Makrelensuppe - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Makrelensuppe ist nicht schwieriger zubereitet als jede andere Fischsuppe. Das Prinzip der Zubereitung aller dieser Gerichte ist üblich: Brühe aus gekochtem Fisch kochen, dann das geschnittene Gemüse dazugeben und kochen, bis es fertig ist.
Neben Salz und schwarzem Pfeffer können Sie weißen Pfeffer, Lavrushka, Piment, Kurkuma, getrocknete Kräuter oder spezielle Gewürze für die ersten Gänge verwenden. In der Makrelen-Suppe werden meistens Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln sowie Paprikaschoten, Tomaten, Sellerie und anderes Gemüse hinzugefügt. Um das Gericht zufriedenstellender zu machen, können Sie etwas Reis oder Perlgerste hinzufügen.
In letzter Zeit gewinnen cremige Cremesuppen an Beliebtheit, die auch mit Makrele gekocht werden können. Zuerst den Fisch kochen, die Brühe filtern, das Gemüse darin kochen, bis es fertig ist, dann die Sahne und das gekochte Fischfilet hinzufügen. Nachdem die Suppe eine Weile gekocht hat, muss sie mit einem Mixer durchgebacken werden.
Makrelensuppe - Zubereitung von Speisen und Speisen
Um Makrelen-Suppe zu kochen, benötigen Sie eine Pfanne (das Volumen hängt von der Anzahl der Fische und dem gewünschten Volumen der Suppe ab), eine Pfanne zum Braten, ein Messer, ein Schneidebrett, eine Reibe und anderes Zubehör für die Küche. Makrelensuppe kann in einem langsamen Kocher gekocht werden. Bereiten Sie zum Filtern der Fischbrühe eine saubere Gaze oder ein feines Sieb vor.
Entfernen Sie den Fisch und tauen Sie ihn auf, schneiden Sie ihn ab und schneiden Sie den Kopf und den Schwanz ab (sie können eingefroren werden, um anschließend Fischbrühe zuzubereiten). Den Kadaver gründlich waschen, hacken und kochen. Fertige Brühe ist wünschenswert zu filtern. Bereiten Sie das Gemüse wie gewohnt vor: Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, Würfel oder Strohhalme, schneiden Sie die Karotten in Strohhalme, werfen Sie einen Becher oder reiben Sie die Zwiebel.
Rezepte für Makrelensuppe:
Rezept 1: Makrelensuppe
Eine solche Suppe wird schnell und einfach zubereitet, meistens dauert die Zubereitung von Gemüse und Fisch. Um die übliche Makrelen-Suppe zuzubereiten, braucht man neben Fisch auch Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Gewürze.
Erforderliche Zutaten:
- Makrele;
- Kartoffeln;
- Karotten;
- Zwiebeln;
- Lavrushka.
15 Salz;
15 Pfeffer;
15 Dill;
15 Petersilie;
Herstellungsverfahren:
Fischbröckchen abschneiden, Kopf abschneiden und spülen. Schneiden Sie die Kadaverportionen von mittlerer Größe. Kartoffeln nehmen 3-4 Stücke, schälen und in Würfel schneiden, mit Wasser füllen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen das Feuer reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Karotte in dünne Streifen schneiden. Zwiebelkotelett Das Gemüse in die Pfanne geben, sobald die Kartoffeln fast fertig sind. Fügen Sie Salz hinzu, legen Sie den Fisch aus. Reduzieren Sie das Feuer, kochen Sie die Suppe 20 Minuten unter dem Deckel. Petersilie mit Dill fein zerkleinern, vor dem Kochen 3 Minuten mit Pfeffer und Lorbeerblatt in die Pfanne werfen. Wir geben der vorbereiteten Makrelensuppe 15 Minuten.
Rezept 2: Makrelensuppe mit Reis
Mit Reis ist Makrelen-Suppe zufriedenstellender und nahrhafter, obwohl sie etwas länger kocht als üblich. So können Sie die ganze Familie mit einem solch herzhaften Mittagessen füttern. Die Besonderheit dieses Gerichts ist, dass zusätzlich zu den Hauptprodukten auch Tomatenpaste verwendet wird (wer schärfer sein möchte - sie können Adjika nehmen).
Erforderliche Zutaten:
- Makrele;
- Mehrere Kartoffeln;
- Karotten;
- eine halbe Tasse Reis;
- Adjika oder Tomatenpaste;
15 Zwiebel;
15 Gewürze;
15 Dill;
15 Petersilie;
15 Salz.
Herstellungsverfahren:
Reis sortieren, waschen und kochen getrennt. Verbreiten Sie in der Schüssel. Fischbrocken abschneiden, den Kopf abschneiden, waschen und in Stücke schneiden. Wasser in einem Topf kochen, Salz hinzufügen. Fisch in kochendes Wasser geben und kochen lassen. Wir bekommen Stücke, wir trennen Fleisch von Knochen. Seien Sie nicht versäumt, die Brühe zu belasten.
Kartoffeln in Würfel, Karotten und Zwiebeln schneiden - dünne Strohhalme. Alles Gemüse in kochende Fischbrühe geben und fertig kochen. Am Ende fügen wir gekochten Reis und gekochten Fisch hinzu.
