Was muss auf dem Neujahrstisch sein: TOP-5-Gerichte

Das Schwein liebt eine schmackhafte Mahlzeit. Daher sollte der festliche Tisch mit Essen beladen sein. Es ist egal, dass das Schweinefleisch verboten ist. Es gibt viele andere Produkte, die ideal sind, um das neue Jahr zu feiern.

Neujahrs Schweinsalat mit Hühnchen

Dies ist nicht nur ein Salat, sondern eine echte Tischdekoration. Als Teil der Hühnerbrust können Sie aber auch gekochtes Fleisch von den Oberschenkeln ohne Haut verwenden. Legen Sie die Salatschichten in einen flachen Teller.

Zutaten

• 350 g Hähnchenfilet;
• 150 g Käse;

12 Eier;

• 200 g Mayonnaise;
• 150 g Trockenpflaumen;
• 120 g Walnüsse;
• Salz, Lorbeer, Pfefferkörner;
• 2 Oliven.

Herstellungsverfahren

1. Kochen Sie die Brust. Es ist wichtig, nicht zu viel zu trocknen. In kochendes Wasser geben, unbedingt Lorbeer, Pfeffer, Salz hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen. Wenn es Zeit gibt, dann kühl in der Brühe.
2. Kochen Sie die Eier, kühlen Sie sie ab, trennen Sie das Eigelb und reiben Sie das Weiß in verschiedene Schüsseln.
3. Wir nehmen Pflaumen in warmem Wasser. Die Nüsse braten und in Krümel schneiden.
4. Schneiden Sie aus dem Käse eine runde Schnauze mit Löchern und zwei dreieckigen Ohren ab. Alles andere ist fein gerieben.
5. Fertiges Hähnchenfilet in kleine Würfel zerbröckeln, auf einem Teller verteilen und mit Mayonnaise einfetten. Mit Pflaumen bedecken, mit Eiern bestreuen. Sie sind auch gefettet und leicht gesalzen.
6. Auf einer Eiweißschicht Walnüsse mit geriebenem Käse vermischen. Schmieren, mit Eigelb bestreuen, da das Jahr des gelben Schweins kommt. Wir stecken Ohren, legen den Cent fest. Augen machen aus Oliven.

Derselbe Salat kann anstelle von Trockenpflaumen mit Dosenananas gekocht werden. Hühnchen und Walnüsse werden damit perfekt kombiniert.

Fleisch "Drunk Beef" in Wein

Eine sehr interessante Option für Urlaubsfleisch in Wein. Für das Gericht verwenden Sie am besten Kalbfleisch oder frisches Rindfleisch. Es ist leicht, anhand der Farbe zu erkennen. Je leichter das Fruchtfleisch und Fett, desto besser.

Zutaten

• 600 g Rindfleisch;

12 Zwiebeln;

• 200 ml Rotwein;
• 100 g Mehl;
• Speiseöl;
• schwarzer pfeffer, salz.

Herstellungsverfahren

1. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, in Öl braten, in eine Schüssel geben. Wir nehmen die Grillplatte nicht vom Herd, fügen Sie noch etwas Öl hinzu.
2. Das Rindfleisch für dieses Gericht kann in Riegel oder kleine Medaillons geschnitten werden. Jedes Stück wird in Mehl gewalzt, auf einer Pfanne ausgebreitet und bei starker Hitze goldbraun gebraten.
3. Bringe die Zwiebel zum Fleisch zurück und gib den Rotwein hinzu. Deckel, Eintopf bis zur absoluten Weichheit des Rindfleischs. Im Durchschnitt dauert der Vorgang 60 bis 80 Minuten.
4. Versuchen Sie, Salz und Pfeffer, geben Sie das Fleisch mit Gewürzen, einweichen, und schalten Sie den Herd aus.

Eintopf ähnliche Speisen mit einem kaum merklichen Kochen, Wein sollte nicht gurgeln.

Füller von

Eine großartige Alternative zur traditionellen Muskeln. Aspik von der Zunge sieht auf dem festlichen Tisch wunderschön aus, friert perfekt ein und ohne Schweinebeine.

Zutaten

• 800 g Rinderzunge;
• 5 Wachteleier;

12 Karotte;

12 Zwiebel;

• 1,5 Esslöffel Gelatine;
• Gewürze, Grüns.

