Rüben-Kholodnik - gekühlte Rote-Bete-Suppe aus Rüben mit Gurken und Gemüse. Um das Gericht nahrhaft zu machen, ergänzen wir den Bäcker mit gekochtem Ei und Kartoffeln in Uniform. Dies ist vielleicht die schnellste Suppe der Welt, denn es dauert nicht länger als 10 Minuten, wenn Gemüse zubereitet wird. Heutzutage müssen Sie nicht einmal mehr Geld für das Kochen von Gemüse ausgeben - es gibt immer eine große Auswahl an vakuumverpackten Rüben, Kartoffeln und sogar gekochten Eiern im Laden.
Im Allgemeinen ist die beste Wahl für heiße Sommertage der Kühlschrank, der kalte Rote Beete oder Okroshka mit Rüben ist. Es gibt verschiedene Rezepte für dieses einfache Gericht. Der Kühler kann auf Wasser gekocht werden, auf Kwas, meiner Meinung nach ist es am leckersten, Kefir als Basis zu wählen und fettig. Ich liebe es, die Suppe mit saurer Sahne zu würzen, und Kefir 6% wird sie vollständig ersetzen. Die Konsistenz des Holodniks wird zart und cremig.
Ein weiterer wichtiger Punkt: Kochen Sie dieses Gericht zu Beginn des Sommers mit jungen Rüben - es ist süß, es ist unglaublich lecker und gesund!
- Garzeit: 10 Minuten (+ Zeit zum Garen von Gemüse);
- Portionen: 4.
Zutaten für Rübenholler
- 2 im Ofen gebackene Rüben;
- 4 frische Gurken;
- 1 Bund grüne Zwiebeln;
- 1 Liter Fettkefir;
- 4 gekochte Eier;
- 4 gekochte Kartoffeln (in Uniform);
- Dill, Salz, schwarzer Pfeffer, zerstoßenes Eis.
Das Verfahren zum Kochen von Rübenschnitzeln
Rote Beete sorgfältig in Pergament gehüllt, dann in mehreren Lagen Folie. Wir backen in einem Bratofen, der auf 200 Grad erhitzt wird, je nach Größe des Wurzelgemüses ca. 30-45 Minuten.
Für das Kochen von Gemüse in Uniform ist es ratsam, den Ofen zu verwenden, jedoch nicht unbedingt. Gebackenes Gemüse hat im Gegensatz zu gekochten Gemüse einen reichhaltigeren Geschmack. Sie können Rüben und Kartoffeln in der Mikrowelle kochen oder einfach nur kochen.
Frische Gurken zerkleinern dünne Streifen. Wenn die Gurkenschale bitter ist, ist es besser, sie zu schneiden, um den Geschmack des Rübenhalters nicht zu beeinträchtigen.
Wir reinigen die Rüben von der Rinde, schneiden sie dünn und Gurken. Gehacktes Gemüse in einem Topf oder einer tiefen Schüssel mischen.
Ein Bündel Frühlingszwiebeln fein hacken und zu dem geschnittenen Gemüse geben.
Jetzt salzen wir alle Zutaten, mischen, so dass der Saft hervorsticht, was unsere Rote Beete in einer erstaunlichen rosa Farbe färben wird.
Als nächstes gießen Sie den fetthaltigen Kefir, so lecker, aber wenn Sie auf Diät sind, ist es natürlich besser, den Kühlschrank aus fettarmen Milchprodukten zuzubereiten.
Zerquetsche ein paar Eiswürfel in einem Mixer, gieße Eischips in eine Schüssel und mische die Zutaten gründlich. Seien Sie vorsichtig mit Eis, Sie müssen nicht viel hinzufügen, bei Hitze können Sie leicht Halsschmerzen bekommen!
Eine Portion Rübenhalter in eine Platte gießen. Fügen Sie ein hart gekochtes hinzu und schneiden Sie in Hälfte Ei, alles Pfeffer schwarzen Pfeffer.
Gekochte Kartoffeln mit fein gehacktem Dill bestreut.
Serviere den Kühlschrank und lege einen Teller mit heißen, mit Dill bestreuten Kartoffeln daneben. Guten Appetit!
Das Gericht ist unglaublich einfach, wenn alle Zutaten fertig sind, dann machen Sie den Kühlschrank einfacher, als einen Salat zu machen. Probieren Sie es aus!
