Jede Gastgeberin sollte ein Rezept für schnelle Mahlzeiten für unerwartete Gäste oder ein Familienessen haben. Chicken Pie Backen, das lange Zeit nicht herumlaufen muss. Nach einer halben Stunde können sich Ihre Lieben an einem leckeren und befriedigenden Gericht schlemmen.
Filet Chicken Pie - grundlegende Kochprinzipien
Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann einen solchen Kuchen kochen. Das Schöne an solchen Backwaren ist, dass man sich nicht lange mit dem Teig beschäftigen muss. Es reicht aus, alle Zutaten zu kombinieren und den Teig mit einem Löffel zu kneten, der die Konsistenz eines Pfannkuchens hat.
Der Teig wird auf der Basis von Sauerrahm, Kefir oder Mayonnaise mit Eiern zubereitet. Alle flüssigen Zutaten werden in einer Schüssel gemischt, gesalzen und aufgeschlagen. Mischen Sie mit Soda oder Backpulver durch und geben Sie nach und nach die Flüssigkeit hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Für die Füllung Hähnchenfilet oder Brust verwenden. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten. Es ist ratsam, das Hühnchen vorzu marinieren, damit die Füllung nicht frisch wird. Sie können sowohl frisches als auch geräuchertes Hähnchen verwenden. Sie brauchen auch Zwiebeln. Es wird gereinigt und in dünne Halbringe oder Federn geschnitten. Zur Abwechslung kann die Füllung mit Käse, Kartoffeln, Kohl oder anderem Gemüse zubereitet werden.
Der Kuchen ist auf zwei Arten geformt. Im ersten Fall lag die Füllung auf der Unterseite des Formulars und füllte es mit Teig. Im zweiten Teil: Die Hälfte des Teigs wird gegossen, die Füllung daraufgelegt und der restliche Teig eingegossen.
Floods werden auch Pasteten genannt, bei denen die Basis aus Mürbeteig hergestellt wird und die Füllung mit Sauce auf der Basis von Sauerrahm, Sahne und Mayonnaise mit Eiern gefüllt wird.
Rezept 1. Gefrorene Hühnertorte
Inhaltsstoffe
Teig
Salz - zwei Prisen;
Sauerrahm - 50 ml;
hydriertes Soda - 3 g;
Kefir - 50 ml;
Mehl - 300 g;
Mayonnaise - 100 g;
zwei Eier.
Füllung
700 g Hähnchenfilet;
Salz;
zwei große Zwiebeln;
gemahlener schwarzer Pfeffer.
Herstellungsverfahren
1. Mischen Sie alle Zutaten außer Mehl in tiefen Gerichten. Alles glatt rühren. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und schlagen Sie weiter, bis der Teig wie Pfannkuchen ist. 2. Spülen Sie das Hühnerfilet ab, ziehen Sie die Filme und das überschüssige Fett ab. Zerkleinern Sie das Fleisch in kleine Stücke.
3. Zwiebeln schälen, mit dünnen Federn oder Halbringen abspülen und zerbröckeln.
4. Fetten Sie das Formular mit Margarine oder Butter ein. Treten Sie die Paniermehl. Legen Sie das geschnittene Hähnchen auf den Boden. Legen Sie die Zwiebel über das Fleisch. Leicht salzen
5. Den ganzen Teig einfüllen. Eine halbe Stunde ziehen lassen, um die Teigfüllung einweichen zu lassen. Legen Sie den Kuchen vierzig Minuten in den Ofen. Bei 180 ° C backen. Das fertige Backen herausnehmen, auf einen warmen Zustand abkühlen und in Stücke schneiden.
Rezept 2. Filetkuchen mit Hähnchen und Kartoffeln
Inhaltsstoffe
Teig
130 g Mehl;
Salz;
200 g Sauerrahm 20%;
5 ml Essig;
30 g Mayonnaise;
Backpulver;
vier Eier.
Füllung
300 g Hähnchenfilet;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
zwei Kartoffeln;
Salz;
Frühlingszwiebeln - ein paar Federn.
Herstellungsverfahren
1. Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen. Fügen Sie der Eimischung Mayonnaise, Mehl, mit Essig gestrahltes Soda, Sauerrahm und Mehl hinzu. Wir fahren weiter mit einem Schneebesen, bis ein homogener Teig wie bei Pfannkuchen entsteht. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Den Teig eine halbe Stunde stehen lassen.
