Apfelsaft ist vielleicht das beliebteste und gesündeste Fruchtgetränk.
Außerdem passt es zu fast allen Säften von anderen Früchten, Beeren und sogar Gemüse.
Auf dieser Basis können Sie viele nützliche und geschmackvolle Mischungen herstellen.
Saft von Äpfeln ohne Entsafter - Grundprinzipien des Kochens
Damit das Getränk wirklich lecker wird, werden nur reife Äpfel ohne Wurmlöcher und Fäulnis verwendet. Geeignete Sorten mit dem idealen Verhältnis von Zucker und Säure. Wenn das Getränk aus sauren Sorten hergestellt wird, wird Zuckersirup hinzugefügt.
Äpfel werden gründlich gewaschen. Kern und beschädigte Teile entfernen. Die Schale abziehen. Es ist sehr wichtig, die Früchte richtig zuzubereiten, da der Saft sonst schnell gären kann.
In der Regel wird der Saft mit einem Entsafter zubereitet, aber wenn Sie ihn nicht haben, verzweifeln Sie nicht: Sie können ein Getränk mit einem Fleischwolf, Entsafter, Reibe, Tolkushki oder einer Diffusionsmethode herstellen.
Das Fruchtfleisch wird zerkleinert, dann auf Gaze ausgebreitet, in mehreren Lagen gefaltet und Saft gepresst. Die Apfelmasse kann auch durch ein feines Sieb gerieben werden. Apfelsaft wird in einen Topf gegossen und mehrmals gekocht. Wenn das Getränk für den Winter geerntet wird, wird es heiß auf saubere Dosen gegossen und aufgerollt oder gekühlt und sofort getrunken.
Übrigens kann Presskuchen aus Äpfeln verwendet werden, um Gebäck mit Äpfeln herzustellen.
Rezept 1. Saft von Äpfeln ohne Entsafter mit einer Reibe für den Winter
Inhaltsstoffe
- süße und saure Äpfel.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie die Gläser mit Soda und spülen Sie sie gründlich aus. Sterilisieren Sie über Dampf. Deckel fünf Minuten kochen.
2. Die Äpfel unter fließendem Wasser waschen, mit einer Serviette abwischen und schälen. Schneiden Sie jede Frucht in vier Stücke und entfernen Sie die Saatkisten. Fruchtfleischäpfel reiben auf einer feinen Reibe. Legen Sie die resultierende Masse auf die Gaze, falten Sie sie mehrmals und drücken Sie sie gut aus. Den Saft abseihen und in eine saubere emaillierte Pfanne gießen. 3. Schicken Sie Apfelsaft zum Herd und halten Sie, bis die Luftblasen von unten aufsteigen. Das Getränk beginnt sich aufzuhellen und auf der Oberfläche erscheint Schaum. Sammeln Sie es mit einem geschlitzten Löffel.
4. Heißes Getränk wieder. Wenn der Saft sauer ist, können Sie Zucker in einer Menge von 150 g pro Liter hinzufügen. Schicken Sie das Getränk zurück zum Herd und bringen Sie es erneut zum Kochen. Vom Herd nehmen und sofort in sterile Flaschen oder Dosen füllen. Kühlen Sie die Konservierung unter der Decke ab.
Rezept 2. Saft von Äpfeln ohne Entsafter mit der Diffusionsmethode
Inhaltsstoffe
- Äpfel sind süß und sauer;
- drei Dosen à drei Liter.
Herstellungsverfahren
1. Wir waschen die Äpfel gut ab, schälen sie ab und schneiden die Früchte in Zentimeter dicke Scheiben. Wir entfernen den Kern nicht.
2. Füllen Sie drei Dosen mit Apfelscheiben. Fülle ein Glas mit kochendem Wasser. Sechs Stunden stehen lassen. Wasser sollte nicht nur abkühlen, sondern auch bestehen.
3. Gießen Sie das Wasser aus dem Gefäß in die Pfanne und erwärmen Sie es, ohne zu kochen. Füllen Sie das zweite Gefäß mit dieser Flüssigkeit und füllen Sie das erste mit kochendem Wasser.
