Sie träumen den ganzen Winter von Erdbeeren, aber in den Regalen steht eine rote Beere und Sie verlieren Ihren Kopf - was kochen Sie?
Und probieren Sie den Auflauf!
Zart, fast wie Soufflé - aus Hüttenkäse oder dicht, krümelig auf Reisbasis. Sie wissen nicht einmal, welche besser ist, aber Sie wissen mit Sicherheit, wer keinen einzigen Krümel auf dem Teller hinterlässt. Sie können die kleinen Süßigkeiten erfreuen und im Winter, wenn Sie sich rechtzeitig mit Erdbeerdosen einkaufen.
Aufläufe mit Erdbeeren - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
• Zum Kochen von Quarkaufläufen mit Erdbeeren wird empfohlen, frischen oder kurz gelagerten Hüttenkäse im Kühlschrank mitzunehmen. Der Fettanteil im Produkt spielt keine Rolle, es beeinflusst nur den Kaloriengehalt des Gerichts. Unabhängig von körnigem Hüttenkäse muss er auf dem Sieb ausgefranst werden. Dies macht die Aufläufe luftig und zart.
• Für Reisauflauf mit Erdbeeren eignet sich am besten Rundreis. Es muss sortiert und mit sauberem Wasser gewaschen werden. Dann wird das getrocknete Reisgetreide in Milch-, Wasser- oder Beerensirup gekocht.
• Kristallzucker, Eier und Butter werden zwangsläufig der Quark- oder Reismischung zugesetzt. Möglicherweise müssen Sie auch Grieß oder Mehl hinzufügen.
• Häufig wird Reismasse mit Hüttenkäse gemischt, wodurch gemischte Auflaufformen aus Quarkreis entstehen. Schmecken Sie das Gericht, indem Sie gemahlenen Zimt oder Vanille in Form von Pulver oder Vanillezucker hinzufügen.
• In einer Torte sind Erdbeeren Perelajut mit der Hauptmasse (Quark, Reis oder gemischter Masse), stören sie oder verteilen sich auf der Oberfläche. Die Beeren werden in Scheiben oder Scheiben der empfohlenen Größe geschnitten oder mit Zucker und gekochter Sauce ausgefranst. Erdbeeren können entweder frisch oder in den eigenen Saft eingemacht werden. Frisches kann durch gut aufgetautes gefrorenes ersetzt werden. • Die Schüssel wird in einem Ofen oder einem langsamen Kocher gebacken. Temperatur und Garzeit sind immer im Rezept angegeben.
Luftiger Hüttenkäseauflauf mit Erdbeeren
Zutaten:
• fetthaltiger Hüttenkäse - 600 gr .;
• drei Eier;
• 40 gr. hausgemachte Butter;
• zwei große Löffel trockener Grieß;
• 0,5 tsp. Vanillezucker;
• eineinhalb Gläser raffinierten Zuckers;
• frische oder gefrorene Erdbeeren - 300 gr.
Vorbereitung:
1. Hausgemachter Hüttenkäse mahlt sorgfältig auf einem seltenen Metallsieb.
2. Die Eier getrennt mit Zucker und einer Prise Salz schlagen. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel Quark. Fügen Sie Vanille, Grieß hinzu und rühren Sie alles mit einem Löffel um oder rühren Sie bei minimaler Geschwindigkeit mit einem Mixer um.
3. Nehmen Sie eine beliebige Auflaufform. Es eignet sich am besten für dickwandige oder Antihaftbeschichtungen. Schmieren Sie es von innen an den Wänden und am Boden mit Butter und verteilen Sie die Hälfte der vorbereiteten Masse.
4. Gewaschene, gut getrocknete Erdbeeren, längs in zwei Hälften schneiden und auf der abgeschlagenen Quarkschicht verteilen.
5. Legen Sie den Rest des Quarkgrießes auf die Erdbeeren und glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel.
6. Legen Sie den Hüttenkäse-Auflauf mit Erdbeeren in den Ofen, der auf 180 Grad erhitzt ist. Bei dieser Temperatur 40 Minuten kochen.
7. Unmittelbar nach dem Ausarbeiten entfernen Sie es, kühlen Sie es gut in der Form ab und legen Sie es erst danach vorsichtig heraus.
Hüttenkäse-Auflauf mit Erdbeeren
Zutaten:
• zwei große Löffel hochwertiges Backmehl;
• ein Hühnerei
• Kristallzucker - 60 Gramm;
• eine halbe kleine Tüte Vanillepulver;
• sieben Beeren mit frischen Erdbeeren;
• Puderzucker;
• 1/3 Teelöffel fein verdampftes Salz;
• Löffel Butter oder Margarine;
• 300 gr. Hüttenkäse (Fett).
