Gebackener Schinken zu Hause ist ein hervorragender Ersatz für Wurst aus dem Laden. Schweinefleisch wird in der klassischen Version aus Schweinefleisch hergestellt. Aber jetzt so vielfältig dieses Gericht, bietet Rezepte aus Rindfleisch, Geflügel, Lamm.
Und wie viele Kochmethoden, wenn früher mit Gewürzen und aromatischen Kräutern mariniertes Fleisch im Ofen gebacken wurde, gibt es jetzt Optionen im Ofen, im Schmortopf, im Umluftofen. Und sobald sie nicht backen, in Folie, im Ärmel, generell Variationen beim Thema selbst gebackene Schinkenmasse.
Viele glauben, dass das Schweinefleisch sicherlich aus Schinken, der Rückseite des Schweinekadavers, zubereitet werden muss. Versuchen Sie jedoch, ein Filet mit einem Hals oder einer seitlichen Abdeckung mit Rippen zu nehmen, es wird sich auch als sehr lecker erweisen.
Gebackener Schinken zu Hause, wie man kocht
Um ein leckeres Puddingstück auf den Tisch zuzubereiten, das in Ihrem Mund schmelzen und Ihre Familie begeistern wird, müssen Sie vor allem Geduld haben, da dieses Gericht für zwei oder drei Tage zubereitet wird. Und zweitens müssen Sie gutes Fleisch pflücken.
Fleisch auf dem Markt wählen, frisches, frisches junges Schweinefleisch, bei dem das Fett sehr wenig ist. Dann ist das Fleisch garantiert saftig und weich. Wählen Sie ein Stück von zwei oder drei Kilogramm, obwohl das Kochen länger dauert, aber es wird schmackhafter und länger dauern.
Wählen Sie für die Marinade die Gewürze, die Sie mögen. Fleisch zum Kochen von gekochtem Schweinefleisch wird normalerweise mit Knoblauch und Gewürzen gefüllt. Es ist wichtig, die Schnitte richtig zu machen und die Zeit für das Marinieren zu halten.
Hausgebackenes Schweinefleisch
Wir werden für das Rezept nehmen:
- Ein Stück junges drei Kilo mageres Schweinefleisch
- Drei Zwiebeln
- Knoblauchkopf
- Vier Esslöffel Salz
- Drei Lorbeeren
- Acht schwarze Pfefferkörner
- Drei Nelken
- Anderthalb Liter roter Tafelwein
Wie gekochtes Schweinefleisch zu Hause zubereitet wird:
Teilen Sie sofort die Gewürze und lassen Sie einen kleinen Teil des Shpigovka, des Knoblauchs und des Pfeffers zurück. Der Rest des Knoblauchs wird in dünne Scheiben geschnitten, der Pfeffer mit den Nelkenknospen wird in einem Mörser gemahlen.
Gießen Sie den Wein in einen praktischen Topf und gießen Sie alle Gewürze und Salz dort ein. Zwiebeln müssen in große Würfel geschnitten werden, die ebenfalls zur Marinade geschickt werden. Legen Sie das gleiche Stück Fleisch dorthin. Übrigens: Wenn die Flüssigkeit nicht ausreicht, müssen wir hinzufügen, dass wir die Schweinefleischmarinade vollständig abdecken müssen.
Wir bedecken das Geschirr mit einem Deckel und marinieren zwei oder drei Tage im Kühlschrank. Erst nach dieser Zeit übernehmen wir das Rösten. Marinade ist für uns in diesem Geschäft von Nutzen, mischen Sie es nirgendwo zusammen.
Schweinefleisch aus der Flüssigkeit ziehen und ein Stück trocknen lassen. Ich stecke zuerst ein Sieb ein und dann einfach einen Teller. Es wird genug Stunden sein, um die Abfallfeuchte vollständig aus dem Fleischstück zu entfernen.
Nun geht es weiter zum shpigovke. Knoblauch längs der Zähne in zwei oder vier Teile schneiden, je nach Größe. Pfeffer in einem Mörser einreiben und mit Knoblauch mischen, jeder Knoblauchplastik wird mit Pfeffer bestreut. Schneiden Sie ein etwa eineinhalb Zentimeter tiefes Stück Schweinefleisch mit einem sehr scharfen Messer ab und geben Sie Knoblauchstücke hinein.
Zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Wählen Sie ein tieferes Blech zum Backen, gießen Sie etwas Marinade hinein und gießen Sie die Marinade über den Garvorgang. Die ersten fünfzehn Minuten garen gekochtes Schweinefleisch bei starker Hitze. Das Fleisch sollte „versiegelt“ sein, eine Kruste sollte darauf erscheinen, wodurch der gesamte Saft darin verbleibt. Dann die Temperatur reduzieren, auf 160 Grad einstellen und eine halbe Stunde backen. Dann senken wir die Temperatur auf 130 und backen, bis sie fertig sind. Ein Stück Fleisch von drei Kilogramm dauert ungefähr zweieinhalb Stunden. Wir folgen, vergessen Sie den Vorgang nicht, gießen Sie Marinade ein, wenn die Oberseite stark zu brennen beginnt, bedecken Sie sie mit Folie.
Gebackener Schinken kann nicht nur kalt, sondern auch heiß serviert werden.
Gebackener Schinken in der Folie im Ofen
Für ein solches Rezept musst du Folgendes nehmen:
- Kilo nicht zu fettiges Schweinefleisch
- ein teelöffel salz
- Zwei Teelöffel Senf
- Ein Teelöffel getrocknete Estragonblätter
- Halber Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
- Ein halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Knoblauchkopf
Wie wir uns vorbereiten werden:
Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und lassen Sie es eine Stunde in einem Sieb trocknen. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie die Zähne mit scharfen Platten ab, damit er bequem gefüllt werden kann.
Wir mischen die Gewürze in einer Schüssel, dann füge ich violette Basilikumblätter hinzu, dies ist jedoch optional. Übrigens wird es zu Rosmarin und Zimt lecker sein. Mischen Sie die Gewürze mit Salz, gießen Sie die gleichen Knoblauchscheiben.
Wir streichen das getrocknete Stück Schweinefleisch auf ein Schneidebrett und zuerst nashpipeyuem, machen mit einem dünnen und scharfen Messer einen Schlitz und setzen die Knoblauchplatten dort ein, tun dies von allen Seiten. Zu tiefe Schnitte brauchen nicht, sonst wird der Saft stark verteilt und gekochtes Schweinefleisch wird trocken.
Wenn das Fleisch nun mit Knoblauch gewürzt ist, verschieben wir es in ein beliebiges Gericht und reiben es mit Gewürzen ein. Mit einer dünnen Senfschicht überziehen und in eine mit einem Deckel fest verschlossene Schüssel in den Kühlschrank stellen. In dieser Form reicht es ihm den halben Tag. Mariniertes Fleisch sollte vor dem Backen aufgewärmt werden, es beeinflusst den Geschmack und die Saftigkeit. Öffnen Sie den Deckel und lassen Sie ihn nur auf dem Tisch liegen.
Eine Stunde später legen wir sie auf die Folie und wickeln sie auf allen Seiten fest ein, damit der Saft nirgendwo fließen kann.
Wir backen den gebackenen Schinken in Folie, indem wir ihn allmählich erhitzen, damit das Fleisch innen gut gedünstet wird. Wir legen das Backblech in einen kalten Ofen und drehen es erst dann um 180 Grad. Nach anderthalb Stunden beginnen wir, das Feuer zu reduzieren, so dass das Fleisch zwanzig Minuten im Kühlofen schmachtet. Zwanzig Minuten später schalten Sie es komplett aus und lassen das gekochte Schweinefleisch dort liegen. Es sollte vollständig im Ofen abkühlen.
Gebackenes Schweinefleisch in der Hülse
Wir werden für das Rezept brauchen:
- Ein Kilo frisches junges Schweinefleisch
- Knoblauchkopf
- Liter Wasser
- Esszimmer ohne einen Löffel Salz
- Halber Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Zehn schwarze Pfefferkörner
- Drei Lorbeerblätter
Wie man so ein gekochtes Schweinefleisch zubereitet:
Gut zum Kochen, um ein sanftes Stück vom Hals zu wählen. Wir spülen und spülen das Fleisch gut mit Papiertüchern ab. Es sollte keine überschüssige Feuchtigkeit sein.
