Rindfleisch;
• 2 Kartoffeln;
• 300 ml Kwas;
• 20 grüne Bohnenhülsen;
• 1 Karotte;
• 1-2 Zwiebeln;
• 1 Bund Dill;
• Salz und roter Pfeffer;
• 300 g Weißkohl;
• 2 Tomaten;
• Petersilienwurzel.
Kochen
1. Waschen Sie das Rindfleisch, gießen Sie Wasser ein und lassen Sie die Brühe etwa zwei Stunden kochen. Je nach Fleischart und -alter kann die Zeit etwas länger dauern.
2. Schneiden Sie die Karotten und die Petersilienwurzel in Streifen. Sie können Sellerie hinzufügen und zehn Minuten in der Brühe kochen.
3. In Zwiebelwürfel schneiden und in die Pfanne geben.
4. Legen Sie die gehackten Kartoffeln und kochen Sie bis zur Hälfte.
5. Fügen Sie die Bohnenhülsen hinzu. Sie müssen gut gewaschen und in vier Zentimeter große Stücke geschnitten werden.
6. Nach fünf Minuten die Suppe salzen, den Krautsalat hinzufügen.
7. Nach zwei weiteren Minuten in Scheiben geschnittene Tomaten werfen und die Suppe kochen, bis alles Gemüse gegart ist.
8. Damit die Stücke ihre Form nicht verlieren, geben wir die Schale nicht zum Kochen.
9. Kwas getrennt kochen.
10. Zum Schluss füllen wir uns mit Dill, Paprika, fügen gekochten Kwas hinzu und schalten sofort ab. Serviert mit Sauerrahmsuppe.
Rezept 5: Bulgarische Suppe mit Linsen "Brasse chorba"
Wahl der vegetarischen Linsensuppe, die auf Wasser oder Gemüsebrühe zubereitet wird. Dieses erste Gericht kann jedoch mit Fleisch oder Pilzen zubereitet werden. Trotz der Einfachheit, auch auf dem Wasser, erweist es sich als sehr zufriedenstellend. Der obligatorische Zusatzstoff ist wohlschmeckend. Kann frisch oder getrocknet verwendet werden.
Inhaltsstoffe • 2 Möhren;
• 500 g Linsen, besser als grüne;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Selleriewurzel;
• herzhaft;
• 3 Gemüsepaprika;
• 3 Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• Petersilie und Salz.
Kochen
1. Füllen Sie die Linsen zwei Stunden lang mit kaltem Wasser. Dann gut abspülen, neue Flüssigkeit einfüllen und zum Kochen bringen. Zehn Minuten später fügen Sie die gehackte Selleriewurzel hinzu.
2. Schneiden Sie die Möhre in Würfel mit der Größe von Linsen. Zwiebeln hacken. Mit Butter in einer Pfanne braten.
3. Schneiden Sie die bulgarischen Paprikaschoten in die gleichen Würfel und fügen Sie sie zu dem gebratenen Gemüse hinzu.
4. Tomaten würfeln, zu Gemüse auslegen und etwa fünf Minuten kochen lassen.
5. Sobald die Linsen fast gar sind, geben wir alles Gemüse in die Suppe und kochen weitere fünf Minuten. Vergessen Sie nicht zu salzen, Sie können Peperoni hinzufügen.
6. Legen Sie den gehackten Knoblauch und das Bohnenkraut, fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und schalten Sie sie aus.
Rezept 6: Bulgarische Zwiebelsuppe mit Käse
Das Rezept ist eine sehr wohlriechende Zwiebelsuppe, die sehr schnell zubereitet wird. Käse nimm jeden. Diese Zutaten reichen aus, um drei Portionen des Gerichts zuzubereiten.
Inhaltsstoffe
• 4 Zwiebeln;
• 1 Liter Brühe;
• 150 g Käse;
• 4 Scheiben Weißbrot;
• Salz;
• Pfeffer;
• 50 g Butter.
Kochen
1. Die Zwiebeln von der Schale abziehen, in halbe Ringe schneiden und mit 2/3 Butter in einer Pfanne braten. Ein Stück Brot zum Braten.
2. Kochen Sie die Brühe in einem Topf, fügen Sie Zwiebeln, Salz, Pfeffer hinzu und kochen Sie die Suppe etwa zehn Minuten lang.
3. Während die Zwiebel gekocht wird, das Brot in Würfel schneiden und in der restlichen Butter braten. Bevor Sie das Brot legen, müssen Sie das Öl gut aufwärmen, damit die Croutons es nicht aufnehmen.
4. Gebratenes Brot in die Teller geben, Zwiebelsuppe gießen.
5. Fügen Sie gewürfelten Käse hinzu und fertig! Aber einige ziehen es vor, die Schüssel vor dem Essen im Ofen zu lassen, damit der Käse leicht schmilzt.
Rezept 7: Bulgarische Tomatensuppe mit Nudeln
Für die Zubereitung dieser bulgarischen Suppe werden frische Tomaten benötigt. Aber Sie können den Prozess erleichtern und Tomatensaft verwenden, ist viel schneller. Ein rohes Ei wird in die fertige Suppe gegeben. Aber wenn Sie Angst davor haben, können Sie es kochen. Inhaltsstoffe
• 0,2 kg Tomaten;
• 400 ml Wasser;
• 2 Esslöffel Fadennudeln;
• 1 Ei;
• Salz und Pfeffer;
• 2-3 Zweige Petersilie;
• 1 Esslöffel Butter;
• 0,5 Zwiebeln.
Kochen
1. Gießen Sie einen Löffel Butter in einen Topf und braten Sie die geriebenen Zwiebeln an.
2. Tomatenwürfel dazugeben und leicht erwärmen. Oder einfach einen dicken Tomatensaft einfüllen. Wenn der Saft flüssig ist, können Sie später kein Wasser hinzufügen oder die Menge reduzieren.
3. Fügen Sie kochendes Wasser hinzu und kochen Sie die Suppe etwa fünf Minuten lang. Wir salzen, wir pflegen.
4. Legen Sie die Nudeln und kochen Sie, bis sie fertig sind. Wenn es klein ist, reicht es aus, die Suppe gut zu kochen und auszuschalten.
5. Eine Gabel mit einem rohen Ei schlagen und in die Suppe geben, umrühren.
6. In Teller gießen und mit Petersilie bestreuen.
Bulgarische Suppe - nützliche Tipps und Tricks
• Damit der heiße Pfeffer im ersten Gericht gleichmäßig verteilt wird, muss die Zugabe in die Pfanne nicht verschoben werden. Die Schote kann mit Gemüse in einer Pfanne gehackt und gebraten werden oder 15 Minuten vor dem Kochen in die Pfanne geworfen werden.
• Knoblauch verliert beim Kochen an Geschmack und wir bekommen einen völlig anderen Geschmack. Daher sind die zerquetschten Nelken besser auf einem Teller platziert, zusammen mit gehackten Grüns.
• Tomaten werden schmackhafter und geben dem Gericht eine hellere Farbe, wenn Sie es mit Butter in einer Pfanne braten. Gleiches gilt für Tomatensaucen und Pasta.