Vorbereitung:
1. Mischen Sie den Zucker mit Vanille und Salz. Brechen Sie das Ei in die Mischung und schlagen Sie es so lange, bis sich eine schaumige Kappe bildet. 2. Hüttenkäse separat mit einer Gabel oder Tolkushka zerstoßen und auf die Eimischung geben.
3. Mehl einfüllen und alles gut umrühren.
4. Schmiere eine kleine Form. Legen Sie die vorbereitete Masse hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig in der Form.
5. Schneiden Sie saubere, trockene Erdbeeren in große Scheiben und verteilen Sie sie auf der gesamten Oberfläche der Bruchmasse.
6. Legen Sie die Form für eine halbe Stunde auf ein durchschnittliches Niveau eines auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
7. Dann entfernen, leicht abkühlen und gleichmäßig mit Puderzucker bestreuen.
Feiner Hüttenkäseauflauf mit Erdbeeren
Zutaten:
• 400 gr. Fett ohne Getreide, Hüttenkäse;
• zwei Löffel Ripper für den Test;
• cremige Bauernbutter - 40 g;
• zweieinhalb Löffel Zucker;
• drei große Löffel Grieß;
• 300 gr. reife mittelgroße Erdbeeren (Sie können gefroren verwenden);
• 50 gr. Milchschokolade.
Vorbereitung:
1. Hüttenkäse mit Zucker mischen, Eier einfüllen und mit einem Mixer alles zu einer Masse zerschlagen.
2. Zwei Löffel trockenen Grieß hinzufügen, umrühren und 40 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit wird die Kruppe gut anschwellen und der Auflauf wird nicht hart sein.
3. Schneiden Sie die gewaschenen Beeren in dünne Scheiben und verschieben Sie sie zur Masse. Gießen Sie den Aufreißer und mischen Sie alles vorsichtig mit einem Löffel oder einem Spatel.
4. Boden und Seiten eines kleinen Rösters mit etwas milder Margarine und viel Grieß. Dann umdrehen und überschüssigen Grieß abschütteln.
5. Geben Sie die mit Erdbeeren gemischte Quarkmasse in die Bräter und glätten Sie die Oberfläche mit einem feuchten Löffel.
6. Streuen Sie die geschnittene Butter in mittlere Riegel und backen Sie sie bei 180 Grad etwa eine Stunde lang.
7. Den fertigen Auflauf aus der Form nehmen und mit den restlichen geschnittenen Erdbeeren garnieren. Milchschokolade auf die Beeren auf einer großen Reibe reiben.
Doppelschicht-Hüttenkäse-Auflauf mit Erdbeeren
Zutaten:
• fettarmer 4% Hüttenkäse - 400 gr .;
• 50 gr. ein Stück natürliche Butter (72% Fett);
• 100 gr. Zucker;
• drei frische Eier;
• 300 gr. gefrorene mittelgroße Erdbeeren;
• zwei Löffel Grieß;
• 1,2 Löffel Zimtpulver;
• Stärke zum Verschließen der Füllung - 2 EL. l
Vorbereitung:
1. Mahlen Sie den Quark mit einem Fleischwolf mit dem „feinsten“ Grill und besser auf einem Sieb.
2. Die Hälfte des Zuckers einfüllen, gemahlenen Zimt dazugeben und mischen.
3. In geschäumte Eier geben, Grieß hinzufügen. Noch einmal umrühren und eine Viertelstunde warten, bis die Kruppe anschwillt.
4. Die Butter im „easy“ -Modus langsam in der Mikrowelle schmelzen, abkühlen und in die Schüssel geben, um die gemischten Zutaten zu erhalten.
5. Kochen Sie die Seiten und den Boden einer kleinen quadratischen Form mit Backpapier und übertragen Sie die vorbereitete Quarkmischung in das Backpapier. Die Oberfläche sorgfältig ausrichten und 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.
6. Taukushkoy auf einem Sieb gründlich auftauen und mit dem restlichen Zucker vermischen. Fügen Sie die Stärke hinzu, verdünnt in 30 ml kaltem Wasser, rühren Sie um und machen Sie ein kleines Feuer. Sobald die Beerenmischung dicker ist, nehmen Sie den Behälter von der Hitze.
7. Entfernen Sie den Auflauf aus dem Ofen, erreichen Sie die Oberseite und füllen Sie die Oberseite mit einer Erdbeermasse. Glätten und legen Sie die Form für eine weitere Viertelstunde in den Ofen.
8. Kühlen Sie den vorbereiteten Auflauf gut ab, ohne ihn aus der Form zu nehmen. Dann in Portionen der gewünschten Größe schneiden und servieren.
