Schweinefleisch ist zartes und schmackhaftes Fleisch, und wenn es mit Zwiebeln gekocht wird, wird es auch saftig.
Schweinefleisch ist ein vielseitiges Fleisch, mit dem Sie verschiedene Garmethoden ausprobieren können.
Schweinefleisch mit Zwiebeln im Ofen - die Grundprinzipien des Kochens
Schweinefleisch mit Zwiebeln im Ofen wird in einem Stück gegart, in Scheiben geschnitten, aber auch in Form eines Koteletts oder einer Rolle.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Schweinefleisch im Ofen zu garen: in Folie, in Ärmeln oder in Töpfen.
Zwiebeln geben Fleischsaftigkeit und Zärtlichkeit. Zum Kochen verwenden Sie meistens ein Filet, einen Schulterteil oder Schinken. Fleisch wird gewaschen, der Film und das überschüssige Fett geschnitten, in Scheiben geschnitten oder ein festes Stück zurückgelassen. Es hängt alles von dem gewählten Rezept ab.
Gewürze sind von großer Bedeutung, da sie dem Gericht das Aroma und den spezifischen Geschmack verleihen. Man sollte jedoch darauf achten, dass es hier vor allem darum geht, es nicht zu übertreiben, um den Geschmack des Fleisches selbst nicht zu übertreffen.
Schweinefleisch mit Zwiebeln kann auf einem festlichen Tisch gekocht werden. Ein wunderschön dekoriertes Gericht wird eine echte Dekoration der Verzierung sein.
Wenn Sie keine Zeit haben, eine separate Beilage zu kochen, können Sie diese mit Fleisch zubereiten. Dies können Kartoffeln, Buchweizen oder Reis sein.
Rezept 1. Schweinefleisch mit Zwiebeln in den Ofenscheiben in Folie
Inhaltsstoffe
800 g Schweinefleisch;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
zwei Zwiebeln;
Speisesalz;
30 g Mayonnaise;
60 g Ketchup.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie das Schweinefleisch unter fließendem Wasser, tauchen Sie es in eine Serviette und schneiden Sie alles Fett ab. Schneiden Sie das Fleisch in 1 cm dicke Scheiben und schneiden Sie die Scheiben vor, wenn Sie das Fleisch nicht längere Zeit marinieren möchten.
2. Die Zwiebeln schälen, waschen, auf einer Reibe hacken und in eine tiefe Schüssel geben.
3. Ketchup, Gewürze und Mayonnaise zu der Zwiebelmischung geben und mischen.
4. Tauchen Sie jede Scheibe in die Mischung. Fleisch sollte von allen Seiten bedeckt sein. Schweinefleisch für eine halbe Stunde marinieren oder über Nacht gehen lassen. Je länger Sie Fleisch marinieren, desto weicher und saftiger wird es ausfallen. 5. Schalten Sie den Ofen 200 Grad ein. Falten Sie die Folie zur Hälfte und legen Sie in der Mitte der Schweinefleischscheiben eine Reihe übereinander. Von den Seiten der Folienkante umwickeln, so dass sich in der Mitte ein kleines Dampfloch befindet. Legen Sie das Schweinefleisch in Folie in eine Pfanne oder Deko.
6. Das Fleisch 30-40 Minuten im Ofen backen. Öffnen Sie die Oberseite der Folie, erhöhen Sie die Temperatur auf Maximum und backen Sie weitere 10 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
Rezept 2. Schweinefleisch mit Zwiebeln im Ofen mit Backpflaumen in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
60 ml Pflanzenöl;
800 g Schweinefleisch;
Kochsalz;
große Zwiebel;
drei Stapel Trinkwasser;
große Zwiebel;
80 ml Sojasauce;
bulgarische Paprika;
200 g entsteinte Pflaumen.
Herstellungsverfahren
1. Schweinefleischbrei, unter fließendem warmem Wasser abspülen. Überschüssiges Fett und Film abschneiden. Tauchen Sie das Fleisch in eine Papierserviette und schneiden Sie es in kleine Stücke.
2. Pflaumen mit warmem Wasser gießen und gut abspülen. Ziehen Sie eine Serviette an und warten Sie, bis sie trocken ist. Dann halbieren.
3. Reinigen Sie das gereinigte Gemüse. Pfeffer frei mit Samen vom Stiel. Zwiebel und Schote in dünne Streifen schneiden. Grob geriebene Karotten.
