Diätetische Hühnerbrust ist sehr leicht zuzubereiten. Dieses Fleisch muss nicht lange gekocht werden, es hat keinen spezifischen Geruch und kann daher leicht mit zusätzlichen Zutaten kombiniert werden. Brust enthält fast kein Fett und kann aufgrund des hohen Gehalts an leicht verdaulichem Eiweiß auf Eiweiß-Diät helfen.
Besonders erfreut ist, dass Hühnerfleisch perfekt mit Gemüse kombiniert wird.
Darüber hinaus lässt die gemeinsame Zubereitung von Brust und Gemüse nicht zu, dass das Fleisch saftig wird. Das Problem ist, dass der Mangel an Fett dieses Fleisch zu trocken macht. Wir müssen es beizen, ständig die Zeit und die Temperatur des Kochens überwachen. Hühnerbrust mit Gemüse erfordert jedoch nicht so viel Aufmerksamkeit, es ist immer lecker und saftig.
Es gibt viele Möglichkeiten zur Vorbereitung. Hühnerbrust mit Gemüse kann mit und ohne Saucen gebacken werden, in einer Pfanne braten und grillen, kochen oder in einem langsamen Kocher kochen. Als Basis für die Sauce können Sie Wein, Sauerrahm, Sahne, Brühe, Käse, Pilze, Ketchup verwenden. Die Auswahl an Kräutern und Gewürzen ist nur durch den individuellen Geschmack begrenzt. Die beliebtesten Aromen für Hühnerbrust mit Gemüse sind Basilikum, Knoblauch, Lorbeer, Koriander, Pfeffer, Rosmarin, Hopfen-Suneli.
Hühnerbrust mit Gemüse - Allgemeine Kochprinzipien
Die Zubereitung der Hühnerbrust hängt davon ab, wie sie gekocht wird. Zuallererst sollte das Fleisch vorsichtig vom Brustbein getrennt werden. Bei der Diätküche muss die Haut entfernt werden - sie enthält viel Fett.
Das so zubereitete Fleisch muss von den Adern, Fettstücken befreit und mit kaltem Wasser gewaschen werden. Anschließend auf einem Papiertuch trocknen oder mit einem trockenen Tuch abtupfen.
Hühnerbrust mit Gemüse, das selten in einem Stück gegart wird. Normalerweise wird es in Steaks, dünne lange Stöcke oder Würfel unterschiedlicher Größe geschnitten. Für größere Zartheit und Geschwindigkeit beim Kochen kann Fleisch etwas entmutigt werden. Wenn Sie ein gefülltes Gericht zubereiten, müssen Sie Fleisch- "Taschen" kochen. Dazu muss das Stück sorgfältig entlang der Fasern geschnitten werden, um Platz für die Füllung zu schaffen.
Gemüse gründlich waschen, trocknen und schälen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und schälen. Mit Karotten, Kartoffeln, reifen Zucchini die Haut entfernen. Pfeffer schneiden Sie die Spitze ab und entfernen Sie die Trennwand mit Samen. Gemüse nach Rezept geschnitten.
Hühnerbrust mit Gemüse unter Käsekruste
Eines der schönsten Rezepte ist Hühnerbrust mit Gemüse und Käse. Das Fleisch wird im Ofen gebacken und hat daher eine wunderbare knusprige Käsekruste. Die Anzahl der Zutaten kann nach Belieben variiert werden.
Zutaten:
• mittlere Hühnerbrust;
• zweihundert Gramm Blumenkohl;
• fünfzig Gramm Mozzarella;
• Löffel Olivenöl;
• Salz;
• fünfzig Gramm Parmesan.
Garmethode:
Hacken Sie die Brust in Form von Steaks, schlagen Sie etwas ab.
Blumenkohl bis zur Hälfte in etwas Wasser kochen.
Das Backblech und ein kleines Backblechfett.
Hühnersteaks, Salz.
Auf dem Fleisch verteilen Sie Kohlstümpfe.
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Erhitzen Sie den Ofen auf 230 Grad.
Parmesan grob grob.
Zuerst den jungen Käse auf den Kohl legen, dann den Parmesankäse.
Eine halbe Stunde backen.
