Hering unter einem Pelzmantel - die besten Rezepte. Wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht.

Hering unter einem Pelzmantel - Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung

Alle bekannten Heringe unter einem Pelzmantel können auf verschiedene Arten gekocht werden. Jemand hält an der klassischen Version fest, wo nur Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Rüben) und Hering verwendet werden, andere Hausfrauen fügen dem Salat Eier hinzu. In eher "exotischen" Rezepten des Herings unter einem Pelzmantel werden Äpfel, Granatäpfel, Avocados und sogar Ananas verwendet. Jeder Salat ist auf seine Art lecker und saftig. Wenn Sie eine leichtere Version des Herings unter einem Pelzmantel haben möchten, können Sie das Hinzufügen von Zwiebeln verweigern. Ein solches Rezept spricht diejenigen an, die keine Zwiebeln in Salaten mögen. Es ist auch möglich, Knoblauch oder Gewürzgurken hinzuzufügen, um die Schärfe und Pikantheit zu erhöhen.

Ergänzt perfekt den geriebenen Salatkäse. Unabhängig davon, welche Zutaten verwendet werden, gilt das Prinzip des Kochens für alle Möglichkeiten: Zubereitete Lebensmittel (gekochtes und gehacktes Gemüse, Hering, Eier usw.) werden nacheinander in Schichten verteilt. Jede Schicht muss mit Mayonnaise bedeckt sein. In der klassischen Rezeptur zuerst Hering, dann Kartoffeln, danach sind alle anderen Produkte, Rüben, immer die letzten. Oft ist die erste Schicht die Kartoffel, nachdem sie bereits Hering ausgebreitet hat. Das fertige Gericht muss eingeweicht werden. Es ist am besten, die Schüssel die ganze Nacht in der Kälte zu lassen. Sie können den Salat mit gehacktem Eigelb, gekochtem Gemüse oder Gemüse dekorieren.

Hering unter einem Pelzmantel - Zubereitung von Speisen und Speisen

Um Hering unter einem Pelzmantel zuzubereiten, müssen Sie: Schüsseln für Zutaten, Schneidebrett, Reibe und Kochtöpfe vorbereiten. Salat kann in einer breiten, etwas vertieften Schüssel oder in einer großen tiefen Salatschüssel ausgelegt werden.

Die Zubereitung der Produkte besteht hauptsächlich aus der Verarbeitung von Fisch: Der Hering muss gereinigt, die Knochen entfernt und die Filets getrennt werden. Der Fisch wird in kleine Stücke geschnitten. Gemüse muss gründlich gewaschen und in der Haut gekocht werden. Damit die Rüben die Kartoffeln und Karotten nicht verfärben, müssen Sie die Produkte in verschiedenen Töpfen kochen. Gekühltes Gemüse wird geschält und gerieben (oder in kleine Stücke geschnitten). Gehackte Zwiebeln können mit kochendem Wasser übergossen oder in Essig eingelegt werden, um die Bitterkeit zu neutralisieren. Rezepte Hering unter einem Pelzmantel:

Rezept 1: Klassischer Hering unter einem Pelzmantel

Im klassischen Rezept für Hering unter einem Pelzmantel werden Kartoffeln, Rüben und Zwiebeln mit Karotten verwendet. Alle Schichten sind mit Mayonnaise bedeckt, und zur Dekoration können Sie grüne Zwiebeln oder grüne Blätter nehmen.

Erforderliche Zutaten:

Hering;

15 Karotte;

Zwei Kartoffeln;
mittelgroße Rüben;

15 Zwiebel;

Mayonnaise;
grüne Zwiebeln;
Grüns.

