Die Leber ist ein Produkt, das reich an Eiweiß und Vitaminen ist.
Bei richtiger Zubereitung ist Schweineleber sehr lecker und zusammen mit Gemüse entsteht ein zartes und reichhaltiges Gericht.
Darüber hinaus erfordert die Zubereitung keine großen Zeit- oder Materialkosten.
Eine der kulinarischen Möglichkeiten ist das Rösten.
Die Grundprinzipien des Kochens gebratener Schweineleber mit Zwiebeln und Karotten
Sie müssen eine frische Leber wählen.
Vor dem Schneiden ist es wünschenswert, das Produkt leicht einzufrieren und saubere Stücke zu erhalten.
Filme und Gallengänge verleihen der Schale eine unnötige Steifigkeit und müssen daher sorgfältig entfernt werden.
Die Leber in Schweinefett-Smaltse anbraten, verschiedene Arten von Pflanzenölen.
Gute Gewürze für dieses Produkt sind Schwarz und Piment, Lorbeer, Hopfen-Suneli, Knoblauch.
In Kombination mit Sauerrahm, Milch, Sahne ist die Leber besonders zart.
Beim Kochen mit Zwiebeln, Karotten, müssen Sie viel Gemüse mitnehmen, vor allem für Zwiebeln.
Einfach und schnell: Schweinefleischleber mit Zwiebeln
Das Grundrezept für gebratene Schweineleber mit Zwiebeln. Es erfordert ein Minimum an Produkten und bietet maximalen Nutzen und Geschmack. Die Hauptbedingung ist eine hochwertige Leber und die richtige Vorbereitung.
Inhaltsstoffe
Ein Pfund Schweineleber
Zwei oder drei große Zwiebeln - hängt vom Wunsch ab
Salz, schwarzer Pfeffer
Raffiniertes Öl oder Schweinefleisch-Ghee zum Braten - 2 Esslöffel.
Herstellungsverfahren
Schweineleber ist besser gekühlt, aber nicht gefroren. Schneiden Sie es in kleine Stücke.
Fett oder Öl in der Pfanne schmelzen, erhitzen und die Leber stärker machen.
Rühren braten Inzwischen die Zwiebel schälen und hacken.
Nach zehn Minuten Braten Zwiebeln in die Pfanne geben und salzen.
Rühren Sie, bis die Zwiebel zu spülen beginnt. Pfeffer und Cover für ein paar Minuten. Mach das Feuer aus.
Eine solche Leber eignet sich gut für jede Beilage sowie nur für frisches Gemüse.
Dies ist ein Klassiker: ein Rezept für gebratene Schweineleber mit Zwiebeln und Sauerrahm
Nur gebratene Leber mit Zwiebeln - etwas trocken. Vor allem, wenn Sie es mit Kartoffelpüree und Buchweizen verwenden, wo eine Sauce erwünscht ist, und nicht nur gebratene Stücke. Sauerrahm kann die Rolle der Sauce spielen. Im Zusammenspiel mit Zwiebeln und Mehl ergibt es die gewünschte Konsistenz und unterstreicht die Geschmacksqualitäten der Hauptkomponenten.
Inhaltsstoffe
400 g Schweineleber
200 g Zwiebel
Ein paar Löffel Mehl
Sauerrahm in 500 ml verpacken - Sie können weniger nehmen, aber je mehr Sauerrahm, desto leckerer ist die Sauce.
Lorbeerblatt
Gemahlener schwarzer Pfeffer oder andere Gewürze nach Wunsch
Etwas Öl oder Fett zum Braten.
Herstellungsverfahren
Entfernen Sie Streifen, Filme aus der Leber, schneiden Sie nach Ihrem Geschmack - in Würfel oder dünne lange Scheiben.
Pfanne mit Butter und Fett vorwärmen und Leber dorthin schicken.
Rühren Sie sich so, dass alle Stücke in Öl sind.
Zwiebeln schälen und so klein wie möglich schneiden.
Zwiebeln sofort in die Leber geben, etwas Salz hinzufügen und bei gutem Feuer braten.
