Dolma - Minikohlrouladen, die in der klassischen Version aus Traubenblättern hergestellt werden.
Häufig finden Sie jedoch andere Optionen für dieses wunderbare Gericht. Sie können es auf verschiedene Arten und sogar in einem langsamen Kocher kochen. Verwenden Sie den Wundertopf?
Dolma in einem multivariaten allgemeinen Prinzip des Kochens
Dolma-Füllung wird immer mit Fleisch zubereitet. Gemüsefüllungen sind keine beeindruckenden Menschen im Kaukasus. In der klassischen Version wurde Lamm verwendet. Meistens wird das Gericht jedoch mit Rindfleisch, Hühnchen und Schweinefleisch zubereitet. Gekochter Reis, verschiedenes Gemüse und Gewürze werden ebenfalls in das Hackfleisch gegeben.
Dolma ist auf ein Löschprogramm vorbereitet. Die gefüllten Päckchen mit Brühe oder Sauce gießen. Verwenden Sie für die Sauce Tomaten, Sauerrahm und Gemüsemischungen. Manchmal löschen sie Dolma nur mit etwas Wasser. Es ist besser, kochendes Wasser in den Slow Cooker zu gießen. Flüssigkeit braucht auch Salz, Sie können beliebige Gewürze, Kräuter hinzufügen.
So modellieren Sie Dolma
Weinblätter können frisch oder eingelegt verwendet werden, folgen Sie dem Rezept. Von jedem wird der harte Stiel entfernt. An der Basis des Gemüses liegt Fleisch in Form einer kleinen Röhre. Alternativ können Sie das Blatt auf jeder Seite nach innen falten und die Rolle einfach mit einem Strohhalm aufrollen. Formed Dolma passt in die Pfanne, in unserem Fall in einem langsamen Kocher. Dies sollte sorgfältig durchgeführt werden, damit sich das Blatt nicht dreht.
Dolma in Rinderhackfleischmultikocher
Das Rezept für köstlichen Dolma in einem langsamen Kocher, der nach der klassischen Technologie der Weinblätter hergestellt wird. In diesem Rezept werden sie eingelegt. Gefülltes Rindfleisch wird verwendet.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Hackfleisch;
• 0,3 kg eingelegte Blätter;
• 2 Zwiebeln;
• 3/4 Tasse Reis;
• 1 Glas Tomatenpüree;
• 30 ml Öl;
• 1 Ei;
• 1 bulgarischer Pfeffer;
• 2,5 Tassen Brühe;
• Salz, Kümmel, Pfeffer.
Kochen
1. Kochen Sie den Reis, bis er in einem Liter Wasser gekocht ist. Flüssigkeit verschmelzen, die Kruppe in ein Sieb legen. 2. Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Salz und Kümmel dazugeben, Pfeffer einfüllen und mit den Händen einreiben.
3. Schieben Sie die Zwiebel zum Reis und verwenden Sie eine große Schüssel.
4. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu, in unserem Fall ist es vom Rindfleisch. Ein Hühnerei in die Füllung zerdrücken und Pflanzenöl einfüllen. Das Hackfleisch wird dadurch zarter. Rühren
5. Nehmen Sie Weinblätter, entfernen Sie den Zweig und drehen Sie Dolma. Der detaillierte Prozess der Traubenkohlbildung wird etwas höher beschrieben.
6. In den Slow Cooker werfen wir den gehackten bulgarischen Pfeffer. Oft werden die restlichen Traubenblätter auf den Boden gelegt, was auch möglich ist.
7. Wir legen die gebildeten Nahtwindungen fest.
8. Brühe und Tomatenpüree, Salz und Pfeffer mischen, zu den Kohlrouladen gießen.
9. Schließen Sie den Slow Cooker und schmoren Sie die Schüssel 40 bis 60 Minuten im geeigneten Modus.
Dolma in einem Multikocher mit Fenchel, Minze und Lamm
Das Rezept für einen erstaunlichen Dolma in einem langsamen Kocher, für den Lamm benötigt wird. Die aromatischen Grüns unterstreichen den Geschmack der schicken Füllung. Wenn Sie keine frische Minze und Fenchel haben, können Sie getrocknete Kräuter verwenden.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Lammfleisch mit Schmalz;
• 25 Weinblätter;
• Salz und Pfeffer;
• 1 Bund Fenchel;
• 1 mehrfach gekochter Reisbecher;
• 4 Zweige Koriander;
• 1 Zweig Minze;
• 2 Zwiebeln;
• Brühe oder nur gekochtes Wasser.
