Die russische Küche kennt verschiedene Möglichkeiten, um köstlichen Teig herzustellen. Hefe, flockig, fad, auf Kefir, Molke, Sole - jede Option ist gut.
Dieses Backen zu überraschen ist schwierig. Aber hier ist etwas über den Teig für Mayonnaise-Torten. Pasteten werden üppig gewonnen und vor allem - veralten Sie nicht lange.
Mayonnaise Pie Dough - Allgemeine Kochprinzipien
Der Hauptbestandteil des Teigs für Mayonnaise-Pastetchen ist das Laden-Dressing oder die hausgemachte Mayonnaise-Sauce. Er ist es, der das fertige Backen weich macht und es nicht faul macht. Fettige Mayonnaise spielt keine Rolle, also können Sie den Teig und die gewöhnliche und leichte Soße setzen.
Milch, Wasser, Kefir, Molke oder eine Mischung dieser Produkte werden als flüssige Basis genommen. Eier werden auf Anfrage gelegt. Die Mehlmenge kann mehr oder weniger als in der Rezeptur angegeben sein, da die Qualität des Mehls von Hersteller zu Hersteller variiert.
Eine tiefe Plastik- oder Metallschüssel eignet sich zum Mischen. Hefeteig für Pasteten auf Mayonnaise muss auf jeden Fall 2-3 Mal aufgehen. Backen wird luftig und sehr lecker. Wenn nicht, lassen Sie den Teig mindestens einmal kommen.
Hefeteig für Mayonnaisetorten mit Ei
Diese Teigvariante eignet sich zum Braten und Backen von Kuchen im Ofen. Fernteig wird weich, zart, es ist leicht und angenehm damit zu arbeiten. Backen macht Luft.
Zutaten:
• 250 g Mayonnaise;
• einen halben Liter Wasser;
• vier Esslöffel Pflanzenöl;
• ein rohes Ei;
• 50 g rohe Hefe (kann durch trockene ersetzt werden);
• Teelöffel Salz;
• zwei Esslöffel Zucker;
• 1,2 kg Mehl.
Vorbereitung:
Das Wasser erwärmen und ein Stück frische Hefe darin auflösen.
Brechen Sie das Ei in eine Rührschüssel und rühren Sie es bis eine schaumige, gleichmäßige Konsistenz entsteht.
Mayonnaise in ein geschlagenes Ei geben, Pflanzenöl hinzufügen, Zucker und Salz hinzufügen und mit einem Löffel mischen. Die Hefe in der Eimischung auflösen, gut mischen.
Sieben das Mehl.
Wenn Sie Mehl in Portionen hinzufügen, kneten Sie den Teig in einer weichen Konsistenz. Wenn es zu flüssig ist, fügen Sie weitere 200-300 Gramm Mehl hinzu.
Bedecken Sie die Durchstechflasche mit einem trockenen Tuch mit einem trockenen Tuch und lassen Sie sie zwei Stunden in der Hitze stehen.
Zerkleinern Sie den aufsteigenden Teig während der Prüfung mit den Händen.
Nach zwei Stunden letzten Teig den Teig fertig machen und die Pastetchen herstellen.
Hefeteig für Pasteten in Mayonnaise ohne Eier
Ein nützliches Rezept für sparsame und praktische Hausfrauen ist während der Post sehr nützlich. Ein solcher Teig für Mayonnaise-Torten wird aus einem Minimum an Zutaten schnell zubereitet und Gebäck bleibt lange frisch.
Zutaten:
• 150 g Mayonnaise;
• ein Glas Wasser;
• dreißig Gramm rohe Hefe;
• vier Gläser Mehl;
• eineinhalb Esslöffel Zucker;
• einen halben Teelöffel Salz.
Vorbereitung:
Die Hefe in warmem Wasser auflösen und etwa fünf Minuten einwirken lassen, bis der Schaum erscheint.
Mayonnaise, Salz und Zucker in Hefewasser geben, mischen.
In einigen Teilen das gesiebte Mehl zu der Mischung geben und den weichen Teig kneten.
Bedecken Sie es mit einer Serviette, damit es sich nicht windet, und lassen Sie es anderthalb bis zwei Stunden stehen. Steig den aufsteigenden Teig auf.
