Im Sommer und Herbst, wenn frisches Gemüse überall reichlich vorhanden ist, ist einfaches Kochen von Gemüse wie ein einfacher Zucchini-Auflauf mit Hüttenkäse und Spinat relevant. Squash im Ofen kann sehr schnell gegart werden. Ich empfehle Ihnen, kleine Silikonformen für Cupcakes zu verwenden. Kleine Portionen Teig werden sehr schnell gebacken, so dass Sie ein Frühstücksgericht servieren oder ein leichtes Abendessen zubereiten können.
Der Auflauf ist sehr lecker und zart - frisches Gemüse, Haferkleie und Hüttenkäse ergänzen sich gut. Dieses Rezept eignet sich für einen vegetarischen Tisch, der keine Eier und Milchprodukte ablehnt.
- Garzeit: 45 Minuten
- Portionen: 3
Zutaten für Zucchiniauflauf mit Quark und Spinat
- 300 g Zucchini;
- 80 g Karotten;
- 60 g Spinat;
- 150 g Hüttenkäse;
- Ei;
- 70 g Haferkleie;
- 15 ml natives Olivenöl extra;
- Soda - 3 g;
- Paprika, getrockneter Thymian, Salz, Sesam.
Kochmethode für Zucchini-Aufläufe mit Hüttenkäse und Spinat
Zucchini auf einer großen Reibe reiben und in eine tiefe Schüssel geben. Reifes Gemüse muss geschält und entfernt werden, junger Kürbis mit unentwickelten Samenkörnern, drei ganze.
Nun waschen, kratzen und drei große Karotten dazugeben, zu den Zucchini geben.
Spinatblätter schneiden die Stiele ab, fein schneiden und zum restlichen Gemüse hinzufügen. Junger Spinat kann ganz geschnitten werden, seine Stiele sind immer noch sehr zart.
Frischen Hüttenkäse mit 5-9% Fettanteil zu Gemüse geben und als Diätrezept fettarmen Hüttenkäse verwenden. Wenn Sie die Körner von Hüttenkäse beim Backen nicht mögen, dann wischen Sie ihn durch ein feines Sieb, er wird glatt.
Nun füge die Zutaten hinzu, die alle Produkte zusammenhalten und verhindern, dass der Auflauf auseinander fällt. Brechen Sie zuerst das rohe Hühnerei. Ich empfehle Ihnen, Bio-Eier von Freilandhühnern zu verwenden.
Gießen Sie jetzt Haferkleie und ungefähr 3 \ 4 Teelöffel grobes Salz. Haferkleie kann durch Roggen ersetzt werden oder Sie verwenden stattdessen Haferflocken. Flocken oder Kleie nehmen Gemüsesäfte gut auf und der Teig ist dick.
Mit gemahlenem rotem Pfeffer und getrocknetem Thymian würzen, 1/3 Teelöffel Soda und Pflanzenöl hinzufügen, den Teig kneten und 10-15 Minuten ziehen lassen, damit die Kleie geschwollen wird. Während dieser Zeit heizt der Ofen auf.
Wir nehmen Silikonformen für Muffins, geben zwei Teelöffel Teig in jede Form und streuen sie mit Sesam darüber. Formen müssen nicht geölt werden, sie befinden sich im Teig.
Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius auf, schicken die Schimmelpilze in das mittlere Regal und kochen 18-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Diese Gemüsemuffins werden heiß auf den Tisch serviert und kommen mit einer Sauce aus Sauerrahm und frischen Kräutern, die vor dem Servieren schnell gemischt werden können.
Sauce: 4 Esslöffel fette Sauerrahm, 2 Esslöffel fein gehackter Dill und Frühlingszwiebeln, eine Prise Meersalz. Mahlen Sie alles in eine Schüssel und gießen Sie die Kürbissauce mit dem Kürbis.