Kochen
1. Kochen Sie den Reis wie gewohnt sofort, bis das gekochte, kühle Wasser eingegossen ist.
2. Zwiebel fein schneiden, an Reis senden.
3. Lammscheiben müssen in einem Fleischwolf gewaschen, abgewischt und gedreht werden. Oder in einen Mähdrescher geben und hacken.
4. Kombinieren Sie alle Zutaten von Hackfleisch in einer gemeinsamen Schüssel.
5. Den gehackten grünen Fenchel und den gehackten Minzzweig hinzufügen. Füllen Sie das Salz, Sie können es pfeffern. Rühren
6. Verteilen Sie die Weinblätter vor uns, verteilen Sie die Füllungsfüllung zwischen ihnen.
7. Drehen Sie den Dolma und geben Sie ihn in gleichmäßigen Schichten in die Schüssel des Multikochers. Stellen Sie sicher, dass die Rollen nicht abgewickelt werden.
8. Füllen Sie die Kohlrouladen mit Salzbrühe oder einfach mit heißem Wasser. Die Flüssigkeit sollte kaum die oberen Windungen erreichen. 9. Schließen Sie den Slow Cooker. Dolma-Stunde kochen, mit dem Programm löschen.
10. Zehn Minuten vor dem Ende werfen wir Korianderzweige unter den Deckel und kochen vor dem Signal.
Dolma in einem Topftopf mit Huhn und koreanischer Karotte
Ein modifiziertes Rezept für armenische Dolma. Aber dieses berühmte Gericht ist nicht weniger lecker. Für Traubenkohl benötigen Sie koreanische Karotten ohne Zusatzstoffe in Form von anderem Gemüse, Pilzen, Fleisch usw.
Inhaltsstoffe
• Huhn;
• 100 g koreanische Karotte;
• Salz, Pfeffer;
• 30-35 Weinblätter;
• 1 Löffel Tomatenmark;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Schmelzkäse;
• 1 Liter Wasser.
Kochen
1. Wir nehmen ein ganzes Huhn von mittlerer Größe, waschen und schneiden alles Fleisch ab, lassen das Skelett mit Flügeln. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Anstelle von Hühnchen können Sie 2-3 Hähnchenschenkel und 2 Filets verwenden.
2. Wir hacken die Zwiebel, eine Knoblauchzehe, in kleine Stücke und schicken sie zur Füllung.
3. Wir nehmen die koreanische Karotte heraus, drücken die Marinade aus und schneiden sie in Zentimeter auf das Schneidebrett. Auch zur Füllung verschoben.
4. Mit Gewürzen füllen, umrühren und für Dolma hacken lassen!
5. Nehmen Sie Weinblätter, sie können frisch oder in Dosen sein. Die angegebene Menge ist ungefähr.
6. Wir drehen Minikohlröllchen und legen sie in die Schüssel des Slow Cookers.
7. Salz in heißes Wasser geben, einen Löffel Tomatenmark hinzufügen und den Käsekäse einreiben. Damit es nicht an der Reibe haften bleibt, können Sie die Kontaktstelle mit einem Tropfen Öl schmieren. Sie können anstelle von geschmolzenem Produkt Weichkäse hinzufügen. Rühren
8. Gießen Sie die Sauce zu den Kohlrouladen.
9. Schließen Sie den Slow Cooker und bereiten Sie die Schüssel für 45 Minuten vor. Löschmodus.
Dolma in einem Multikocher mit Fleisch und Kartoffeln
Eine weitere ungewöhnliche Version von Dolma. Die Füllung wird aus Rinderhackfleisch mit Kartoffeln zubereitet. Dieses Gericht schmeckt besonders gut vom fetten Schweinefleisch.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Fleisch;
• 3 Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 30 Weinblätter;
• 2 Löffel Tomatenmark;
• 100 ml saure Sahne; • 3 Knoblauchzehen;
• 20 ml Öl;
• 1 Pfeffer;
• 1 Karotte;
• 1,2 Liter kochendes Wasser.
Kochen
1. Schneiden Sie die Zwiebel in sehr dünne Scheiben, mahlen Sie sie mit Salz und Pfeffer und geben Sie sie in das Hackfleisch.
2. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in Platten bis zu 0,5 cm, dann in Streifen und dann in Würfel. Umstellung auf Hackfleisch.
3. Fügen Sie Salz hinzu, können Sie gießen und andere Gewürze, rühren.
4. Die Traubenblätter mit Hackfleisch füllen und leicht drehen.
5. Gießen Sie etwas Öl in den Slow Cooker, werfen Sie geriebene Karotten und Pfeffer in ein geeignetes Programm für etwa zehn Minuten.