2. Die Kartoffeln schälen und mit einem Spezialwerkzeug in dünne Scheiben schneiden. Hähnchenfilet waschen und mit Servietten trocknen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Riegel. Frühlingszwiebeln gespült, auf einem Papiertuch getrocknet und fein zerkleinert.
3. Der Boden eines abnehmbaren Formulars ist mit Pergament bedeckt. Schmieren Sie es und formen Sie die Platte mit Öl. Gießen Sie die Hälfte des Teigs hinein. Darauf die Hälfte der Kartoffelscheiben legen. \
4. Legen Sie das geschnittene Hühnerfilet auf die Kartoffeln. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
5. Decken Sie das Fleisch mit den restlichen Kartoffelscheiben ab. Jede Schicht leicht salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
6. Mit dem restlichen Teig füllen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Für eine Stunde in den Ofen geschickt. Wir backen bei 180 ° C. Holzspieße der Bereitschaftsüberprüfung. Den fertigen Kuchen herausnehmen, auf einen Teller geben, mit einem sauberen Handtuch abdecken und abkühlen lassen.
Rezept 3. Gelierter Kuchen mit geräuchertem Hühnchen und Kohl
Inhaltsstoffe
300 Gramm Kohl;
10 g Backpulver;
120 g geräuchertes Hähnchen;
Salz;
Petersilie und Dill;
drei Eier;
75 g Mayonnaise;
120 g Mehl;
125 g Sauerrahm;
Butter zum Schmieren der Form.
Herstellungsverfahren
1. Hacken Sie den Kohl in dünne, kurze Strohhalme.
2. Grüns spülen, leicht trocknen und zerbröckeln.
3. Kohl mit Kräutern in einer Schüssel mischen, salzen und mit den Händen kneten, bis der Saft erscheint.
4. Entfernen Sie die Haut von geräuchertem Huhn. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Zum Kohl hinzufügen und mischen.
5. Die Eier in einem tiefen Teller schlagen, leicht salzen und zusammenschlagen. Sauerrahm und Mayonnaise zu der Eimischung geben. Weiter schlagen bis glatt. Gießen Sie das Mehl mit Backpulver und kneten Sie den Teig wie Krapfen ohne Klumpen.
6. Schmieren Sie das Formular mit Butter. Gießen Sie ein Stück Teig hinein. Die Füllung gleichmäßig verteilen und den restlichen Teig einfüllen.
7. 35 Minuten bei 180 ° C backen Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen und auf den Teller geben. In Stücke schneiden und mit Milch oder Erfrischungsgetränken servieren.
Rezept 4. Filetkuchen mit Hühnchen und Zucchini
Inhaltsstoffe
kleiner Kürbis;
Gewürze;
300 g Hähnchenfilet;
Grüns;
50 g Mehl;
Jodsalz;
zwei Eier;
Backpulver;
150 ml Milch;
Käse - ein kleines Stück.
Herstellungsverfahren
1. Hähnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen, mit Servietten trocken tupfen und fein hacken.
2. Eier mit Milch und Salz schlagen. Gießen Sie das Mehl mit Backpulver. Fügen Sie gehackte Grüns hinzu und kneten Sie den Teig, die Konsistenz als Pfannkuchen.
3. Zucchini waschen, mit einem Papiertuch abwischen und schälen. Das Gemüsebrei fein hacken. Mahlen Sie Käse auf einer groben Reibe.
4. Hähnchenstücke, Zucchini und geriebenen Käse in den Teig geben. Gut mischen, damit sich die Füllung gleichmäßig über den Teig verteilt.
5. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine geölte Form. Bei 200 ° C vierzig Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Bereitschaft, einen Holzspieß zu überprüfen. Nehmen Sie die Torte aus dem Ofen. Warme Kuchen in Scheiben schneiden und mit Getränken servieren.
Rezept 5. Filetpastete mit Hähnchen und Pilzen
Inhaltsstoffe
zwei Gläser Mehl;
400 g Zwiebeln;
300 g Champignons;
drei Eier;
100 g Margarine;
400 g Hühnerfilet;
10 g Backpulver;
200 g Mayonnaise;
75 ml kaltes Wasser.
Herstellungsverfahren
1. Zwiebeln abziehen. Schieben Sie es in dünne Viertelringe.
2. Die Champignons putzen und mit einem feuchten Tuch abwischen. Waschpilze werden nicht empfohlen, da sie viel Wasser aufnehmen. Die Champignons in Platten schneiden.
