Bitlocks sind keine Burger. Sie unterscheiden sich von gewöhnlichen Frikadellen nicht nur den Namen.
In diesem Gericht kann eine Vielzahl von Zutaten hinzugefügt werden.
Was ist es nicht gekocht! Eine der beliebtesten Optionen ist Hühnchen. Es ist Zeit zu versuchen!
Hühnerkoteletts - Allgemeine Kochprinzipien
Für Essstäbchen können Sie die Brust nehmen, aus anderen Teilen des Schlachtkörpers putzen oder bereits fertig stopfen. Es hängt alles vom persönlichen Geschmack sowie vom ausgewählten Rezept ab. Um das Gericht zu erfreuen, werden dem Hackfleisch immer Gewürze, Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt. Zur Befestigung der Masse wird Hühnerei verwendet.
Was können Sie noch hinzufügen:
• verschiedene gemüse;
• gekochtes und rohes Getreide;
• Käse, Butter;
• gebratene, gesalzene, gekochte Pilze.
Die Masse für Essstäbchen kann mit absolut beliebigen Produkten verdünnt werden, solange sie sich nicht als flüssig erweist. Wenn die Füllung fließt, können Sie die Situation mit Mehl, Grießbrei, Semmelbröseln korrigieren. All dies wird übrigens zum Panieren der geformten Produkte in Form von runden und abgeflachten Koteletts verwendet.
Braten Sie Fleischbällchen in einer herkömmlichen Pfanne oder backen Sie sie im Ofen. Sie können jedoch beide Arten der Wärmebehandlung verwenden. Oft wird das Gericht zu einer schönen Kruste gebräunt und dann erhitzt, um es vollständig bereit zu stellen.
Hühnerkoteletts aus der Brust
Brust ist das trockenste Fleisch von Hühnern, aber es kann saftig und lecker sein. Wenn Sie nicht wissen, was Sie daraus kochen sollen, können Sie mit diesem Rezept Hühnerfleisch machen. Es verwendet ein Kilo Filet, aber Sie können weniger mitnehmen. Eine kleine Hähnchenbrust wiegt etwa 0,5 bis 0,6 kg.
Zutaten
• 1 kg Hähnchenbrust;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Pfeffer, Salz;
• ein Glas Cracker, Butter zum Braten.
Kochen
1. Drehen Sie die Brust zusammen mit Zwiebelköpfen und Knoblauch durch einen Fleischwolf, fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen. Sie können reichhaltige Sahne verwenden.
2. Eier in Schaum schlagen. Gewürze hinzugeben, salzen, rühren, bis sie aufgelöst sind, in Hackfleisch gießen, nochmals umrühren. 3. Die Unterseite der Koteletts mit einem Deckel bedecken oder die Folie dehnen, einige Stunden in den Kühlschrank stellen und das Rindfleisch ziehen lassen.
4. Gewicht zu bekommen, in 100 Gramm Stücke zu teilen, aber es ist möglich und kleiner, Unterlegscheiben zu bilden.
5. Rollen Sie den Spielball in Paniermehl.
6. In eine Pfanne mit heißem Öl legen, bei mittlerer Hitze goldbraun braten, zuerst auf einer Seite, dann umdrehen.
7. Bitochki auf Papierservietten verteilen, um überschüssiges Fett zu absorbieren. Dann auf einen Teller legen, mit beliebigen Beilagen, Gemüse, Saucen servieren.
7 Hühnerhackfleisch-Mincerolen 8
Gekauftes Hühnerhackfleisch hat oft eine schwache Konsistenz, da Fett in der Zusammensetzung enthalten ist. Dies ist jedoch kein Grund, die leckeren Teile aufzugeben.
Zutaten
• 500 g gehacktes Hähnchen;
• 2 Eier;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz und Pfeffer.
Kochen
1. Zerkleinern Sie die geschälte Zwiebel und den Knoblauch und geben Sie sie in das gehackte Huhn.
2. Geben Sie die Eier ein, mischen Sie. Zum Abschmecken Salz, Pfeffer mit einem Löffel umrühren.
3. Das Öl erhitzen.
4. Wir geben das gehackte Huhn mit einem Löffel ab, streichen es in das erhitzte Öl, formen runde Pfannkuchen oder Koteletts.
5. In einer schönen Kruste anbraten.
Hühnerkoteletts von der Brust mit "saftiger" Butter
Eine andere Version von Hühnerkoteletts, die zart und saftig sind. Dieses Gericht kann sofort nach dem Garen von Hackfleisch gebraten werden, es ist kein Reifen und Beizen erforderlich.