Hühnerbrust mit Gemüse, gebacken mit Auberginen und Mozzarella
Zarte Mozzarella wird für ein anderes Rezept für Hühnerbrust mit Gemüse benötigt. Auberginen und Tomaten machen das Gericht säuerlich und würzig.
Zutaten:
• eine große Hühnerbrust oder zwei kleine Hähnchenbrust mit einem Gewicht von 800 Gramm;
• große Tomate;
• große Auberginen;
• 150 g Mozzarella;
• Bund Basilikum;
• Pfeffer;
• Öl.
Herstellungsverfahren
Auberginen in mittlere Würfel schneiden, salzen und den Saft stehen lassen.
Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Pfanne erhitzen, die Brust schnell anbraten, damit kein Saft austreten kann. Drei Minuten sind für jede Seite ausreichend.
Fleisch salzen, mit Pfeffer bestreuen, auf einen separaten Teller legen.
Mozzarella in dünne Platten geschnitten.
Tomaten in Würfel schneiden.
Basilikum fein gehackt.
Den Backofen bei 230 Grad einschalten und aufheizen.
Aubergine zum Waschen, Trocknen und Braten in der gleichen Pfanne wie das Fleisch.
Fetten Sie das Formular ein.
Lege die Hälfte der Auberginen aus und verteile sie auf der Oberfläche des Formulars.
Legen Sie eine Schicht gebratenes Fleisch auf Auberginen.
Schließen Sie das Huhn mit den Überresten von Auberginen.
Ordnen Sie die Tomaten an.
Die letzte Schicht ist Mozzarella.
Mit Basilikum abdecken.
Backen Sie zehn bis fünfzehn Minuten.
Hühnerbrust mit Gemüse unter einer Nussrahmsoße
Nusssauce gibt Hühnchen mit nach diesem Rezept gegartem Gemüse, georgianischen Geschmack. Sahne verleiht dem Gericht Zärtlichkeit und bulgarischen Pfeffer - erstaunlichen Geschmack. Zutaten:
• große Brust;
• zwei Paprika;
• kleine Zucchini;
• fünfzig Gramm geschälte Walnüsse;
• ein Glas Sahne;
• einen Löffel Mehl.
Garmethode:
Fleisch in mittelgroße Scheiben schneiden.
In eine Schüssel zum Löschen geben.
Zucchini in Ringe schneiden.
Pfeffer in dünne Scheiben schneiden.
Legen Sie das Gemüse an die Brust.
Die Sahne in einem Topf erhitzen.
Einen Löffel Mehl einrühren und zum Kochen bringen, dabei alle Klumpen brechen.
Die Nüsse fein hacken und in die Sahnesauce geben.
Die Sauce drei Minuten kochen.
Über die Brust mit Gemüsesauce gießen und eine halbe Stunde schmoren lassen.
Hühnerbrust mit Gemüse, gebacken mit getrockneten Aprikosen und Tomaten
Ein originelles, schmackhaftes, zartes und wohlriechendes Gericht kann Familien und Gästen angeboten werden. Köstlicher süßsaurer Geschmack, eine ungewöhnliche Kombination von Zutaten wird überraschen und begeistern. Das Highlight des Rezepts ist eine Kombination aus zwei verschiedenen Saucen.
Zutaten:
• fünf Tomaten;
• Kilogramm Hühnerfilet;
• zwei mittelgroße Glühlampen;
• drei Knoblauchzehen;
• 150 g Käse;
• eine halbe Tasse saure Sahne;
• eine halbe Zitrone;
• vier Stücke getrocknete Aprikosen;
• unvollständiges Glas weißer halbsüßer Wein;
• Eigelb eines Eies;
• Salz;
• Öl;
• jeglicher gemahlener Pfeffer.
Garmethode:
Tomaten in kleine Scheiben schneiden.
Getrocknete Aprikosen einweichen und in dünne Stöcke schneiden.
Zwiebel fein hacken.
Schneiden Sie den Knoblauch mit einem Messer.
Saft aus Zitrone auspressen.
Das Öl erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch anbraten.
Tomaten und getrocknete Aprikosen in eine Pfanne geben, Wein einschenken und 15 Minuten schmoren lassen.
Paniertes Hähnchenfilet in einer Mischung aus Mehl, Salz, Pfeffer.
Braten Sie das Fleisch goldbraun.
Käse reiben.
Mischen Sie Käse, Sauerrahm, Eigelb und Zitronensaft.
