Zucchini-Kaviar für den Winter durch einen Fleischwolf - ein milder "Übersee-Snack". Die besten Rezepte von Zucchini-Kaviar für den Winter durch den Fleischwolf

Kaviar Kaviar ist ein beliebter Appetizer, dessen Rezept in jeder Familie von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Dies ist eine nahrhafte Mahlzeit mit einem hohen Gehalt an Mineralien und Vitaminen. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts wird Kaviar häufig mit diätetischer Ernährung in die Ernährung aufgenommen.

Heute gibt es viele Rezepte für Zucchini-Kaviar für den Winter durch einen Fleischwolf. In dem Artikel finden Sie die besten Kochmöglichkeiten für diesen Snack.

Zucchini-Kaviar für den Winter durch einen Fleischwolf - die Grundprinzipien des Kochens

Für Kaviar-Kürbis wird empfohlen, junges Gemüse von geringer Größe mit dünner Haut und unentwickelten Samen zu verwenden. Solche Zucchini einfach waschen. Sie müssen die Schale nicht abschneiden und die Samen entfernen, aber wenn Sie „altes“ Gemüse haben, müssen Sie sie schälen und Fasern mit Samen wählen.

Kürbiskaviar wird ziemlich schnell gekocht. Es reicht aus, das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf zu drehen, in einen tiefen Kessel zu legen und bis es weich wird, zu sieden. Durch den Fleischwolf gelangen sowohl rohes Gemüse als auch zuvor gebratenes oder im Ofen gebackenes.

Zucchini wird mit fast allen Gewürzen und Gemüse kombiniert, sodass Sie verschiedene Versionen dieses Snacks zubereiten können. Das Kochen von Kaviar ist nicht nur im Kessel möglich, sondern auch im Ofen, im Slow-Cooker oder im Schnellkochtopf.

Rezept 1. Zucchini-Kaviar für den Winter durch einen Fleischwolf nach GOST

Inhaltsstoffe

Zucchini - anderthalb Kilogramm;

Grüns;

zwei kleine Zwiebeln;

schwarz und Piment - von Gramm;

kleine Möhre;

Speisesalz - 10 g;

raffiniertes Pflanzenöl - 125 ml;

Zucker - 5 g;

Essig 9% - 30 ml;

Tomatenmark - 75 ml.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie die junge Zucchini unter fließendem Wasser, tauchen Sie sie mit Servietten ein und schneiden Sie das Gemüse in Würfel, ohne die Schale abzuschneiden.

2. Das restliche Gemüse schälen. Karotten auf einer mittleren Reibe mahlen. Zerbröckeln Sie die Zwiebeln in kleine Würfel.

3. Zucchini mit erhitztem Öl in eine Frittierpfanne geben und goldbraun braten, Zwiebeln und Karotten dazugeben. Braten Sie unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten lang weiter. 4. Grüns abspülen und auf einem Handtuch trocknen. Das abgekühlte Gemüse mit Kräutern durch den Fleischwolf drehen.

5. Die Masse in einen dickwandigen Topf geben und mit Salz, Gewürzen und Zucker würzen. Tomatenpaste hinzufügen. Umrühren und die Pfanne aufs Feuer stellen. Die Eier 20 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren, damit das Gericht nicht brennt. Dann den Essig und den Teer weitere fünf Minuten einfüllen.

6. Bereiten Sie heißen Kaviar in sterilen, trockenen Glasgefäßen zu. Die Blechdeckel sofort festziehen. Wende und decke die Decke ab. Belassen Sie die Bewahrung an dieser Stelle für einen Tag.

Rezept 2. Squashkaviar für den Winter durch einen Fleischwolf zu Hause

Inhaltsstoffe

kg reife Tomaten;

30 ml Essigsäure;

kg Zucchini;

5 g gemahlener schwarzer Pfeffer;

700 g Karotten;

ein halber Liter Pflanzenöl;

500 g süßer roter Pfeffer;

60 g Salz;

zehn Rübenzwiebeln;

40 g Zucker;

100 g Tomatenmark

Herstellungsverfahren

1. Reife meine Tomaten und lass ein paar Sekunden in kochendes Wasser fallen. Dann herausnehmen und sofort kaltem Wasser zuführen. Entfernen Sie vorsichtig die dünne Haut.

