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Obwohl man glaubt, dass echter Pilaw nur aus Lammfleisch zubereitet wird, glaube ich, ist Pilawhuhn nicht weniger lecker und duftend, besonders wenn er in einem langsamen Kocher zubereitet wird, in dem alles Gemüse gleichmäßig geröstet und gedünstet wird.
Schritt für Schritt Hühnerpilaw in einem langsamen Kocher - allgemeine Grundsätze
Bereiten Sie Pilaw mit Hühnchen aus einem beliebigen Teil des Vogels zu: Trommelstöcken, Beinen, Oberschenkeln, Brüsten. Fleisch wird zuerst gewaschen, wenn nötig, der Schwanz, überschüssiges Fett und die Haut geschnitten. Nachdem sie in Stücke der gewünschten Größe geschnitten wurden, werden die Multikocher in eine beheizte Ölschüssel gelegt.
Hähnchen braten, bis sie goldgelb sind, gehacktes Stroh oder geriebene Karotten und Zwiebeln dazugeben. Passe bis er weich geworden ist. Nach dem Gemüse den gründlich gewaschenen Reis in die Schüssel geben, Wasser einfüllen, Gewürze dazugeben und mit Salz abschmecken. Bereiten Sie je nach Multikochertyp im "Pilaw" - oder "Reis" -Modus 30 bis 40 Minuten vor.
Nach dem Pilaw gut mischen, im Heizbetrieb bereitstellen.
Pilaw ist lecker, wenn Sie verschiedene Gewürze, Kräuter und Gewürze verwenden. Fügen Sie fertige Gewürze für Pilaw hinzu oder verwenden Sie Ihre Mischung, z. B. Zira, Kurkuma, Pfeffer, Berberitze und andere. Knoblauch und Pfeffer verbessern auch den Geschmack von Pilau.
Nachdem Sie den duftenden Hühnerpilaf mindestens einmal in einem langsamen Kocher zubereitet haben, kehren Sie in der Zukunft immer häufiger zu Ihrem Lieblingsrezept zurück. Schließlich ist dieses Gericht so lecker, duftend und befriedigend, dass Sie und alle Ihre Lieben es sicherlich genießen werden.
1. Hühnerpilaw in einem Slow Cooker, Schritt für Schritt
Zutaten:
• ein großes Hühnerbein;
• 250 g Langkornreisgrieß;
• Pflanzenöl - drei große Löffel;
• eine Zwiebel;
• eine mittlere Möhre;
• gereinigtes Wasser durch den Filter - 450 ml;
• schwarzer Pfeffer, Salz - fünfzehn Gramm;
• ein Stock Petersilie beim Servieren.
Und natürlich ist kein Pilaw ohne die Zugabe von duftenden Gewürzen und Gewürzen vollständig: Sie können fertige Hähnchenwürze, gemahlene Berberitze und Zira nehmen. Garmethode:
1. Bereiten Sie zuerst das Hühnerfleisch vor: Spülen Sie die Hähnchenkeule gründlich aus, hacken Sie sie in mehrere kleine Stücke. Wenn Sie nicht möchten, dass der fertige Pilaw sehr fett ist, schneiden Sie die Haut und überschüssiges Fett vom Hühnerbein ab.
2. Legen Sie die vorbereitete Hähnchenkeule in den Multikocherbehälter, und schalten Sie den Frittiermodus ein. Gießen Sie in Pflanzenöl, braten Sie das Hähnchen hellbraun. Vergessen Sie nicht, regelmäßig zu rühren, damit das Fleisch nicht brennt.
3. Wenn das Fleisch gebraten ist, schalten Sie den Slow Cooker aus. Zwiebeln und Möhren schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Schalten Sie den Slow Cooker in den Frittiermodus, geben Sie das Gemüse hinein und braten Sie es etwa 15 Minuten mit dem Fleisch.
4. Waschen Sie Reis in einem Sieb. In die Schüssel mit Gemüse und Fleisch geben und erneut braten.
5. Pfeffer würzen, salzen, mit Gewürzen würzen, gemahlene Berberitze dazugeben, alles gut mischen, Wasser einfüllen, das Gerät für 25 Minuten in den "Pilaw" -Modus bringen.
6. Stellen Sie das Gerät nach dem Piepton 25 Minuten lang auf „beheizt“, damit der Pilaf hineingießt.
7. Den fertigen Pilaw mit zwei gehackten Hähnchenschenkeln in Teller legen und mit Petersilie bestreuen. Auf einem flachen Teller können Sie frische Gurken und in Scheiben geschnittene Tomaten servieren.