6. Fügen Sie die Paste und die saure Sahne hinzu, erwärmen Sie sich und werfen Sie Knoblauch.
7. Legen Sie den gerollten Kohl auf die heiße Mischung.
8. Mit kochendem Salzwasser füllen. Wir tun dies sorgfältig am Rand, um nicht zu verbrühen.
9. Schließen Sie, tauschen Sie zum Löschen und bereiten Sie die Stunde vor.
Dolma in einem Multikocher aus Rübenblättern
Dieses Rezept für Dolma mit Rübenblättern ist bekannt. Solche Kohlrouladen können auch in einem langsamen Kocher gegart werden. Große, aber junge Blätter von Rüben wählen und los! Für Schweinefleisch wird Rindfleisch verwendet, Sie können jedoch auch anderes Fleisch verwenden.
Inhaltsstoffe
• 0,5 Tassen Reis;
• 0,7 kg Hackfleisch;
• Rübenblätter;
• 1 Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Ei;
• 1 Glas Tomatenpüree;
• 3 Esslöffel Butter;
• Gewürze, Brühe.
Kochen
1. Eine Zwiebel hacken und in Hackfleisch gießen.
2. Kochen Sie den Reis und kombinieren Sie ihn mit der Fleischfüllung, legen Sie ein Ei, die Gewürze und rühren Sie um.
3. In einen langsamen Kocher drei Löffel Butter oder die gleiche Menge Fett geben.
4. Fügen Sie geriebene Karotten und Zwiebeln hinzu und braten Sie sie im Bratmodus. Ausschalten
5. Während das Gemüse gekocht wird, waschen wir die Rübenblätter. Wir schneiden den unteren Teil so, dass das Blatt kürzer ist und die Länge ungefähr der Breite entspricht.
6. Legen Sie die Blättchen mit den vorstehenden Adern auf, füllen Sie eine kleine Menge Hackfleisch ein und rollen Sie die Kohlrouladen auf.
7. Wir verschieben Windungen auf frittiertes Gemüse.
8. Mischen Sie 0,5 Liter Brühe mit Tomatenpüree, gießen Sie Salz ein und geben Sie das Hauptgericht ein. 9. Schließen Sie das Gericht und schmoren Sie es je nach Fleischart zwischen 40 und 60 Minuten.
Dolma in einem Multicooker auf Aserbaidschanisch
Es stellt sich heraus, dass Dolma nicht nur Kohlrouladen ist. In Aserbaidschan wird dieser Name als Nationalgericht für gefülltes Gemüse bezeichnet. In einem langsamen Kocher kochen?
Inhaltsstoffe
• 0,8 kg Lammfleisch;
• 1 Bund Dill;
• 5 Auberginen;
• 5 Tomaten;
• 5 Paprika;
• Gewürze, Öl, Brühe.
Kochen
1. Reis kochen, kühl stellen.
2. Zwiebel in Würfel schneiden, in Butter anbraten.
3. Wir drehen den Hammelfleisch, mischen ihn mit gekühltem Reis und gebratenen Zwiebeln.
4. Den gehackten gehackten Dill, die gehackte Minze, das Salz und das Salz beiseite stellen.
5. Nehmen Sie das Fruchtfleisch der Tomaten heraus und stellen Sie Fässer zum Füllen her. Bereiten Sie auch Paprika zu. Sie können den Deckel schneiden, aber erst ganz am Ende, um dann das Gemüse zu bedecken. In der Aubergine an der Seite machen wir eine Tasche und entfernen auch etwas Fruchtfleisch mit Samen.
6. Tomatenmark, der herausgenommen wird, in einem langsamen Kocher verteilen.
7. Außerdem haben wir Gemüse gefüllt.
8. Fügen Sie ein Glas Brühe oder einfach nur kochendes Wasser hinzu, schließen Sie es und kochen Sie es für eine Stunde im Abschreckmodus.
Dolma im Multivarke - Tipps und Tricks
• Die Garzeit des Dolmas ist schwer zu bestimmen, da die Größe der Kohlrouladen für jede Hausfrau unterschiedlich ist. Beeinflusst auch die Art des verwendeten Fleisches. Der längste gekochte Dolma mit Rindfleisch, Kohlrouladen mit gehacktem Hühnchen sind schnell zubereitet, es dauert eine halbe Stunde.
• Sie können Traubendolma nicht nur im Sommer kochen. Traubenblätter können für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Sie sind gesalzen und eingelegt. Sie können das Billet auch im Laden kaufen und die Familie das ganze Jahr über mit köstlichem gefüllten Kohl begeistern.
