Köstlicher Kuchen (auch "Torte" genannt) "Angel's Tears" erhielt seinen Namen wegen der Feuchtigkeitströpfchen, die auf dem fertigen Produkt wirklich auftreten. Es ist rührend und sehr ungewöhnlich. Gleichzeitig ist es nicht schwierig, ein Dessert zuzubereiten: Sie können das Backen mit zwei Schichten buchstäblich beim ersten Mal meistern.
Neben dem klassischen Rezept verwenden kreative Hausfrauen verschiedene Variationen des Kuchens „Angel's Tears“. Daher können Sie eine geeignete Option auswählen, die alle Haushalte anspricht, und sie in das kulinarische Sparschwein der Familie aufnehmen. Fabelhafter Geschmack - so können Sie den Eindruck des beliebten hausgemachten Kuchens kurz beschreiben.
Angel Tears Cake - Allgemeine Kochprinzipien
Die Einfachheit und Geschwindigkeit des Kochens - die unbestrittenen Vorteile des Kuchens "Angel's Tear". Sie müssen sich nicht mit Keksen, Sandwich-Kuchen verwirren und atemberaubende Cremes kochen. Alles ist einfach, aber elegant und wunderbar lecker.
Der Teig für die Sandbasis wird aus Mehl, Eiern, Backpulver, Butter und Zucker hergestellt. Wenn Sie beim Backen keine Angst vor Margarine haben, können Sie sie durch Butter ersetzen. Es wird billiger sein, aber sein Geschmack hat fast keine Wirkung.
Der Hauptteil des Kuchens "Angel's Tears" besteht aus zwei Schichten. Das erste im klassischen Rezept wird aus Hüttenkäse hergestellt, in variablen Rezepten - aus Sahne. Im Hüttenkäse können Sie Grieß hinzufügen. Die zweite Schicht besteht aus geschlagenem Weiß, das im Ofen getrocknet wurde. Obstkuchenoptionen ermöglichen die Verwendung von Pfirsichen, Bananen und Äpfeln als Schicht.
Gebackener Kuchenboden im Ofen bei ca. 180 °. Eisenform ist mit Öl beschichtet oder mit Pergamentpapier bedeckt. Wenn das Haus über einen Multikocher verfügt, können Sie mit einem Backprogramm experimentieren.
Engel zerreißt Kuchen
Das klassische Rezept für den leckersten Kuchen "Angel's Tears" ist schnell zubereitet, obwohl es viele Zutaten gibt. Sie sollten mit dieser Version des Desserts beginnen: einfach, lecker und eindrucksvoll beim Servieren.
Zutaten:
• ein Glas weißes Mehl;
• eine halbe Packung Butter; • Ei im Teig;
• einen Esslöffel Zucker in den Teig (Sie können im Allgemeinen keinen Zucker hinzufügen oder den Kuchen süßer machen);
• ein Teelöffel Backpulver;
• ein Pfund Hüttenkäse;
• drei Eigelb in Quarkcreme;
• einhundert Gramm Sauerrahm (Sie können die Dorfcreme nehmen);
• Tüte Vanillin.
Im Soufflé:
• drei Proteine;
• drei Esslöffel Puderzucker.
Vorbereitung:
Öl erweichen.
Eier, Butter, Zucker mit dem Mixer schlagen.
Mehl mit Backpulver sieben.
Fügen Sie die Mehlmischung zur Eiölbasis hinzu und kneten Sie den Teig.
Wickeln Sie es in Folie oder legen Sie es in eine Tüte und legen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Legen Sie den kalten Teig in eine abnehmbare (vorzugsweise) Form, eine ziemlich hohe Form, nicht zu dünne Seiten.
Zerbröckeln Sie den zukünftigen Kuchen mit einer Gabel und legen Sie ihn dann zwanzig Minuten wieder in die Kälte.
Ofen vorheizen und den Kuchen backen.
Bereiten Sie die Sahne zu, indem Sie Hüttenkäse, Sauerrahm, Eigelb, Zucker und Vanillin mischen. Es ist besser mit einem Mixer zu schlagen.
Fertig Kuchen, nicht abkühlen, Quarkfüllung einfüllen und in den Ofen zurückkehren.
Die Temperatur auf 160 ° reduzieren und eine halbe Stunde backen.
Schlagen Sie Weiß mit Salz an der Spitze eines Messers. Nach dem Erscheinen des Schaums gießen Sie nach und nach die Norm des Puderzuckers ein.
Die Eigelbe lange schlagen, bis die Konsistenz der steilen Gipfel erreicht ist (beim Umdrehen der Schüssel mit dem geschlagenen Weiß sollte die Masse stehen bleiben).
