Koreanische Tintenfische sind ein köstlicher Meeresfrüchtesalat, der leicht zu Hause zubereitet werden kann. Koreanische Gerichte zeichnen sich durch ihre Schärfe aus. Wenn Sie es nicht mögen, ersetzen Sie Paprika durch gemahlenen, süßen Paprika und fügen Sie noch eine kleine Prise Pfeffer hinzu - dies ist die Essenz der koreanischen Küche. Tintenfische mit nach diesem Rezept gegartem Gemüse werden nicht lange gelagert, da im Rezept Eier und Frischkäse enthalten sind. Um das Gericht länger zu halten, fügen Sie diese Zutaten kurz vor dem Servieren hinzu.
- Garzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten für koreanische Tintenfische
- 650 g gefrorener Tintenfisch;
- 120 g Zwiebel;
- 80 g Karotten;
- 250 g Algen;
- 3 Hühnereier;
- 150 Frischkäse;
- 30 ml Sojasauce;
- 35 ml Reisessig;
- 45 ml Sesamöl;
- 5 g gemahlener roter Pfeffer;
- Zucker, Meersalz.
Methode zum Kochen von Meeresfrüchtesalat "Korean Squids"
Am schwierigsten bei der Zubereitung von frischen Tintenfischen - ihrer Reinigung. Die über die Jahre gesammelte kulinarische Erfahrung weist jedoch auf schnelle Lösungen hin. Der Kadaver eines Tintenfischs ist mit glatter Haut bedeckt, es gibt wenige Eingeweide und einen dünnen Akkord, hier im Allgemeinen alles Übermaß, das entfernt werden muss. Sie können rohen Tintenfisch schälen, aber nach dem Kochen ist es besser.
Zum Auftauen der Schlachtkörper - 30 Minuten - 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Als nächstes brauchst du zwei große Töpfe. In einem gießen zwei Liter kochendes Wasser, in den anderen zwei Liter Eiswasser. Kochen Sie das Salz, nehmen Sie die Kochzange und tauchen Sie den Tintenfisch für 3 Minuten in kochendes Wasser. Schieben Sie ihn sofort in den Topf mit kaltem Wasser.
Kochen Sie also alle Kadaver. Wenn Sie alle Kadaver gleichzeitig werfen, wird das Wasser drastisch abkühlen, der Garvorgang wird erheblich gesteigert, das Tintenfischfleisch wird zu Gummi, was häufig in Meeresfrüchtesalaten zu spüren ist. Wir waschen die Haut von gekochten Tintenfischen ab, erreichen das Innere und den Akkord.
Seetang fein hacken, in eine tiefe Schüssel geben.
Gewürzkohl gießen Sie Sojasoße, gießen Sie einen Esslöffel Kristallzucker, eine Prise Meersalz, gießen Sie Reisessig ein. Die Zutaten mischen und einige Minuten einwirken lassen. Die gewaschenen und abgekühlten gekochten Tintenfische werden in dicke Ringe geschnitten und in eine Schüssel geschickt.
Gekochte Eier gekocht, gekühlt, in kleine Würfel geschnitten, zu den restlichen Zutaten hinzufügen.
Frische Karotten in Streifen schneiden, Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Zwiebeln mit Karotten in Sesamöl, Salz und Pfeffer braten. Kühles Gemüse in eine Salatschüssel geben.
Weicher, cremiger Salzkäse ("Feta", "Brynza") mit kleinen Armen direkt in die Schüssel.
Das Gericht mit Sesamöl würzen, mischen und 1-2 Stunden im Kühlschrank lassen, damit die Zutaten gut mit Gewürzen getränkt sind.
An den Tisch wird der koreanische Tintenfisch-Meeresfrüchtesalat mit Fladenbrot oder Weißbrot serviert. Guten Appetit!
In der koreanischen Küche ist nichts unverzichtbares. Wenn Sie keine exotischen Zutaten zur Hand haben, können Sie sie jederzeit durch andere ersetzen. Zum Beispiel Sesamöl - Erdnuss, Reisessig - Wein, Frischkäse - der übliche Hartkäse. Der Geschmack des Gerichts wird etwas anders sein, aber das ist die Schönheit der Vielfalt.
