Viele sind an traditionelle Suppen gewöhnt, die normalerweise während der heißen Jahreszeit in unseren Breiten zubereitet werden, und ignorieren zu Unrecht Rezepte aus heißen Ländern. Großmütter kochten Holodnik und Okroschka, die nächsten Generationen gehen den ausgetretenen Weg. Ich behaupte nicht, unsere kalten Suppen sind sehr lecker, aber versuchen Sie, Gazpacho zu kochen - kalte spanische Tomatensuppe. Erstens ist es einfach und an heißen Tagen sind einfache Rezepte notwendig, um sich in der Küche nicht zu erschöpfen, zweitens lecker und drittens nützlich.
Für Gazpacho benötigen Sie Mineralwasser oder wenn Sie keine Probleme mit Ihrem Hals haben, Eis aus Mineralwasser. Es muss zusammen mit den Zutaten in einer Küchenmaschine zerkleinert werden und Gazpacho sehr kalt servieren, aber seien Sie vorsichtig, in der Hitze können Sie leicht Halsschmerzen zerreißen.
In diesem Gazpacho-Rezept biete ich eine leichte Version der Suppe an - kein Olivenöl oder Weißbrot (im klassischen Rezept werden Gemüse und Wasser mit Weißbrot und Butter versetzt). Wenn Sie also einen zufriedenstellenderen Gazpacho zubereiten möchten, Weißbrotcroutons braten, mit einer Knoblauchscheibe abreiben und mit der Suppe servieren, wird es sehr lecker sein!
Zutaten für zwei Portionen Gazpacho-Tomatensuppe:
- 200 g Kirschtomaten;
- 150 frische Gurken;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- scharfe Chilischoten;
- 1 TL. süß gemahlener Paprika;
- 100 ml kaltes Mineralwasser;
- Meersalz, Minze
Eine Methode zum Kochen von Gazpacho-Tomatensuppe.
Auf die Haut der Kirschtomaten einen kleinen Schnitt machen und etwa 2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Die Haut von den Tomaten muss unbedingt entfernt werden, damit der Gazpacho zart und cremig wird und von den mit kochendem Wasser behandelten Tomaten entfernt wird.
Die Kirschen schälen, in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Frische Gurken werden ebenfalls geschält, in kleine Scheiben geschnitten und der Kirsche beigegeben.
Wenn Sie scharfes Essen mögen, fügen Sie eine Schote frische Chilischote hinzu, und wenn nicht, ersetzen Sie sie durch ein kleines Stück Paprika.
Fügen Sie dem Gemüse süßen gemahlenen Paprika und Meersalz hinzu. Süßer Paprika verleiht Gazpacho eine helle Farbe und ein angenehmes Aroma, und Meersalz fügt einige nützliche Mikroelemente hinzu, die an heißen Tagen zusammen mit Schweiß aus dem Körper gespült werden.
Fügen Sie kaltes Mineralwasser oder Eiswürfel hinzu, Gazpacho mit Eis wird sehr dick sein. Mahlen Sie die Zutaten in einem Mixer zu einem Zustand von glattem Kartoffelpüree.
Wenn die Tomaten, aus denen Sie Gazpacho herstellen, einen säuerlichen Geschmack haben, fügen Sie eine kleine Prise Zucker zu den Zutaten hinzu. Dadurch wird ihre Säure ausgeglichen und die Suppe schmackhafter.
Gazpacho in einen Teller gießen, mit fein gewürfelten frischen Gurken und frischer Minze bestreuen und sofort auf den Tisch legen.
Gazpacho - die bescheidene Suppe der Armen, die einst aus Brotresten, Wasser und Butter hergestellt wurde, ist heutzutage sehr beliebt. Das Rezept ist mit neuen Zutaten überwachsen, aus denen es jetzt nicht gemacht wird und was nicht hinzugefügt wird, wurden übrigens Tomaten im Gazpacho erst im 19. Jahrhundert hinzugefügt.
Gazpacho wurde so populär, dass es am königlichen Tisch in Spanien bei einem Empfang mit dem König und der Königin serviert wurde.
