Preiselbeer-Marmelade mit Äpfeln ist eine duftende süß-saure Köstlichkeit, die von vielen wegen ihres einzigartigen Geschmacks geliebt wird.
Äpfel betonen den Geschmack der Beere und verleihen der Marmelade die erforderliche Stärke.
Preiselbeer-Marmelade mit Äpfeln - die Grundprinzipien des Kochens
Kochen von Marmelade ist in einem breiten Kupfer- oder Emailtopf besser.
Preiselbeere sortiert. Gießen Sie in eine Schüssel, gießen Sie viel Wasser ein und mischen Sie es mit Ihren Händen. So wird die Oberfläche den ganzen Müll auftauchen. Der Vorgang wird wiederholt, bis das Wasser klar ist. Dann werden die Beeren in ein Sieb oder Sieb zurückgeworfen und stehen gelassen, bis das Wasser vollständig abgelassen ist. Lingonberry-Schicht in einer Schüssel, in der die Marmelade kochen wird. Sie bedecken mit Zucker und lassen mehrere Stunden, damit die Beeren Saft zubereiten können.
Nach der zugeteilten Zeit der Beeren ist es wünschenswert, die Tolkushka etwas zu verjüngen. Das Geschirr wird mäßig in Brand gesetzt und unter Rühren gekocht, damit der Zucker nicht brennt.
Mittlerweile werden Äpfel aus dem Kern befreit. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten. Früchte werden in eine Schale mit Preiselbeeren gegeben und gemischt. Sobald die Masse zu kochen beginnt, reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa eine halbe Stunde, und entfernen Sie den Schaum.
Heiße Marmelade wird in sterile Glasbehälter und hermetisch gerollte Blechdeckel gefüllt.
Preiselbeer-Marmelade mit Äpfeln mit Zitronen, Walnüssen, Orangen und Gewürzen.
Rezept 1. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln
Inhaltsstoffe
- Preiselbeere - Kilogramm;
- ein Glas gereinigtes Wasser;
- ein Kilo Antonovka-Äpfel;
- Zucker - zweieinhalb Kilogramm.
Herstellungsverfahren
1. Füllen Sie etwas Preiselbeeren in eine Schüssel, füllen Sie es mit kaltem Wasser und mischen Sie es mit den Händen, so dass der gesamte Müll, Blätter und Zweige auf der Oberfläche auftauchen. Ertrunkene Beeren müssen weggeworfen werden. Wir werden auch zerstoßene, geschrumpfte und braune Früchte los. Der Vorgang wird dreimal wiederholt. Wir drehen die bewegten Preiselbeeren auf einem Sieb zurück und lassen Wasser zum Glas. Wir verschieben die Beeren in das Emailbecken. So auch der Rest der Beeren. 2. Preiselbeeren gießen Zucker und einige Stunden ziehen. Rühren Sie sich so, dass der gesamte Zucker im Saft der Beeren ist. Gießen Sie ein Glas gereinigtes Wasser ein und lassen Sie das Becken mäßiger Hitze zuführen. Erwärmen Sie gelegentlich, damit der Zucker nicht brennt.
3. Während die Beeren kochen, die Äpfel waschen und mit einem Handtuch abreiben. Schneiden Sie den Kern ab. Das Fruchtfleisch wird in kleine Scheiben gemahlen.
4. Die Äpfel in eine Schüssel mit Preiselbeeren geben und mischen. Wenn der Inhalt zu kochen beginnt, drehen wir das Feuer und bereiten die Marmelade vor, wobei wir gelegentlich den Schaum rühren und entfernen. Die Kochzeit beträgt ungefähr eine halbe Stunde.
5. Heiße Delikatesse in sterile, trockene Gläser füllen, dicht mit Zinndeckeln verschließen und abkühlen lassen.
Rezept 2. Preiselbeer-Marmelade mit Äpfeln und Zimt "Spirit of Christmas"
Inhaltsstoffe
- Zimtstangen;
- ein Kilo Preiselbeeren;
- 250 g Weißzucker;
- 250 g Äpfel;
- ein Glas gereinigtes Wasser.
Herstellungsverfahren
1. Zucker in einen Topf geben und mit Wasser anfeuchten. So viel Wasser einfüllen, dass Zucker nicht darin schwimmt, sondern nur getränkt wird.