Legen Sie den Teig in eine Plastiktüte und senden Sie ihn in den Kühlschrank, wenn Sie die Kuchen nicht sofort backen möchten.
Teig für Mayonnaise ohne Hefe
Backen ohne Hefe ist genauso lecker wie Hefe. Bereiten Sie den Teig für Mayonnaise vor und fügen Sie anstelle von Hefebasis Soda oder Backpulver hinzu. Holen Sie sich sehr leckere Kuchen im Ofen.
Zutaten:
• 120 g Mayonnaise;
• 370 g Mehl;
• 100 ml Milch;
• großes rohes Ei;
• einen halben Teelöffel Soda;
• ein Esslöffel Essig 9%;
Salz flüstern;
• 1/2 Teelöffel Zucker.
Vorbereitung:
Das Ei in der Rührschüssel schlagen.
Fügen Sie Zucker und Salz hinzu und verrühren Sie alles in einem starken Schaum mit einem Schneebesen.
Das Soda mit Essig abschrecken und zur Eimischung geben.
Warme bis warme Milch einfüllen, Mayonnaise einlegen, Masse rühren, bis sie glatt ist. Verteilen Sie das gesiebte Mehl in Teilen, kneten Sie den Teig mit einem Löffel und dann mit den Händen.
Der resultierende Teig sollte luftig und weich sein.
Schneiden Sie den Teig sofort in Stücke, machen Sie Pasteten und backen Sie ihn im Ofen.
Teig für Pasteten auf Mayonnaise und Sauerrahm
Köstlicher Geschmack des Backens auf diesem Teig ergibt saure Sahne. Das Rezept sollte eine praktische Gastgeberin beachten, die wunderbare Kuchen aus den Resten von Sauerrahm und Mayonnaise zubereiten kann.
Zutaten:
• 140 g Mayonnaise;
• 120 ml saure Sahne;
• 450 g Mehl;
• zwei Eier;
• Backpulverbeutel.
Vorbereitung:
Mayonnaise und Sauerrahm in einen Teigbehälter geben und mit einer Gabel mischen.
Eier hinzufügen, alles gut verquirlen.
Gesiebtes Mehl mit Backpulver mischen.
Den Teig kneten und die Mehlmischung Stück für Stück in die Tasse gießen.
Den fertigen Teig mit einem Film bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Gerösteter Teig für Pastetchen in Mayonnaise wird einheitlicher.
Teig für Pasteten auf Mayonnaise und Kefir
Aus dem nach diesem Rezept hergestellten Teig erhält man wunderbare gebackene Kuchen. Dank der Eier wird die Kruste knusprig und Kefir und Mayonnaise machen das Backen weich. Den Teig schnell und einfach zubereiten.
Zutaten:
• ein Glas Mayonnaise;
• ein Glas Kefir;
• drei Gläser Mehl;
• drei Eier;
• ein Teelöffel Backpulver;
• einen halben Teelöffel Salz.
Vorbereitung:
Den Kefir in die Schüssel gießen, Backpulver dazugeben und gut mischen. Klumpen sollten nicht sein. Etwa fünf Minuten stehen lassen.
Mehl sieben, Salz hinzufügen, mischen.
Mayonnaise mit den Eiern getrennt verquirlen.
Verbinden Sie alle flüssigen Zutaten.
Mit Mehl bestreuen, den weichen, zarten Teig kneten.
Legen Sie es in den Kühlschrank, in Plastik eingewickelt für 15 Minuten.
Nehmen Sie die Kuchen heraus und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen.
Pasteteig für Mayonnaise und Milch
Versuchen Sie, einen schnellen Teig mit Milch zu machen, indem Sie sie mit warmem Wasser ersetzen. Der Geschmack der Pasteten wird zarter und das Gebäck wird weicher. Anstelle eines Glases Milch können Sie eine Mischung aus Milch und Wasser zu gleichen Teilen einnehmen. Zutaten:
• eine halbe Tasse Mayonnaise;
• ein Glas Milch;
• ein Pfund weißes Mehl;
• Teelöffel ohne Salzhügel;
• zehn Gramm Trockenhefe;
• Ein Esslöffel Zucker ohne Rutsche.
Vorbereitung:
Erhitzen Sie die Milch in einer Pfanne, um die Hefe darin zu erwärmen und aufzulösen.
