Rassolnik mit Perlgraupen, frischen Gurken und Hühnchen - ein herzhafter erster Kurs mit erschwinglichen, kostengünstigen und einfachen Produkten, die das ganze Jahr über gekocht werden können. Frische Gurken verleihen heißen Speisen einen einzigartigen Geschmack. Meiner Meinung nach werden diese Gemüsesorten nur für Eintöpfe und Suppen verwendet. Früher haben wir Salate aus frischen Gurken gekocht, aber in der chinesischen und koreanischen Küche wird dieses Gemüse zum Kochen von heißem Gemüse verwendet.
Die Suppe ist sehr dick und nahrhaft, wie meine Großmutter zu sagen pflegte, was mich lehrte, Gurken zu kochen, der Löffel steht.
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen pro Behälter: 6
Zutaten für die Zubereitung von Essiggurke mit Gerste, frischen Gurken und Hühnchen:
- 150 g Perlgerste;
- 450 g Hähnchenbrust;
- 2 Liter Hühnerbrühe;
- 220 g frische Gurken;
- 90 g Zwiebeln;
- 120 g Karotten;
- 60 g Stangensellerie;
- 120 g Kartoffeln;
- 150 Dosen-Tomaten im eigenen Saft;
- sonnenblumenöl, salz, pfeffer, paprika, granulierter zucker.
Methode zum Garen von Gurken mit Graupen, frischen Gurken und Hähnchenfleisch.
Zuerst das Gemüse vorbereiten. Wir reinigen den Zwiebelkopf von der Schale und schneiden ihn in dünne Ringe.
Die Möhren in dünne Streifen schneiden. Sie können die Möhre auf einer großen Reibe reiben, um eine zarte Textur der fertigen Schale zu erhalten.
In kleinen Würfeln zerbröckelte Selleriestiele. Sie können diese Suppe mit Selleriewurzel kochen, die auf einer großen Reibe geschält und gerieben werden muss.
Frische Gurken in kleine Würfel geschnitten.
Kartoffeln schälen, zufällig schneiden.
3 Esslöffel Sonnenblumenöl in einen Topf gießen, Zwiebel in halbe Ringe schneiden und eine Prise Salz darüber streuen. Zwiebelpassoem bei mäßiger Hitze in einen transparenten Zustand. Zwiebeln mit gehackten Sellerie und Karotten würzen. 5-6 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich wird.
Dann gießen Sie Dosen-Tomaten in unseren eigenen Saft zu dem gebräunten Gemüse. Anstelle von Konserven können Sie auch ein paar fein gehackte frische Tomaten herausnehmen und in einem Mixer zerkleinern.
Wirf geschnittene Gurken in die Pfanne, brate das Gemüse bei mäßiger Hitze 10 Minuten.
Wir sortieren die Perlgerste (zur Erkennung von Kieselsteinen und anderen Fremdkörpern), waschen die Sandkörner in mehreren Gewässern und geben sie in die Pfanne. Hühnerbrühe gießen. Bei niedriger Hitze 40 Minuten nach dem Kochen kochen.
10 Minuten vor der Bereitschaft werfen wir gewürfelte Kartoffeln.
Die Suppe in einer Pfanne mit Deckel kochen, am Ende nach Geschmack salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, einen Teelöffel süßen Paprikapulver einfüllen, eine Prise Zuckerzucker hinzufügen, um die Aromen auszugleichen.
Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden, mit Salz und Paprika bestreuen, mit Sonnenblumenöl gießen. Hähnchen 20 Minuten marinieren.
Die Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung erhitzen, die Hähnchenfiletstreifen schnell braten, bis sie fertig sind. Das Huhn in Portionen geben.
Heiße Gurke gießen, mit Sauerrahm würzen, mit frischen Kräutern bestreuen und Pfeffer mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Zum Tischgurke mit Graupengerste, frischen Gurken und Hühnchen serviert heiß.
Dieses Gericht ist so befriedigend, dass Sie das zweite zum Mittagessen nicht kochen können!
Rassolnik mit Gerste, frischen Gurken und Hühnchen ist fertig. Guten Appetit!