3. Spülen Sie das Huhn unter fließendem Wasser ab, tupfen Sie es trocken und schneiden Sie es in kleine Stücke.
4. Mehl mit Backpulver sieben. Margarine in kleine Stücke schneiden, zum Mehl geben und die Hände in Krümel mahlen. Fügen Sie Ei und Wasser hinzu. Den Teig kneten, in eine Schüssel geben, in den Kühlschrank stellen und mit Frischhaltefolie einwickeln.
5. Zwiebel in Pflanzenöl rötlich einlegen, leicht salzen und in einen Teller geben.
6. Füllen Sie etwas Öl in die Pfanne und braten Sie die Champignons darin, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Pfeffer und Salz. Legen Sie einen Teller ein.
7. Braten Sie das Huhn an, bis es leicht rötlich ist. Fleisch nur Pfeffer und Salz. In einen Teller geben und gehackten Dill und Petersilie hinzufügen.
8. Den Teig ausrollen und in die Form legen, dabei hohe Seiten bilden. An mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und zehn Minuten in den Ofen stellen. Bei 200C backen.
9. Aus dem Ofenblock nehmen. Fleisch auf den Boden legen, Champignons darauf geben. Zwiebeln darüber verteilen.
10. 200 ml Mayonnaise mit zwei Eiern und einem Teelöffel Backpulver in einer tiefen Schüssel schlagen. Gießen Sie ungefähr ein halbes Glas Mehl und kneten Sie die Teigkonsistenz wie Pfannkuchen.
11. Die Füllung mit Teig einfüllen und eine halbe Stunde in den Ofen geben. Bei 180 ° C backen. Den vorbereiteten Kuchen in der Form leicht abkühlen, dann herausnehmen und in Scheiben schneiden.
Rezept 6. Zwiebelpastete mit Hühnchen
Inhaltsstoffe
50 g Margarine;
Gewürze;
ein Glas Mehl;
80 ml Sahne;
100 ml Kefir;
zwei Eier;
Backpulver;
75 ml Tkemali-Sauce;
kg Hühnerbrust;
zwei Möhren;
vier Zwiebeln;
Käse;
vier Federn von Frühlingszwiebeln; Sesam
Herstellungsverfahren
1. Mehl mit weicher Margarine in Krümel verteilen. Leicht salzen, den Kefir hinzufügen und den Teig kneten. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und legen Sie es in den Kühlschrank.
2. Ziehen Sie die Karotte sauber ab. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Hähnchenfilet unter fließendem Wasser waschen, in Servietten tauchen und in kleine Stücke schneiden.
3. Braten Sie das Hühnchen bei hoher Hitze an, damit es innen feucht bleibt und eine köstliche Kruste bedeckt.
4. Übergeben Sie die Zwiebeln in einer separaten Pfanne an die Transparenz. Fügen Sie geriebene Karotten hinzu und kochen Sie weitere zehn Minuten. Kombinieren Sie das Brathähnchen mit dem Gemüsebraten und kühlen Sie ab. Mit Tkemali-Sauce würzen und mischen.
5. Rollen Sie den Teig zu einer Schicht, legen Sie ihn in eine Form und formen Sie hohe Seiten. An mehreren Stellen mit einer Gabel durchbohren.
6. Eier mit saurer Sahne aufschlagen. Mit Gewürzen und Salz würzen. Die Füllung in den Teig geben, großzügig mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Die Füllung mit Sauerrahm füllen und mit Eiern schlagen. Mit Käse und Sesam bestreuen.
7. Legen Sie die Form in den Ofen. Die ersten zehn Minuten bei 200 ° C backen, dann die Temperatur auf 170 ° C drehen und weitere vierzig Minuten kochen.
Filet Chicken Pie - Tipps und Tricks
Der Teig für die Füllung sollte etwas dünner sein als auf den Pfannkuchen, damit die Hohlräume in der Füllung gefüllt werden.
Um der Füllung einen besonderen Geschmack zu verleihen, frittieren Sie die Zwiebel mit Gewürzen.
Der Teig wird luftig, wenn die Weißen getrennt in starken Schaum geschlagen werden und erst dann mit den restlichen Zutaten vermischt werden.
Soda ist besser mit Zitronensaft zu löschen.