4. Mischen Sie in einer Schüssel das Wasser mit der Sojasauce und Salz. Wenn Sie möchten, können Sie Gewürze für Fleisch hinzufügen. Rühren
5. Geben Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Pfanne: Pflanzenöl, Schweinefleischstücke, Zwiebeln in Halbringen, geriebene Karotten, Pfeffer in Streifen und Pflaumen. Alle gießen Sauce. Den Deckel absenken und das Löschprogramm einschalten. Eine halbe Stunde kochen lassen.
6. Entfernen Sie nach dem Piepton die Pfanne und mischen Sie. Mit Gemüse oder Müsli garnieren.
Rezept 3. Schweinefleisch mit Zwiebeln im Ofen "Schlüssel zum Herzen des Mannes"
Inhaltsstoffe
kg Schweinefleisch;
80 g Senf;
schwarzer Pfeffer;
vier Zwiebeln;
Meersalz.
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie ein Stück Fleisch gut unter fließendem Wasser ab, tupfen Sie es mit einer Serviette trocken und schneiden Sie es sofort in Stücke. Nicht abstoßen!
2. In eine tiefe Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie heißen Senf und Lorbeerblatt hinzu. Mit den Händen umrühren, damit alle Stücke gleichmäßig mit Marinade bedeckt sind. Das Schweinefleisch für 12 Stunden kalt stellen. 3. Das Fleisch mit heißem Öl in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren braten, bis es mit einer angenehm goldbraunen Kruste bedeckt ist.
4. Gehackte Zwiebelhälften hacken. Legen Sie das Fleisch zum Backen in einen Behälter. Lege die Zwiebel in die gleiche Pfanne und brate sie bis sie goldbraun ist. Auf das Schweinefleisch legen gebratene Zwiebeln. Restliche Sauce aus der Pfanne gießen.
5. Schalten Sie den Ofen bei 150 Grad ein. Das Fleisch mit Zwiebeln abdecken und in einen vorgeheizten Ofen geben. Kochen Sie anderthalb Stunden. Vor dem Servieren das Fleisch mit gehacktem Grün dekorieren.
Rezept 4. Schweinefleisch mit Zwiebeln im Ofen "Boyarskaya"
Inhaltsstoffe
60 ml Pflanzenöl;
6 Schweinekoteletts am Knochen;
Mayonnaise;
6 Scheiben Hartkäse;
schwarzer Pfeffer;
6 Kartoffelknollen;
Salz;
drei Zwiebelköpfe.
Herstellungsverfahren
1. Fleisch waschen und abtropfen lassen. Jedes Stück auf beiden Seiten leicht abgehauen. Salz und Pfeffer Den Ofen einschalten.
2. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und waschen. Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden, Zwiebelhälfte.
3. Fetten Sie das Fach ein. Legen Sie eine einzige Schicht Kartoffeln ein. Salzen es Schweinekoteletts auf Kartoffeln verteilen. Zwiebel auf Fleisch legen. Gießen Sie es mit Mayonnaise. Mit Folie abdecken.
4. Legen Sie das Backblech auf mittlerer Höhe in den Ofen. Bei 180 Grad 40 Minuten backen.
5. Schweinefleisch mit Zwiebeln herausnehmen, Folie entfernen. Jede Scheibe von gebackenem Schweinefleisch bedeckt mit einer Scheibe Käse. Rückkehr zum Ofen auf mittlerer Höhe. Das Schweinefleisch backen, bis es goldbraun ist.
Rezept 5. Schweinefleisch mit Zwiebeln im Ofen in Marinade
Inhaltsstoffe
Sahne;
Kilogramm Schweinefleisch;
500 g Zwiebeln;
100 ml Sojasauce;
30 g Mayonnaise, Kapern und Sauerrahm;
100 ml Apfelessig;
zwei Knoblauchzehen;
150 ml Pflanzenöl;
10 g Paprika mischen.
Herstellungsverfahren
1. Zwiebel schälen, Stroh hacken. Fleisch waschen, trocknen, in Stücke schneiden. Zwiebeln mit Fleisch in einer Schüssel mischen und leicht massieren.
2. Für die Marinade die Sojasauce mit Apfelessig, einer Mischung aus Paprika und Pflanzenöl mischen. Rühren 3. Legen Sie die Marinade in eine Schüssel mit Schweinefleisch und mischen Sie sie mit den Händen so, dass sie gleichmäßig über alle Stücke verteilt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken. 10 Stunden marinieren.
4. Schalten Sie den Ofen ein, um sich aufzuwärmen (190 ° C). Wählen Sie vor dem Backen einen großen Teil der Zwiebel aus dem Fleisch und legen Sie sie auf den Boden des Formulars. Legen Sie das Schweinefleisch darauf. Kochen Sie eine Stunde lang.