Herstellungsverfahren:

Alles Gemüse sollte gewaschen werden, separat kochen wir Rüben, Karotten und Kartoffeln. Gekühlte Produkte sauber. Wir behandeln den Hering und schneiden das Filet in kleine Quadrate. Zwiebeln hacken (Sie können kochendes Wasser gießen oder für ein paar Minuten in einer Mischung aus Essig und Wasser marinieren). Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Karotten mit drei Rüben, gerieben. Bereiten Sie eine große, tiefe Salatschüssel oder Schüssel vor und legen Sie die Schichten aus: Verteilen Sie zuerst den Hering, streichen Sie ihn mit Mayonnaise, gefolgt von Zwiebeln und Mayonnaise, dann Kartoffeln, Mayonnaise, Karotten, Mayonnaise und am Ende Rüben und die letzte Schicht Mayonnaise. Top-Salat mit einem Löffel leicht flach machen. Wir schicken das Gericht zum kalten Einweichen. Vor dem Servieren mit Grünen oder Ringen von Frühlingszwiebeln dekorieren.

Rezept 2: Hering unter einem Pelzmantel mit Knoblauch

Knoblauch macht den bekannten Hering unter dem Pelzmantel würziger und "interessanter". Diese Methode eignet sich für diejenigen, die das klassische Salatrezept „satt“ haben.

Erforderliche Zutaten:

Pfund Hering;

15 Zwiebel;

Zwei Möhren;

15 Kartoffeln;

große Rüben;
Knoblauchzehe;
Mayonnaise.

Herstellungsverfahren:

Gemüse getrennt kochen, kühl und sauber. Wir behandeln den Hering und schneiden ihn in kleine Würfel. Zwiebeln schälen und verbrühen mit kochendem Wasser. Rüben mit Möhren reiben, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Wir nehmen die Salatschüssel, legen zuerst den Hering aus. Wir decken es mit Mayonnaise ab. Als nächstes kommt die Zwiebel und die Mayonnaise wieder. Dann verteilen Sie die Karotten. Dann den Knoblauch gleichmäßig auslegen. Mit Mayonnaise bedeckter Knoblauch, Kartoffeln auslegen. Wir setzen Mayonnaise und legen am Ende Rüben an. Rüben mit einer Schicht Mayonnaise bestreichen und mit einem Löffel leicht verteilen. Nach Belieben kann das Gericht mit Figuren aus gekochtem Gemüse oder Gemüse dekoriert werden.

Rezept 3: Hering unter einem Pelzmantel mit Eiern

Hering unter einem Pelzmantel mit Eiern ist eine der beliebtesten Optionen, um einen solchen Salat zuzubereiten. Gemüse wird gleich mitgenommen - Kartoffeln, Karotten und Rüben mit Zwiebeln. Proteine und Eigelb können in separaten Schichten angeordnet oder in Form einer gemeinsamen Schicht hergestellt werden. Einige Hausfrauen verwenden auch Eigelb als Dekoration.

Erforderliche Zutaten:

Heringsfilet;
Mehrere Kartoffeln;
Zwei Möhren;

15 Rüben;

drei Eier;

15 Zwiebel;

Mayonnaise.

Herstellungsverfahren:

Gemüse waschen und zum Kochen bringen, dann abkühlen und reinigen. Drei gerieben in verschiedenen Behältern. Zwiebel fein hacken. Eier kochen, kühl und sauber. Eiweiß reiben, Eigelb mit einem Messer in eine Krume zerkleinern. Das Heringsfilet in kleine Stücke schneiden. Wir nehmen ein tiefes Gericht und gehen zur Bildung des Salats über. Verteilen Sie den Hering, die Zwiebeln und legen Sie eine Schicht Mayonnaise hinein. Kartoffeln stecken, mit Mayonnaise einfetten. Als nächstes verteilen Sie Proteine und decken mit Mayonnaise ab. Nun eine Schicht Karotten herstellen, mit Mayonnaise bestreichen und das Eigelb verteilen. Die letzte Schicht ist Rote Beete mit Mayonnaise. Wir schicken den Salat einige Stunden in die Kälte. Wenn das Eigelb für die Dekoration verwendet wird, streuen Sie den Salat kurz vor dem Servieren mit, sonst leuchten sie. Hering unter einem Pelzmantel kann auch mit Petersilienblättern dekoriert werden.