2. Legen Sie das Geschirr mit Zucker auf ein kleines Feuer und kochen Sie einen dicken Sirup unter ständigem Rühren.
3. Preiselbeeren aus dem Müll nehmen, die verdorbenen Früchte entfernen. Die Beeren in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und mischen, so dass alle kleinen Ablagerungen an die Oberfläche schwimmen. Spülen Sie die Beeren ein paar Mal und falten Sie sie zu einem Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
4. Tauchen Sie die Preiselbeeren in den Sirup und bringen Sie die Beerenmasse zweimal zum Kochen.
5. Äpfel waschen, abwischen, halbieren und Kern schneiden. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Scheiben.
6. Äpfel zur Beerenmasse hinzufügen. Rühren und platzieren Sie die Zimtstange. Kochen Sie, bis die Fruchtscheiben weich sind. Schaum, der auf der Oberfläche erscheint, unbedingt entfernen.
7. Heiße Marmelade in sterile, trockene Gläser geben und hermetisch aufrollen.
Rezept 3. Preiselbeer-Marmelade mit Äpfeln und Honig
Inhaltsstoffe
- leichter Honig - ein halbes Kilogramm;
- Äpfel - 500 g;
- Preiselbeeren - ein Kilogramm;
- ein halbes Glas gereinigtes Wasser.
Herstellungsverfahren
1. Preiselbeeren sortieren wir aus, entfernen Sie die trockene und verdorbene Frucht. Dann die Beeren in eine Schüssel geben, mit Trinkwasser füllen und mit den Händen mischen, um kleine Ablagerungen zu beseitigen. Wir verlagern die Preiselbeere in ein Sieb und überlassen Wasser dem Glas.
2. Meine Äpfel unter fließendem Wasser, mit einer Serviette abwischen und halbieren. Entfernen Sie die Saatkisten und schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke.
3. Wir geben die Preiselbeeren und Äpfel in die Gerichte, in denen wir die Marmelade zubereiten, und mischen.
4. Geben Sie den Honig in einen Topf, gießen Sie gefiltertes Wasser ein und mischen Sie, bis sich der Honig vollständig verteilt hat. Wir machen das Feuer an und wärmen uns auf, bringen es aber nicht zum Kochen.
5. Sirupbeeren mit Früchten gießen und mischen. Legen Sie das Geschirr in ein gemäßigtes Feuer, kochen und rühren, bis die Früchte und Beeren transparent sind.
6. Heiße vorverpackte Marmelade in sterilen, trockenen Gläsern und fest verschlossenen Korkdeckeln.
Rezept 4. Preiselbeer-Marmelade mit Äpfeln und Orangen
Inhaltsstoffe
- Preiselbeere - Kilogramm;
- 1000 g Zucker;
- fünf Äpfel;
- drei Orangen.
Herstellungsverfahren
1. Lingonberry sorgfältig aussortieren, Blätter, Zweige und verdorbene Früchte entfernen. Legen Sie die Beeren in ein Sieb und spülen Sie sie unter den Wasserhahn. Wasser zugeben lassen.
2. Äpfel waschen und schälen. In Viertel schneiden und den Kern entfernen.
3. Entfernen Sie die Schale von den Orangen und ziehen Sie die weiße Folie ab.
4. Äpfel mit Orangen werden in einer Fleischmühle gedreht und in ein Emailbecken gelegt. Wir gießen die Hälfte des Zuckers aus und kochen eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze. Dabei mischen wir kontinuierlich die Masse, damit sie nicht brennt.
5. Preiselbeeren in die Schüssel eines Mixers gegossen und unterbrechen in einen Püreeustand. Verschieben Sie die Beerenmasse in das Becken und fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Wir kochen ab dem Moment des Kochens noch fünf Minuten. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen. Wir setzen die Gläser auf, schließen die Kapronendeckel und lagern im Kühlschrank.
Rezept 5. Preiselbeer-Marmelade mit Äpfeln und Walnüssen
Inhaltsstoffe
- Preiselbeere - Kilogramm;
- Kristallzucker - 800 g;
- Walnüsse - 500 g;
- drei große Äpfel.