4. Wir wiederholen den Vorgang: Vom zweiten Kanister wird der erhitzte Saft in den dritten gefüllt, vom ersten bis zum zweiten, zuerst gießen wir kochendes Wasser. Wir tun dies, bis die Flüssigkeit aus allen Dosen in der Pfanne ist. Den Saft aufs Feuer stellen und zum Kochen bringen. Verschütten Sie das Getränk in sterilen Gläsern oder Flaschen. Wir rollen, decken mit einer Decke ab und lassen uns vollständig abkühlen.
Rezept 3. Saft von Äpfeln ohne Entsafter in einem Fleischwolf
Inhaltsstoffe
- Kilogramm Äpfel;
- Trinkwasser - zwei Gläser;
- Zucker - 200 g
Herstellungsverfahren
1. Die gewaschenen Äpfel halbieren, entkernen und schälen. Legen Sie die Früchte in einen Emailtopf und gießen Sie zwei Tassen gereinigtes Wasser. Wir machen Feuer und kochen ab dem Moment des Kochens eine Viertelstunde, bis das Fruchtfleisch weich ist.
2. Wir lassen die heißen Äpfel zweimal durch den Fleischwolf. Wischen Sie dann die entstandene Masse durch ein Sieb und legen Sie sie in eine Emailschale. 3. Füllen Sie zwei Gläser mit gefiltertem Wasser in einen Topf, gießen Sie den Zucker ein und kochen Sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker löst. Gießen Sie den Sirup in die Apfelmasse und kochen Sie das Ganze weiter.
4. Saft mit Fruchtfleisch in trockene sterile Dosen füllen und hermetisch aufrollen. Cool, in eine alte Jacke gehüllt.
Rezept 4. Saft von Äpfeln ohne Saftpresse in einer Saftpresse mit Gewürzen
Inhaltsstoffe
- Zimt;
- süße und saure Äpfel;
- Gewürznelke;
- Zucker;
- Ingwer.
Herstellungsverfahren
1. Gießen Sie Trinkwasser in den Herd und zünden Sie ihn an.
2. Äpfel waschen, Kern entfernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Legen Sie sie in einen Behälter mit Löchern. Die Gewürze darüber verteilen.
3. Legen Sie die Obstschale in den Topf, sobald das Wasser darin kocht. Fügen Sie den Äpfeln Zucker hinzu. Pro Kilogramm Obst brauchen Sie 70 Gramm Zucker.
4. Kochen Sie die Äpfel eine Stunde lang. Gießen Sie den Saft in einen sauberen Krug.
Rezept 5. Saft von Äpfeln ohne Entsafter mit einem Mixer
Inhaltsstoffe
- drei Kilogramm süßsüße Äpfel;
- Liter Trinkwasser.
Sirup
- zwei Gläser Zucker und gefiltertes Wasser.
Herstellungsverfahren
1. Äpfel von der Haut abziehen. Kern und verrottete Bereiche entfernen. Das Fruchtfleisch wird in zwei Zentimeter breite Scheiben geschnitten und in emaillierte Schalen gelegt.
2. Füllen Sie die Äpfel mit einem Liter Trinkwasser und stellen Sie das Geschirr auf das Feuer. Wir warten, bis der Inhalt kocht, und kochen eine Viertelstunde.
3. Nehmen Sie den Kochtopf vom Herd und unterbrechen Sie die Äpfel mit einem Tauchmixer.
4. Zucker in Wasser auflösen und Sirup kochen. In Apfelmus gießen, mischen und wieder anzünden. 5 Minuten kochen lassen und leicht abkühlen lassen.
5. Kochen Sie den Saft noch einmal mit Fruchtfleisch und gießen Sie ihn heiß in sterile Flaschen oder Dosen. Hermetisch rollen und cool, in eine alte Jacke gehüllt.
Rezept 6. Saft von Äpfeln ohne Entsafter in einem Entsafter mit Birnen
Inhaltsstoffe
- süße und saure Äpfel - drei Kilogramm;
- 150 g Zucker;
- zwei Kilogramm Birnen.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie die Früchte unter fließendem Wasser. Entfernen Sie die Saatkästen und schneiden Sie die beschädigten Teile aus. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Legen Sie die Früchte in einen Behälter mit Löchern.