Marinade aus Wasser und Gewürzen kochen, gut abkühlen lassen und einen Tag Schweinefleisch einweichen. Fleisch sollte die ganze Zeit im Kühlschrank sein, in einem Behälter unter dem Deckel. Nachdem wir das Schweinefleisch herausgenommen und getrocknet haben.
Machen Sie Schnitte mit einem scharfen Messer und wir machen Knoblauch. Reiben Sie ein Stück Schweinefleisch mit beliebigen Fleischgewürzen, die Sie mögen. Wir legen das Stück in die Hülse, befestigen es und stechen es mehrmals durch, damit die Luft austritt.
Wir legen das Backblech mit dem zukünftig gebackenen Schinken in einen kalten Ofen, stellen die Temperatur auf 180 Grad ein und backen eine Stunde lang. Nachdem Sie den Ofen ausgeschaltet haben, ziehen Sie das gekochte Schweinefleisch nicht heraus, bis es vollständig abgekühlt ist.
Hausgemachtes Schweinefleisch aus Schweinefleisch in der Mikrowelle
Was wir für das Rezept brauchen:
- Kilo Schweinefleisch mager
- Acht Blätter von Lavrushka
- Fünf Knoblauchzehen
- ein teelöffel salz
- Ein Teelöffel von Fleischgewürzen
- Eine viertel Tasse heißes Wasser, kochendes Wasser
- Sonnenblumenöl
Wie zu kochen:
In der Mikrowelle wurde der gebackene Schinken schnell gekocht, um einige Feinheiten zu beobachten, die sich als saftig und lecker erweisen.
Fleisch waschen, trocknen, mit Papiertüchern abtupfen. In den Fleischstücken machen wir Knoblauch. Ein ganzes Stück Gewürze mit Salz einreiben, eine Stunde ruhen lassen.
Nach dem Erhitzen der Butter in einer Pfanne und braten Sie die Scheibe schnell ganz, um die Kruste zu greifen.
Bereiten Sie einen Glasbehälter für die Mikrowelle mit einem Deckel vor. Wir legen die Lorbeerblätter aus und gießen Wasser ein. Wir stellen ein Stück Schweinefleisch auf und bereiten uns darauf vor, die größte Kraft für zwanzig Minuten vorzubereiten. Dann drehen wir das Stück auf die andere Seite und bereiten die gleiche Menge vor. In einer zugedeckten Schüssel ruhen lassen.
Schweinebraten
Was Sie von den Produkten benötigen:
- Ein Stück Schweinefleisch zum Zeitpunkt eines Kilos, Hals
- Knoblauchkopf
- Drei Esslöffel Senf und Honig.
- Salz mit Pfeffer nach Geschmack
Wie zu kochen:
Fleisch abspülen und trocknen. Wir machen Marinade aus Senf und Honig, überziehen ein Stück und stellen es drei Stunden in den Kühlschrank.
Nachdem wir angefangen haben, Schweinefleisch mit Knoblauch zu füllen, reiben Sie es mit Salz und Pfeffer darüber und lassen Sie es in dieser Form noch eine Stunde. Ein Stück Schweinefleisch fest in Folie einwickeln und eine Stunde im Ofen backen. An der gleichen Stelle gibst du cool.
Schweinefleisch in einem langsamen Kocher
Was brauchst du dafür:
- Kilo Schweinefleisch
- ein teelöffel salz
- Ein Teelöffel von Fleischgewürzen
- Sechs Knoblauchzehen
- Esslöffel Pflanzenöl.
Wie zu kochen:
In einem langsamen Kocher wird auch der Kochvorgang von gekochtem Schweinefleisch beschleunigt, ohne dass Sie vorher einweichen und lange warten müssen.
Waschen Sie das Fleisch, lassen Sie es trocknen, und wir drücken Knoblauchzehen zusammen. Gewürze mit Salz mischen und auf allen Seiten einreiben.
Wir gießen Butter in die Schüssel des Multikochers und braten im Backmodus schnell ein Stück Schweinefleisch zu einer braunen Kruste. Dann schließen wir den Deckel und schalten den Löschmodus für zwei Stunden ein. Eine Stunde später muss das Stück gedreht werden. Sie können sofort heiß schneiden.