Zutaten
• 500 g Filets;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• Gewürze;
• 80 g Öl ablassen;
• Mehl, Butter.
Kochen
1. Schneiden Sie die Butter mit länglichen Tellern ab, Sie sollten 6 Dinge bekommen. Im Gefrierschrank geschickt, einfrieren lassen.
2. Jetzt werden wir Hühnerfilet und eine kleine Zwiebel drehen. Sofort Gewürze hinzufügen, Ei, gut mischen. Wenn sich die Kotelettmasse plötzlich als flüssig erweist, fügen Sie 2-3 Esslöffel Weizenmehl hinzu.
3. In 6 Teile teilen, 6 Portionen erhalten. Sie können 8 Bits machen, aber sie werden kleiner sein. In diesem Fall muss das Öl auch in 8 Teile geschnitten werden.
4. Einen Teil der Füllung in die Handfläche drücken, ein gekühltes Öl einfüllen und die gleiche Füllung schließen. Sorgfältig glätten und den Spielball bilden. 5. Mehl sofort einrollen, auf das Brett schieben. Wir formen den Rest von Bits.
6. Das Öl erhitzen, die geformten Produkte auslegen und auf jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten.
7. Wir verschieben uns in der Form, wir bedecken mit Folie. Wir legen 15 Minuten lang in den Ofen, um die Koteletts zu erwärmen. Das Öl im Inneren wird schmelzen, das Filet zart und saftig machen.
Hühnerkoteletts mit Pilzen
Es gibt zwei Möglichkeiten, Hühnchenstücke zu kochen: mit Pilzen gefüllt und mit Scheiben in der Gesamtmasse. Die EU legt alles klar, man kann alles stopfen und blind machen. Bereiten Sie sich mit Stücken in der Gesamtmasse vor.
Zutaten
• 500 g Hähnchen ohne Knochen;
• 200 g Champignons oder andere Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Eier;
• 3 Löffel Grieß;
• Cracker, Gewürze und Butter.
Kochen
1. Wir drehen einen Zwiebelkopf zusammen mit Hühnerfleisch.
2. Schneiden Sie den zweiten Kopf in kleine Würfel, wir braten ihn mit Champignons zusammen.
3. Pilze waschen, schneiden. Wenn Sie keine Pilze einnehmen, kochen Sie etwa eine halbe Stunde in kochendem Wasser und hacken Sie dann.
4. Die Champignons mit den Zwiebeln mischen, mit zwei Löffeln Öl in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten braten. Dann musst du dich etwas abkühlen.
5. Hackfleisch und gebratene Champignons mischen, Eier hinzufügen, Grieß hinzufügen. Die Basis für Koteletts mit Gewürzen würzen, unbedingt salzen und mischen.
6. Lassen Sie es etwa dreißig Minuten lang beiseite, damit der Grieß anschwillt und die Masse dicker und bequemer zu verarbeiten ist.
7. Mit nassen Händen machen wir gewöhnliche Stücke, decken mit Paniermehl.
8. Wir braten auf der Pfanne auf beiden Seiten, braten am Ende ab, entfernen das Feuer auf ein durchschnittliches Niveau und erwärmen die Schüssel so, dass die Produkte im Inneren gedämpft werden.
Hühnerkoteletts mit Reis
Reisstäbchen können auf unterschiedliche Weise gekocht werden, sie sind jedoch besonders gut auf Fleischbasis zubereitet. Dieses Rezept verwendet Hackfleisch.
Zutaten
• 150 g Reis;
• 450 g Hühnchen;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze;
• 1 Ei;
• Cracker und Butter.
Kochen
1. Reis waschen, 420 ml Wasser hinzufügen und Brei kochen. Gesalzen Lassen Sie den Sockel für eine Weile abkühlen. 2. Das Ei in den Brei geben und umrühren.
3. Wir drehen das Huhn und die Zwiebeln. Sie können auch ein Paar Knoblauchzehen hinzufügen.
4. Mischen Sie Reisbrei mit Hühnerhackfleisch, mischen Sie die warme Masse gründlich und lassen Sie sie weitere zehn Minuten ein.