Rezept 4: Hering unter einem Pelzmantel ohne Zwiebeln

"Lightweight" -Version des Herings unter einem Pelzmantel. Dieses Rezept wird jeden ansprechen, der keine Zwiebeln in Salaten mag. Hier werden neben Hering auch Kartoffeln, Rüben und Eier verwendet. Das Gericht erweist sich als sehr zart und "weich" im Geschmack.

Erforderliche Zutaten:

Heringsfilet;

15 Rüben;

drei Eier;
Drei Kartoffeln;
Mayonnaise.

Herstellungsverfahren:

Das Filet in kleine Stücke schneiden. Rüben mit Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und schälen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Rüben drei Reibe. Eier kochen, kühlen und mit einem Messer schneiden. Wir verteilen den Salat: Die erste Schicht besteht aus Hering, der mit Mayonnaise geschmiert wird. Als nächstes verteilen Sie die Kartoffeln (für Gewürze kann es etwas Pfeffer sein), legen Sie die Eier aus und bestreichen Sie sie auch mit Mayonnaise. Die letzte Schicht verteilen die Rüben und bedecken sie mit Mayonnaise. Lassen Sie den Salat einweichen.

Rezept 5: Hering unter einem Pelzmantel mit Äpfeln

Auf den ersten Blick scheint es so, als wären Hering und Äpfel absolut unvereinbar. Ein solches Heringsrezept unter einem Pelzmantel beweist, dass dies weit davon entfernt ist. Äpfel verleihen dem Salat einen leicht säuerlichen Geschmack und machen den Snack saftiger.

Erforderliche Zutaten:

Drei Kartoffeln;
Zwei Eier;
Zwei Möhren;
2 kleine Rüben;
2 gesalzene Heringe;
Mayonnaise;

15 Salz - schmecken;

15 Zwiebel;

2 Äpfel.

Herstellungsverfahren:

Wir behandeln den Hering, schneiden das Filet in kleine Würfel. Kartoffeln, Rüben und Karotten vom Schmutz waschen und kochen lassen. Gekühltes gekochtes Gemüse sauber. Meine Äpfel reinigen, Herzen mit Samen entfernen. Reiben Sie die Äpfel auf eine grobe Reibe (damit sie nicht dunkler werden, streuen Sie leicht mit Zitronensaft). Kartoffeln, Rüben und Karotten werden auch getrennt voneinander gerieben. Zwiebelkotelett Eier kochen, kühlen und reiben. Wir formen den Salat: Zuerst legen wir einen Teil der Kartoffel aus, gefolgt von Hering und Zwiebeln. Wir setzen Mayonnaise. Wir verteilen Karotten, Teile von Rüben und Eier. Mayonnaise wieder setzen. Gemüseschichten können leicht nach Geschmack gesalzen werden. Die nächste Schicht legt die restlichen Kartoffeln und Äpfel an. Die letzte Schicht sind die restlichen Rüben. Mayonnaise auftragen, nachts kalt abnehmen.

Rezept 6: Hering unter einem Pelzmantel mit Käse

Eine andere Möglichkeit, ein beliebtes Gericht zuzubereiten. Hering unter einem Pelzmantel mit Käse ist zart, nahrhaft und reichhaltiger im Geschmack.

Erforderliche Zutaten:

Heringsfilet;
drei Eier;

15 Zwiebelkopf;

ein paar kartoffeln;
Zwei Möhren;
große Rüben;

15 g 125 g Käse;

Mayonnaise.

Herstellungsverfahren:

Gewaschenes Gemüse Eintopf. Wir reinigen gekühltes Gemüse und reiben es separat. Zwiebeln zerkleinern, kochendes Wasser einfüllen. Eier kochen, kühl. Eichhörnchen drei gerieben, mahlen die Eigelb mit einem Messer. Schneiden Sie das Heringsfilet in kleine Stücke, legen Sie die erste Lage aus. Dann verteilen Sie die Zwiebel und Mayonnaise. Als nächstes verteilen Sie die Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Mayonnaise. Als nächstes kommt die mit Mayonnaise verschmierte Karotte. Verteilen Sie nun Proteine und tragen Sie Mayonnaise auf. Wir streichen geriebenen Käse, wieder mit Mayonnaise. Die Rüben in die letzte Schicht legen und mit Mayonnaise leicht einfetten. Salat mit Eigelb verzieren. Wir entfernen die Schüssel die ganze Nacht gegen die Kälte.

