Heute möchte ich Ihnen ein ungewöhnliches Gericht anbieten. Sehr einfach in der Ausführung, verdient aber ein Restaurant. Minimalistisch in Zutaten - und reich an Geschmack. Ob das erste oder Dessert ... Sind Sie fasziniert?
Das Rezept für Apfelsuppe, geheimnisvoll und verlockend, interessierte mich lange Zeit, aber irgendwie war es unheimlich, so ein seltsames Gericht zu kochen. Äpfel gewöhnten sich irgendwie an Kompott, aber nicht in der Suppe! Was ist, wenn der Geschmack der Originalsuppe so spezifisch ist wie eine Gurkenlimonade? Trotzdem nahm ich den Mut zusammen und versuchte, eine halbe Portion zu kochen. Und ... am nächsten Tag wurde das Rezept wiederholt! Denn Apfelsuppe erwies sich als sehr lecker und sehr gut!
Stellen Sie sich eine warme Apfelsauce mit einem samtig-cremigen Geschmack und einem leichten Zimtaroma vor, die sanft den Mund einhüllt und unmerklich schmilzt! So ist Apfelsuppe - obwohl es richtiger ist, sie nicht den ersten Gängen zuzuordnen, sondern Desserts, genau wie Erdbeersuppe, die wir im Sommer zubereitet haben. Und im Herbst, in der Saison der Äpfel, empfehle ich Ihnen, dieses interessante Gericht zu probieren.
- Portionen: 2
Zutaten für Apfeldessertsuppe mit Apfelchips
- 2 mittelgroße Äpfel;
- 30 g Butter;
- 1 Esslöffel Zucker;
- Prise Salz;
- Prise Zimt;
- 100 ml Milch;
- 100 ml Creme 10%;
- 1 Esslöffel Zitronensaft.
Äpfel von grünen oder weißen, süßsauren Sorten sind am besten: Antonovka, Simirenko, Golden, Granny Smith und ich kochten mit Snow Calvin.
Methode zum Kochen von Apfelsuppe, Dessert mit Apfelchips
Wir waschen den Apfel, schneiden ihn in zwei Hälften oder in Viertel, reinigen ihn mit Samen und Partitionen von den Herzen und schälen - wenn man Äpfel kocht, die von der Haut geschält werden, ist die Suppe zarter. Äpfel in kleine Stücke (1, 5-2 cm) von beliebiger Form schneiden.
Zum Kochen benötigt man dickwandiges Geschirr, wie einen Gusseisentopf oder eine kleine Schmortopf mit kleinem Durchmesser. Fügen Sie ein Stück Butter hinzu und erhitzen Sie es auf dem Ofen, bevor Sie schmelzen.
Wir gießen Zucker in die geschmolzene Butter und erwärmen ihn weiter bei schwacher Hitze. Dabei rühren wir ständig mit einem Löffel. Sobald die Mischung zu kochen beginnt und karamellisiert wird - Blasen erscheinen, fügen Sie die Äpfel hinzu.
Wir kochen weiter und rühren für 4-5 Minuten.
In der Zwischenzeit schmoren Fruchtstücke in einem Kessel, man kann ein paar Apfelscheiben zur Dekoration parallel braten. „Wow, erste Apfelsuppe, jetzt auch Bratäpfel!“, Sagst du. Versuchen Sie jedoch, auf beiden Seiten in Butter eine dünne, glühende Scheibe zu braten!
Es ist eine zarte Leckerei, ein bisschen wie süße Pommes Frites und Bratäpfel zugleich.
Wenn die Äpfel weicher sind, wie geschmort, Zitronensaft hinzufügen, mischen.
Sahne und Milch mischen.
Zu den Äpfeln hinzufügen, mischen. Weiter heizen, und wenn die Suppe zu kochen beginnt, sofort ausschalten.
Heiße Äpfel mit Sahne mit einem Mixer abschmecken und etwas Zimt dazugeben. Was für ein wunderbarer Duft umhüllt Sie sofort!
Wir legen das Dessert schnell auf einen Teller und dekorieren es mit einer Scheibe Bratapfel ...
Und wir servieren sofort - Apfelsuppe schmeckt warm und frisch! Deshalb musst du so viele Portionen kochen, wie es willst :) Und sofort nach dem Kochen essen!
