Geschmortes Schweinefleisch in Weißwein mit würzigen Gewürzen ist ein einfaches Gericht, das in die Kategorie „Auf den Herd nehmen und vergessen“ fällt. Natürlich können Sie das Kohlenbecken nicht völlig ohne Aufmerksamkeit auf dem Ofen lassen. Selbst wenn der Timer eingeschaltet ist, empfehle ich manchmal, unter die Abdeckung zu schauen - Sie wissen nie, was schief gehen wird, sodass Sie ihn jederzeit beheben können.
Ein Spachtel oder ein Knöchel mit einer dünnen Speckschicht passt zum Rezept, um das Gericht nahrhaft zu machen. Weißer trockener Wein nach Ihren Wünschen. Ich empfehle Ihnen nicht, sehr billig zu verwenden, da das Fleisch mit etwas abgewaschen werden muss, so dass die alten Klassiker - "Aligote", "Riesling" und ähnliche Weine am besten geeignet sind.
Fügen Sie in der Pilzsaison ein paar frische weiße Champignons hinzu, das Aroma wird atemberaubend sein.
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
Zutaten für geschmortes Schweinefleisch in Weißwein mit würzigen Würzmitteln
- 800 g Schweinefleisch ohne Knochen;
- 300 ml trockener Weißwein;
- 200 g Zwiebeln;
- 1 Kopf Knoblauch;
- 100 g Cilantro;
- 100 g Sellerie oder Petersilie;
- 50 g getrocknete Möhren;
- 20 g getrocknete Chili;
- 3 Lorbeerblätter;
- roter pfeffer, schwarzer pfeffer, salz, speiseöl.
Kochmethode für Schweinefleisch in Weißwein mit würzigen Gewürzen.
Schälen Sie ein Stück Schweinefleisch aus den Filmen, waschen Sie es ab, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab und streuen Sie es mit gemahlenem rotem Pfeffer.
Schneiden Sie das Fleisch in Würfel mit einer Größe von 3 x 3 cm oder etwas weniger, da das Gericht lange gekocht wird und Sie nicht mahlen müssen
Zwiebeln von der Schale reinigen, fein hacken. Die Zwiebeln sollten reichlich sein. Beim Schmoren wird sie vollständig gekocht und bereichert die Sauce mit ihrem Geschmack, je mehr Zwiebeln desto geschmackvoller.
Zerquetschte Knoblauchzähne mit einem breiten Messer direkt in der Schale, sodass der Knoblauch leichter zu reinigen ist. Dann entfernen wir die Hülle und schneiden die Knoblauchzähne zu Brei.
Ein großer Bund Koriander und der gleiche Bund Petersilie oder Sellerie fein hacken. Stiele sind nicht zum Schneiden notwendig, sie eignen sich ebenso wie Zwiebeln in der Sauce.
Als nächstes gieße etwas Pflanzenöl zum Braten, zum Beispiel Sonnenblumen oder Raps, in die Kohlenpfanne. Werfen Sie die Hälfte der gehackten Zwiebel, etwas Knoblauch und etwas Schweinefleisch in den Bräter.
Auf das Schweinefleisch lege die Hälfte des Grüns, dann wieder die Zwiebeln, das restliche Fleisch und das Grün. Alles mit Salz abschmecken und mit rotem und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Fügen Sie getrocknete Karotten und getrocknete Chili hinzu, gießen Sie ein Glas trockenen Weißwein ein, legen Sie Lorbeerblätter und stellen Sie den Bräter auf das Feuer.
Den Eintopf mit einem Deckel abdecken und nach dem Kochen 50 Minuten bei schwacher Hitze garen. Nach etwa 30 Minuten können Sie ein weiteres halbes Glas Wein einschenken, wenn die Flüssigkeit stark verdunstet.
Auf dem Tisch servieren wir gedünstetes Schweinefleisch in heißem Weißwein. Als Beilage zu Fleisch können Sie Kartoffelpüree, krümeligen Reis oder frischen Gemüsesalat herstellen. Guten Appetit. Kochen Sie lecker und einfach!
Geschmorte Schweinefleisch in Weißwein mit würzigen Gewürzen wird nicht nur auf dem Herd zubereitet. Sie können die Zutaten in einen Tontopf geben und für etwa eine Stunde in den Ofen schicken. Die Mikrowelle und der Slow Cooker sind auch hervorragende Küchenhelfer, mit denen Sie leckeres Fleisch in Weißwein ohne viel Aufwand kochen können.