Rezept 7: Hering unter einem Pelzmantel mit Lachs

Ein solcher Salat ist eine wunderbare Dekoration für einen festlichen Tisch. Tatsächlich handelt es sich nicht mehr um einen Hering unter einem Pelzmantel, sondern um einen Lachs unter einem Pelzmantel, da statt eines Herings ein roter Fisch gefangen wird. Die übrigen Zutaten bleiben gleich. Der Salat ist sehr appetitlich und hat einen ausgeprägten, vollmundigen Geschmack.

Erforderliche Zutaten:

2 kleine Zwiebeln;

15 Kartoffeln;

Zwei Eier;
gemahlener schwarzer Pfeffer;

15 Rüben;

Ein kleiner roter Kaviar;
Mayonnaise;

15 Salz;

15 Lachs - 200 g;

Karotten;
Einige Dillzweige.

Herstellungsverfahren:

Rüben, Kartoffeln und Karotten kochen, abkühlen lassen und schälen. Eier hart kochen, abkühlen lassen. Kartoffeln einreiben, in der ersten Schicht auf einer Platte verteilen. Salz- und Pfefferkartoffeln abschmecken, Mayonnaise auftragen. Zwiebeln hacken, mit kochendem Wasser verbrühen, trocknen und wie folgt verteilen. Lachs in Stücke schneiden und auf einer Zwiebelschicht verteilen. Wir setzen Mayonnaise. Wir reiben Eier und verteilen uns danach. Machen Sie wieder ein Geflecht aus Mayonnaise und verteilen Sie geriebene Karotten. Mit Mayonnaise beschmierte Karotten, geriebene Rüben. Letzte Schicht Rüben gleichmäßig mit Mayonnaise bestreichen. Wir dekorieren den Salat mit rotem Kaviar, Lachsrosetten und Dillzweigen. Lassen Sie das Gericht einige Stunden in der Kälte liegen.

Rezept 8: Hering unter einem Pelzmantel mit Gurken

Ein sehr originelles Rezept für Hering unter einem Pelzmantel, der Gurken verwendet. Diese Zutat macht den Salat pikanter und fügt einen besonderen "Geschmack" hinzu. Es ist besser, Gurken zu nehmen, die nicht zu "wässrig" sind.

Erforderliche Zutaten:

Kartoffel - 3 Knollen;
Drei Möhren;
Zwei kleine Rüben;
Heringsfilet;
Eingelegte Gurken - 120 g;
Zwei Eier;

15 Zwiebel;

Mayonnaise;
Grüns;

15 Salz;

Pfeffer.

Herstellungsverfahren:

Gemüse kochen, bis es zart ist, kühl und sauber, reiben. Zwiebeln hacken, Gurken in kleine Stücke schneiden. Eier kochen, kühlen und mit einem Messer hacken. Hering in kleine Stücke geschnitten. Wir legen die Zutaten an: Zuerst eine Portion der Kartoffeln auslegen, etwas Salz hinzugeben und mit Mayonnaise bedecken, dann den Hering und die Zwiebeln verteilen und erneut mit Mayonnaise schmieren. Dann die Karotte, etwas Salz verteilen und mit Mayonnaise schmieren. Anschließend einen Teil der Rüben verteilen und mit Mayonnaise einfetten. Dann kommt eine Schicht Eier und Mayonnaise. Nach den Eiern die zweite Hälfte der Kartoffeln, Gurken und den zweiten Teil der Rüben auslegen. Die letzte Schicht mit Mayonnaise schmieren. Wir nehmen den Hering einige Stunden im Kühlschrank und dekorieren ihn mit Gemüse.

Rezept 9: Hering unter einem Pelzmantel mit Avocado

Hering unter einem Pelzmantel mit Avocado ist eine andere Version des beliebten Salats. Dieses Gericht kann für den Neujahrstisch vorbereitet werden.