Nach zehn Minuten ständigem Rühren, wenn ein rötlicher Fleck erscheint, ein Lorbeerblatt legen und mit Pfeffer bestreuen.
Noch einmal umrühren, Sauerrahm auslegen, Behälter abdecken, Hitze reduzieren.
Fünf Minuten reichen aus, um eine gebratene Leber mit Zwiebeln aus saurer Sahne zu formen.
Lorbeer herausnehmen, Herd ausschalten, einige Minuten stehen lassen und servieren.
Dieses Gericht kann ohne Beilage gegessen werden - mit frischem Weißbrot.
Doppelte Zärtlichkeit: Wie man Schweinefleischleber mit Zwiebeln und Karotten brät, um sie weich, nicht fettig und sehr schön zu machen
Dieses Gericht eignet sich für jeden Tag und am Feiertagstisch. Wenn Sie ein großes Gericht mit duftender Leber mit zartem gebräuntem Gemüse und Kräutern als Hauptgericht oder kalten Vorspeise servieren, werden die Gäste angenehm überrascht sein. Dank einer Kombination aus gebratener Leber, Zwiebeln und Karotten erhält das Rezept zusätzliche Geschmacksnuancen. Um es lecker und zart zu machen, müssen Sie einige Kochregeln befolgen.
Inhaltsstoffe
600 g Schweineleber
400 g Zwiebeln oder mehr
2 große Möhren
Ein Glas Milch
Panierendes Mehl
Etwas Pflanzenöl Ein halber Löffel Gewürz Eine Mischung aus Paprika oder einfach nur frisch gemahlener Pfeffer
Salz abschmecken.
Herstellungsverfahren
Entfernen Sie Filme aus der Leber, Streifen, spülen.
Leber schneidet Kunststoffe, wenn sie sehr groß sind - in Stücke schneiden. Sie sollten flache Stücke mit einer Dicke von weniger als einem Zentimeter und einer Fläche von ein oder zwei Streichholzschachteln erhalten.
Schlagen Sie die Stücke leicht ab und bedecken Sie sie mit Plastik, um Spritzer zu vermeiden.
Legen Sie die Leber in einen Milchbehälter und lassen Sie sie eine Stunde ruhen. Dies wird ein Gericht der Zärtlichkeit hinzufügen.
Die Milch abtropfen lassen, die Leber gut abtropfen lassen und mit einer Serviette trocknen.
Mit Salz, einer halben Portion Pfeffer bestreuen und mischen.
Mehl in einen Teller gießen. Öl erhitzen.
Nehmen Sie Leberstücke, rollen Sie Mehl ein und geben Sie sie in eine heiße Pfanne. Auf beiden Seiten braten, bis sie braun sind.
Beim Durchstechen der Leber sollte die fertige Leber keinen roten Saft freisetzen. Wenn dies passiert, müssen Sie es braten. Um nicht zu brennen, das Feuer zu regulieren.
Wenn alle Stücke gebraten und auf einer Platte liegen, ist es Zeit für Gemüse.
Zwiebeln fein hacken und in die Pfanne geben.
Während des Frittierens die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Sie können Kreise, Balken, können lockig geschnitten werden.
Wenn die Zwiebeln weich und transparent werden, ist die Zeit für Karotten gekommen. Werfen Sie es in die Pfanne, fügen Sie leicht Salz hinzu und gießen Sie den Rest des Pfeffers ein. Umrühren, die Hauptfeuchtigkeit verdunsten lassen und mit einem Deckel abdecken.
Halten Sie 5-10 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich. Zwiebeln sollten rosig werden, aber nicht geröstet und Möhren weich.
Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig über die Leber und stellen Sie sicher, dass eine Portion Zwiebeln und Karotten auf jeden Biss fällt.
Für ein warmes Gericht ist eine Beilage aus Kartoffeln, Reis geeignet, und in kalter Form kann es mit Mayonnaise oder Sauerrahmsauce ergänzt und für ein Sandwich verwendet werden.
