Kissel aus Herkules ist ein Gericht der russischen Küche, das von unseren fernen Vorfahren zubereitet wurde. Mit der Zeit hat dieses Getränk jedoch an Popularität verloren, und dies ist nicht nur ein herzhaftes Getränk, sondern auch unglaublich nützlich. Es enthält viele Spurenelemente und Vitamine, die für das normale Funktionieren des gesamten Organismus notwendig sind.
Kissel aus Haferflocken - die Grundprinzipien des Kochens
Das Getränk wird auf Wasser, Kefir oder Milch zubereitet. Hercules kann einfach oder Fast Food verwendet werden.
Bereiten Sie zunächst den Anlasser vor. Herkulesflocken gossen in ein Sieb oder Sieb und wurden unter einem Wasserhahn gewaschen. Dann werden sie in einen ausreichend tiefen Behälter gestellt und mit abgekochtem Wasser gefüllt. Der Flüssigkeitsstand sollte drei Zentimeter über den Flocken liegen. In die Mischung ein kleines Stück Roggenbrot geben.
Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und zwei Tage warmlaufen gelassen, um den Fermentationsprozess zu beginnen. Dieser Vorgang kann durch Hinzufügen von ein paar Löffeln Joghurt oder Kefir zu den Flocken beschleunigt werden.
Nach der vorgesehenen Zeit werden die Flocken zerkleinert, indem sie durch ein Sieb geführt werden oder mit einem Mixer unterbrochen werden.
Der entstandene Sauerteig wird in ein sauberes Glas gegossen und mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn der Starter geschichtet ist, wird die klare Flüssigkeit abgelassen, und mit der dicken wird Gelee hergestellt.
Sauerteig wird heißer Milch oder Wasser zugesetzt. Die Menge hängt davon ab, wie dick Sie Gelee bekommen möchten. Rühren Sie sich und machen Sie langsam Feuer. Ständiges Rühren, um Klumpen zu vermeiden, die Mischung zum Kochen bringen.
Kissel von Hercules kann gesalzen werden, oder Sie können Zucker, Honig oder Kondensmilch hinzufügen. Zum Wechseln des Getränks können Sie Trockner hinzufügen.
Rezept 1. Einfacher Hercules Kissel
Inhaltsstoffe
Schwarzbrotkruste;
kaltes gereinigtes Wasser - ein Glas; Haferflocken - 250 g
Herstellungsverfahren
1. Gießen Sie das Getreide in das Sieb und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. Wir verschieben sie in einen Topf und gießen kaltes Wasser. Legen Sie ein Stück Schwarzbrot, den besten Borodinsky. Lass die Flocken über Nacht.
2. Nehmen Sie am Morgen des nächsten Tages das Brot heraus und mahlen Sie die Flocken durch ein feines Sieb oder zerkleinern Sie sie mit einem Immersionsmixer, bis sie homogen sind.
3. Die resultierende Masse wird in den Topf überführt und ein kleines Feuer gemacht. Fügen Sie etwas gereinigtes Wasser hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Masse zu kochen beginnt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Kissel kann gesalzen oder mit Zucker versetzt werden. Das Getränk warm oder kalt servieren.
Rezept 2. Hercules Kissel mit Stärke
Inhaltsstoffe
Vanillin;
100 g Herkulesflocken;
20 g Stärke;
400 ml Milch;
40 g Kristallzucker.
Herstellungsverfahren
1. Gießen Sie die Milch in einen Topf, stellen Sie sie auf das Feuer und erwärmen Sie sie in einem warmen Zustand. Die Haferflocken mit warmer Milch füllen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
2. Dann verteilen wir die geschwollenen Flocken in mehrlagig gefaltetem Mull und drücken gut aus, so dass sich keine Flüssigkeit in der Kruppe befindet.
