Hausgemachtes Shortbread - köstliches Gebäck für Tee! Appetitlich hausgemachte Kuchen auf Kefir, Sauerrahm, Milch und Sahne

Hausgemachtes Shortbread - köstliches Gebäck für Tee! Appetitlich hausgemachte Kuchen auf Kefir, Sauerrahm, Milch und Sahne

Hausgebackene Shortbreads können nur für Tee hergestellt oder für einen schnellen und einfachen Snack mitgenommen werden. Sie werden zusammen mit Tee oder Milch serviert. Für junge Mütter und ihre Kinder ist die Zubereitung und Zubereitung des Teigs die beste Beschäftigung und der nachfolgende Nachmittagstee. Selbst gemachte Brotkuchen können auf Milchtest oder Sauerrahm gebacken werden.

Geeignet für die Basis und einfaches Wasser oder Kefir. Die klassische Kochoption ist mit zusätzlichen Produkten leicht zu diversifizieren - gemahlene Nüsse, ein Löffel ungesüßter Kakao, eine Prise gemahlener Ingwer oder getrocknete Beeren. Richtig gekochte Kekse sind weich und schmelzen einfach im Mund!

Hausgemachtes Shortbread - Allgemeine Kochprinzipien

Es ist zulässig, Weizenmehl, Roggen, Flachs oder deren Mischung für den Teig zu verwenden. Original Shortbreads werden aus Cornflakes gewonnen. Um den Teig zu lösen, nimm ein spezielles Backpulver - Backpulver. Es ist zulässig, gewöhnliches Backpulver zu verwenden, aber damit ist der Teig leicht gräulich.

Trockene Komponenten, um den Teig zu stören, müssen schnell ablaufen, damit er nicht verweilt. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben, aber er sollte nicht zu dicht gemacht werden, er sollte weich und elastisch sein. Der Teig für den Kuchen sollte etwas dicker sein als fettige saure Sahne.

Um die gebackenen Kuchen im Teig für sie zu ergänzen, können Sie eine Prise einiger Gewürze verwenden: gemahlener Ingwer, Muskatnuss, eine Mischung aus Paprika, getrocknete Minze oder Oregano. Lassen Sie sich einfach nicht mitreißen, es genügen 2-3 g Gewürze pro 1 kg Teig.

Klassische Kekse schneiden eine spezielle Form für Cupcakes aus. Sie können fest oder mit einem Schnitt in der Mitte sein. Die Dicke des Kuchens sollte mindestens 1,5 cm betragen. Versuchen Sie, die Kekse im heißen Ofen nicht zu übertreiben, sonst sind sie hart und nicht lecker. Alles, was sie brauchen, ist, sich zu erheben und rot zu werden. Nach 8 Minuten bei 200 ° C können Sie ein Backblech bekommen und mit einem Zahnstocher einen Knüppel durchbohren. Wenn es leicht in den Teig eindringt und dann trocken bleibt - haben Sie alles richtig gemacht.

Hausgemachtes Shortbread - ein klassisches Rezept

Zutaten:

• eine halbe Packung Butter;

• 110 ml Milch;

• eine Tasse Zucker;

• ein Pfund Mehl (Weizen);

• ein Ei;

• Löffel Backpulver;

• Tüte Vanillin.

Herstellungsverfahren:

1. Weiche Sahne Butter mit Zucker und Vanille in einer Tasse.

2. Brechen Sie das Ei und teilen Sie es in Eigelb und Weiß. Lassen Sie das Eigelb, um die Rohlinge zu schmieren, und schicken Sie das Protein zum Öl.

3. Schlagen Sie die cremige Masse, bis die süßen Teilchen vollständig aufgelöst sind.

4. Sieben Mehl und Backpulver direkt in die Massebasis. Den Teig mit den Händen kneten. Es wird elastisch und nicht eng.

5. Verteilen Sie den Teig auf einem sauberen Tisch und rollen Sie ihn zu einer Schicht zusammen. Welche Dicke wird dein Reservoir sein, und die Cracker. Dünn brauchen sie nicht. Genug 2 cm.

6. Nehmen Sie eine Kerbe und schieben Sie sie ganz über den Behälter. Billet-Rohlinge bilden.

7. Legen Sie auf das Backblech mit niedrigen Seiten Backpapier. Die Rohlinge ausbreiten. Aus der restlichen Teigform einen Klumpen formen und die Schicht wieder ausrollen. Schneiden Sie einige weitere Kekse aus und legen Sie sie zuerst auf das Backblech.