Ungewöhnlich und ungewöhnlich lecker - Leber mit Pilzen, Zwiebeln und Kürbis gebraten
Ein ungewöhnlicher Satz von Produkten ergibt ein recht angenehmes Ergebnis: Schweineleber mit Zwiebeln passt gut zu Pilzen und sogar Kürbis. Die Hauptsache ist, alle Zutaten dieses Gerichts richtig zuzubereiten, so dass sie weder zu trocken noch fettig sind.
Inhaltsstoffe 400 g Schweineleber
200 g Pilze - frische oder gefrorene Pilze sind großartig, Champignons können
200 g Kürbis
1 mittlere Zwiebel
Eine halbe Tasse Sahne
Etwas Sonnenblumenöl zum Braten
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Herstellungsverfahren
Wir fangen an mit Zwiebeln zu kochen. Schälen, in einen mittelgroßen Würfel schneiden und mit Butter in die Pfanne geben.
Wenn sich die durchscheinende Zwiebel in Gold verwandelt, Champignons darauf geben. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie vor. Kleine Honigpilze werden vollständig verschwinden.
Nach 10 Minuten das gewürfelte Kürbispüree legen und weitere 10 Minuten braten.
Legen Sie das Gemüse aus der Pfanne. In dem gleichen Öl schnell die aufgeschnittene Leber bröckeln, leicht gesalzen.
Fügen Sie der Leber Gemüse hinzu, geben Sie die richtige Menge Salz und Pfeffer hinzu, gießen Sie die Sahne hinzu und erwärmen Sie sich einige Minuten vor dem Kochen.
Mit einer Beilage oder alleine mit gehackter Petersilie, Dill servieren.
Schweineleberbraten mit Gemüse
Zwiebeln, Karotten, Paprika - tolle Nachbarn für gebratene Leber. Ein Gericht mit Gemüse fällt einfach und angenehm aus. Der Reichtum des Hauptprodukts - Schweineleber - mit Zwiebeln, Karotten und Paprika wird durch helle Geschmackserlebnisse ergänzt. Kann ohne Beilage verwendet werden. Gut ist so ein Gericht und kalt.
Inhaltsstoffe
200 g Schweineleber
2-3 Zwiebeln
Ein paar Paprikaschoten
Große Möhre
Salz
Gemahlene Pfeffermischung
1 Ei
Ein Esslöffel Stärke
Raffiniertes Öl zum Braten.
Herstellungsverfahren
Leberwaschmittel, frei von Filmen, Kanälen, groß geschnitten, aber nicht dick.
Stärke mit Ei, Salz und Pfeffer mischen, Leber in diese Masse geben und eine Stunde ziehen lassen. Bei höherer Gewalt - mindestens für eine halbe Stunde.
Zu dieser Zeit können Sie Gemüse kochen. Zwiebeln und Paprika schälen, in Ringe schneiden. Schneiden Sie die Möhren in dünne Scheiben.
Bei hoher Hitze in Öl braten. Es ist notwendig, dass das Gemüse rosig war, aber nicht verkocht wurde.
Das Gemüse herausnehmen und die Leber in die Pfanne geben. Wir verteilen ein Stück in einer Art Teig aus Eiern und Stärke. Sie müssen schnell braten, überprüfen Sie die Bereitschaft. Eine ausgezeichnete Art des Servierens: Mit einer speziellen Form eine Scheibe Reis oder Kartoffelpüree auf einem Teller zubereiten. Gebratene Leber darauflegen, Gemüsekomponente darauf.
Ein Gericht auf Basis von Jiz-byz - gebratene Schweinefleischleber mit Zwiebeln, Kartoffeln und einem Herzen
Jiz-byz ist ein aserbaidschanisches Gericht, für das Leberschafe und Gemüse verwendet werden. Lamm ist nicht jedermanns Geschmack, und selbst das Innere eines Lammes zu finden, wird auf Wunsch nicht immer klappen. Daher ist die russifizierte Version dieses Gerichts ein Satz Schweineherzen, Leber, gebraten mit Zwiebeln und Kartoffeln.
