Clafuti (fr. Clafoutis) ist ein klassisches französisches Sommerdessert, das meiner Meinung nach einem süßen Omelett sehr ähnlich ist. Sie können Clafouts mit Erdbeeren, Gartenerdbeeren oder Waldbeeren kochen. Hauptsache, sie sind süß, reif und es gibt viele davon! Das Prinzip des Kochens ist ziemlich einfach - gießen Sie eine Schicht Beeren mit einem süßen Omelett und backen Sie den Ofen goldbraun.
Klafuti kann auch ohne Ofen im Feld gekocht werden. In diesem Fall benötigen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden und einer Antihaftbeschichtung, die mit einem Deckel fest verschlossen ist. Sie müssen bei geringer Hitze kochen.
Zum Dessert unbedingt eine Erdbeersauce einschenken, mit frischer Minze garnieren, Schlagsahne oder Sauerrahm hinzufügen.
Im Sommer, wenn es heiß ist und ofenfressende Kuchen keine Kraft haben, können Sie Ihre Familie und Freunde immer mit diesem einfachen Dessert erfreuen, das übrigens beim Abkühlen noch schmackhafter wird!
- Portionen: 4
- Kochzeit: 35 Minuten
Zutaten zur Herstellung von Claifouti mit Erdbeeren:
- 400 g reife Erdbeeren
- 200 ml schwere Sahne oder Milch
- 40 g Weizenmehl / e
- 15 g Maisstärke (Sie können die Kartoffel nehmen)
- 4 g Backpulver (oder Backpulver)
- 100 g Zucker
- 120 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
Methode zur Herstellung von Claifouti mit Erdbeeren.
Mahlen Sie in einer tiefen Schüssel feinen Zucker und weiche Butter zu einem Pomp. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Zu der Mischung aus Zucker und Butter das Eigelb einzeln hinzufügen und erneut gründlich mahlen, bis es homogen ist.
Maisstärke und Weizenmehl kombinieren. Fügen Sie Backpulver hinzu, Sie können es mit Backpulver für den Teig ersetzen. Trockene Zutaten werden mit geschlagener Butter, Zucker und Eigelb gemischt.
Sahne hinzufügen. Wenn Sie eine kalorienärmere Version von Clafouti herstellen möchten, ersetzen Sie die Creme durch fettarme Milch.
Mische zwei Eichhörnchen zu sanften Peaks. Dann stören Sie sanft mit geschlagenen Proteinen im Teig und versuchen Sie, den luftigen Proteinschaum zu halten. Luftblasen, die in geschlagenen Proteinen enthalten sind, machen den Teig luftig und zart. Der fertige Teig für Klafuty sollte derselbe sein wie für dünne Pfannkuchen, dh eher flüssig.
Die Auflaufform mit Butter einfetten, leicht mit Weizenmehl bestreuen. Für Klafuti ist jede reife Erdbeere geeignet, es ist nicht notwendig, dieses Dessert aus ausgewählten Beeren zu kochen. Wir reinigen die Beeren von den Stielen, waschen, trocknen und geben die Form ein. Wir füllen den unteren Teil des Formulars vollständig aus und lassen keine freien Plätze übrig. Erdbeeren leicht mit Weizenmehl bestreuen, damit der beim Backen freigesetzte Saft sich nicht in verschiedene Richtungen ausbreitet.
Gießen Sie den fertigen Teig auf Erdbeeren. Schütteln Sie die Form leicht, damit sie die Hohlräume zwischen den Beeren füllt.
Clafouti mit gemahlenem Zimt bestreuen. Um den Zimt gleichmäßig auf der Oberfläche des Teigs zu verteilen, verwenden Sie ein feines Sieb.
Wir backen Klafuti in einem auf 165 Grad geheizten Ofen auf dem mittleren Regal etwa 30 Minuten.
Dieses Dessert kann heiß gegessen werden, aber ich rate Ihnen, es abzukühlen und mit Schlagsahne oder Erdbeersauce zu servieren.
