Pie mit Quark und Äpfeln ist ein gesunder Genuss. Rezepte für Hüttenkäse und Apfelkuchen: Rationen mit Vitaminen füllen

Pie mit Quark und Äpfeln ist ein gesunder Genuss. Rezepte für Hüttenkäse und Apfelkuchen: Rationen mit Vitaminen füllen

Apfelkuchen gilt als traditionelles Herbstgericht.

Sie können es aber jederzeit kochen. Denn der Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Nachdem die Äpfel im Ofen waren, verlieren sie nicht ihre heilenden Eigenschaften.

In der gebackenen Form steigt der Gehalt an Pektinen darin sogar an.

Dadurch werden Schwermetalle und schädliches Cholesterin schneller aus dem Körper ausgeschieden.

Und wenn Sie Hüttenkäse zum Kuchen geben, bekommen Sie ein Gericht, das kaum jemand ablehnen kann.

Hüttenkäse und Apfelkuchen - Allgemeine Grundsätze des Kochens

Sie können einen leckeren Kuchen zubereiten, wenn Sie Geduld haben und nur in guter Stimmung arbeiten.

Der Backprozess besteht aus zwei Hauptstufen. Erstens müssen Sie den Teig vorbereiten und zweitens die Füllung.

Mehl unbedingt sichten und vorzugsweise zweimal.

Der Teig wird oft aus Mehl oder Hefe hergestellt.

Hüttenkäse sollte nicht sauer und feucht sein. Es wird durch ein Sieb ausgefranst, dann wird die Füllung sanft und luftig.

Süße rote Äpfel eignen sich eher für die Zubereitung des Kuchens. Aber du kannst jeden nehmen. Dann wird etwas mehr Zucker gegossen.

Neben den Hauptzutaten werden dem Hüttenkäsekuchen und Äpfeln Eier, Sauerrahm, Milch, Butter oder Margarine, Trockenfrüchte und Nüsse zugesetzt.

Es wird von einer halben Stunde bis zu einer Stunde gebacken. Die Standardtemperatur beträgt 170 Grad. Es sind jedoch andere Parameter für jedes Rezept und jeden Ofen möglich.

Während des Backvorgangs sollte ein Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln überwacht werden, wobei die Bereitschaft regelmäßig überprüft wird.

Zusätzlich zu den Produkten benötigen Sie ein Backblech oder eine Silikonform, Backpapier, Messbecher und Pinsel mit Löffeln.

1. Torte mit Hüttenkäse und Äpfeln "Rezept der Mutter"

Zutaten:

• 0,4 kg Hüttenkäse;

• vier art. Löffel Sauerrahm;

• 0,1 kg Öl;

• vier Eier;

• 0,15 kg Zucker und Mehl;

• zwei Äpfel;

• anderthalb TL Backpulver;

• h. Löffel Vanillezucker.

Garmethode:

Äpfel vom Kern befreit und in halbrunde Platten geschnitten. Mit Zitronensaft leicht bestreuen, damit sie keine Zeit zum Abdunkeln haben. Hüttenkäse, Butter und Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben. Mahlen, um eine Mischung ohne Klumpen herzustellen.

Eier brechen, Zucker hinzufügen. Die Masse schlagen und in die Quarkmischung gießen. Sehr vorsichtig umrühren.

Backpulver und Vanillezucker in das Mehl gießen. Fügen Sie dem Quarkteig allmählich trockene Zutaten hinzu und rühren Sie ihn ständig um. Etwa fünfzehn Minuten beiseite stellen.

In einer Silikonform wird der dritte Teil des Tests gleichmäßig verschoben.

Top mit einer Schicht Äpfel.

Schließen Sie den Füllteig. Dann zerlegen Sie die Äpfel wieder. Bedecken Sie sie mit den Überresten der Bruchmasse.

Die Zubereitung eines Kuchens mit Hüttenkäse und Äpfeln dauert etwa eine halbe Stunde (200 Grad).

2. Pie mit Quark und Äpfeln "Gentle"

Zutaten:

Teig:

• 0,1 kg Zucker;

• zwei Eier;

• 0,125 kg Butter;

• ein Glas Kefir;

• etwa zwei Gläser Mehl;

• auf einen Löffel Vanillezucker und Backpulver.

Füllen:

• 0,3 kg Hüttenkäse 5%;

• 50 g Zucker;

• vier süße Äpfel;

• Ei;

• h. Löffel Vanillezucker.

Garmethode:

Mischen Sie Zucker und Eier für etwa zwei Minuten mit einem Mixer.

Die Butter schmelzen und in den Mixer geben. Gießen Sie Kefir. Weiter schlagen.