2. Schritt für Schritt in einem langsamen Kocher: Pilaw mit Hähnchen, Knoblauch, Gewürzen und Pfeffer
Zutaten:
• vier kleine Hähnchenschenkel;
• Möhre - zwei Stücke;
• Zwiebelkopf;
• 400 g Langkornreisgrieß;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - fünfundzwanzig Gramm;
• einen halben Liter gereinigtes Wasser durch den Filter;
• ein Blatt Lorbeer;
• zwei mittlere Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl - vier große Löffel;
• eine Mischung aus provenzalischen Kräutern (Oregano, Salbei, Majoran und andere), gemahlen - jeweils fünf Gramm;
• eine frische scharfe Chilischote.
Garmethode:
1. Hähnchenkeulen waschen, die Haut abschneiden, überschüssiges Fett abtrennen, Filets von den Knochen trennen. Sie können die Knochen wegwerfen, sie werden nicht benötigt und schneiden die Filets mit einem Messer in kleine Stücke, die in einem kleinen Becher beiseite gestellt werden. Karotte und Zwiebel schälen, Zwiebel fein hacken und Karotte mit mittlerem Strohhalm. 2. Stellen Sie den Langsamkocher in den Frittiermodus, geben Sie die Zwiebeln in einen Behälter, gießen Sie etwas Sonnenblumenöl hinein, braten Sie und rühren Sie, bis sie leicht braun sind.
3. Gebratene Zwiebeln mit gehackter Karotte anbraten und alles fünf Minuten braten.
4. Gebratenes Gemüse mit Hühnerfleisch füllen, rühren und braten, bis das Fleisch eine goldene Kruste hat.
5. Reis gründlich in einem Sieb spülen. Gebratenes Fleisch mit Gemüse übergießen, gründlich mischen, mit Salz, Pfeffer würzen, alle provenzalischen Kräuter gießen, mahlen, Lavrushka, gewaschene Knoblauchköpfe und ganze Schote Paprika hinzufügen, alles mit gereinigtem Wasser gießen und fünfundzwanzig Minuten im Reismodus kochen oder "plov".
6. Nach Ablauf dieser Zeit den Reis auf seine Bereitschaft prüfen. Wenn er weich ist, nehmen Sie den Knoblauch und den heißen Pfeffer heraus. Lassen Sie den Pilaw eine halbe Stunde lang im „beheizten“ Modus im Tank, um ihn zu gießen. Wenn der Reis noch fest ist, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn weitere zehn Minuten kochen (wenn nicht genügend Flüssigkeit im Bad ist, gießen Sie noch mehr heißes Wasser hinzu).
7. Gut durchgossenen Pilaw umrühren und zusammen mit Fleischstücken in Platten anrichten. Falls gewünscht, mit gehackter Petersilie bestreuen. Nur heiß servieren.
3. Hühnerpilaw in einem Slow Cooker: schrittweise mit Schweine- und Speckenzusatz
Zutaten:
• ein kleines Stück Schweinefilet ohne Fett;
• zwei Hühnerbeine;
• Schmalz - 150 Gramm;
• Möhre - zwei Stücke;
• ein Stück Zwiebel und Paprika;
• Basmati-Reisgrütze - eine halbe Packung;
• schwarzer Pfeffer, Salz - zwanzig Gramm;
• gemahlener weißer Pfeffer - zehn Gramm;
• drei Blätter frische Minze zur Vorlage;
• ein Blatt Lorbeer;
• Sonnenblumenöl - drei Esslöffel;
• Wasser - ein halber Liter.
Garmethode:
1. Basmati-Reis, gründlich ausspülen und vierzig Minuten in Wasser einweichen lassen.
2. Während das Getreide anschwillt, Zwiebel und Karotte schälen. Zerdrücken Sie die Zwiebel mit einem Krümel und Karotten auf einer groben Reibe (Sie können einfach in dünne Streifen schneiden). 3. Waschen Sie den bulgarischen Pfeffer, halbieren Sie ihn, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie ihn in Würfel. Es ist besser, roten Pfeffer zu verwenden, um im fertigen Pilaw schön auszusehen.