Fügen Sie der Milch sofort Zucker hinzu, um die Hefe und drei Esslöffel Mehl zu füttern.
Normalerweise sollte nach fünf Minuten ein Schaum auf der Oberfläche der Flüssigkeit erscheinen. Lassen Sie die Hefe innerhalb von fünfzehn Minuten aufgehen.
Gießen Sie die Hefemilch in eine Schüssel mit hohen Rändern, fügen Sie Mayonnaise hinzu, salzen Sie und mischen Sie vorsichtig.
Den Teig kneten und Mehl löffeln.
Wenn die Masse fest wird und der Löffel nicht mehr mit dem Kneten fertig ist, beginnen Sie mit den Händen zu arbeiten.
Den Teig etwa zehn Minuten kneten.
Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort zum Proofing ablegen, periodisch drücken. Wenn die Hefe einwandfrei funktioniert, sollte der Teig während der Prüfung dreimal aufgehen.
Nach zwei Stunden, wenn der Teig wieder aufsteigt, die Frikadellen formen oder die Teigkugel in den Kühlschrank stellen.
Universal-Teig für Mayonnaise-Torten
Dieses leichte, luftige und zarte Gebäck für Mayonnaise ist universell. Es macht gleichermaßen lecker gebratene und gebackene Kuchen. Sie können sie in der Pfanne, im Ofen und im Schmortopf im Frittier- oder Backmodus kochen.
Zutaten:
• 150 g einer Mayonnaise;
• ein Glas Wasser;
• eineinhalb Esslöffel Zucker;
• einen halben Teelöffel Salz;
• anderthalb Teelöffel Trockenhefe oder 25 Gramm frisch.
Vorbereitung:
Das Wasser erhitzen, in die Schüssel gießen und die Hefe verdünnen.
Lassen Sie die Hefe etwa zehn Minuten stehen.
Salz, Zucker, Mayonnaise in Hefewasser geben, mischen.
Mehl sieben.
Den Teig kneten und Mehl in kleine Portionen geben. Machen Sie den Teig nicht zu steil. Wenn das Mehl zu viel ist, fügen Sie nicht alles hinzu.
Die Konsistenz des Teigs sollte weich, aber homogen sein.
Lassen Sie den Teig zwei oder drei Mal gehen und lassen Sie ihn eineinhalb Stunden warm.
Teig für Mayonnaise-Torten - Tricks und Tipps
Einfacher Teig in Mayonnaise ist gut zu kochen, wenn das Haus keine Eier oder Milch hat. Diese Sparoption hilft, wenn Sie die nach dem Garen des Hauptgerichts verbleibenden Produkte umsetzen müssen: Hackfleisch, Reis, Beeren usw.
Sieben das Mehl im Teig für Mayonnaise. Mit Sauerstoff gesättigtes Mehl macht das Backen porös, luftig und sehr zart. Das Sieben ist besonders wichtig, wenn Sie Teig nach einem hefefreien Rezept zubereiten.
Überhitzen Sie die Milch oder das Wasser nicht, wenn Sie Hefeteig herstellen. In einer heißen Flüssigkeit stirbt die Hefe, der Teig steigt nicht auf. Wasser, Milch oder eine Mischung davon muss warm sein, auf keinen Fall heiß. Wenn die Temperatur zu hoch ist, lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen.
Um den Hefeteig besser zu machen und schneller zu passen, schicken Sie ihn in einen minimal beheizten Ofen. Schalten Sie ihn vor dem Mischen auf 50 ° C ein und stellen Sie den Behälter mit dem Teig in eine bereits warme Kammer. Ofen sofort ausschalten, Tür schließen. Teig an einem so warmen Ort passt sehr schnell.
Kuchen aus Mayonnaise-Gebäck, in 15 Minuten buchstäblich. Sobald die Oberseite der Kuchen gebräunt ist, sind sie fertig.
Fertig ist der Teig kann in eine Plastiktüte gelegt und zwei Tage im obersten Regal des Kühlschranks aufbewahrt werden. Wenn Sie Teig für die Zukunft herstellen möchten, frieren Sie ihn im Gefrierschrank ein. Das Produkt verschlechtert sich nicht und bleibt einen Monat lang weich. Zum Auftauen einfach den Teig herausnehmen und bei Raumtemperatur einweichen lassen.