Backpulver und Vanillezucker mit Mehl mischen. Langsam in die Eimasse gießen und den Teig kochen.

Quark in eine Schüssel gießen. Fügen Sie Zucker und Ei hinzu. Rühren Sie sich von Hand oder mit einem Mixer.

Apfel sauber, grob reiben. In die Bruchmasse gießen und mischen.

Etwa die Hälfte des Teigs in die Form geben. Gießen Sie die ganze Füllung mit Hüttenkäse und Äpfeln aus. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Löffel, um ihn auszurichten. Die Reste des Tests verteilen sich auf der Füllung.

Legen Sie den Kuchen fünfundzwanzig Minuten lang auf den unteren Rost. Bewegen Sie ihn dann eine weitere halbe Stunde (170 Grad) höher.

3. Geschnitzter Hüttenkäse und Apfelkuchen

Zutaten:

Teig:

• zwei Tassen Mehl;

• 125 gr. Öle;

• Kunst. Löffel Sauerrahm;

• Ei;

• eine Tasse Zucker;

• Kunst. Löffel ohne Backpulver Schüssel.

Füllen:

• zwei Artikel. Löffel Sauerrahm und Grieß;

• 400 gr. Hüttenkäse;

• drei Eier;

• 150 gr. Zuckersand;

• ein Glas Trinkjoghurt; • eine halbe Zitronenschale;

• drei Äpfel;

• zwei Teelöffel Zimt.

Garmethode:

Auf einen Teller Butter stecken. Mit Zucker bestreuen und mahlen. Es sollte eine feste Masse bilden. Gießen Sie die saure Sahne und fahren Sie ein Ei. Alles gut mischen.

In Mehl Backpulver hinzufügen. Nur ein wenig in eine cremige Crememasse gießen und einen weichen Teig herstellen. Übertragen Sie auf ein Stück Film und legen Sie es in den Kühlschrank.

In den ausgefransten Hüttenkäse Eier, Zucker und dann Grieß hinzufügen. Gießen Sie hier Zitronenschale. Rühren Joghurt und Sauerrahm einfüllen, alles sorgfältig und vorsichtig mischen.

Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Gießen Sie sie mit Zimt.

Reiben Sie zwei Drittel des Teigs in eine vorbereitete Form. Richten Sie den Boden der Pfanne aus. Die Hälfte der Äpfel. Auf sie verteilen die Füllung des Quarkes. Dann die Äpfel wieder einlegen und den darauf verbleibenden Teig reiben.

Die Backzeit beträgt ungefähr fünfundvierzig Minuten (170 Grad).

4. Pie mit Hüttenkäse und Äpfeln "Gourmet"

Zutaten:

Teig:

• zwei art. l Kakao;

• ein Ei;

• anderthalb Gläser Mehl;

• drei art. l Zucker;

• 130 gr. Butter;

Füllen:

• 0,35 kg Hüttenkäse;

• drei Äpfel;

• zwei Artikel. l Zucker und Stärke;

• zwei Eier;

• 100 g Rosinen.

Füllen:

• ein Glas Milch;

• Kunst. Löffel Butter sl.;

• ein Eigelb;

• Kunst. Löffel Zucker;

• h) Löffel Stärke und Vanillezucker;

• zwei Prisen Mandelflocken.

Garmethode:

Das Ei in einer tiefen Schüssel schlagen. Fügen Sie hier Zucker und Butter hinzu. Mischen Sie alles gut, indem Sie alle Zutaten kombinieren. Mehl und Kakao einfüllen. Kochen Sie den Teig.

Verteilen Sie den Teig in eine breite Mittelschicht. Für fünf Minuten in den Ofen schieben (170 Grad).

Eier, Hüttenkäse, Zucker und Stärke mischen. Füllen Sie den Teig vorsichtig ein. Rosine gleichmäßig oben gegossen.

Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Verteilen Sie sie auf der Oberfläche des Teigs. 10 Minuten in den Ofen schieben.

Zu einer halben Tasse Milch ein Stück Butter hinzufügen. Zucker hinzufügen und leicht erhitzen.

Den Rest der Milch in das Eigelb geben, Vanillezucker und Stärke hinzufügen. Mixer schlagen. Gießen Sie die Eimischung in den milchigen dünnen Strahl. Erhitzen Sie es, bis es verdickt ist, achten Sie darauf, ständig umzurühren. Es dauert ungefähr zehn Minuten. In einer heißen Pfanne leicht gebräunte Mandelflocken.

Die Torte aus dem Ofen ziehen und die Ei-Milch-Mischung darauf gießen. Mandelflocken auf die Oberfläche gießen. Etwa eine halbe Stunde backen.

