Die Zauberin ist ein grandioser Kuchen. Der Name spricht jedoch für sich. Ein Dessert mit charmantem Geschmack wird den Feiertagstisch schmücken und Ihre Stimmung an einem typischen Tag heben. Sie können es nach verschiedenen Rezepten zubereiten, sie sind alle einfach und erschwinglich.
Kuchen "Enchantress" - allgemeine Grundsätze des Kochens
Dieser Kuchen wird immer aus Biskuitkuchen hergestellt. Andere Kuchen passen nicht. Es ist am besten, die Base zu sättigen, obwohl nach GOST keine Sirupe hinzugefügt werden. In der klassischen Version wird ein Vanillepudding mit Vanillegeschmack verwendet. Dies ist jedoch nicht die Regel. Sie können die Ebene nach eigenem Ermessen ändern. Oft werden Obst oder Beeren zwischen die Tortenschichten gelegt.
Die Zauberin ist immer mit Schokoladenglasur bedeckt. Es kann aus Dessertfliesen oder aus Kakaopulver zubereitet werden. Nach dem Dekorieren des Kuchens darf das Dessert im Kühlschrank eingeweicht werden.
Kuchen "Enchantress" nach GOST
Gostovsky Rezeptkuchen “Enchantress”, der keine Abweichungen von den Regeln oder Änderungen der Zutaten toleriert. Aber wie oben erwähnt, sind die Kuchen besser einweichen, es wird schmackhafter. Cake - gewöhnlicher Eierbiskuitkuchen.
Inhaltsstoffe
• Weizenmehl / 1 Tasse;
• 10 g Aufreißer;
• vier Eier (1 Kategorie);
• 1 EL. Sand
Sahne:
• Vollmilch 0,2 Liter;
• 50 g Öl;
• 2.5 Art. l weißes Weizenmehl;
• 0.5 Art. Zucker;
• 1 g Vanille;
• großes Ei.
Zuckerguss:
• 2 EL. l Kakaopulver;
• 3 Löffel Milch;
• 50 g Öl;
• 7 Esslöffel Kristallzucker.
Kochen
1. Die Eichhörnchen trennen, in eine saubere Schüssel geben und für einige Zeit im Kühlschrank aufbewahren. Zu den Eigelbe die Hälfte des Zuckers geben und schlagen. Waschen Sie den Mixer, schlagen Sie die Proteine zusammen mit dem zweiten Teil des Kristallzuckers auf, um die Flocken zu lockern.
2. Das Weiß mit dem Eigelb mischen, das Mehl sieben, das Backpulver einfüllen. Alle Zutaten vorsichtig mit einem Spatel umrühren.
3. Testformular verschieben.
4. Biskuitkuchen wird bis zur Fertigstellung bei 180 ° gebacken. Abkühlung
5. Eiercreme sollte mit Zucker geschlagen werden, damit alle Trauben gebrochen werden. Mehl mit Milch und etwas Vanille hinzufügen. Koche im Ofen 6. Die eingedickte Sahne vom Herd nehmen, zehn Minuten einwirken lassen, dann die weich gewordene Butter dazugeben und umrühren, bis sie geschmolzen ist. Sahne gut kühlen.
7. Schneiden Sie den Biskuitkuchen in zwei Hälften, um zwei Shortcakes herzustellen. Legen Sie eine dicke Schicht Creme zwischen sie. Er muss komplett gehen.
8. Kakao mit Zucker und Milch mischen, zuerst mahlen, dann erhitzen, bis er glatt ist.
9. Bedecken Sie die vorbereitete Glasur „Enchantress“ und lassen Sie sie 10 Stunden in der Kälte einweichen.
Kuchen "Enchantress" mit Butter
Das Rezept für den Biskuitkuchen "Enchantress", hergestellt aus atemberaubenden Kuchen mit Butter. Im Gegensatz zur klassischen Version ist dieses Dessert viel weicher.
Inhaltsstoffe
• 180 g Zuckersand;
• 10 g Backtrenner;
• 140 g Mehl;
• 140 g Butter mit 70% Fett;
• drei Eier.
Sahne:
• 160 g Öl;
• Ei;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 95 g Kristallzucker;
• 250 ml Milch.
Schokoladenglasur:
• 3 Löffel Butter und Kakao;
• 5 Esslöffel Zucker;
• 70 ml Milch.
Zur Imprägnierung: 120 ml Wasser, 4 Löffel Zucker, 1 Löffel Weinbrand.
Kochen
1. Entfernen Sie das gesamte Öl vorher, damit es sehr weich wird. Trennen Sie das Teigteil ab, schlagen Sie es 4 Minuten lang bei höchster Geschwindigkeit des Mischers und fügen Sie Zucker hinzu.