2. Mein Kürbis und schneide die Schale ab. Gewaschene Paprikaschoten frei von Samen und Stielen.

3. Zwiebeln und Möhren schälen. Alles Gemüse in kleine Stücke schneiden. Wir drehen alles durch den Fleischwolf.

4. Die resultierende Masse wird in eine breite Aluminiumpfanne gegeben. Wir zünden es an und bringen es zum Kochen. Wir gießen das Öl ein, drehen das Feuer und kochen etwa eine Stunde lang, wobei wir von Zeit zu Zeit umrühren, damit die Masse nicht brennt.

5. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gehackte Tomaten in eine Masse geben und mischen. Weitere 20 Minuten kochen lassen, dann den Essig einfüllen, umrühren und sofort auf den vorbereiteten, trockenen Glasbehälter legen, zuerst sterilisieren. Wir rollen mit gekochten Blechdeckeln auf, stürzen um, wickeln eine Decke ein und lassen sie einen Tag lang stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Rezept 3. Squash-Kaviar für den Winter durch einen Fleischwolf in der Hülse

Inhaltsstoffe

rote Paprikaschote;

Zucchini - 800 g;

Speisesalz;

Bogen - drei Köpfe;

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Olivenöl - 75 ml;

zwei kleine Möhren;

Essig 9% - 30 ml;

drei große fleischige Tomaten.

Herstellungsverfahren

1. Tomaten und Zucchini waschen. Pfeffer vom Stamm abnehmen und die Samen reinigen. Karotten und Zwiebeln schälen. Alle Gemüse schneiden in Kreise.

2. Binden Sie die Backhülse auf einer Seite. Gießen Sie einen Löffel Olivenöl hinein und reiben Sie es so ein, dass es gleichmäßig entlang der Ärmelwände verteilt ist.

3. Legen Sie das gehackte Gemüse in die Hülse und gießen Sie ein paar Löffel Olivenöl ein. Das Gemüse mit Pfeffer und Salz würzen. Binden Sie die Hülse auf der anderen Seite zusammen und schütteln Sie sie so, dass sich die Gewürze und das Öl auf das Gemüse verteilen.

4. Legen Sie die Hülse tief aus. Von oben mache mehrere Pannen, dass durch sie Dampf übrig blieb. Legen Sie das Gemüse eine Stunde lang in den Ofen. Bei 180 ° C backen. Entfernen Sie nach der vorgesehenen Zeit das Backblech aus dem Ofen und reißen Sie die Hülse vorsichtig ab. Gemüse abkühlen und durch ein Fleischwolf hacken.

5. Legen Sie die Gemüsemasse in einen tiefen Kessel. Bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. Zum Schluss einen Löffel Essig hinzufügen und mischen. Heißer Kaviar in sterilen Gläsern verpackt und sofort Korkblechdeckel. Invertieren Sie die Konservierung. Lassen Sie sich für einen Tag in eine Decke eingewickelt, damit sie vollständig gekühlt wird.

Rezept 4. Squash-Kaviar für den Winter durch eine Fleischwolf mit Mayonnaise

Inhaltsstoffe

junger Kürbis - 2,5 kg;

Knoblauch - vier Nelken;

Kilogramm Zwiebeln;

schwarze und rote gemahlene Paprikaschoten - 5 g;

Sonnenblumenöl - eine halbe Tasse;

feines Salz - 60 g;

Zucker - 200 g;

Krasnodarsauce - 250 ml;

Mayonnaise 72% - 150 g

Herstellungsverfahren

1. Jungen Kürbis waschen, mit einem Papiertuch abwischen und in mittlere Stücke schneiden. Zwiebeln schälen. Schneiden Sie jede Birne in vier Stücke. Zwiebeln zerkleinern und zerkleinern.

2. Gießen Sie Öl in eine tiefe Gusseisenpfanne und erhitzen Sie es. Zwiebelmasse hineinlegen. Nach fünf Minuten Zucchini in einem Fleischwolf zugeben. Kochen Sie nach dem Kochen etwa eine Stunde lang und rühren Sie gelegentlich um.