8. Mit einem Pinsel die Oberfläche der Rohlinge mit Eigelb bestreichen. Schicken Sie sie 8-10 Minuten lang bei 200 ° C in den Ofen. Mehr brauchen sie nicht dort zu behalten, sonst werden sie hart sein.

9. Vor dem Servieren von Tee sollten sie eine Weile abkühlen lassen.

Hausgemachte Cornflakes

Zutaten:

• 200 g Cornflakes;

• 50 g Zucker;

• 20 g Weizenmehl;

• zwei Hühnereier;

• Eine Handvoll samenlose Rosinen;

• Tüte Vanille;

• 5 g Butter.

Herstellungsverfahren:

1. Spülen Sie die Rosinen aus und legen Sie zum Trocknen eine Serviette auf.

2. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer zu dickem Schaum. Zuerst die Geschwindigkeit klein machen und dann allmählich erhöhen. Wieder langsam zum ersten. Fügen Sie Zucker und Vanille in mehreren Durchläufen hinzu.

3. Mehl und Cornflakes in die schaumige Masse gießen. Einige Sekunden schlagen, nur um die Zutaten zu mischen.

4. Geben Sie die Rosinen in den Teig. Mischen Sie die Masse mit einem Spatel oder Löffel von unten nach oben.

5. Backblech mit Butter einfetten. Sie können es mit Lebensmittelfolie abdecken. Stellen Sie sicher, dass die Brotkrumen nicht daran haften bleiben.

6. Verteilen Sie einen Esslöffel Teig auf ein Backblech und bilden Sie einen runden Knüppel.

7. Reinigen Sie das Backblech im vorgeheizten Ofen bei 170-180 ° C für 20-30 Minuten.

8. Ziehen Sie nach einer Weile das Backblech heraus und entfernen Sie die Cracker von einer Platte.

Hausgemachtes Shortbread auf Kefir

Zutaten:

• ein Pfund Weizenmehl;

• ein Glas Kefir;

• ein Glas Zucker;

• eine Packung Margarine;

• zwei Hühnereier;

• 10 ml Sonnenblumenöl;

• Paket mit Backpulver;

• Prise Salz;

• Eine Handvoll Erdnüsse.

Herstellungsverfahren:

1. Bereiten Sie die Produkte vor. Margarine im Voraus auf den Tisch ziehen, um sie zu erweichen. Mehl und Backpulver durch ein Sieb sieben. Erdnüsse mit Wasser abspülen, auf ein Handtuch legen, um Feuchtigkeit zu entfernen. In eine trockene Pfanne geben und braten, bis sie trocken ist. Hände exfolieren dunkle Haut. Als nächstes werden weiße reine Nüsse mit einer Kaffeemühle oder in einer Schüssel mit einem Mixer in kleine oder große Chips gemahlen. Wenn Sie Erdnüsse durch andere Nüsse ersetzen möchten, gehen Sie für die Zubereitung auf die gleiche Weise vor. Neben Mandeln. Um dunkle, bittere Haut zu entfernen, brühen Sie sie zuerst mit kochendem Wasser. 2. Brechen Sie die Eier in eine Tasse und mischen Sie sie mit Zucker. Fügen Sie Kefir und Margarine hinzu. Rühren und reiben Sie alles zu einer homogenen Struktur. Gib die Nüsse ein.

3. Mehl in den flüssigen Teigboden gießen und den Teig kneten.

4. Rollen Sie den elastischen Teig zu einer flachen Schicht. Schneiden Sie jede Form aus.

5. Nehmen Sie ein Backblech und verteilen Sie es mit Butter. Verbreiten Sie das Mürbeteig. In einen heißen Ofen bei 200 ° C für 10 Minuten geben.

Hausgemachtes Shortbread mit Mohn

Zutaten:

• 260 g Weizenmehl;

• ein halbes Glas Zucker;

• 2-3 Art. l Butter;

• 1 TL Süßwarenmohn;

• Prise Bodenanis;

• zwei Eigelb;

• 20 ml fettmilch oder sahne.

Herstellungsverfahren:

1. Geben Sie Eigelb, Butter und Zucker in eine Tasse. Verbreiten bis glatt.

2. Mohn in einem Stein- oder Holzmörtel zerdrücken. Mischen Sie es mit Anis.

3. Mohn und Öl-Eigelb-Mischung anschließen. Mehl hinzufügen und Teig kneten. Bedecken Sie und kühlen Sie für 1-1.5 Stunden.