Erhitzen Sie den Ofen auf 230 Grad.
Die Form mit Öl einfetten.
Tomatensauce in Form gießen.
Hühnchen posten.
Gießen Sie die Käse-Sahne-Sauce.
Das Fleisch unter der Soße 15 Minuten backen.
Hähnchenbruststeaks mit Gemüse, Champignons und Sesam
Ein einfaches und schnelles Gericht kann eine gute Option für ein leichtes Abendessen sein. Fleisch mit grünen Bohnen und Pilzsauce passt gut zu einer nussigen Note von Sesam.
Zutaten:
• mittlere Hühnerbrust;
• zweihundert Gramm frische grüne Bohnen;
• 150 g frische Champignons; • Löffel Sesam;
• ein halbes Glas Wasser;
• Salz
Garmethode:
Hühnersteaks leicht abgestoßen.
Löffeln Sie Sesam in einer trockenen Pfanne, um einen hellen Geschmack zu erhalten.
Fleisch tauchte auf beiden Seiten in Sesam ein und stellte die Pfanne auf.
Pilze in Scheiben schneiden. Wenn Champignons verwendet werden, müssen sie je nach Größe in zwei oder vier Teile geschnitten werden.
Die Bohnen und Champignons auf das Huhn geben, Wasser hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
Hühnerbrust mit Gemüse im georgianischen Stil
Sauersauce verleiht Hühnerbrust mit Gemüse Saftigkeit und würzigem Geschmack. Die georgische Tkemali-Note wird Liebhaber scharfer, saurer Gerichte ansprechen.
Zutaten:
• kleine Brust;
• zwei Paprikaschoten;
• mittlere Glühlampe;
• ein Glas Wasser;
• eine halbe Tasse Tkemali.
Garmethode:
Fleisch in große Scheiben schneiden.
Das Öl erhitzen und das Hähnchen braten.
Pfeffer in Quadrate schneiden.
Zwiebeln in Ringe oder Halbringe schneiden.
Zwiebeln und Paprika anbraten.
Mischen Sie Fleisch und Gemüse, geben Sie Tkemali hinzu, fügen Sie Wasser hinzu und mischen Sie es.
15 Minuten schmoren.
Hühnerbrust mit Gemüse, gedünstet mit Sellerie und Bohnen
Frisches, würziges Gericht wird das Familienessen schmücken. Hühnerbrust mit Gemüse ist trotz der Fülle an Komponenten für kurze Zeit vorbereitet.
Zutaten:
• zwei Hähnchenbrust;
• große Möhren;
• große Zwiebel;
• zwei Selleriestangen;
• zwei Löffel Olivenöl;
• 400 ml Hühnerbrühe;
• eine Dose Tomaten im eigenen Saft (400 Gramm);
• Bund Basilikum;
• Dose Dosenbohnen;
• ein Lorbeerblatt;
• eine Prise getrockneter Thymian.
Garmethode:
Sellerie, Möhren und Zwiebeln hacken.
In Butter mindestens fünf Minuten braten.
Gemüse salzen, Tomaten, Lavrushka, Thymian und gehacktes Basilikum hinzufügen.
Gemüse mit Hühnerbrühe gießen, mischen.
Legen Sie die ganzen Brüste in die Sauce und kochen Sie eine halbe Stunde lang. Das Fleisch mehrmals wenden und gleichmäßig einweichen.
Das Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen und in große Stücke schneiden.
Entfernen Sie das Lorbeerblatt aus der Sauce, legen Sie die Bohnen und Fleisch.
Noch zehn Minuten schmoren.
Mit Soße und frischem knusprigem Fladenbrot servieren.
Gebackene Hühnerbrust mit Gemüse in Sahne und Weinsauce
Kartoffeln und Käse machen dieses Gericht zufriedenstellend. Hühnerbrust mit Gemüse für dieses Rezept ist eine weitere gute Option für eine vollständige Mahlzeit.
Zutaten:
• zwei große Brüste;
• großer Lauchstiel;
• zwei mittelgroße Möhren;
• sechs Kartoffeln;
• eine halbe Tasse Hühnerbrühe;
• ein Glas Sahne;
• eine viertel Tasse Mehl;
• einhundert Gramm Käse;
• einhundert Gramm Spinat;
• Olivenöl;
• ein Glas trockener Weißwein;
• Thymian, Lorbeerblatt und Pfeffer nach Geschmack.