5. Servieren und den restlichen Saft gießen. Für die Sauce Sauerrahm mit Mayonnaise und Kapern mischen. Fügen Sie etwas Sahne und fein gehackte Zwiebel hinzu und mischen Sie.
Rezept 6. Schweinefleisch mit Zwiebeln im Ofen in Wein
Inhaltsstoffe
Schweinefleisch am Rand - 1,5 kg;
Speisesalz;
trockener Weißwein - 250 ml;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
geräucherter Speck - 200 g;
Dijon-Senf;
große Zwiebel;
Knoblauch - drei Nelken.
Herstellungsverfahren
1. Ein Stück Schweinefleisch waschen, mit einer Serviette eintauchen und auf allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Fleisch von allen Seiten mit Dijon-Senf bestreichen.
2. Decken Sie das Formular mit Folie ab. Legen Sie das Schweinefleisch hinein und legen Sie die dünnen Speckstreifen so auf das Fleisch, dass es die Senfschicht vollständig bedeckt. Um ein Abrutschen des Specks zu verhindern, fixieren Sie ihn mit Zahnstochern.
3. Zwiebel schälen und in mehrere Scheiben schneiden. An den Rändern des Fleisches die geschälten Schnittlauch- und Zwiebelkeile auslegen. Die Hälfte des Weins einfüllen und in den Ofen stellen, um ihn vorzuwärmen.
4. Gießen Sie das Schweinefleisch nach einer Viertelstunde mit kochendem Wein. Den Ofen bei 210 ° C einschalten und etwa eine Stunde backen. Gießen Sie jede Viertelstunde den Schweinefleischsaft aus der Form. Dann gießen Sie das Fleisch mit dem restlichen Wein, drehen Sie die Temperatur bei 160 ° C und backen Sie bis es fertig ist, gießen Sie regelmäßig Saft über das Schweinefleisch.
Rezept 7. Schweinefleisch mit Zwiebeln im Ofen in der Hülse
Inhaltsstoffe
drei große Zwiebeln;
ein halbes Kilo Schweinefleisch;
5 g Salz und schwarzer Pfeffer;
Holländischer Käse - 150 g;
rast Öl - 100 ml;
30 ml Sojasauce;
100 ml Mayonnaise.
Herstellungsverfahren
1. Schweinefilet waschen und in kleine Scheiben schneiden. Die geschälten Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
2. Das Fleisch in eine Schüssel geben, Zwiebelringe und geriebenen Käse dazugeben. Senden Sie hier Sojasauce, Mayonnaise und Pflanzenöl. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Gründlich mischen 3. Legen Sie das Schweinefleisch in die Backhülse. Beidseitig binden und auf die Deko legen. Ofen auf 180 ° C vorheizen. Fleisch eine Stunde backen.
Rezept 8. Schweinefleisch mit Zwiebeln im Ofen in Soja-Marinade
Inhaltsstoffe
Schweinefleischschinken - eineinhalb kg;
halber Stapel Trinkwasser;
zwei große Zwiebeln;
50 ml Pflanzenöl;
sieben Knoblauchzehen;
Grüns;
20 g Ingwer;
Salz;
100 ml Sojasauce;
50 g Honig;
150 ml trockener Rotwein;
50 g Senf würzig.
Herstellungsverfahren
1. Schweineschinken waschen, mit einem Handtuch eintauchen, Spreu und überschüssiges Fett abschneiden. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke.
2. Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln schälen. Grüns waschen und trocknen. Mahlen Sie Gemüse in einem Mixer zu einem matschigen Zustand. Fügen Sie zu der resultierenden Masse Trinkwasser, Honig, Senf, Wein und Sojasauce hinzu. Rühren
3. Die Marinade auf die Schweinefleischstücke gießen, umrühren und mindestens drei Stunden kalt stellen.
4. Das Fleisch mit der Marinade in eine tiefe Form bringen und eineinhalb Stunden in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen geben. Rühren Sie sich regelmäßig.
Schweinefleisch mit Zwiebeln im Ofen - Tipps und Tricks
- Trocknen Sie vor dem Garen das Schweinefleisch, sonst wird das Fleisch nicht gebacken, sondern gekocht.
- Um das Fleisch saftig zu machen, braten Sie es bei starker Hitze so, dass es von allen Seiten mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist.
- Gießen Sie das gekaufte Schweinefleisch zuerst mit heißem Wasser und spülen Sie es anschließend mit kaltem Wasser aus.
- Gebackene Zwiebeln können zu Soße verarbeitet werden.