Erforderliche Zutaten:

400 g Kartoffeln;
2 mittlere Rüben;
gesalzener Hering - 280 g;
250 g Avocado;
2 mittlere Möhren;
mittlere Zwiebel;

15 Eier;

Mayonnaise;

15 Petersilie.

Herstellungsverfahren:

Den Hering verarbeiten, das Filet in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln, Karotten und Rüben kochen, kühl und sauber. Gekochtes Gemüse auf einer groben Reibe gerieben. Avocado gereinigt und auch gerieben. Kochen Sie hart gekochte Eier, schneiden Sie zwei Eier mit einem Messer, lassen Sie ein, um den Salat zu verzieren. Zwiebeln mahlen und kochendes Wasser gießen. Die erste Schicht lag Kartoffeln, mit Mayonnaise bestreichen. Hering auf Kartoffeln verteilen, auch mit Mayonnaise einfetten. Nach dem Hering die Schichten Zwiebeln und Eier auslegen. Wir setzen Mayonnaise. Als nächstes die Avocado auslegen, mit Mayonnaise bestreichen, dann die Karotte und wieder mit Mayonnaise bestreichen. Die Rübe in der letzten Schicht verteilen und Mayonnaise gleichmäßig auftragen. Reiben Sie das Ei auf eine feine Reibe und dekorieren Sie es mit einem Salat. Wir entfernen den Hering über Nacht im Kühlschrank unter einem Pelzmantel. Vor dem Servieren das Gericht mit Gemüse dekorieren.

Rezept 10: Hering unter einem Pelzmantel mit Granatapfel

Festliche Heringsversion unter einem Pelzmantel. Dieser Salat wird eine wunderbare Dekoration für das Neujahrsfest sein. Granatapfelsamen werden perfekt mit allen verwendeten Zutaten kombiniert.

Erforderliche Zutaten:

3 kleine Rüben;
2 mittlere Kartoffeln;
durchschnittliche Möhre;
mittlere Zwiebel;
Apple;
Drei Löffel Granatapfelkerne;
Hering;
Mayonnaise.

Herstellungsverfahren:

Karotten, Kartoffeln und Rüben kochen, kühl und sauber. Apfel putzen, die Samen ausschneiden. Reiben Sie den Apfel auf eine Reibe und bestreuen Sie ihn leicht mit Zitronensaft, damit er nicht dunkel wird. Zwiebel hacken Mischen Sie zu gleichen Teilen eine kleine Menge Essig und Wasser und fügen Sie etwas Zucker hinzu. In dieser Mischung Zwiebeln etwa eine halbe Stunde marinieren. Den Hering verarbeiten, das Filet in Stücke schneiden. Marinade abtropfen lassen, Hering und Zwiebeln mischen. Gekochtes Gemüse drei gerieben. Wir formen einen Salat: Legen Sie zuerst die Kartoffeln aus, legen Sie Mayonnaise zu, verteilen Sie dann die Karotten, bedecken Sie sie erneut mit Mayonnaise. Die nächste Schicht sind Hering und Zwiebeln, wir setzen Mayonnaise ein. Als nächstes den Apfel auslegen und mit Mayonnaise bedecken. Die letzte Schicht sind Rüben. Schmieren Sie es mit Mayonnaise. Den Salat mit Granatapfelkörnern dekorieren und die Schüssel in den Kühlschrank geben, um sie zu gießen.

Hering unter einem Pelzmantel - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

- Wenn vor der Feier nur noch sehr wenig Zeit bleibt und es keine Zeit gibt, auf einem Salat zu bestehen, ist es besser, jede Zutat sofort mit Mayonnaise zu mischen und die Schichten anzuordnen.

- Zu salziger Hering kann in Tee oder Milch eingetaucht werden.

- Der Hering muss frisch, fett und groß sein.

- Damit der Salat weniger Kalorien erhält, können Sie einige Mayonnaise-Schichten überspringen. Bei Bedarf werden weitere Nachfüllungen hinzugefügt.

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