Inhaltsstoffe
600 g Schweineleber und Herz im gleichen Verhältnis
Zwei Esslöffel Schweinefett
Löffel Butter
2 mittlere Zwiebeln
3-4 Kartoffeln
Gewürz Hmeli-Suneli
Salz
Grüns
Herstellungsverfahren
Um nicht vom Frittierprozess abgelenkt zu werden, ist es besser, die Zutaten vorher zuzubereiten. Schälen Sie dazu das Gemüse. Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln grob, aber dünn schneiden.
Gewaschene Innereien in Würfel geschnitten, wie Kartoffeln.
Es braucht eine große Pfanne.
Erhitzen Sie das Öl und das Schweinefleisch und schicken Sie das Herz zuerst dazu. Bei hoher Hitze fünf Minuten oder etwas mehr braten.
Fügen Sie dem Herzen Leberstücke hinzu. Auch schnell braten und ständig rühren.
Die nächste Zeile sind Kartoffeln. Es ist nicht nur notwendig, etwa fünf Minuten zu braten, sondern auch mit einem Deckel abzudecken und bei mittlerer Hitze mit Innereien zu halten.
Nach 5 Minuten die Pfanne öffnen, Zwiebeln hinzufügen, salzen und alles mischen. Unter dem Deckel wieder braten.
Ein paar Minuten, bevor Sie fertig sind, müssen Sie Gewürze hinzufügen und, noch einmal zu verhindern, das Gericht auf die Weichheit der Kartoffeln bringen.
Nach dem Ausschalten einige Minuten unter dem Deckel halten und servieren, mit Grün bestreut.
Gebratene Schweineleber mit Zwiebeln und Möhren in Sauerrahm
Die Leber anbraten und mit einer leckeren Mischung aus Gemüse und Sauerrahm leicht würfeln - was könnte besser sein? Gebratene leckere Stücke werden in einer angenehmen Soße eingeweicht und werden weich und duftend. Die gebratene Schweineleber mit Zwiebeln und Möhren in Sauerrahm wird ganz einfach gekocht. Wenn Sie möchten, wird sie auch als festes Gericht mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis auf dem festlichen Tisch stehen. Inhaltsstoffe
600 g Schweineleber
2 Stücke Zwiebeln und Karotten
Ein paar Knoblauchzehen
2 Esslöffel Sauerrahm und Milch
Salz
Geruchloses Öl
Alle Gewürze optional.
Herstellungsverfahren
Leber ohne Film, in Stücke von einem halben Zentimeter schneiden, in Wasser oder Milch einweichen. Nach einer Stunde oder mehr abtropfen lassen, trocken.
Zwiebeln in Würfel schneiden. Großer Karottenrost. Knoblauch geschnittene Kunststoffe.
Eine große Pfanne mit Öl vorheizen, die Leberstücke ausbreiten.
Wenn Sie von unten gebraten werden, wenden Sie das Gemüse schnell auf und verteilen Sie es.
Sauerrahm-Milch-Mix, Gewürze beigeben, Pfanneninhalt einfüllen.
Gebratene Leber mit Zwiebeln und Karotten 15-20 Minuten köcheln lassen, bis alle Komponenten vollständig bereit sind.
Geheimnisse und Tricks beim Kochen gebratener Schweineleber mit Zwiebeln und Karotten
Bei jedem Rezept tränkt die Leber nur das Gericht.
Das Einweichen hilft, die Bitterkeit, die eine Leber haben kann, loszuwerden.
Die Leber in kochendem Öl wird bestreut. Vergessen Sie es nicht und achten Sie auf Gesicht und Hände. Durch das Spülen des Mehls wird die Gefahr des Spritzens verringert.
Dünne Platten von Schweineleber können beim Braten auseinanderfallen. Daher müssen Sie sie sanft drehen, aber es ist besser, Stücke etwa einen Zentimeter dicker zu machen.
Um die Leber ist nicht trocken, müssen Sie braten und hohe Hitze bis rötlich.
Die Reste der gebratenen Leber mit Zwiebeln und Möhren können mit einem Mixer und einem Stück Butter schnell zu einer Paste verarbeitet werden.
Guten Appetit!
