Kürbiskuchen - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Pies sind immer gern gesehene Gäste an jedem Tisch. Kürbis verleiht dem Kuchen eine wunderbare Orangetönung und einen besonderen delikaten Geschmack. Es kann Teil der Füllung oder direkt in den Teig sein. Neben der Vielzahl an nützlichen Eigenschaften wird der Kürbis dafür geschätzt, dass er die Aromen und Geschmäcker anderer Komponenten des Gerichts aktiv absorbiert. Diese Qualität ist sehr attraktiv für das Backen. Der Teig wird als süßer (Kürbis mit Hüttenkäse, Äpfel, Kirschpflaume, Ananas) und milder, leicht salzig (z. B. Kürbiskuchen mit Fleisch oder Schinken) verwendet. Es passt gut zu Nüssen, Trockenfrüchten, Sahne und sogar Schokolade. Wir wählen eine anständige Kürbisfirma aus und backen einen Kuchen.
Kürbiskuchen - Zubereitung von Speisen
Wählen Sie also einen kleinen Kürbis mit dickem Fruchtfleisch. Erfahrene Experten empfehlen die Verwendung der Sorte "Muscat". Es ist am besten, das geschälte Fruchtfleisch vorzubacken, damit der Teig homogener wird. Die Früchte in Hälften teilen und direkt auf das Backblech legen. Samen können auch zum Abfüllen verwendet werden. Schälen und trocknen, dann mit einem Messer hacken. Kürbisgeschmack kann mit geeigneten Gewürzen betont werden: Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Piment. Meistens ist die Basis für ihren Kürbiskuchen Shortbread-Teig, daher muss Butter oder Margarine verfügbar sein.
Kürbiskuchen - Beste Rezepte
Rezept 1: Kürbiskuchen, Pflaumenananaskuchen
Kürbis, Pflaumen, Ananas und der übliche Teig in Eile - eine Win-Win-Situation. Es dauert nicht länger als eine Stunde, eine Stunde, und auf Ihrem Tisch steht ein Kuchen mit einem originellen und einzigartigen Geschmack.
Zutaten: Kürbis, gerieben auf einer groben Reibe (1,5 Tassen), Pflaumen (1/2 Tasse), Ei (2 Stück), Zucker (3/4 Tasse), Soda, Backpulver, Ananas (200) Gramm) Mehl.
Herstellungsverfahren
Die Ananas fein schneiden und mit einem geriebenen Kürbis vermischen. Pflaumen, Eier, Zucker hinzufügen. Alle rühren sich. Fügen Sie die restlichen Zutaten (Soda, Backpulver, Zimt, Vanille, Mehl) hinzu. Fügen Sie eine halbe Tasse Pflanzenöl hinzu. Gut kneten - der Teig sollte nicht dick sein. Es bleibt übrig, es in die Form zu gießen und in den Ofen zu legen. Bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten backen.
Rezept 2: Griechischer Fleisch- und Kürbiskuchen "Shmush"
Eine herzhafte und nahrhafte Fleischpastete mit einem originellen Kürbisgeschmack ist das, was eine große und herzliche Gesellschaft benötigt. Es ist nicht schwer zu kochen - vor allem, wenn im Laden ein wunderbarer Blätterteig verkauft wird. Hauptsache, es muss rechtzeitig aufgetaut werden, damit es so rollt, wie es sein sollte. Es bleibt die schwierigste Aufgabe - das Fleisch durch einen Fleischwolf zu führen. Aber hier kann man schummeln und fertige Sachen kaufen. Die Hauptsache ist, es direkt vor Ihnen zu kochen. Diese Herrin wird niemals gefrorenes Hackfleisch kaufen.
Zutaten: Rindfleisch und Kalbfleisch (0,5 kg), Kürbis (500 g), Ei (1 Stck.), Hartkäse (250 g), rote Zwiebel (2 Stck.), Fertiger Blätterteig .
Herstellungsverfahren
Wir überspringen Fleisch durch eine Fleischmühle und fügen den geriebenen Käse auf einer groben Reibe hinzu. Reiben Sie den Kürbis auf eine feine Reibe und fügen Sie das Hackfleisch hinzu. Salz und Pfeffer mischen. Der fertige Blätterteig ist in drei Teile unterteilt. Dünne Schichten ausrollen und auf ein Backblech legen, Hälfte der Füllung abschmieren. Von oben legen wir dieselbe gerollte Teigschicht und den zweiten Teil der Füllung aus. Ofen vorheizen und bei 200 Grad backen. Schmieren Sie das Ei und legen Sie es für weitere 15 Minuten in den Ofen, aber zu diesem Zeitpunkt können Sie den Tisch bereits stellen. Sie können den Kuchen mit Sauerrahm oder Sauce servieren.