2. Füllen Sie den unteren Tank mit Trinkwasser und setzen Sie ihn in Brand. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, stellen Sie die Pfanne ein, um den Saft aufzufangen. Legen Sie einen Behälter mit Obst hinein. Top Äpfel und Birnen mit Zucker bestreuen. Schließen Sie den Deckel. Silikonschlauchüberlappung. Kochen Sie den Saft für eine Stunde.
3. Banks mit Backpulver waschen und abspülen. Sterilisieren Sie im Ofen oder über Dampf. Kochdeckel
4. Öffnen Sie nach der vorgesehenen Zeit die Abdeckung. Die Frucht leicht zerdrücken. Stellen Sie einen sterilen Behälter unter den Schlauch, öffnen Sie den Hahn und füllen Sie ihn mit heißem Saft. Hermetisch Korkblechdeckel und cool.
Rezept 7. Saft aus Äpfeln und Karotten ohne Entsafter
Inhaltsstoffe
- eineinhalb Kilogramm Äpfel;
- ein Kilo Karotten.
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie die Äpfel und Karotten gründlich aus. Abziehen Entfernen Sie die Samenschalen von den Äpfeln, indem Sie sie halbieren. Gemüse und Obst fein reiben. Legen Sie die resultierende Masse auf die in mehreren Lagen gefaltete Gaze und drücken Sie den Saft aus.
2. Saft in einen Topf geben und anzünden. Kochen Sie ab dem Moment des Kochens einige Minuten. Entfernen Sie unbedingt den Schaum von der Oberfläche.
3. Gießen Sie den Saft in sterile, trockene Gläser oder Flaschen. Abdecken und in einen breiten Topf geben. Mit Wasser auffüllen, um den Behälter zu erreichen, und 15 Minuten lang sterilisieren. Mit Deckel festkorken, mit Decke umwickeln und 24 Stunden abkühlen lassen.
Rezept 8. Saft von Äpfeln und Schwarzen Johannisbeeren ohne Entsafter
Inhaltsstoffe
- 750 g Äpfel;
- 250 g Schwarze Johannisbeere.
Herstellungsverfahren
1. Die Äpfel abspülen, mit einem Messer abziehen und in vier Stücke schneiden. Entfernen Sie alle zerrissenen Stellen und Markierungen. Führen Sie das Fruchtfleisch zweimal durch die Fleischwolf. Mahlen Sie die resultierende Masse durch ein feines Sieb.
2. Entfernen Sie die schwarze Johannisbeere von den Zweigen. Gehen Sie durch und entfernen Sie faulige und trockene Früchte. Legen Sie die Beeren in ein Sieb und spülen Sie sie unter den Wasserhahn. Legen Sie die Johannisbeeren in eine tiefe Schüssel und zerdrücken Sie sie. Trinkwasser einfüllen und den Behälter in Brand setzen. Die Beeren einige Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Legen Sie eine Gaze auf, falten Sie sie in mehreren Lagen zusammen und drücken Sie den Saft von Hand zusammen
3. Apfelsaft mit Johannisbeere in einem Topf mischen. Rühren Sie um und kochen Sie ungefähr drei Minuten vom Kochen. Heißes Getränk in vorbereiteten Glasbehältern verpackt und mit Zinndeckel fest verschraubt.
Saft von Äpfeln ohne Entsafter - Tipps und Tricks
- Es ist besser, Saft aus verschiedenen Apfelsorten herzustellen.
- Verwenden Sie zum Brauen eines Getränks Emailwaren.
- Bevor Sie den Saft in den Gläsern schließen, probieren Sie ihn. Wenn das Getränk zu sauer ist, fügen Sie Zucker oder Sirup hinzu und kochen Sie weitere zwei Minuten.
- Werfen Sie das Fruchtfleisch der gepressten Äpfel nicht weg. Sie können zur Herstellung von Desserts oder Gebäck verwendet werden.