4. Decken Sie das Backblech mit Backpapier oder Lebensmittelfolie ab.

5. Klumpen Sie die Teigrolle zu einer Tortenstärke von 1-2 cm und schneiden Sie das Buttergebäck ab. Legen Sie sie in eine Pfanne. Schmieren Sie die fettarme Werkstückmilch.

6. Im Ofen 10 Minuten backen. Die Temperatur sollte 180-200 ° C betragen.

Hausgemachte Shortbreads mit Roggenmehlhonig

Zutaten:

• 40 ml Milch oder Sahne;

• ein Ei;

• 30 ml natürlicher Blütenhonig;

• Backpulversack;

• ein Glas Roggenmehl;

• 2 EL. l Butter.

Herstellungsverfahren:

1. Mischen Sie flüssigen Honig mit Butter. Milch und ein Ei dazugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Mixer mischen.

2. Roggenmehl separat mit Backpulver sieben. Wenn gewünscht, kann es doppelt so viel genommen werden, und der fehlende Teil kann durch normales Weizenmehl ersetzt werden. 3. Verbinden Sie die flüssigen und losen Teile. Den Teig kneten. Wickeln Sie eine Wickelfolie oder -folie ein. 30-40 Minuten im Kühlschrank lassen.

4. Entfernen Sie den Teig und rollen Sie einen runden Kuchen mit einer Dicke von 1 bis 1,5 cm aus. Drücken Sie die Form der Figur mit einer speziellen Form.

5. Legen Sie die Rohlinge zum Backen auf ein Backblech oder Blech. In den vorgeheizten Ofen für 10 Minuten (200 ° C) geben. Beobachten Sie die Temperatur, wenn sie höher steigt, sind die Kekse zu trocken.

Hausgemachte Crisket auf Grieß

Zutaten:

• 40 g Grieß;

• 100 ml Blütenhonig;

• 300 g Weizenmehl;

• Prise Muskatnuss;

• Prise trockener Ingwer;

• ein Hühnerei

• 50 g Zucker;

• 50 g Butter (oder Margarine);

• Prise Salz;

• 10 g Backpulver.

Herstellungsverfahren:

1. Holen Sie vorher die Butter aus dem Kühlschrank, sie muss weich sein.

2. Reiben Sie die Butter mit Honig und Zucker mit einem Spatel ein. Zerbrich das Ei. Den Grieß gießen. Fügen Sie trockenen Ingwer und Muskatnuss hinzu. Wenn gewünscht, können diese Gewürze durch andere nach Ihrem Geschmack ersetzt werden.

3. Lassen Sie die Mischung die Grießkörner für eine Viertelstunde auf dem Tisch anschwellen.

4. Fügen Sie der Basis Salz und Natron hinzu. Rühren

5. Sie können den Ofen bereits zum Aufheizen auf 180 ° einschalten.

6. Mehl in Portionen zugeben und die Masse jedes Mal mischen. Den Teig manuell in derselben Schüssel oder auf einem sauberen Tisch kneten.

7. Mit einem Nudelholz ausrollen. Schneiden Sie lockige Kekse.

8. Übertragen Sie die Rohlinge auf ein Backblech. Im heißen Ofen bei 180-200 ° C 10 Minuten backen.

Hausgemachte Shortbreads - Tricks und Tipps

• Butter kann auf Wunsch durch Margarine ersetzt werden. • Für die Zubereitung von Teig ist ein genaues Rezept erforderlich. Folgen Sie daher der angegebenen Menge an Zutaten.

• Hausgemachte Shortbreads werden meist aus Shortbread-Teig hergestellt. Knete es besser mit deinen Händen und schnell. Wenn Sie die flüssigen Komponenten längere Zeit trocken kneten, wird der Teig festgezogen und die Kekse hart.

• Um sicherzustellen, dass jedes Produkt eine einheitliche rötliche Farbe hat, bürsten Sie die Rohlinge mit Eigelb, Schwermilch oder Sahne.

• Sie können den fertigen Teig eine Zeit lang im Kühlschrank aufbewahren, damit es einfacher ist, Shortbreads daraus zu machen.

• Wenn Sie keine spezielle Form zum Schneiden der Krusten haben, können Sie einfach eine gewöhnliche Untertasse verwenden. Jede andere Form, Ring, Schnittflasche, Glas oder Glas ohne Abplatzen funktioniert ebenfalls.

• Um das Mürbeteig nicht auf das Backblech zu kleben, kann es mit speziellem Backpapier abgedeckt werden.

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