Brokkolisuppe - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Der Geschmack von Broccoli erinnert an Blumenkohl, ist aber dennoch interessanter und herzhafter. Im Westen erlebt dieses lockige dunkelgrüne Gemüse einen wahren Boom, und all dies, weil der heutige gesunde Lebensstil die Welt langsam erobert. Jetzt versuchen wir, unser Gesicht der Natur zuzuwenden und das, was es uns bietet, besser zu nutzen. Und sie hat in Brokkolikohl etwas zu bieten! Dies ist ein völlig einzigartiger Komplex aus Vitaminen und Mikroelementen, der die Bekämpfung verschiedener Krankheiten einschließlich der Onkologie ermöglicht. Darüber hinaus ist es ein ausgezeichnetes Element in Diätprogrammen - es hat einen sehr niedrigen Kaloriengehalt. Stellen Sie sich vor: 100 Gramm dieser Kohlsorte enthalten nur 30 kcal.
Mit Brokkoli in der Ernährung befreien wir unseren Körper von überschüssigem Salz und Wasser und verbessern den Zustand von Gewebe und Knochen. Es hilft, das endokrine System und das Nervensystem zu trainieren, den Alterungsprozess zu verlangsamen und sogar Cellulite zu verhindern. Die Amerikaner haben schon lange ihre nützliche Wirkung auf sich selbst gespürt, weshalb sie jedes Jahr mehr als 75 Tausend Tonnen exotischen Kohls verbrauchen. Bei der Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen ist Broccoli den anerkannten Pflanzenführern weit voraus. Zum Beispiel enthält es mehr Vitamin U als Spargel, aber dies ist das stärkste Arzneimittel gegen Geschwüre. Was würden Sie sagen, wenn Sie herausfinden, dass Broccoli 2,5-mal mehr Vitamin C enthält als Zitrusfrüchte? Richtig Es gibt keine Notwendigkeit, etwas zu sagen - eher zum Markt für Wunderkohl, wir kochen Brokkolisuppe!
Brokkolisuppe - Zubereitung von Speisen
Kleine grüne Büsche aus den besten zehn gesunden Gemüsesorten werden ausgewählt, wobei die Stängel betrachtet werden - sie sollten dicht und elastisch sein. Die Gebrauchsanzeige weist eine gute grüne Farbe im Busch auf. Schauen Sie nicht auf den blassen Kohl - wählen Sie dunkelgrüne Blütenstände. Sie sind mehr mit Vitaminen gesättigt. Im überreifen Kohl sehen Sie kleine Knospen von oben. Die violette Tönung verschwindet übrigens, wenn Broccoli in kochendes Wasser getaucht wird. Verwenden Sie keinen geschwärzten und verdorbenen Kohl. Das Kochen in einer Aluminiumschale wird nicht empfohlen. Brokkolisuppe - Beste Rezepte
Rezept 1: Brokkoli-Garnelen-Suppe
Meeresfrüchte in unserem Land gelten als Delikatesse. Dies gilt auch für große Garnelen. Verwöhnen Sie sich und Ihre hausgemachte appetitliche Brokkolisuppe mit Garnelen.
Zutaten: Broccoli (500 Gramm), Butter (1 EL), Shrimps (4 große geschälte Stücke), Gemüsebrühe (1 Liter), Zitronensaft, geriebene Muskatnuss, schwarzer Pfeffer (gemahlen), Petersilie, Sahne (200 Gramm), Zwiebel, Salz.
Herstellungsverfahren
Zubereitung von Gemüse: Reinigen Sie den Kohl und teilen Sie ihn in kleine Blütenstände auf. Schälen und würfeln, in Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch putzen und auch fein schneiden. Braten Sie zuerst die Zwiebeln in einem Topf in Butter an, bis sie weich sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu, gießen Sie Gemüsebrühe, Röschen und gehackte Broccoli-Stiele hinzu. Unter dem Deckel 10 Minuten kochen. Fügen Sie die Sahne hinzu und mahlen Sie den Inhalt mit einem Mixer oder Mixer. Zum Kochen bringen und mit Zitronensaft würzen. Mit schwarzem Pfeffer und Muskatnuss bestreuen. Fügen Sie die Garnelen vor dem Servieren hinzu und erhitzen Sie sie. In jeden Teller einen Löffel Sahne geben, umrühren und mit Grünzeug garnieren.