Garmethode:
Fleisch in Mehl paniert.
Lauch nashinkovat.
Gemüse gehackt.
Das Öl erhitzen, das Fleisch auf beiden Seiten drei Minuten braten.
Legen Sie das Fleisch.
Braten Sie die Zwiebeln in derselben Pfanne ein wenig.
Zwiebel mit Brühe gießen, vier Minuten schmoren lassen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Geben Sie eine Form von gebratenem Lek, dann Scheiben Fleisch, Gemüse und Gewürze.
Gießen Sie den Eintopf mit Wein und Sahne.
Eintopf 25 Minuten.
Die Form entfernen, mit einem Krümel Käse bestreuen und goldbraun backen.
Gebratene Hühnerbrust mit Gemüse "Zärtlichkeit"
Ein ungewöhnliches delikates Gericht hat einen reichen Geschmack. Das Highlight dieses Rezepts sind geröstetes Gemüse und Fleisch.
Zutaten:
• ein Pfund Hühnerfilet;
• großer bulgarischer Pfeffer;
• ein Glas Hühnerbrühe;
• zwei mittelgroße Möhren;
• eine Knoblauchzehe;
• mittlere Glühlampe;
• zwei Löffel Sojasaft;
• vier Löffel Stärke;
• Salz;
• Öl;
• Lieblingspfeffer;
• zweihundert Gramm Brokkoli;
• Zweihundert Gramm Blumenkohl.
Garmethode:
Hähnchen in dünne Streifen schneiden.
Das Öl erhitzen und das Fleisch schnell braten, bis es Saft freigesetzt hat.
Legen Sie das Fleisch.
Karotten in Streifen schneiden, dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln zerkleinern.
Brokkoli vorbereiten.
Teilen Sie den Blumenkohl in Blütenstände.
In einer Pfanne, wo das Fleisch gebraten wurde, braten Sie das Gemüse.
Am Ende des Frittierens Salz, Pfeffer und zerstoßenen Knoblauch hinzufügen.
Mischen Sie Sojasauce, Stärke und Brühe.
Die Sauce über das Gemüse gießen, das Fleisch legen und mischen.
Hühnerbrust mit Gemüse mit einer ungewöhnlichen sanften Soße kann serviert werden.
Gefüllte Hühnerbrust mit Gemüse "Magic Pocket"
Gefüllte Schüssel ist eine ewige Intrige. Eine wunderbare Version von Hühnerbrust mit Gemüse kann in Form von mit Feta, Oliven und Paprika gefüllten "Taschen" zubereitet werden. Zutaten:
• vier Hähnchenfilets;
• eine mittlere Paprika;
• ein Glas fein gehacktem Feta;
• zwei Tomaten;
• zwei Esslöffel entsteinte Oliven;
• ein Bündel frisches Basilikum.
Garmethode:
Pfeffer in kleine Quadrate schneiden.
Basilikum gehackt
Oliven fein gehackt.
Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Feta fein hacken.
Die Paprikaschoten anbraten und mit Tomaten und Feta mischen, mit Gemüse und Oliven abschmecken.
Mit Hackfleisch gefüllte Hühnerbrust, kulinarischen Faden befestigen.
Braten Sie das Fleisch in einer Pfanne auf jeder Seite vier Minuten lang.
Wickeln Sie jedes Filet in Folie und kochen Sie es im Ofen.
Hühnerbrust mit Gemüse - Tricks und nützliche Tipps
Hühnerfilet sollte gebraten werden, damit das Fleisch keine Zeit hat, den Saft zu legen. Sonst wird es hart, geschmacklos und sehr trocken. Ganzes oder geschnittenes Filet sollte deshalb in heißem Öl ohne Deckel und sehr schnell - nicht länger als vier Minuten - gebraten werden.
Zum Kochen von Hähnchenbrust ist es besser, nicht gefrorenes, sondern gekühltes Fleisch zu sich zu nehmen. Es ist zarter, saftiger kocht schneller. Nach dem Auftauen verliert das Fleisch einen erheblichen Teil des Saftes.
Frisches Basilikum - saisonale Grüns. Es kann durch getrocknetes Gras oder andere Kräuter nach Geschmack ersetzt werden.