3. Die resultierende Infusion ist in zwei Hälften geteilt. In einem Teil lösen wir Stärke auf.
4. Legen Sie die restliche Milch ins Feuer, fügen Sie Zucker hinzu und fügen Sie Vanillin hinzu. Wenn die Milch anfängt zu kochen, gießen Sie eine verdünnte Stärke in die Milch. Gleichzeitig intensiv gemischt, um keine Klumpen zu bilden. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Kochen Sie bis dick. Gelee warm oder gekühlt servieren.
Rezept 3. Hercules Kissel mit Lindenhonig
Inhaltsstoffe
100 g Herkulesflocken;
50 g Lindenhonig;
300 ml gereinigtes Wasser.
Herstellungsverfahren
1. Flocken Hercules werden in ein sauberes Drei-Liter-Gefäß gegeben. Füllen Sie diese mit gereinigtem Wasser und lassen Sie sie einige Tage bei Raumtemperatur stehen. Decken Sie die Halskapsel ab, um den Luftzugang zu gewährleisten. 2. Sobald die Mischung nach Hefe riecht und anschwillt, geben wir sie in ein feines Sieb und verreiben es mit einem Löffel. Legen Sie das Sieb über die Pfanne.
3. Kochen Sie die homogene Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einige Minuten lang, bis sie dick wird. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
4. Kühlen Sie das Gelee auf einen warmen Zustand ab und fügen Sie Kalkhonig hinzu. Rühren Das fertige Kissel wird in kleine Gläser gefüllt und für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt. Zum Frühstück oder Dessert servieren. Für therapeutische Zwecke ist es nützlich, Gelee auf leeren Magen zu essen.
Rezept 4. Kissel von Hercules "Medicinal"
Inhaltsstoffe
4,5 Liter abgekühltes gekochtes Wasser;
ein halbes Kilo Flocken Herkules;
100 ml Kefir.
Herstellungsverfahren
1. Flocken schlafen in einer sauberen Drei-Liter-Dose ein. Füllen Sie sie mit gereinigtem Wasser und Kefir. Rühren Tragen Sie einen Gummihandschuh am Hals. Lassen Sie das Glas einen Tag warm.
2. Nach der vorgesehenen Zeit die Flüssigkeit durch die in zwei Hälften gefaltete Gaze dekantieren.
3. Spülen Sie die Flocken in zwei Liter kochendem Wasser. Flüssigkeit wird in ein Zwei-Liter-Gefäß gegossen. Wir lassen es für einen Tag warm.
4. Eine Ablagerung und Flüssigkeit erscheinen im Glas, die sorgfältig abgelassen werden muss. Der Niederschlag wird vorsichtig in einen separaten Behälter gegossen.
5. Zwei Liter Trinkwasser kochen. Etwa 50 g Sediment werden mit etwas Wasser verdünnt und in kochendes Wasser gegeben. Umrühren und bis zum Kochen brennen. Wir trinken den ganzen Tag ein paar Schlucke.
Rezept 5. Hericles Kissel mit Erdbeeren
Inhaltsstoffe
200 g Flocken "Herkules";
eine Handvoll Erdbeeren;
600 ml gereinigtes Wasser;
50 g Rohrzucker.
Herstellungsverfahren
1. Haferflocken in eine tiefe Schüssel geben und kaltes Wasser einfüllen. Mischen und drei Stunden und besser nachts stehen lassen, damit die Flocken gut geschwollen sind.
2. Wir kippen die Flocken auf einem Sieb und reiben sie gut mit einem Löffel ein. Was wir im Sieb übrig haben, wird weggeworfen, wir brauchen nur Flüssigkeit. 3. Fügen Sie Zucker und Erdbeeren zu Haferflocken hinzu. Wir zünden ein kleines Feuer an und kochen unter ständigem Rühren, bis die Mischung zu kochen beginnt. Dann die Gelee abkühlen und in einem Mixer zerdrücken, bis sie glatt ist.
Rezept 6. Kissel aus Haferflocken auf Kefir mit Pflaumen
Inhaltsstoffe
ein Glas Herkulesflocken;
Speisesalz;
Trockenpflaumen - 30 g;
gereinigtes Wasser - ein Glas;
Kefir 2,5% - fünf Esslöffel.