Herstellungsverfahren

1. Die Zunge vor dem Gebrauch in kaltem Wasser einweichen. Dann setzen wir uns zum Kochen, geben 15 Minuten zum Kochen, wechseln das Wasser. Dies ist notwendig, um eine klare Brühe zu erhalten.
2. Setzen Sie die Zunge wieder auf den Herd, fügen Sie nach 20 Minuten die ganze Zwiebel und die geschälte Karotte hinzu. Kochen Sie, bis Sie fertig sind. 10 Minuten vor dem Ende des Salzes Lorbeer, Pfefferkörner werfen.
3. Die Zunge wird unter fließendem kaltem Wasser gekühlt und gereinigt. Wir entfernen uns eine halbe Stunde im Gefrierschrank und schneiden dann in ordentliche Platten.
4. Die Wachteleier kochen, die Brühe abseihen, die gekochte Karotte schneiden. Sie können zu Aspik beliebige Grüns hinzufügen.
5. In 100 ml Brühe die Gelatine einweichen, nach dem Quellen quellen lassen, filtrieren. Dann mischen Sie mit zwei Gläser Brühe. Wir versuchen, zu schmecken, fügen wir mehr Salz hinzu, Pfeffer.
6. Wir legen die Zunge in die Schüssel, dekorieren sie mit Eiern und anderen vorbereiteten Produkten. Gießen Sie die Brühe vorsichtig mit Gelatine und versuchen Sie, die Zutaten nicht zu verschieben. Zum Einfrieren im Kühlschrank entfernen.

Sie können zuerst eine kleine Gelatinebrühe in die Schüssel gießen, abkühlen lassen und dann die vorbereiteten Zutaten und die restliche Flüssigkeit einfüllen.

Gefüllter Fisch "By the Pike"

Gefüllter Fisch sieht auf dem Feiertagstisch, besonders Hecht, prächtig aus. Rezept für ein Bankettgericht, das sich hervorragend zum Feiern des neuen Jahres eignet.

Zutaten

• 1-1,2 kg Hecht;

12 Ei;

• 2 Scheiben Laib;

12 Zitrone;

Lorbeer, Pfeffer;

• 50 ml Milch;
• 50 g Butter;
• 1 Zwiebel.

Herstellungsverfahren

1. Schneiden Sie den Kopf eines geschälten Hechts ab, schneiden Sie den Grat vorsichtig mit einem scharfen Messer in Fleisch und ziehen Sie die Haut hinein. Es sollte eine Tasche machen. Wir machen es sanft, durchstechen nicht die Haut.
2. Wir entfernen Fischfleisch vom Grat und lassen ihn durch ein Fleischwolf mit Brot in Milch und einer Zwiebel fallen. Fügen Sie die weiche Butter, die Gewürze und den gehackten Rühren hinzu.
3. Füllen Sie die Hechthaut mit der vorbereiteten Masse. Wir verschieben die Karkasse auf ein Backblech mit Folie, befestigen den Kopf. Salz einreiben, mit Zitronensaft bestreuen.
4. Wir heben die Folie auf, packen den Fisch und lassen ein kleines Loch für Dampf. Füllen Sie es mit 3-5 Löffeln Wasser.
5. Legen Sie den Fisch eine Stunde lang in den Ofen. Dann rollen wir eine Folie auf, die wir rösten lassen.

Vor dem Servieren wird ein solcher Hecht normalerweise mit Mayonnaise-Mustern bemalt. Stechen Sie einfach die Packung mit der Sauce durch und drücken Sie einen dünnen Strahl in die Schüssel. Saure Sahne für diesen Zweck wird nicht verwendet, sie fließt.

Kartoffeln mit Pilzen

Kartoffeln - die perfekte Beilage für den Feiertagstisch. Schwein liebt sie, außerdem ist das Produkt gelb. Sie können die üblichen Kartoffelpüree machen, aber gebackene Nester sehen viel interessanter aus.

Zutaten

• 12 Kartoffeln;
• 50 ml Milch;

12 Birnen;

• 300 g Champignons;
• 100 g Sauerrahm;

12 Eier;

• 35 ml Öl;
• 120 g Käse;

12 Karotte;

• Gewürze.

Herstellungsverfahren

1. Die Kartoffeln schälen, schneiden und in die Pfanne geben. Mit Wasser auffüllen, kochen. Am Ende salzen wir.
2. Während das Gemüse kocht, Zwiebel und Karotte fein hacken. In heißes Öl gießen und eine Minute braten. Champignons zerkleinern, hinzufügen. Zehn Minuten lang Gemüse mit Pilzen kochen.
3. Sauerrahm, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und nach drei Minuten ausschalten.
4. Wasser aus gekochten Kartoffeln ablassen, Masse kneten, Milch und ein geschlagenes Ei hinzufügen.
5. Gießen Sie ein Backblech mit einem Teppich oder Pergament. Schicht in einem Beutel oder Gebäckbeutel pürieren. Zuerst einen runden Kuchen auf einem Backblech auspressen, dann Rippchen machen, es sollte ein Nest bilden.
6. Falten Sie die Nestpilzfüllung. Fetten Sie das zweite Ei um die schön gebräunten Kartoffeln. Pilze mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Wir backen 20-25 Minuten lang bei 200 Grad. Konzentration auf die Farbe und die Käsekruste.

Solche Nester können gekocht werden und ohne Pilze sollten nur Gemüse oder Hühnerhackfleisch verwendet werden, gekochte Eier mit Käse sollten zum Füllen verwendet werden.