Nehmen Sie das Gebäck heraus, bedecken Sie es mit einer Eiweißschicht und glätten Sie es mit einem Silikonspatel.
Bringen Sie das Formular erneut für 15 Minuten in den Ofen, ohne die Temperatur zu erhöhen.
Decken Sie das fertige Produkt mit einem hohen, breiten Teller oder Deckel ab und lassen Sie es zwei Stunden in diesem Zustand. Wenn Sie den Deckel entfernen, werden auf der Oberfläche des Kuchens Feuchtigkeitströpfchen sichtbar. Dies sind die "Tränen".
Angel Tears Cake mit Lockvogel
Diese Backvariante wird unter Zusatz von Grießbrei zubereitet. Aufgrund der Körner ist die Bruchschicht höher, dichter und fällt nach dem Abkühlen nicht ab.
Zutaten:
• ein Glas weißes Mehl (250-260 Gramm);
• Hühnerei;
• einhundert Gramm Butter;
• ein Teelöffel Backpulver;
• drei Gläser fetter Hüttenkäse;
• eine halbe Tasse Kristallzucker;
• ein Glas Sahne oder Sauerrahm;
• drei Eigelb (in Quarkcreme); • ein Esslöffel reiner Grieß;
• drei Eichhörnchen pro Baiser;
• eine halbe Tasse Puderzucker.
Vorbereitung:
Gefrorene Butter reiben schnell auf einer groben Reibe.
Fügen Sie der Butter alle trockenen Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen.
Im Kühlschrank abkühlen lassen.
Kuchen backen.
Bereiten Sie die Quarkfüllung vor, indem Sie Quark, Sahne, Eigelb, Zucker und Grieß kombinieren.
Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer.
Kochen Sie als nächstes den Kuchen "Angel's Tears" wie oben beschrieben.
Um die Tröpfchen zu erhalten, können Sie den Kuchen für eineinhalb Stunden einfach nicht aus dem Ofen nehmen.
Angel Tear Cake mit Pfirsichen
Eine gute Fruchtversion des Kuchens „Angel's Tears“ ist nicht erforderlich, um mit Pfirsichen zu kochen. Sie können jede Dose Obst nehmen. Backen ist interessant, weil es viel Hüttenkäse darin steckt - es stellt sich heraus, dass es eine üppige, nährende Schicht Hüttenkäse mit Pfirsichen ist.
Zutaten:
Im Teig:
• vier Esslöffel Zucker;
• einhundertfünfzig Gramm Mehl;
• Ei;
• zwei Eigelb;
• fünfundsiebzig Gramm Öl;
• Löffel Backpulver.
In Quarkcreme:
• achthundert Gramm Hüttenkäse;
• 150 Gramm schwere Sahne;
• vier Eigelb;
• ein Löffel Maisstärke;
• ein Glas Zucker;
• Zitrone;
• Vanillin;
• Glas Dosenpfirsiche;
• vier Proteine;
• Zwei Drittel Tasse Puderzucker.
Vorbereitung:
Mürbteig aus den obigen Zutaten zubereiten und den Kuchen wie im ersten Rezept beschrieben backen.
Von Zitronenschale entfernt.
Kochen Sie die Quarkcreme, fügen Sie die Schale hinzu und gießen Sie den gebackenen Kuchen hinein.
Die Pfirsiche mit einer runden Seite halbieren, ertrinken und in den Ofen geben.
Backen Sie einen Kuchen mit einer Quark- und Pfirsichschicht für mindestens eine Stunde.
Schlagen Sie die Masse für Meringue auf den Quark.
Backen Sie den Kuchen mit der oberen Schicht bei 110 ° eine Stunde lang.
Das Dessert im Ofen abkühlen lassen.
Angel Tears Cake mit Schokolade und Himbeere
Fans von süßen Aromen und Schokolade werden die Schokoladenbeeren-Version von Angel Tears Cake lieben. Himbeeren verleihen dem Dessert Geschmack.
Zutaten:
• ein Glas gesiebtes Mehl (180 Gramm);
• eine halbe Packung Butter;
• ein Teelöffel Backpulver; • 600 Gramm Hüttenkäse;
• vierhundert Gramm Zucker;
• vier Proteine;
• fünf Eigelb;
• ein Ei;
• ein Streifen schwarze Schokolade (zwanzig Gramm);
• zwei Dessertlöffel Kakaopulver;
• ein Glas frische oder gefrorene Himbeeren.
Vorbereitung:
Mürbteig aus Butter, Mehl, Backpulver, einem Ei, zwei Eigelbe und hundert Gramm Kristallzucker herstellen.