3. Zucker, Krasnodarsauce und Mayonnaise zur Gemüsemasse hinzufügen. Alles mit schwarzem Pfeffer und rotem Salz würzen. Hitze reduzieren und eine weitere Stunde kochen lassen. 4. Den Knoblauch schälen, fein hacken und zur Gemüsemischung geben. Sieden Sie weitere fünf Minuten. Gekochten Kaviar in heiße sterile Gläser füllen, hermetisch aufrollen, wenden und mit einer Decke abdecken. Lassen Sie die Konservierung einen Tag lang bis zur vollständigen Abkühlung. Lagern Sie Kaviar in der Speisekammer oder im Keller.

Rezept 5. Squash-Kaviar für den Winter durch einen Fleischwolf mit Äpfeln in einem Slow Cooker

Inhaltsstoffe

drei große Äpfel von Herbstsorten;

Sonnenblumenöl;

Zucchini - Kilogramm;

Zucker;

drei Möhren;

feines Salz;

Knoblauch - vier Zähne;

Gewürze;

zwei Zwiebeln;

Bündel Grüns;

fünf Tomaten.

Herstellungsverfahren

1. Wasche und wische die Zucchini mit einem Papiertuch ab. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke.

2. Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in der Pfanne. Zucchini hineinlegen und braten. Dann abkühlen und in einem Fleischwolf drehen.

3. Karotten schälen. Äpfel waschen, in vier Teile schneiden und Kern entfernen. Karotte und Äpfel durch den Fleischwolf geben. Fügen Sie die Mischung der Kürbismasse hinzu.

4. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und goldbraun braten. In einem Fleischwolf kühlen und drehen. Fügen Sie der Gemüsemasse hinzu.

5. Grüns abspülen, auf einer Serviette trocknen. Schnittlauch säubern. Grüns und Knoblauch zerbröckeln. Auf das restliche Gemüse verteilen.

6. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine dickwandige Pfanne. Sonnenblumenöl einfüllen. Pfeffer, Zucker und Salz hinzufügen. Die Gemüsemasse umrühren und den Behälter in Brand setzen.

7. Tomaten waschen, einige Sekunden in kochendem Wasser absenken. Entfernen und sofort unter einen kalten Wasserstrom stellen. Abziehen Fruchtfleisch durch den Fleischwolf drehen. Fünf Minuten nach dem Kochen des Rogen die Tomatenpaste zugeben und mischen.

8. Heißen Kaviar in trockenen Gläsern verteilen. Decken Sie sie mit Deckeln ab, legen Sie sie in eine breite Pfanne und legen Sie ein Handtuch darunter. Gießen Sie heißes Wasser über die Glasaufhänger. Eine halbe Stunde lang bei ruhigem Feuer sterilisieren. Dann vorsichtig entfernen und sofort festziehen. Drehen Sie es um, bedecken Sie es mit einer Decke und lassen Sie es für einen Tag stehen.

Rezept 6. Squash-Kaviar für den Winter durch einen Fleischwolf im Ofen

Inhaltsstoffe

drei junge Zucchini;

75 ml Essig;

drei Zwiebeln;

30 g Salz;

drei Möhren;

50 g Zucker;

Bulgarischer Pfeffer - drei Schoten;

120 ml Pflanzenöl;

fünf fleischige Tomaten.

Herstellungsverfahren

1. Zucchinischale waschen und schälen. In Stücke schneiden und die Samen entfernen. Legen Sie das Gemüse in eine tiefe Pfanne.

2. Die Möhren schälen, längs abschneiden und über die Zucchini streichen.

3. Schneiden Sie die Schwänze mit den Samen der Paprikaschoten ab. Schneiden Sie das Gemüse in Scheiben und legen Sie es in ein Backblech.

4. Zwiebeln schälen. Tomaten waschen. Hacken Sie das Gemüse in Scheiben und verteilen Sie es auf dem Gemüse. Streuen Sie das Gemüse mit Sonnenblumenöl. Die Pfanne eine Stunde lang in den vorgeheizten Ofen 200 stellen. Das fertige Gemüse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

5. Drehen Sie das Gemüse durch den Fleischwolf. Übertragen Sie die Gemüsemasse in einen tiefen Kessel. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Gut mischen Setzen Sie ein moderates Feuer an. Wenn die Gemüsemasse zu kochen beginnt, nehmen Sie den Kessel aus dem Ofen, gießen Sie den Essig ein, rühren Sie um und verpacken Sie die Eier in sterilen Gläsern. Hermetische Korkblechdeckel, umdrehen und abkühlen lassen, mit einer Decke umwickeln.