Alle diese Gerichte, die wir normalerweise als "befriedigend, lecker und gesund" bezeichnen, werden als Sommersalate bezeichnet. Frische Sommersalate sind Obst und Gemüse und alle haben einen leichten Geschmack, ein angenehmes Aroma und einen guten Nachgeschmack. Es ist wirklich unmöglich, den Sommersalat aufzugeben, vor allem im späten Frühling, wenn das erste frische Gemüse in den Regalen erscheint und unser Körper bereits einen Mangel an Vitaminen und Mineralien verspürt.
Das Kochen von Sommersalaten fordert uns immer wieder dazu heraus, kulinarische Meisterwerke zu kreieren, wir versuchen immer, die Unverträglichen in ihnen zu kombinieren, und erhalten immer ein großartiges Ergebnis, indem wir immer neue Geschmacksqualitäten erhalten. Darüber hinaus reicht es manchmal aus, das Rezept des Dressings oder der Sauce in denselben Salat zu ändern und einen völlig anderen Geschmack zu erhalten. Lassen Sie uns nun ein paar Rezepte für die Zubereitung von Sommersalaten betrachten, zumal der Frühling bereits in vollem Gange ist und der lang erwartete Sommer kurz vor der Tür steht, der uns unzählige frische Gemüse und Früchte bringen wird.
Rezept 1. Salat Sommer
Erforderliche Zutaten:
- frische Blätter - 0,5 Trauben
- Tofukäse - 150 g;
- frischer duftender Dill und Petersilie - je 1 Stück
- grüne Zwiebel - 50 g;
- Sonnenblumenkerne - 2 Esslöffel l.
- Olivenbutter - 4 EL.
- Balsamico-Essig - 2 EL.
- marinierte Champignons - 200 g;
- junger Knoblauch - ein paar Nelken und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung:
Wir spülen die Salatblätter unter kaltem Wasser und legen sie einige Minuten in Eiswasser. Trocknen Sie sie dann schnell in einem Gemüsetrockner oder mit einem Handtuch und schneiden Sie sie in große Stücke oder zerreißen Sie sie in Flocken. Alle gekochten Grüns mit einem Messer mahlen. Salatblätter breiten sich auf einem breiten und flachen Teller aus. Fügen Sie zu den gehackten Greens gehackte 4 Stücke eingelegte Champignons hinzu. Wenn Sie kleine Champignons in Ihrem Glas haben, müssen Sie sie nicht einmal schneiden. Frischer Knoblauch gerieben und mit Pilzen zu den Grüns geben. Mischen Sie alle 3 Zutaten und legen Sie die Salatblätter in einen Teller.
Bereiten Sie jetzt den Saft zu. Nimm einen Schneebesen und eine tiefe Glasschüssel. Gießen Sie Olivenöl, Balsamico-Essig und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. 5 Minuten lang intensiv mit einem Schneebesen einschlagen. Wir befeuchten die Messerklinge unter dem Wasserhahn und schneiden Tofukäse in Würfel. Legen Sie es auf den Salat und gießen Sie die Sauce. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und unseren Gästen einen hausgemachten Sommersalat mit Tofu-Käse servieren.
Rezept 2. Sommersalat mit Orange
Dieser Salat ist für diejenigen, die gerne leckeres Essen essen, sich aber sehr um ihre Figur kümmert.
Erforderliche Zutaten:
- Weißkohl - 250-300 g;
- große Orange,
- Möhre und eine Handvoll Preiselbeeren;
- Ein Bündel Dill und Petersilie, Salz und Traubenkernöl.
Vorbereitung:
Also nehmen wir einen Schredder, rollen unsere Ärmel hoch und reiben Kohl und Möhre mit dünnen Streifen. In eine Schüssel geben. Wir nehmen eine Orange, trennen den weißen Teil vom Fruchtfleisch und schneiden ihn in chaotische Stücke direkt in den Salat, um den Saft nicht zu verlieren. Es gibt viele Vitamine im Orangensaft, also jeden Preisrückgang. Zum Schluss die Grüns hacken und in die Schüssel geben. Rühren Sie sich mit einer flachen Klinge nach oben und entfernen Sie den Salat eine halbe Stunde lang an einem kalten Ort.
Dann in eine schöne Salatschüssel geben, mit Preiselbeeren garnieren und mit Traubenkernöl gießen. Wenn Sie nicht versehentlich Traubenkernöl finden, können Sie es sicher durch Olivenöl ersetzen.