Rezept 3: Kürbis-Käsekuchen
Sehr leckere Torte mit einer Füllung, ist gut in einem warmen und kalten Look, einfach ein ideales Gericht zum Tee trinken zu Hause und bei der Arbeit. Verwöhnen Sie Ihre Kollegen und genießen Sie köstliches und gesundes Gebäck. Die Füllung kann mit einem beliebigen Fruchtpüree angereichert werden und Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Sie müssen es in mehreren Schritten vorbereiten, aber das Ergebnis wird sowohl Ihnen als auch Ihren Gästen gefallen.
Zutaten:
Teig: Haferflocken (gemahlene Haferflocken, 100 g), Quark (100 g), 1 Eiweiß, Milch (2 Esslöffel) Honig (2 Esslöffel), Vanillin.
Füllung: Mehl (500 Gramm), Eier (6 Stück), Kürbispüree (100 Gramm), Birnenpüree (50 Gramm), Honig (2 Esslöffel), Wasser (250 Gramm) , Zucker (250 g), Salz, Kürbis (1 kg), Butter (80 g), Margarine (150 g), Zitronenschalenhälfte, Milch 1, 5 EL. Löffel, Vanille, Puderzucker.
Herstellungsverfahren
Die Zubereitung des Kuchens kann in mehrere aufeinanderfolgende Stufen unterteilt werden. 1. Kneten Sie den Teig aus den folgenden Zutaten nicht sehr steil: Mehl, Salz, warmes Wasser. In 8 Teile teilen. Rollen Sie jedes Teil zu einer dünnen Schicht und trocknen Sie es im Ofen.
2. Kürbis auf einer groben Reibe reiben, mit 100 g Zucker und 40 g mischen. geschmolzene Butter. Fügen Sie ein Glas Milch und Vanillezucker hinzu. Mit Milch eintöpfen.
3. Eigelb mit Butter (40 g) schlagen, gehackte Schale und 100 g Zucker hinzufügen. Protein mit 50 g Zucker schlagen und diese Zutaten mischen. Kuchen werden abwechselnd in die Form gegeben und mit Füllung belegt. Oberste Torte sollte mit einer Gabel oder einem Messer gestochen und mit Milch bestrichen werden. Bei 200 Grad backen.
Rezept 4: Kürbiskuchen und Schinkenkuchen
Dieser Kuchen kann mit Blätterteig gemacht werden, aber jetzt machen wir es mit Sand.
Zutaten: Margarine (200 Gramm), Kürbis (500 Gramm), Schinken (200 Gramm), Eier (4 Stück), Milch (3/4 Tasse), Weizenmehl (gesiebt, 1,5 Tassen) ), Salz, geschälte Kürbiskerne.
Herstellungsverfahren:
Teig
Margarine in kleine Stücke schneiden und mit Mehl mischen. Fügen Sie 1 Eigelb und Salz hinzu. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, dann rollen Sie ihn zu einer Schicht und legen Sie ihn sauber über die Innenseite der Form. Im Kühlschrank zusammen mit dem Reifeschimmel aufbewahren.
Kürbis reiben und in Milch schmoren. Die Eier mit etwas Salz schlagen, mit Schinken und Kürbis vermischen. Schneiden Sie den Schinken in Streifen und lassen Sie den Kuchen schmücken. Die Füllung auf den Teig legen, ein Gitter aus Kürbisstreifen formen und mit geschälten Kürbiskernen dekorieren. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
Pumpkin Pie - Tipps von erfahrenen Köchen
Zu einem heißen, duftenden Kürbiskuchen bittet man um ein Getränk. Um nicht vom Kürbisthema abzuweichen, versuchen Sie, Kürbispudding zu kochen - es ist absolut einfach. Stärke mit kalter Milch auflösen und zum Kochen bringen. Fügen Sie Vanille, eine Prise Salz, Zucker und ein wenig fein geriebener Kürbis hinzu und erwärmen Sie ihn noch etwas. In Vasen füllen und leicht abkühlen. Für die Farbe können Sie Beerensaft (Himbeere, Johannisbeere, Cranberry usw.) hinzufügen. Kürbisgelee - die perfekte Ergänzung zum Kuchen!