2. Sobald der Sand aufgelöst ist, geben wir jeweils ein Ei ein und werfen eine Prise Salz, zerdrücken noch ein paar Minuten.
3. Als nächstes gießen Sie das Mehl ein, gießen Sie einen Beutel Ripper und rühren Sie alles zusammen. Backkuchen in Form von bis zu 23 cm.
4. Mischen Sie die Zutaten der Sahne, außer cremiger Butter. Kochen Sie die Milchmischung bei schwacher Hitze, bis sie die Konsistenz von Kondensmilch erreicht. Abkühlung
5. Die restliche Butter schlagen und in kleinen Portionen die gebrühte Milch geben.
6. Um die Imprägnierung vorzubereiten, müssen Sie die Zutaten kombinieren und gründlich mischen. Sie können jeden Brandy Rum verwenden. Essenz nach eigenem Ermessen.
7. Schneiden Sie den Kuchen in drei Teller. Wir gießen einen Sirup ein, wir schmieren mit Sahne ein. Wir handeln auch mit dem zweiten Kuchen.
8. Die Oberseite ist gerade getränkt. Legen Sie den Kuchen in den Kühlschrank.
9. Die Glasur machen. Mischen Sie einfach alles und schmelzen Sie bei einem kleinen Feuer. 10. Wir nehmen den Kuchen heraus, verteilen ihn auf allen Seiten und senden ihn erneut in den Kühlschrank.
Kuchen "Enchantress" Bananengeschmack mit Schokolade
Variante des sehr zarten und saftigen Kuchens "Enchantress". Als Schicht werden Bananen verwendet. Es kann etwas mehr oder weniger dauern, alles hängt von der Größe der Frucht und der Schnittstärke ab.
Inhaltsstoffe
• vier Eier;
• auf einer Tüte Ripper und Vanille.
• ein Glas Mehl und Zucker.
Sahne:
• 250 g Milch;
• eine halbe Tafel Schokolade;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 1 Eigelb
Für die Füllung benötigen Sie 3 Bananen, für die Glasur 120 g Schokolade und 50 ml Sahne.
120 ml süßer Tee oder Wasser mit Zucker einweichen.
Kochen
1. Die abgekühlten Eier in eine trockene Schüssel geben und fünf Minuten lang schlagen. Anschließend fügen Sie Zucker hinzu, ohne das Mischen zu beenden. Zum Schluss die Vanillemischung mit Ripper und Mehl einfüllen.
2. Rühren Sie den Teig und backen Sie einen gewöhnlichen Biskuitkuchen. Es ist wichtig, ihm einige Stunden zu geben, um sich gut abzukühlen.
3. Bereiten Sie den Schokoladenpudding vor. Mehl und Zucker mischen, das Eigelb hinzufügen und dann die Milch hinzufügen. Brühen Sie die Mischung auf dem Feuer. Zum Schluss gehackte oder geriebene, zerbröckelte Schokolade hinzugeben, umrühren und abkühlen lassen. Creme ohne Öl.
4. Bananen in zwei Schichten schneiden.
5. Schneiden Sie den gebackenen Kuchen in drei Stücke.
6. Wir geben einen Teller Keks auf ein Gericht, tränken ihn in Sirup oder gesüßten Tee, schmieren ihn mit Sahne ein (verwenden Sie die Hälfte davon), legen Sie Bananenstücke hinein. Wiederholen Sie dies mit der zweiten Schicht.
7. Bedecken Sie die Bananen mit dem letzten Kuchen. Wir sättigen
8. Schmelzen Sie die Schokolade mit Sahne, Sie bekommen eine Art Ganache. Beschichten Sie die Zauberin mit einer dünnen Schicht.
Milchkuchen "Enchantress" in weißer Glasur
Biskuitkuchen für diesen Kuchen nach einem der vorhergehenden Rezepte kochen. Sie können Butterkuchen machen. Für die Glasur braucht man gute weiße Schokolade.
Inhaltsstoffe
• Eine Packung Öl;
• 300 g dicke Kondensmilch;
• 120 g weiße Schokolade;
• 50 g Butter zum Glasieren.
Imprägnierung:
• 130 ml Milch;
• 60 g Zucker;
• 1 g Vanille.
Kochen
1. Milch mit Zucker kochen, Vanille dazugeben, kühl einweichen, damit die Sahne nicht tropft. 2. Schlagen Sie die Ölpackung, die zuvor aus dem Kühlschrank genommen und aufgeweicht werden muss. Geben Sie die Kondensmilch in kleine Stücke und schlagen Sie, bis sie homogen ist. Eine Prise Vanille kann ebenfalls zu der Creme hinzugefügt werden.