4. Schweinefett in kleine Würfel schneiden.
5. Ein Stück Schweinefilet waschen, Papiertücher zum Trocknen auflegen und in Würfel schneiden.
6. Hähnchenkeule waschen, mit kaltem Wasser in eine separate tiefe Pfanne geben, mäßig erhitzen und nach dem Kochen kochen, bis sie gar ist. Nehmen Sie das vorbereitete Bein aus der Pfanne, kühlen Sie es ab und trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Wirf die Knochen weg und schneide das Fleisch in einen mittelgroßen Würfel.
7. Schweineschmalz in den Multikocherbehälter geben, Pflanzenöl einfüllen, das Gerät in den Frittiermodus bringen und bräunen, bis das gesamte Fett freigesetzt ist. Wenn das Fett geschmolzen ist, entfernen Sie die Kräcker mit Schimmern und geben Sie das geschnittene Schweinefilet in das Fett. Unter Rühren braten, bis sie goldbraun sind.
8. Zwiebeln und Möhren in das gebratene Fleisch geben und fünf Minuten braten.
9. Paprika und gehacktes Hähnchenfilet hineingeben und braten, bis der Paprika weich wird.
10. Gießen Sie das gereinigte Wasser zwei Finger mehr als den Fleischspiegel in den Multicooker-Behälter, fügen Sie Salz hinzu, streuen Sie ihn mit schwarzem und weißem Pfeffer, fügen Sie lawrushka hinzu, dann eine halbe Stunde bei geschlossenem Deckel.
11. Das geschwollene Müsli in den Behälter geben und fünfundzwanzig Minuten im Pilaw-Modus kochen.
12. Wenn die Reisgrütze nach dem Signal noch nicht gekocht haben und das Wasser bereits abgekocht ist, fügen Sie etwas hinzu und kochen Sie weitere zehn Minuten. Wenn der Reis vollständig fertig ist, stellen Sie das Gerät in den Modus „Heizen“ und lassen Sie es eine halbe Stunde lang, damit der Pilaw gefüttert werden kann.
13. Während der Reis eingeweicht wird, waschen Sie die Minzblätter, reißen Sie sie zufällig in Stücke und ordnen Sie sie an den Rändern der Servierplatten an. Legen Sie eine kleine Menge gebrauchsfertiger Pilaw in die Mitte und garnieren Sie diese mit Minzblättern. Neben einer separaten Salatschüssel können Sie einen Gemüsesalat aus einer beliebigen Mischung von Gemüse, z. B. Tomaten und Gurken, hinzufügen. Oder Sie können einen solchen Salat zubereiten: Hacken Sie Kohl, fügen Sie rohe, in Streifen geschnittene Rote Beete hinzu, fügen Sie Viburnum-Früchte, geriebenen Blauschimmelkäse hinzu, fein gehackte Dillgrüns, würzen Sie mit Pflanzenöl oder Mayonnaise. Legen Sie Schwarzbrotscheiben in einen separaten flachen Teller.
Schritt für Schritt Hühnerpilaw in einem Slow Cooker - Tricks und Tipps
• Beim Kochen von Pilaw können Sie jede Art von Reis wählen. Es hängt alles davon ab, welche Art von Gericht Sie am Ende wünschen. Krümeliger Pilaw wird aus nicht klebrigen Reissorten gewonnen: Basmati, gedämpft. Aber aus den runden Sorten kommt der Pilaw weich heraus, eher wie Haferbrei.
• Warum ist es wichtig, Gewürze zu verwenden? Sie geben den gleichen Geschmack von Pilaw. Und wenn Sie keine auf schwarzen Pfeffer beschränkten Gewürze verwenden, wundern Sie sich nicht, dass Sie den Pilaw auch nicht eindeutig kochen können, wenn Sie die Anweisungen genau befolgen. Kurkuma beispielsweise verleiht der Reisfarbe eine goldene Farbe und schattiert alle Zutaten mit einer unaufdringlichen Nussnote. Berberitze hat eine spezifische Säure, die die Süße von Reis und Karotten betont. Paprika gibt eine weiche, unaufdringliche Süße und färbt alle Produkte in einer appetitlichen Farbe. Knoblauch und Chili verleihen dem vorbereiteten Gericht Schärfe und charakteristisches Aroma. Grüns betonen und erfrischen den Geschmack von Pilaw. Wenn Sie die Gewürze nicht abholen möchten, können Sie die bereits vorbereiteten Bodengewürze einfach in Kissenkissen kaufen. Das gesamte Bouquet wurde bereits dort gesammelt. Guten Appetit.