Schicken Sie den Sandfuß für zwanzig Minuten in den Ofen.
Aus Hüttenkäse, drei Eigelb, 150 Gramm Zucker, Kakao und vier Löffeln Sauerrahm in einem Mixer schlagen Sie die Sahne.
Bereiten Sie die Himbeerkruste vor und backen Sie sie etwa fünfzehn Minuten.
Käsekuchen mit Hüttenkäse gießen und etwa vierzig Minuten backen.
Den restlichen Zucker mit Proteinen schlagen.
Gießen Sie weiße Quarkschicht.
Schokolade reiben und Krümelei mit Ei bestreuen.
Backen Sie den Kuchen, bis er ungefähr anderthalb Stunden gekocht ist, und reduzieren Sie die Temperatur auf 110 ° C.
Angel Tear Cake in einem Multivark
Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen "Angel's Tears" in einem langsamen Kocher zubereiten. Es stellt sich eher heraus, Quarkkuchen, aber trotzdem sehr lecker.
Zutaten:
Im Teig:
• einhundert Gramm Butter;
• Esslöffel saure Sahne;
• Eigelb;
• zwei Löffel Zucker;
• ein Glas Mehl;
• Backpulver.
In Quarkcreme:
• ein Pfund frischer Hüttenkäse;
• Esslöffel saure Sahne;
• zwei Eigelb;
• einhundert Gramm Zucker.
Im Soufflé:
• drei Proteine;
• drei Löffel Puderzucker.
Vorbereitung:
Mürbeteig zubereiten, eine halbe Stunde im Kühlschrank ausrichten.
Legen Sie den Boden der Schüssel mit Pergamentpapier und lassen Sie ziemlich hohe Enden (für sie kann der Kuchen entfernt werden).
Den Teig auslegen und nivellieren, mit einer Gabel hacken.
Auf dem entsprechenden Programm vierzig Minuten backen.
Quarkcreme schlagen.
Zuerst den Frischkäse auf den gebackenen Kuchen und dann das Eiweiß-Soufflé geben.
Der Ofen ist noch eine Stunde.
Fertig Kuchen aus der Schüssel nehmen und abkühlen lassen.
Bananenkuchen "Tränen eines Engels" ohne Hüttenkäse
Die ursprüngliche Version des Kuchens, die ohne Quark gebacken wird, kann für einen leichten Bananengeschmack verkostet werden.
Zutaten:
• 100 g Stück Butter;
• drei Eier;
• dreihundert Gramm Mehl;
• ein Glas Zucker (250 g);
• drei Bananen;
• 350 g dicke Sahne. Vorbereitung:
Bereiten Sie den Teig zu, indem Sie Mehl, Butter, die Hälfte der Norm von Zucker und drei Eigelbe kombinieren.
Für eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Geschälte Bananen in dünne Scheiben schneiden.
Den Teig in Form bringen, hacken.
Bananen verteilen.
Sauerrahm darauf geben.
20 Minuten backen.
Schlage das Weiß mit der zweiten Hälfte Zucker.
Gießen Sie geschlagenes Weiß auf die Oberfläche des Kuchens.
In den Ofen geben, bis der Baiser fertig ist.
Kühlen Sie den Kuchen ab und legen Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
Während der Kälte wird der Kuchen mit Tröpfchen und Tränen verziert.
Angel Tears Cake - Tricks und Tipps
- Mürbeteig muss vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dadurch wird es elastischer und geschmackvoller.
- Statt Shortbread erhalten Sie fertige Store-Cookies. Es muss zerbröckelt werden, mit Butter vermischt werden und die Basis bilden, wobei versucht wird, eine traditionelle Seite zu bilden. Halten Sie die vorbereitete Schüssel vor dem Backen im Kühlschrank für etwa zwanzig Minuten.
- Ein köstlicher Kuchen mit Äpfeln. Nur nicht mit rohen, sondern mit vorher ausgelöschten. Äpfel werden geschält und Samenkörner geschnitten, in kleine Würfel geschnitten, mit etwas Zucker bedeckt, mit Zitronensaft bestreut und auf den mittleren Brenner gestellt. Apfelwürfel geben Saft, danach müssen sie mit drei Esslöffeln Wasser unter Zugabe einer kleinen Menge Stärke gegossen werden und kochen, bis sie vollständig gestampft sind. Am Ende können Sie einen Löffel Butter hinzufügen und alles mischen.
- Wenn die Proteine der oberen Schicht nicht verdicken, müssen Sie in den unteren Teil einen halben Teelöffel frischen Zitronensaft einfüllen.
- Damit die Quarkschicht schonend wird, muss der Quark durch ein Sieb gerieben werden.
