Hühnerschnitzel mit Pilzen und Zucchini - ein Rezept für Sommer- und Herbsttage, wenn Gemüse im Garten reift, mit Pilzgeist aus dem Wald gezogen wird, und zum Abendessen in der Datscha möchten Sie etwas einfaches aber leckeres kochen. Damit die Koteletts nicht auseinanderfallen, behalten Sie ihre Form bei, drücken Sie den Saft sorgfältig aus der geriebenen Zucchini und fügen Sie eine Zutat hinzu, die Feuchtigkeit aufnimmt. Dies können Instant-Haferflocken, Hafer- oder Weizenkleie, Brotkrümel oder weißer Laib sein. Für den Fall, dass Sie keine dieser Zutaten haben, ist Grieß oder Weizenmehl geeignet.
Waldpilze müssen bis zum Ende gekocht werden, aber Pilze aus dem Laden können mit Zwiebeln gebraten werden, sie benötigen keine langfristige Wärmebehandlung.
- Kochzeit: 1 Stunde
- Menge: 10 Stück
Zutaten zum Kochen von Hühnerkoteletts mit Pilzen und Zucchini:
- 500 g Hähnchenbrust;
- 250 g Zucchini;
- 60 g rote Zwiebeln;
- 150 g gekochte Waldpilze;
- Ei;
- 50 g haferflocken;
- ein Bund Petersilie;
- Teelöffel gemahlener Paprika;
- 15 g Butter;
- Speiseöl zum Braten.
Methode zum Kochen von Hähnchenkoteletts mit Pilzen und Zucchini.
Junger Kürbis von der Haut gereinigt, drei auf einer großen Reibe. Einen halben Teelöffel Salz hinzufügen und von Hand mahlen. 5-7 Minuten einwirken lassen, um die gestreckte Feuchtigkeit zu salzen, dann auspressen. Sie können das geriebene Gemüse in Gaze einwickeln und gut auspressen.
Hühnerfleisch ohne Knochen entfernt, Haut entfernen. Springen Sie durch einen Fleischwolf oder schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer direkt auf das Schneidebrett. Hackfleisch mit geriebenem Gemüse mischen.
Wir brechen ein Hühnerei in eine Schüssel, es dient als eine Art Zement - es bindet alle Zutaten zusammen.
Mit gemahlenem süßem Paprika gewürzt, können Sie zur Pilzkomponente unseres Gerichts übergehen.
Rote Zwiebel oder Schalotte fein hacken. In einer Pfanne in einer Mischung aus Gemüse und Butter transparent braten.
Steinpilze und Espenpilze gekocht, bevor sie gekocht werden, bis sie gekocht sind, fein geschnitten, in die Pfanne der Zwiebel geben und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis die Feuchtigkeit verdampft ist.
Petersilie 2-3 Minuten in der Pfanne aufgetaut, bis sie gekocht ist. Je nach Geschmack kann sie durch Koriander oder Dill ersetzt werden.
Den Pilzbraten in eine Schüssel geben, Haferflocken oder einen anderen Füllstoff einfüllen, der Feuchtigkeit aufnimmt, mit Salz abschmecken, die Füllung kneten. Legen Sie es für 20 Minuten in den Kühlschrank.
Es ist nicht notwendig, die Füllung im Kühlschrank zu lassen. Sie können sofort braten, aber wenn Sie etwas in der Kälte stehen, sind die Zutaten leichter zu blenden, da die Haferflocken mit Säften und Schwellung getränkt sind.
Wir machen ordentlich kleine Pasteten. Die Pfanne mit dickem Boden erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Dann setzen wir alles zusammen, schließen den Deckel und bereiten das leiseste Feuer 10 Minuten vor.
Hähnchenkoteletts mit Champignons und heiße Zucchini mit frischem Salat, Kartoffelpüree und hausgemachter Sauce servieren. Wir dekorieren mit frischem Grün.
Übrigens können sehr leckere Sandwiches mit kalten Hühnerkoteletts hergestellt werden.
Hühnerkoteletts mit Champignons und Zucchini bereit. Guten Appetit!