Rezept 3. Sommersalat mit Äpfeln
Erforderliche Zutaten:
- getrocknete Aprikosen - 16 Stück;
- Äpfel - 2 Früchte;
- 2 Selleriestangen;
- Trauben oder Blaubeeren - 200 g;
- Kiwi - 2 Stück;
- Pfirsiche oder Nektarinen - 2 Stück;
- orange - 1 Stück;
- Kann natürlicher Honig - 1 EL.
- Sesamsamen - 4 Teelöffel;
- Eiweiß - 3 Stück;
- Puderzucker - 100 g;
- Butter - 60 g;
- Mehl - 100 g
Vorbereitung:
Bereiten Sie Originalkörbe vor. Mit dem gekühlten Eiweiß schlagen und den Puderzucker langsam einführen. Gießen Sie dann das Mehl ein und schlagen Sie weiter glatt. Zum Schluss etwas geschmolzene Butter dazugeben, den Teig mit einer Folie bedecken und 30 Minuten halten.
Legen Sie Backpapier mit Pergamentpapier auf ein Backblech und legen Sie den Teig mit einem Esslöffel aus. Beachten Sie den Abstand zwischen dem Kuchen. Dann schmieren wir jeden „Klecks“ Teig mit einem Esslöffel oder einem breiten Messer und versuchen, den Teig in Form von Blütenblättern von der Mitte zu den Rändern zu bewegen. Wir erhitzen den Ofen auf 180 Grad und senden 5-8 Minuten unsere schönen Kekse zum Bräunen. Sofort heiß, nicht abkühlen lassen, bilden wir einen weichen Teig in Form eines schönen Korbes. Sie können eine Form nehmen und damit eine Vertiefung in der Mitte des Shortcakes machen. Wenn der Teig abkühlt, bleibt er in dieser Form.
Jetzt bereiten wir einen Salat vor. Zuerst den Apfel würfeln. Selleriestangen und getrocknete Aprikosen fein hacken. Nektarinen und Kiwi in Scheiben schneiden und Sesam in einer trockenen Pfanne braten. Nun bereiten Sie in unseren vorbereiteten Körben Obst, Sellerie und Gemüse vor. Mit Orangensaft bestreuen und im Mai Honig dazugeben und mit gerösteten Sesamkernen bestreuen.
Rezept 4. Sommersalat mit Birnen
Erforderliche Zutaten:
- Äpfel - 400 g;
- Birnen - 400 g;
- Zitrone und Orange - auf einem Stück;
- eine Prise Zimt;
- Limoncello - 4 EL.
- Erdbeere oder Himbeere - 100 g.
Vorbereitung:
Zunächst bereiten wir für diesen Salat ein einzigartig köstliches Dressing zu. Nehmen Sie eine Zitronen- und Orangenschale und reiben Sie sie auf eine Reibe. Limoncello gießen und etwas gemahlenen Zimt dazugeben. Hier drücken wir auch den Saft aus einer halben Orange und einer halben Zitrone.
Jetzt die Birnen und Äpfel reinigen und in Würfel schneiden. Dann kombinieren Sie die Würfel mit dem Dressing, fügen Sie die Beeren hinzu und Sie können noch die Würfel der gelben süßen Melone hinzufügen (falls Sie eine haben). Wir müssen verstehen, dass süßes Gelb im Spätsommer reift. Denken Sie daran, dass der Salat lecker und ohne Melone ist. Deshalb haben wir ihn nicht in die Liste der notwendigen Zutaten aufgenommen. Lassen Sie den Salat 20 Minuten stehen, dann verschieben wir ihn über die Feilen. Von oben können Sie die Kekswürfel auslegen und zum Tisch servieren. Während dieser 20 Minuten gibt der Salat einen leckeren Saft aus, auf den Sie Kekswürfel gießen können, die ihnen einen köstlichen Vanillegeschmack verleihen.
Sommersalat - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
- Wenn Sie einen Obstsalat selbst zubereiten, geben Sie ihm etwas Zeit, um darauf zu bestehen. Wenn Sie möchten, können Sie den ausgewählten Fruchtsaft abtropfen lassen, in einen Topf gießen und bis zum Einkochen kochen.
- Frische Minze gibt Sommerfruchtsalat eine besondere Note. Fügen Sie es dem Salat nur hinzu, bevor Sie sich zur Tinktur setzen.