5. Formen Sie mit nassen Händen einen mittelgroßen Spielball.
6. Gießen Sie die Croutons in eine Schüssel und streuen Sie sofort die gebildeten Produkte.
7. In einer Pfanne mit Öl braten, bis sie gar ist. Nachdem Sie die Queues auf der zweiten Seite gedreht haben, müssen Sie das Geschirr mit einem Deckel abdecken. Entweder nur bis zur Kruste braten, dann im Ofen erhitzen.
Natürliche Hühnerkoteletts mit Käse
Diese Version von Bits ist anderen nicht ähnlich, da der Füllung nichts hinzugefügt wird, außer bei Gewürzen. Käse für die Füllung kann beliebig verwendet werden. Schiffe sind feste Sorten, Schmelzkäse und sogar Salzkäse. Alle sind perfekt mit Hühnchen kombiniert.
Zutaten
• 900 g Hähnchenschenkel;
• Salz, Paprika, schwarzer Pfeffer;
• 1 TL getrockneter Dill;
• 1 Ei;
• 150 g Käse;
• Semmelbrösel.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch von den Hähnchenschenkeln ab, drehen Sie es. Natürlich können Sie die Brust verwenden, aber mit diesen Teilen wird das Gericht zarter.
2. Ei und Gewürze dazugeben, mischen. Eine Stunde kühl stellen.
3. Schneiden Sie den Käse in Quadrate, die in die Frikadellen passen. Die Stücke sollten nicht sehr dick sein.
4. Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen, erneut mischen. Teilen Sie in so viele Stücke wie möglich auf, wie viele Käsestücke.
5. Wir stellen zwei Schüsseln: eine mit Wasser, die andere mit Paniermehl oder gewöhnliches Mehl.
6. Wir befeuchten die Hände, glätten das Hackfleisch mit der Handfläche, legen den zuvor zubereiteten Käse ab und machen einen Schnitt, platt machen.
7. Legen Sie es sofort in eine Schüssel mit Crackern, streuen Sie es auf und verteilen Sie es auf ein Schneidebrett.
8. Frittieren Sie den Spielball auf jeder Seite für zwei Minuten im stärksten Feuer. Wechseln Sie sofort in die Form zum Backen. Der Ofen sollte sich an dieser Stelle auf 200 Grad erwärmen.
9. Legen Sie die Fleischbällchen in den Ofen, erwärmen Sie sich für eine Viertelstunde und servieren Sie sie sofort, während der Käse in der Nutria geschmolzen und zart ist.
Hühnerkoteletts im Ofen in einer cremigen Sauce
Das Rezept von Hühnchenstückchen, die recht einfach und schnell zubereitet werden, da sie nicht in einer Pfanne gebraten werden müssen. Den Backofen sofort bei 200 Grad einschalten.
Zutaten
• 700 g Hackfleisch;
• 300 ml Sahne 10-15%;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Eigelb;
• 50 g Käse;
• 1 Zwiebel;
• etwas Mehl;
• 1 Esslöffel Butter für das Formular.
Kochen
1. Zwiebeln und Knoblauch mahlen, alles mit gehacktem Hühnchen vermischen. Fügen Sie ein Huhn Eigelb oder ein kleines Ei hinzu. Wenn die Konsistenz nicht erfüllt ist, die Masse flüssig ist und sich ausbreitet, können Sie etwas Weizenmehl oder Grieß hinzufügen.
2. Schnitzen Sie Koteletts der klassischen Form mit Mehl, aber nicht viel. Legen Sie sich nun in einer Schicht in eine verschwommene Form.
3. Wir legen in den Ofen. Backen, bis sie goldbraun sind.
4. Die Sahne mit geriebenem feinem Käse, Salz und Pfeffer abschmecken, aber nicht viel. Rühren
5. Wir nehmen geröstete Koteletts aus dem Ofen und gießen Käsesoße darüber. Überreste einfach ausgießen.
6. Noch zehn Minuten backen und fertig!
Chicken Bits - nützliche Tipps und Tricks
• Gehacktes Hühnerfleisch ist oft flüssig, da skrupellose Hersteller viel Fett und Haut hinzufügen. Zur Verdickung ist es nicht notwendig, Grieß oder Mehl zu verwenden, man kann der Masse Erdherkules oder Buchweizen hinzufügen. Sie sind nützlicher, nehmen Feuchtigkeit gut auf, machen den Geschmack interessanter.
• Bitter sollten nur in gut erhitztem Öl gegeben werden. Ansonsten nehmen sie schnell Fett auf, der Geschmack leidet, der Kaloriengehalt steigt.