Herstellungsverfahren
1. Preiselbeeren sortieren und entfernen die Zweige, Blätter und verdorbenen Früchte. Die Beeren in eine tiefe Schüssel geben und mit kaltem Wasser gießen. Mit den Händen umrühren, damit alle kleinen Ablagerungen an die Oberfläche schwimmen. Waschen Sie die Cranberries noch ein paar Mal. Wir verschieben es in ein Sieb, gießen es mit kochendem Wasser über und lassen das Glas fließen. Legen Sie die Beeren in ein breites Emailbecken und decken Sie sie mit Zucker ab. Wir lassen es für den Preiselbeerensaft.
2. Äpfel schälen, halbieren und in der Mitte ausschneiden. Das Fruchtfleisch wird in kleine Scheiben geschnitten.
3. Wir legen die Walnusskerne auf ein Küchentuch, decken mit dem zweiten ab und kneten mit einem Nudelholz.
4. Walnüsse und Äpfel in eine Schüssel Beeren geben. Mischen und das Becken auf ein kleines Feuer stellen. Kochen Sie ab dem Moment des Kochens sechs Minuten lang und nehmen Sie sie vom Herd. Völlig kühl und das Becken wieder in Brand setzen. Kochen Sie die gleiche Zeit. Muttern in der Marmelade sollten transparent sein. Wenn dies nicht der Fall ist, bereiten Sie den Stau erneut vor.
5. Die heiße Marmelade auf trockene sterile Gläser geben und mit Zinndeckel festkorken.
Rezept 6. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
- 350 ml kaltes Wasser;
- ein Kilo Preiselbeeren;
- kg Zucker;
- 200 g Äpfel.
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie die Preiselbeeren gründlich ab und entfernen Sie Blätter und andere kleine Rückstände. Setzen Sie ein Sieb auf und spülen Sie es unter dem Wasserhahn aus.
2. Äpfel waschen, die Früchte in vier Teile schneiden. Entfernen Sie den Stiel und die Saatkisten. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke.
3. Beeren und Früchte in einen Multikocherbehälter geben. Wasser einfüllen und Zucker hinzufügen. Rühren, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen.
4. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie das Gerät aus. Kochen Sie Marmelade zwei Stunden lang.
5. Banks gut mit Soda waschen, spülen und im Ofen oder über dem Dampf sterilisieren. Heiße Marmelade in Gläsern verteilen und hermetisch korken.
Rezept 7. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln, Gewürzen und Zitronen
Inhaltsstoffe
- drei Kilogramm Preiselbeeren;
- Gewürznelke;
- eineinhalb Kilogramm Äpfel;
- Vanille;
- zwei Zitronen;
- eineinhalb kg Zucker;
- Zimt.
Herstellungsverfahren
1. Die Preiselbeeren sortieren, in mehreren Gewässern abspülen und trocknen.
2. Die Äpfel schälen und die Saatkisten abschneiden. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben.
3. Die Zitronen mit kochendem Wasser übergießen und mit der Schale in Scheiben schneiden. Knochen entfernen.
4. Legen Sie die Preiselbeerbeeren in die Schüssel, in der Sie die Marmelade zubereiten werden. Zucker hinzufügen und abschmecken. Rühren
5. Stellen Sie das Becken ins Feuer und kochen Sie die Beeren zehn Minuten lang mit Gewürzen. Dann den entstehenden Saft abseihen. Legen Sie die Apfelscheiben hinein und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis sie halb gegart sind. Zitrone dazugeben und weitere fünf Minuten kochen lassen.
6. Entfernen Sie Marmelade vom Herd, geben Sie Preiselbeeren dazu, mischen Sie heiße Delikatesse in trockene sterile Gläser.
Preiselbeer-Marmelade mit Äpfeln - Tipps und Tricks
- Wenn die Preiselbeerbeeren etwas unreif sind, gießen Sie sie vor dem Kochen über kochendes Wasser.
- Für Marmelade ist es besser, Äpfel mit sauren oder süßsauren Sorten zu sich zu nehmen.
- Kochen Sie Marmelade nur in Emaille- oder Kupferkochgeschirr.
- Entfernen Sie während des Garvorgangs unbedingt den Schaum. Besser mit einem Holzlöffel.
- Preiselbeer-Marmelade mit Äpfeln kann nicht nur zum Tee serviert werden, sondern auch zum Nachspeisen und Gebäck.