Reisauflauf mit Erdbeeren und Nüssen
Zutaten:
• eine Tasse Rundkornreis;
• 300 ml Vollmilch;
• 200 ml fette, dünne Creme;
• rohe Eier - 2 Stück;
• ein Pfund frische Erdbeeren;
• eine viertel Tasse gehackte Nüsse;
• Vanillezucker - kleiner Standardbeutel;
• Weißzucker - 2 EL. l
Vorbereitung: 1. Waschen Sie die Reiskörner mit kaltem Wasser. Die restliche Flüssigkeit gut abseihen und mit Milch füllen. Fügen Sie Zucker und Vanille hinzu, fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu und zünden Sie ein sehr leichtes Feuer an. Nachdem die Milch gekocht hat, senken Sie die Hitze und kochen Sie den Reis bis er gar ist. Sie erhalten viskosen Reisbrei, der gekühlt werden muss.
2. Das Eigelb mit dem Weiß teilen und mit 170 ml Sahne gut aufschlagen. Die Weißen mit der restlichen Sahne getrennt schlagen.
3. Beeren in Zentimeter schneiden.
4. Gebackene Erdbeeren in den abgekühlten, leicht warmen Brei geben und unter leichtem Mischen Eigelb mit Sahne hinzufügen.
5. Die Seiten und den Boden der Form mit geöltem Backpapier abdecken und die Reismischung darin überführen.
6. Glätten Sie die Oberfläche, gießen Sie die Schlagsahne und streichen Sie die Mischung vorsichtig mit einem Kochpinsel über die gesamte Oberfläche.
7. Mit gehackten Nüssen bestreuen und 40 Minuten backen. Temperatur 200 Grad.
Hüttenkäse-Reis-Auflauf mit Erdbeeren und Ananas (Dose)
Zutaten:
• 600 gr. fettarmer Hüttenkäse;
• 3 große Löffel Trockengrieß;
• fünf Esslöffel fettarmer Kefir;
• drei frische Eier;
• eine halbe Tasse Reisgetreide;
• 15 gr. Vanillezucker;
• Backpulver - 1/2 TL;
• Liter Glas Erdbeerdosen im eigenen Saft;
• 250 gr. Stücke von Dosenananas.
Vorbereitung:
1. Legen Sie die Erdbeeren auf ein Sieb und trocknen Sie die Beeren gut ab. Machen Sie dasselbe mit Ananas.
2. Grieß in Kefir gut mischen und 20 Minuten stehen lassen. Das Soda darüber verteilen, die Masse vorsichtig mit einem Löffel mischen, versuchen, das Soda gleichmäßig zu verteilen, eine weitere Viertelstunde ziehen lassen.
3. Gießen Sie in die Brühschüssel und waschen Sie bis zum Fehlen von mehligem Wasser Reis. Gießen Sie es mit zwei Gläsern Erdbeersirup aus einer Dose. Wenn es nicht genug ist, fügen Sie Ananas hinzu. Kochen Sie, bis sie im Reis-Modus gekocht sind, und legen Sie sie auf ein Sieb. 4. Peitsche oder Mixer mit einem Ei schaumig rühren.
5. Quark mit einer Gabel zerdrücken und zur Kefirmasse übergehen. Bringe die geschlagenen Eier unter Rühren mit einem Löffel in die Mischung.
6. Drittel der resultierenden Mischung in einer separaten Schüssel beiseite stellen und in der restlichen Menge Ananasstücke, Vanillezucker und Erdbeeren hinzufügen. Kleine Beeren können als Ganzes hinzugefügt und in größere Stücke geschnitten werden. Rühren
7. Schmieren Sie den Boden und die Seitenwände der Schüssel mit einer dicken Schicht weich gewordener Butter und übertragen Sie den Hüttenkäse ohne Ananas und Erdbeeren.
8. Legen Sie den in Sirup gekochten Reis darauf und darauf die Quark-Frucht-Mischung.
9. Schließen Sie den Slow Cooker, wählen Sie den Vorgang "Backen" und kochen Sie den Auflauf für 50 Minuten.
Strawberry Casseroles - Kochtricks und nützliche Tipps
• Wenn der Käsebruch nicht mahlt, ist der Auflauf nicht luftig und homogen. In ihm können Körner von Hüttenkäse stoßen.
• Wenn Sie beim Mahlen keine Zeit verschwenden möchten, können Sie Hüttenkäse mit einem Rührgerät perebiten oder durch ein seltenes Sieb des Fleischwolfs drehen.
• Frische Beeren können gefroren oder im eigenen Saft konserviert werden. Gefrorene Erdbeeren müssen zuvor auf einem Sieb aufgetaut werden. Mit sorgfältig dekantiertem Sirup aus der Dose. Die aufgetauten und vom Sirup abgelegten Beeren werden sorgfältig von überschüssiger Flüssigkeit auf dem Sieb oder Sieb getrocknet.