5. Pie mit Hüttenkäse und Äpfeln und Nüssen

Zutaten:

• vier Äpfel;

• 50 ml Cognac;

• 1/2 Tasse Nüsse und Rosinen.

Shortcake-Teig:

• zwei Gläser Mehl;

• Ei;

• 200 gr. Margarine

Käseteig:

• 500 gr. Hüttenkäse;

• ein Glas Sauerrahm und Zucker;

• zwei Eier;

• 1/2 Tasse Grieß.

Garmethode:

Rosine waschen und trocknen. Brandy zur Imprägnierung einfüllen.

Die Mitte der Äpfel entfernen, Tassen herstellen.

Nüsse und Rosinen in einem Mixer mahlen. Fülle die Äpfel mit der Mischung.

In kleine Würfel Margarine schneiden. Legen Sie es in die Schüssel. Mehl hinzufügen und mit den Händen einreiben. Fügen Sie ein Ei hinzu, gießen Sie etwas kaltes Wasser ein. Mürbeteig vorbereiten.

Quark und Zucker mahlen in einem Mixer. Setzen Sie saure Sahne, Eier und Grieß. Alles zusammen schlagen. Es stellte sich Hüttenkäseteig heraus.

Sandteig dünn gerollt. Legen Sie das Formular ein, legen Sie den Boden und machen Sie die Seiten.

Legen Sie Äpfel auf den Teig und dazwischen die Hüttenkäse-Mischung. Ofen auf 190 Grad erhitzen.

Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln sollten für etwa eine Stunde gebacken werden.

6. Torte mit Hüttenkäse und Hefeäpfeln

Zutaten:

Teig:

• unvollständiges Glas Milch;

• Ei und Eigelb;

• fünf kunst. Löffel Zucker;

• 0,12 kg Margarine;

• zwei Teelöffel Hefe;

• 0,6 kg gesiebtes Mehl;

• Prise Salz.

Füllen:

• vier rote Äpfel;

• Kunst. Löffel Zucker;

• 30 g Butter.

Hüttenkäsefüllung:

• 600 gr. Hüttenkäse;

• sechs art. Löffel Zucker;

• 0,1 kg Rosinen;

• Ei und Eigelb.

Garmethode:

Trockenhefe und einen Löffel Zucker in die Milch geben. Mischen Sie alles mit einem Schneebesen. Fügen Sie vier Löffel Mehl hinzu und rühren Sie alles nochmals um. Etwa zehn Minuten bedeckt lassen.

Legen Sie dann die Eier, Zucker, Salz und Margarine Stücke. Alles umrühren.

Gießen Sie das restliche Mehl ein und kochen Sie den Teig. Bewahren Sie es vierzig Minuten an einem warmen Ort auf.

Schneiden Sie die geschälten Äpfel in kleine Würfel. Legen Sie sie in einen Topf, fügen Sie Butter und Zucker hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze fünf Minuten kochen. Apple-Füllung sollte vollständig abkühlen. Im Hüttenkäse Ei und Eigelb hinzufügen, mischen. Fügen Sie dann Zucker und Rosinen hinzu. Rühren

Schneiden Sie den Teig in zwei Hälften: eine etwas mehr, die andere - kleiner.

Rollen Sie ein größeres Stück auf eine Dicke von fünf Millimetern.

Übertragen Sie den Teig auf ein rechteckiges Backblech. Stoßfänger machen.

Fülle die Äpfel aus und verteile sie gleichmäßig.

Legen Sie die Quarkmischung darauf.

Das restliche Teigstück ausrollen und in Bänder schneiden. Auf den Kuchen in Form eines Gitters legen.

Ei lose mit Milch. Den Kuchen mit der Mischung einfetten.

Das Gericht sollte etwa fünfzig Minuten (195 Grad) gebacken werden.

Pie mit Quark und Äpfeln - Tricks und nützliche Tipps

  • Hefeteig verträgt keine Zugluft. Es passt an einen warmen und ruhigen Ort.
  • Der Teig wird von der Mitte zu den Rändern gerollt.
  • Die fertige Schüssel sollte vor dem Verzehr vollständig abgekühlt sein.
  • Die Schüsseln, in denen der Teig geknetet oder die Eimischung zubereitet wurde, werden zuerst mit kaltem Wasser und dann heiß gewaschen.
  • Damit der Boden des Kuchens beim Backen aufgehen und trocknen kann, können Sie ihn leicht mit Stärke bestreuen und erst dann die Füllung verteilen.
  • Zucker sollte in Maßen hinzugefügt werden. Immerhin verlangsamt sein Übermaß die Fermentation von Teig. Wenn wenig Zucker vorhanden ist, hat der Kuchen keine braune Kruste.
Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen