Jemandem Kindergartenauflauf ist saftig und unglaublich lecker. Jemand mag es nicht.
Und lass uns im Ofen backen ... Pasta!
Mit Käse und Hackfleisch. Ja, mit gemüse
So bleibt nur noch ein Eindruck auf der hausgemachten Schüssel - Sie halten Ihre Finger!
Pasta mit Hackfleisch und Käse im Ofen - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
• Hackfleisch kann man beliebig nehmen: Hühnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch oder gemischt. Seine Wahl hängt von seinen eigenen Vorlieben oder einem bestimmten Rezept ab. Es sollte nicht fett sein und vorzugsweise selbst gekocht werden. Gekauftes Hackfleisch ist nicht immer von hoher Qualität und kann sich als zu flüssig erweisen. Meistens wird Hackfleisch mit Zwiebeln oder anderem Gemüse, das dem Gericht hinzugefügt wird, vorgebraten. Teigwaren werden mit rohem Hackfleisch gefüllt oder daraus werden Teigwaren (Nudeln) hinzugefügt.
• Die Wahl der Pasta hängt vom Rezept ab. Verwenden Sie zum Kochen im Ofen Nudeln, die bis zur Hälfte gegart sind. Sie werden mit Hackfleisch gefüllt, perelaivay oder mit speziell zubereiteter Fleischsoße gegossen.
• Käse kann entweder hart oder halbhart sein. Der Käse wird zu Chips gemahlen und mit Nudeln und Hackfleisch vor dem Backen oder 10-15 Minuten vor dem Garen damit bestreut. Um dem Gericht einen besonderen Geschmack und Geschmack zu verleihen, wird oft geräucherter Käse hinzugefügt, der mit geröstetem Fleisch vermischt wird.
• Makkaroni mit Käse und Hackfleisch wird mit fast jedem Gemüse kombiniert: Karotten, Zucchini, Gemüsepaprika und sogar Gurken. In solchen Gerichten oft Pilze hinzufügen.
• Die beste Temperatur zum Backen von Nudelgerichten mit Hackfleisch und Käse in einem Gasofen ist 180 Grad und in einem Elektroofen 200 Grad.
• Pasta-Aufläufe mit Hackfleisch und Käse, die im Ofen gegart werden, sind normalerweise ein separates Gericht.
Eintopf - "Spezial", aus Nudeln mit Hackfleisch und Käse im Ofen (mit Zucchini)
Zutaten:
• ein Pfund Spaghetti;
• drei Eier;
• milder Ketchup;
• eine kleine Zucchini; • Zwiebelkopf;
• 200 gr. mageres Hackfleisch;
• 100 gr. geräucherter Käse;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 40 g;
• Paniermehl (weiß);
• ein kleines Stück Butter;
• eine Möhre.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die Schale vom Kürbis ab. Das Gemüse längs halbieren und in kleine Würfel schneiden. Wenn die Zucchini große Samen haben, entfernen Sie sie.
2. Kleinere Zwiebeln hacken, Karotten mit großen Chips reiben.
3. Bei mittlerer Hitze mit einem Minimum an Pflanzenöl ein Hackfleisch geben. Sobald das Fleisch Saft aufwirft, fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu und kochen Sie alles zusammen, bis die Zucchini halb gegart ist. Etwas salzen und pfeffern. Fügen Sie grob geriebenen Käse hinzu.
4. In kochendem Salzwasser die in Stücke gebrochenen Spaghetti senken und kochen lassen, bis sie weich sind. Dann ein Sieb aufsetzen und mit warmem Wasser gut nachspülen. Lassen Sie die Spaghetti eine Weile in einem Sieb liegen, damit die Feuchtigkeit vollständig weg ist.
5. In gut getrocknete Spaghetti die losen Eier mit einer Gabel einfüllen und gut mischen.
6. Tragen Sie auf der Unterseite und den Seiten der gekochten Form reichlich Butter auf und bestreuen Sie sie mit weißem Paniermehl.
7. Fügen Sie die Form von halben Spaghetti hinzu. Legen Sie die Gemüsefüllung darauf. Dann die Spaghetti wieder anziehen.
8. Legen Sie das Formular in den Ofen und garen Sie eine Viertelstunde bei 180 Grad.
9. Dann nehmen Sie den fertigen Auflauf und dekorieren Sie die Oberfläche mit Ketchup.
Eintopf - "Pilz" aus Nudeln mit Hackfleisch und Käse im Ofen
Zutaten:
• 150 gr. Pilze jeder Art (frisch oder gefroren);
• 200 gr. "Figurierte" Teigwaren;
• eine Zwiebel;
• 300 gr. fettarmes gemischtes Hackfleisch;
• 70 ml pflanzliches raffiniertes Öl;
• einen Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer;
• 100 gr. fettige saure Sahne;
• ein Teelöffel Oregano oder gemahlener Thymian;
• 150 gr. "Russischer" Käse.
Garmethode:
1. Frische Champignons vom Müll entfernen und gründlich ausspülen, tiefgefroren an der Luft auftauen und trocknen. Schneiden Sie die Pilze in große Stücke oder dünne Scheiben. Zwiebel mit einem Messer hacken oder hacken.
2. In einer Pfanne zwei Esslöffel Butter erwärmen und Zwiebeln darin einlegen. Wenn die Stücke weich geworden sind und eine appetitliche Farbe haben, das Hackfleisch hinzufügen und weitere fünf Minuten braten. Zerkleinern Sie während des Frittiervorgangs die festgestellten Klumpen regelmäßig mit einer Gabel. 3. Wenn das Fleisch fertig ist, geben Sie es in eine separate Schüssel und gießen Sie zwei weitere Esslöffel Öl in die Pfanne und geben Sie die Champignons dazu.
4. Wenn die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist, geben Sie die mit Zwiebeln gebratenen Champignons mit Hackfleisch. Leicht gesalzen, mit saurer Sahne würzen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn bei niedrigster Hitze 10 Minuten köcheln. Rühren Sie von Zeit zu Zeit.
5. Oregano oder Thymian in kochendes Wasser gießen, Salz (Teelöffel) hinzufügen und Nudeln gießen. Rühren, und wenn gekocht, reduzieren Sie die Hitze auf moderate und bringen Sie so zur Bereitschaft. Versuchen Sie, so wenig wie möglich zu rühren.
6. Die gekochte Pasta in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abkühlen. Auf der größten Reibe Käse reiben.
7. Die Pilze in eine gefettete Form geben und mit Nudeln bestreuen. Mit Käse bestreuen, mit Folie bedecken und in den Ofen stellen. 10 Minuten kochen lassen.
Makkaroni mit Hackfleisch und Käse im Ofen - "Gefüllte Makkaroni und Käse"
Zutaten:
• 400 gr. Pasta “Cannelloni”;
• Schweinefleisch und Rindfleisch, frisch - 800 gr .;
• zwei Möhren;
• zwei eingelegte Gurken;
• zwei kleine Zwiebeln;
• 600 gr. frische Tomaten;
• 300 gr. harter, nicht scharfer Käse;
• sechs Löffel mit 45% Mayonnaise;
• zwei Knoblauchzehen;
• drei Löffel leichte Sojasauce;
• frische Grüns.
Garmethode:
1. Kochen Sie die Teigwaren vor dem Füllen, aber bringen Sie sie nicht zur Zubereitung. Es reicht aus, die Nudeln nach dem Kochen für 5 Minuten zu kochen und gut mit kaltem Wasser zu spülen.
2. Zwiebeln in Pflanzenöl leicht braun. Nicht zu viel braten, sobald die Scheiben durchsichtig werden und leicht erweichen, sofort vom Herd nehmen und gut abkühlen.
3. In kleine Würfel schneiden und eingelegte Gurken leicht auspressen. Reiben Sie auf einer mittleren Reibe die Karotte und den Käse - auf eine große.
4. Hackfleisch mit Röstzwiebeln, Karotten und Gurken mischen. Etwas fein geschnittenes Gemüse hinzufügen, pfeffern, leicht salzen und gut kneten.
5. Nehmen Sie einen kleinen Löffel und füllen Sie die Nudeln.
6. Legen Sie ein tiefes Backblech mit Pergament aus. Mit etwas geschmolzener Butter einfetten und die gefüllte Teigwaren auslegen. Legen Sie die Produkte eine Schicht und drücken Sie sie fest aneinander. Top mit 2/3 geriebenem Käse. 7. Drehen Sie die geschnittenen Tomaten mit Knoblauch und Kräutern in einem Fleischwolf oder Perebit-Mixer. Fügen Sie Sojasauce, Mayonnaise hinzu und mischen Sie gründlich. Sie können mit Gewürzen würzen, die nach Ihrem Geschmack ausgewählt werden.
8. Die Nudelsauce mit der gekochten Sauce gießen, das Backblech mit Folie abdecken und in den Ofen stellen.
9. Entfernen Sie nach 25 Minuten die Folie und streuen Sie den Teller mit dem restlichen Käse. Dann legen Sie es für fünf Minuten in den Ofen.
Pasta mit Hackfleisch und Käse im Ofen - "Nährnester auf Italienisch"
Zutaten:
• 450 gr. Makkaroni-Nester;
• ein Pfund mageres Schweinehackfleisch;
• bitterer Zwiebelkopf;
• eine Mischung aus „provenzalischen Kräutern“;
• Hartkäse - 350 gr.
Garmethode:
1. Mischen Sie das Hackfleisch mit geriebenen Zwiebeln auf einer mittleren Reibe. Fügen Sie eine kleine Prise gemahlener Pfeffer und eine kleine Mischung „provenzalischer Kräuter“ hinzu. Leicht salzen und kneten, kleine Pasteten formen. Ihre Anzahl sollte der Anzahl der "Nester" entsprechen.
2. Nehmen Sie einen großen, breiten Topf und ein Sieb. Gießen Sie heißes Wasser in einen Topf, würzen Sie es mit Salz und kochen Sie es. Setzen Sie ein "Nest" in das Sieb und tauchen Sie es für anderthalb Minuten in kochendes Wasser. Entfernen Sie vorsichtig das Sieb und lassen Sie es abtropfen. Verteilen Sie das "Nest" vorsichtig mit einem breiten Spatel auf dem eingefetteten Backblech. Führen Sie diesen Vorgang mit allen Produkten durch.
3. Wenn Sie alle "Nester" gelegt haben, geben Sie sie in die Mitte jedes Koteletts und gießen Sie Wasser in die Pfanne. Es sollte die Hälfte der Nudeln umfassen.
4. Legen Sie die Pfanne eine halbe Stunde lang in einen gut geheizten Ofen. Dann herausnehmen, mit jeder Menge Käse bestreuen und in den Ofen zurückkehren, um das Käse-Dressing zu schmelzen.
Pasta mit Hackfleisch und Käse im Ofen - "italienischer Pasta-Kuchen"
Zutaten:
• mageres Fleisch Hackfleisch - 350 gr .;
• kurze dicke Nudeln - 450 g;
• Knoblauch;
• eine kleine Prise roter Pfeffer;
• eine halbe große Zwiebel;
• 200 gr. "Mozzarella";
• 150 gr. "Kostroma" -Käse;
• Löffel Öl (Olive);
• Frische Tomaten - 800 gr.
Garmethode:
1. Stellen Sie eine dicke, dickwandige Pfanne bei niedriger Hitze auf und gießen Sie sofort Olivenöl hinein. Wenn es warm genug ist, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie zu einem zarten Goldton an. 2. Hackfleisch in die Pfanne geben und die Knollen gut mit einer Gabel zerdrücken. Pfeffer leicht, leicht streuen, mit rotem Pfeffer bestreuen und bereit machen. Gebratenes Hackfleisch sollte nicht trocken sein. Um es gleichmäßig zu rösten, mischen Sie es regelmäßig.
3. Die Tomaten kochen und schälen, in dünne Scheiben schneiden oder in einem Fleischwolf drehen und zum Fleisch geben. Alles gut mischen und alles unter einem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
4. Senken Sie die Makkaroni in kochendes, leicht gesalzenes Wasser und kochen Sie es, ohne es zur Zubereitung zu bringen. Sie sollten etwas hart sein. Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen, abspülen und gut abtrocknen.
5. Nehmen Sie eine runde, abnehmbare Form mit hohen Seiten und gießen Sie etwas Tomatensauce hinein. Es muss den unteren Rand des Formulars vollständig abdecken.
6. Legen Sie die Nudeln so auf die Sauce, dass sie stehen und gießen Sie die restliche Sauce.
7. Reiben Sie auf der Soße den harten Mozzarella-Käse und den Kostroma-Käse darüber.
8. In den Ofen bei 180 Grad eine halbe Stunde lang den Nudelkuchen geben. Dann die Heizung ausschalten und den Kuchen bei geschlossener Tür 10 Minuten halten.
Pasta mit Hackfleisch und Käse im Ofen - "Lazy Lasagna"
Zutaten:
• ein halbes Kilo Pasta "Federn";
• 700 gr. jedes mageres Hackfleisch;
• süßer pfeffer (rot) - 1 stück;
• 2 EL. Löffel ungesalzene kondensierte Tomaten;
• große Zwiebel;
• “Cabernet” - 50 ml;
• ein paar junge Petersilie;
• Hartkäse - 150 gr .;
• pasteurisierte Vollfettmilch - 400 ml;
• zwei Löffel weißes Mehl;
• Olivenöl;
• 40 gr. Butter, 72%.
Garmethode:
1. Zwiebel mit einem Messer hacken. Schneiden Sie das Fruchtfleisch des Paprikas in kleine Stücke von der Größe der Zwiebel.
2. Braten Sie die Zwiebeln bei einem Minimum an Olivenöl bei mittlerer Temperatur drei Minuten lang an. Fügen Sie dann Paprika hinzu.
3. Zwei Minuten danach die Füllung füllen und alles weitere 10 Minuten braten. Achten Sie darauf, den Inhalt der Pfanne zu zerdrücken und ständig zu mischen. In der Sauce sollten keine großen Fleischstücke sein.
4. Den Wein einfüllen und weiter schmoren lassen. Wenn die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, fügen Sie fein gehackte Petersilie und Tomatenmark hinzu. Nach Ihrem Geschmack die Sauce salzen und weitere drei Minuten rühren. 5. In die gekochte, mit warmem Wasser gespülte Nudeln gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl ein und mischen Sie alles gut.
6. In einem kleinen Topf die Butter auflösen. Gießen Sie das Mehl vorsichtig hinein und mischen Sie es sofort gründlich. Tröpfeln, mit dem Mischen aufhören, alle Milch einfüllen. Weiße Sauce zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
7. Legen Sie eine Hälfte der gekochten "Federn" in eine kleine tiefe Form (35 * 24 cm) und verteilen Sie die Hälfte der weißen Soße gleichmäßig auf ihrer Oberfläche.
8. Legen Sie das ganze Hackfleisch darauf und richten Sie es sanft aus.
9. Schließen Sie die restlichen Teigwaren und füllen Sie sie mit weißer Sauce.
10. Reiben Sie den Käse über die Sauce.
11. 25 Minuten backen.
Pasta mit Hackfleisch und Käse im Ofen - Kochtricks und hilfreiche Tipps
• Wenn Sie dem rohen Hackfleisch im Rezept Zwiebeln hinzufügen müssen, braten Sie mindestens einen Teil davon in Pflanzenöl an. Das Gericht wird saftiger und gesättigter schmecken.
• Damit die Nudeln schneller kochen und nicht beim Kochen zusammenkleben, geben Sie etwas Wasser in das Wasser.
• Verkochen Sie die Pasta nicht für solche Gerichte. Sie sollten nur leicht erweichen und im Backofen begehbar sein.
• Der Käse tut mir nicht leid. Je mehr davon, desto schmackhafter das gekochte Gericht.