Kochen Sie die Makrelen-Suppe noch ein paar Minuten und schalten Sie das Feuer aus. Geben Sie, bevor Sie Suppe servieren, darauf bestehen. Adjika oder Tomatensauce können zusammen mit Fisch und Reis in einen gewöhnlichen Topf gegeben werden, oder Sie können einfach in jeden Teller geben. Servieren Sie diese Makrelensuppe mit gehackten frischen Kräutern.
Rezept 3: Makrelensuppe in Dosen
Wer keinen frischen Fisch schneiden möchte, kann eine köstliche Suppe mit Dosenmakrelen kochen. Dies ist eine der besten Suppen in Eile, für deren Zubereitung keine große Anzahl von Produkten benötigt wird.
Erforderliche Zutaten:
- Makrelenbank;
- Kartoffeln;
- Karotten;
- Zwiebeln;
- Löffel Reis;
- Pfeffer.
15 Dill;
15 Salz;
Herstellungsverfahren:
Die Zwiebel fein hacken, die Karotten in dünne Streifen schneiden oder reiben. Kartoffeln in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
Gießen Sie in einen Topf, in dem wir Makrelensuppe und etwas Pflanzenöl kochen. Karotten mit Zwiebeln legen und leicht braten.
Dann legen Sie die Kartoffeln aus. Sofort 1,5 Liter kochendes Wasser einfüllen, Salz abschmecken, Pfeffer. Fügen Sie nicht viel Salz auf einmal hinzu, da die Konserven selbst salzig sein können. Es ist besser, wenn nötig Dosolit am Ende.
Waschen Sie den Reis und geben Sie ihn in die Pfanne, nachdem das Wasser gekocht hat. Kochen Sie ungefähr eine halbe Stunde. Fischbrei mit einer Gabel. Makrele in die Suppe geben, frischen oder getrockneten Dill und einige Minuten kochen. Schalte das Feuer aus und lass die Suppe ziehen. Beim Servieren auf einem Teller können Sie einen Knoblauchschieber werfen.
Rezept 4: Makrelensuppe in einem langsamen Kocher
Rezept für diejenigen, die einen langsamen Kocher haben. Mit diesem Gerät ist Makrelen-Suppe einfacher zuzubereiten. Wenn Sie ein Gericht mit den gleichen Zutaten wie die klassische Makrelensuppe zubereiten, unterscheidet sich nur die Kochtechnik.
Erforderliche Zutaten:
- Makrele;
- etwas Reis;
- Karotten;
- Zwiebeln;
- Kartoffel groß;
- Pfeffer.
15 Salz;
Herstellungsverfahren:
Fischbrocken, Kopf und Schwanz abgeschnitten. Die Karkasse sollte gespült und in Stücke geschnitten werden. Nehmen Sie etwas Reis und spülen Sie ihn sorgfältig ab. Kartoffeln in Würfel schneiden.
Wasser in den Slow Cooker gießen, Fisch, Reis und Kartoffeln legen. Wir schalten den "Quenching" -Modus für eine Stunde ein.
Die Zwiebel fein hacken, die Karotte auf eine grobe Reibe reiben. Braten Sie die Zwiebel goldgelb an, legen Sie dann die Möhren darauf und braten Sie alles zusammen. Wir verteilen Passirovaniyu in Suppe, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Für kurze Zeit kochen. Makrelensuppe serviert mit frischen Kräutern.
Rezept 5: Makrelensuppe mit Sahne
Viele leckere Cremesuppen können aus Fisch hergestellt werden. Makrelensuppe mit Sahne ist sehr zart, leicht und appetitlich.
Erforderliche Zutaten:
- Makrele;
- Creme 10% - 1,5 Tassen;
- Kartoffeln;
- Zwiebeln;
- bulgarischer Pfeffer;
- weißer Pfeffer;
- Fischbrühe;
- Ein paar Löffel Mais.
15 Salz;
15 Kurkuma;
15 Petersilie;
Herstellungsverfahren:
Zwiebel und Pfeffer würfeln. Kartoffeln in Streifen schneiden. Fisch abnehmen, Kopf und Schwanz abschneiden, spülen. In Stücke schneiden und in einem Liter Salzwasser kochen. Wir nehmen den gekochten Fisch heraus, trennen das Fleisch von den Knochen und legen es ab. Die Brühe abseihen.
Gießen Sie etwas Öl in eine andere Pfanne, legen Sie Zwiebeln mit Pfeffer zusammen und braten Sie sie leicht an. Dann die Kartoffeln auslegen und die Fischbrühe gießen. Mit Kurkuma und weißem Pfeffer würzen. Nach dem Kochen werfen wir Petersilienstiele und Lorbeerblätter in die Suppe.
Nach 5 Minuten legen Sie den Fisch (Teil des Urlaubs zur Vorlage) und Mais. Gießen Sie die Sahne ein. Zum Kochen bringen, ein oder zwei Minuten kochen und die Pfanne vom Herd nehmen. Wir nehmen das Lorbeerblatt und die Petersilienstiele heraus. Die Suppe etwas kühl geben und glatt rühren. Beim Servieren in jeden Teller ein Stück Fisch und einen Zweig frischen Grüns geben.
Makrelensuppe - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
- Kochen Sie die Fische bei schwacher Hitze, sonst wird es hart;
- Wenn Sie nicht möchten, dass die Suppe bitter wird, sollten Sie unbedingt die dunklen Filme auf Makrele entfernen.
- Makrele passt gut zu Tomaten. Am Ende des Kochens können Sie ein wenig Tomatensauce oder Adjika in die Pfanne oder in einen bereits portionierten Teller geben.