3. Gipskuchen in drei Stücke.
4. Die erste Schicht wird leicht mit Milch bestreut. Dann die Hälfte der Sahne auslegen und nivellieren.
5. Mit dem folgenden Kuchen abdecken, streuen und schmieren.
6. Wir tränken die Oberseite des Kuchens gut, da er nicht mit Sahne bedeckt wird.
7. Brechen Sie weiße Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in eine trockene Schüssel. Fügen Sie weiche Butter hinzu und stellen Sie das Ertrinkende in ein Wasserbad.
8. Bedecken Sie die „Enchantress“ mit Milchglasur.
"Hexentorte" mit Marshmallow
Für diese Variante des beliebten Kuchens können Sie auch jeden Biskuitkuchen aus den obigen Rezepten verwenden. Sahnecreme, für eine Schicht wird auch Vanille-Eibisch verwendet, man braucht es ein bisschen.
Zutaten
• 350 g Sahne;
• 130 g Pulver;
• 200 g Eibisch;
• etwas Vanille.
Zuckerguss:
• 120 g Schokolade;
• 60 g Butter.
Imprägnierung:
• 130 ml Wasser;
• 4-6 Esslöffel Zucker.
Kochen
1. Kombinieren Sie die Zutaten der Imprägnierung, kochen Sie und kühlen Sie ab.
2. Schlagen Sie die Sahne in einen üppigen Schaum. Damit dies funktioniert, wählen Sie ein Produkt mit einem Fettgehalt von 33% oder eines mit einem „Schlag“ -Zeichen auf der Verpackung.
3. Sobald sich die Sahne in einen starken und dicken Schaum verwandelt, fügen Sie einen Löffel Puderzucker hinzu und geben Sie etwas Vanille hinzu.
4. Marshmallow in kleine Würfel schneiden. Wenn es fest am Messer haftet, muss die Klinge regelmäßig mit heißem Wasser benetzt werden.
5. Den Kuchen setzen. Schneiden Sie den Biskuitkuchen in drei identische Teller. Sättigen, mit Sahne abdecken und Marshmallow-Stücke legen. Ebenso können Sie das Dessert mit Marmelade variieren.
6. Schokolade hacken, Butter hinzufügen und in ein Wasserbad geben. Wir wärmen, decken die leckere „Zauberin“ mit Zuckerguss ab.
Kakaokuchen
Eine Variante des Schokoladenkuchens „Sorceress“, bestehend aus Shortcakes und Kakaocreme, ist ebenfalls mit Zuckerguss überzogen. Es werden fast 100 g Pulver benötigt.
Inhaltsstoffe
• vier Eier; • 120 g Mehl;
• 25 g Kakao;
• ein Glas Zucker.
Schokoladenpuddingcreme:
• 250 g Milch;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 25 g Kakao;
• 1 Eigelb;
• 120 g Öl.
Zuckerguss: 40 g Kakao, 40 g Zucker, 70 ml Milch, 25 g Butter. Zur Imprägnierung eine Tasse Kaffee.
Kochen
1. Bereiten Sie den üblichen Keksteig zu, jedoch nur mit Kakao. Mischen Sie es in Mehl. Eier schaumig schlagen, mit Sand schlagen. Kombinieren, in die Form gießen. Kuchen bis 23 cm Durchmesser backen. Einige Stunden abkühlen lassen, vorher backen.
2. Mehl und Zucker mischen, sofort Kakao zugeben, Eigelb fallen lassen und mit Milch verdünnen. Kochen Sie die Schokoladencreme. Vom Herd nehmen, die weiche Butter in die heiße Masse geben, schnell umrühren. Abkühlung
3. Schokoladenkuchen schneiden, drei identische Schichten herstellen.
4. Kaffee mit kaltem Wasser einweichen, mit zwei Schichten kalter Sahne bestreichen.
5. Bedecke den letzten Teil. Tränken Sie die Oberseite nur einweichen, brauchen Sie nicht zu schmieren.
6. Kochen Sie das Sahnehäubchen an einem kleinen Feuer, decken Sie die Oberseite und die Seiten mit Schokolade ab.
Cake "Enchantress" - nützliche Tipps und Tricks
• Top Cake sollte besser mit Sirup getränkt werden, da sich keine Creme darauf befindet und der Kuchen trocken sein kann.
• Kekse werden mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt, wenn sie nicht geschmiert werden. Es reicht aus, den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie oder in eine Tüte zu packen. Im Tiefkühlfach wird leicht mehrere Monate liegen.
• Imprägnierung kann den Geschmack selbst der primitivsten Kuchen verändern. Fügen Sie Vanille oder ein wenig Brandy hinzu, nehmen Sie Tee oder Dampfkaffee als Basis.