Herstellungsverfahren
1. Müsli in einen Topf geben, Trinkwasser einfüllen und bei mittlerer Hitze kochen lassen. Brei zehn Minuten lang kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist. Fügen Sie etwas Salz und Zucker hinzu.
2. Brei in einem Sieb zurückrufen und unter dem Wasserhahn spülen. Legen Sie die Haferflockenmasse in einen Topf und füllen Sie gekochtes destilliertes Wasser auf. Der Flüssigkeitsstand sollte drei Zentimeter über der Masse liegen. Kefir hinzufügen. Mit Deckel abdecken und einige Tage warm werden lassen.
3. Mahlen Sie die resultierende Masse mit einem Tauchmixer und filtrieren Sie sie durch ein feines Sieb. Sauerteig für ein paar Stunden in den Kühlschrank schicken. Sobald sich die Masse abblättert, wird der obere transparente Teil abgelassen.
4. Erhitzen Sie in einer Pfanne ein Glas Trinkwasser oder Milch. Wir geben Haferferment hinein. Je mehr Sie hinzufügen, desto dicker wird das Gelee. Bei schwacher Hitze die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
5. Pflaumen mit heißem Wasser gießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Gedünstetes Trockenfruchtaufstrich auf einer Serviette und in Streifen oder kleine Stücke schneiden. Pflaumen zum Gelee hinzufügen und mischen. Sie können das Getränk mit Honig oder Kondensmilch servieren.
Rezept 7. Hercules Kissel mit Cranberries
Inhaltsstoffe
500 g Herkulesflocken;
125 ml Joghurt;
30 g Honig;
1,75 Liter gefiltertes Wasser;
eine Scheibe Roggenbrot;
Eineinhalb Tasse frische oder gefrorene Preiselbeeren.
Herstellungsverfahren
1. Hercules in eine Schüssel geben, mit einem halben Liter Wasser füllen, Joghurt dazugeben und mischen. Legen Sie eine Scheibe Roggenbrot darauf. Stellen Sie die Schüssel zwei Tage lang in die Hitze. Herkules sollte gären und kleine Blasen werden auf der Oberfläche erscheinen. 2. Nimm das Brot heraus. Übertragen Sie die Haferflocken in ein Sieb und mahlen Sie es in eine separate Schüssel. Verwerfen Sie die restlichen Flocken.
3. Cranberry ein halbes Glas Saft auspressen. Dazu die Beeren in ein Sieb geben und eine Minute in kochendes Wasser geben. Dann zerstampfen Sie die Cranberries mit dem Fruchtfleisch und trennen Sie den Saft.
4. Gießen Sie in einen Topf ein Glas gekochtes Wasser und zünden Sie es an. Sechs Esslöffel Haferflocken-Sauerteig dazugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Kochen Sie ein paar Minuten bis dick.
5. Die Gelee auf einen warmen Zustand abkühlen lassen, Cranberrysaft einfüllen und mischen.
Hercules Kissel - Tipps und Tricks
Für die Zubereitung von Gelee ist es besser, natürliche Flocken "Hercules" ohne Zusatzstoffe zu verwenden.
Es ist ratsam, das Gelee in einer Keramikschale zu garen.
Alles waschen, um Sauerteig zu machen und gründlich zu küssen, aber nicht abwischen, sondern trocken.
Wenn Sie Joghurt verwenden, nehmen Sie nur natürliche Produkte ohne Beeren und Farbstoffe.
Stellen Sie den Sauerteigbehälter an einem Ort auf, an dem kein direktes Sonnenlicht auf ihn fällt.
Für das Aroma können Sie Vanille oder Zimt zu Gelee aus Haferflocken hinzufügen.
Alle Aromen und anderen Zusatzstoffe werden erst nach dem Abkühlen in einen warmen Zustand geliert.
