Wenn einer von Ihnen die Gelegenheit hatte, an einer echten ukrainischen Landhochzeit teilzunehmen, die nach allen Traditionen gespielt wurde, dann glaube ich, dass Sie die Gelegenheit hatten, Suppe auf den Tischen zu sehen, was an den Geschmack vieler Gurken erinnert. Es wird in der Regel am zweiten Tag der Hochzeit serviert, und höchstwahrscheinlich mit dem einzigen Ziel - den Zustand des Körpers nach dem Abschluss zu lindern.
In der Regel wird die Hochzeit im Dorf nicht für ein oder zwei Tage gespielt, daher ist dieses Medikament geeigneter als je zuvor. Dort wird eigens ein Lehmofen unter der Hütte gebaut und die berühmten Dorfköche werden eingeladen, die alle Süßigkeiten für den Hochzeitstisch zubereiten. Kochen Sie Suppe in großen Kesseln, und er geht sofort buchstäblich.
Und wenn Sie versucht haben, Gurke zu Hause zu kochen. Ich erinnere mich, dass in sowjetischen Zeiten in jedem Geschäft Halbzeuge für Pickles in Halbliter-Gläsern verkauft wurden. Zu Hause genügte es, etwas Wasser in einem Topf zu kochen oder die Hühnerbrühe zu kochen, den Inhalt des Gefäßes hinzuzufügen und fertig - die Gurke ist fertig. Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, Pickle zuzubereiten, und wir werden einige Rezepte für die Zubereitung analysieren.
Rezepte für Hühnergurke:
Rezept 1: Hühnergurke
Um Hühnergurke vorzubereiten, bereiten Sie bitte die folgenden Zutaten vor: Hühnerfleisch - 300 g; Gurken - 2 Stück; Kartoffeln - 3 Stück; Reis - 50 g; Karotte - 1 Stück; Zwiebeln - 1 Stck .; Lorbeerblätter; Pflanzenöl - 2 EL; gehackte Petersilie und Dill - 2-3 Esslöffel l .; Sauerrahm - 2 EL, l .; Pfeffer und Salz.
Wir nehmen Gurken aus Huhn und Reis zum Kochen. Das Fleisch in Würfel schneiden, in einen kleinen Topf geben und einen halben Liter kaltes Wasser einfüllen. Die Pfanne auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie sofort die Hitze und kochen Sie die Hühnerbrühe wie üblich, wobei Sie nicht vergessen, den Schaum rechtzeitig zu entfernen. Kochbrühe ca. 40-45 Minuten kochen.
Während wir Brühe auf dem Herd kochen, bereiten wir die restlichen Zutaten zu. Spülen Sie den Reis zuerst gut aus und legen Sie ihn auf ein Sieb oder Sieb, damit das Wasser fließt. Gewürfelte Essiggurken und beiseite stellen auf einem Teller. Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie auch in Würfel. Zwiebeln und Möhren hacken. In einer Pfanne erhitzen wir das Öl und beginnen, Karotte und Zwiebel darin zu passieren - stellen Sie sicher, dass die Zwiebel nicht brennt, sondern nur beginnt, ohne ihre Farbe zu verändern.
Unsere Brühe hat also schon gekocht und wir können Kartoffeln mit Reis in die Pfanne schicken. 10 Minuten kochen lassen, gebräuntes Gemüse, Lorbeerblätter und zuletzt Gurken in die Pfanne geben. Warum am Ende Gurken hinzufügen? Denken Sie daran, dass eingelegte Gurken erst dann in die Pfanne geschickt werden können, wenn die Kartoffeln in der Gurke vollständig gegart sind. Wenn Sie früher Gurken hinzufügen, besteht das Risiko, dass die Kartoffeln halbgebacken und unangenehm im Geschmack bleiben. Weitere 5 Minuten kochen, gehackte Grüns in die Gurke geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen.
Lassen Sie es für 5-7 Minuten unter dem Deckel in der Pfanne stehen und wir können es in Teller gießen. Mit saurer Sahne serviert.