Rezept 2: Broccoli & Tomatensuppe
Leichte Gemüsesuppe ist hell und positiv, reich an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen. Schnell kochen - lecker essen! Grünkohl, rote Tomaten, orange Karotten - Psychologen sagen, dass Farbnahrung die Serotoninproduktion erhöhen kann. Gute Laune!
Zutaten: Brokkoli (400 Gramm), Karotten (1 Stck.), Tomaten (2-3 Stck.), Kartoffeln (2-3 Stck.), Zwiebeln (2 Stck.), Butter (1 EL. Löffel) Salz-, Kräuter-, Gemüse- oder leichte Fleischbrühe.
Herstellungsverfahren
Zwiebelringe hacken und in einer Pfanne oder Pfanne leicht in etwas Öl braten. Gekochte Kartoffeln in kochende Brühe geben. Dann Brokkoli, in kleine Blütenstände unterteilt und in Stücke geschnitten. Mit gebratenen Zwiebeln mischen, einige Minuten kochen lassen. Die Tomaten schälen, in Stücke schneiden und einige Minuten vor dem Kochen in einen Topf geben. Serviert mit Sauerrahm und Kräutern.
Rezept 3: Broccoli-Käse-Suppe
Amerikanische Restaurants servieren oft eine delikate Broccolisuppe mit viel Käse. Wenn Sie den Kohl länger als 10 Minuten kochen, verliert er seine hellgrüne Farbe. Wenn Sie es speichern möchten, kochen Sie es nicht länger als 5 Minuten. Käse kann beliebig verwendet werden - hart oder geschmolzen.
Zutaten: eine Scheibe Rindfleisch für Brühe, Kartoffeln (800 Gramm), Broccoli (200 Gramm), eine kleine Zwiebel, Käse, hart oder geschmolzen (80 Gramm), Salz, Pfeffer, Wasser, Olivenöl oder Pflanzenöl.
Herstellungsverfahren
Rinderbrühe kochen. In einem dicken Kochtopf fein gehackte Zwiebeln garnieren, Kartoffeln in Würfel geben, 1,5 Liter Brühe und gehackten Broccoli einfüllen und 15 Minuten kochen lassen. Gehackten Käse und Gewürze dazugeben. Nach 5 Minuten den Inhalt mit einem Mixer schlagen. Die Suppe mit einem lockigen Zweig Petersilie dekorieren.
Rezept 4: Brokkolisuppe mit Milch
Am besten natürlich Kochbrühe aus Rindfleisch, aber wenn Sie es eilig haben, verwenden Sie Bouillonwürfel. Sie können auch Sahne oder Milch verwenden - was immer Sie möchten oder was im Haus ist. Suppe immer noch lecker, zögern Sie nicht.
Zutaten: Fleischbrühwürfel (3 Stück), Brokkoli (2 mittel), Karotten, Kartoffeln (2-3 Stück), Butter (1 EL Löffel), Mehl (1 EL) , Milch oder Sahne (eineinhalb Gläser), Salz, Pfeffer, Gewürze.
Herstellungsverfahren
Wenn Sie Rinderbrühe zubereiten, geben Sie kurz danach alle Ihre Lieblingsgewürze an. Die Brühe abseihen und das Fleisch beiseite stellen. Wir reinigen und waschen Gemüse - Kohl, Karotten, Brokkoli. Gießen Sie die Brühe so in die Pfanne, dass sie gerade bedeckt ist. 15-20 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind. Mash sie in einem Mixer. In Brühe gießen und kochen. In einer Pfanne die Sauce separat kochen. Mehl in Butter anbraten und mit Milch füllen. Fügen Sie die Sauce der kochenden Suppe hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten. Wir geben den Käse hinein. Nach 1-2 Minuten können Sie servieren.
Brokkolisuppe - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Brokkoli kann in jeder Form gekocht werden - gebraten, gedünstet, gebacken, gestampft. Die einfachsten Tipps:
- In Würfel schneiden und in Pflanzenöl braten, frischen gehackten Knoblauch hinzufügen.
- die Stiele kochen und als Beilage für Geflügel, Fisch oder Fleisch in einer cremigen Sauce verwenden;
- Brokkolisandes mit Käsesauce zubereiten;
- die Stiele kochen und einen Salat mit Öl und Essig zubereiten;
- Broccoli mit Zitronensaft - eine klassische Beilage;
- Dressing für gekochte Kartoffeln: Die gekochten Stiele mit Sauerrahm und fein geschnittenen Gemüse in einem Mixer hacken.