Rezept 2: Hühnergurke
Dieses Mal werden wir Pickle mit Perlgerste kochen, als wäre es ein originelleres Rezept für die Zubereitung. Erforderliche Zutaten: Huhn - 300 g; 2-3 eingelegte Pickles; 2-3 Kartoffeln; Zwiebeln und Möhren - 1 Stck .; Tomatenpaste - 1-2 EL; Mayonnaise - 2 EL; Pflanzenöl - 2 EL; gehackte Frühlingszwiebeln - 2-3 St.l. Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt
Fleisch für Gurke wird gewaschen und in Würfel mittlerer Größe geschnitten. Gießen Sie Wasser in einen Topf mit breitem Boden und geben Sie Fleischstücke hinein. Das Wasser in der Pfanne sollte nicht mehr als 1,5 Liter betragen, damit wir eine reichhaltige Brühe bzw. leckere Gurke haben. Kochen Sie die Brühe 45 Minuten bei mittlerer Hitze.
Wir müssen bereits Brühe kochen, und wir werden Perlgerste in einem anderen Kochtopf kochen, wir werden sie auf ein Sieb werfen - lassen Sie es auf ihre Anwendung warten. Essiggurken und Kartoffeln in Würfel schneiden und getrennt in Platten anrichten. Die Zwiebel fein hacken und die Karotte auf einer groben Reibe reiben.
Etwas Butter in die Pfanne geben und Zwiebeln und Karotten dazugeben, bei schwacher Hitze braten. Wenn die Zwiebeln allmählich bräunen, fügen Sie die Tomatenpaste in die Pfanne, rühren Sie um und mischen Sie alles weitere 2-3 Minuten.
Wenn die Brühe bereits gekocht ist, schicken wir Kartoffeln und Perlgraupen in die Pfanne, rühren die Pfanne ein und kochen Ihre Gurke 10 Minuten lang weiter. Danach das Lorbeerblatt hinzufügen, Gemüse passieren lassen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Jetzt ist es an der Zeit, Gurken in die Gurke zu schicken, mit gemahlenem Pfeffer und Salz zu würzen und weitere 5 Minuten zu kochen. Alles, Essiggurke mit Perlgraupen ist bereits möglich. Fügen Sie dazu auf jeder Platte ein wenig gehackte Frühlingszwiebeln und einen Löffel Mayonnaise oder hausgemachte saure Sahne hinzu - wer liebt es.
Rezept 3: Susdal Hühnergurke
Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor: Huhn - 1 Stck .; getrocknete Pilze - eine Handvoll; 3 eingelegte Pickles; Karotte - 1 Stück; Zwiebeln - 2 Stück; Sellerie- und Petersilienwurzel - 1 Stck. Gewürze, Salz, Lorbeer und 3 EL. Öle.
Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Das Huhn in Portionen teilen und den Eintopf senken. Die getrockneten Pilze in einer Schüssel einweichen und in einem separaten Topf zum Kochen bringen. Wenn sie gekocht werden, falten wir sie in ein Sieb, aber zuerst gießen wir Gläser der Brühe, in die sie gekocht werden. Champignons abkühlen, in Streifen schneiden und zum Hühnchen tauchen. Füllen Sie ein Glas Pilzbrühe und kochen Sie weiter.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Sellerie und Petersilienwurzeln in Streifen schneiden. Gießen Sie die Butter in die Pfanne und braten Sie das geschnittene Gemüse darin.
Säubern Sie die eingelegten Gurken von den dicken Schalen, entfernen Sie die Samen, falls sie groß sind, und schneiden Sie sie in Diamanten oder Quadrate. Kartoffeln hacken und in die Brühe geben, in der Hühnchen und Pilze gekocht werden. Nach 10 Minuten gebratenes Gemüse mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken. Kochen Sie bis zu vollständig gekochten Kartoffeln und fügen Sie Würfel von eingelegten Gurken hinzu. Kochen Sie weitere 3-4 Minuten, fügen Sie gehackte Grüns hinzu und nehmen Sie sie vom Herd. Die Pfanne mit einem Topf abdecken und beiseite stellen, damit die Gurke noch 10-20 Minuten bleibt. Fügen Sie in jeden Teller gehackte Frühlingszwiebeln und einen Löffel dicke hausgemachte Sahne hinzu.
Chicken Pickle - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen.
- Wir geben immer Gurken hinzu! Diese Regel muss beachtet werden!
- Fügen Sie Grünsaucen, saure Sahne oder Mayonnaise zu der bereits auf dem Teller befindlichen Gurke hinzu.
