Auberginen mit Käse und Knoblauch sind eine der beliebtesten Vorspeisen an unseren Tischen.
Grundlegende Kochprinzipien
Es gibt viele Möglichkeiten, diese drei Zutaten zu kombinieren. Für die Zubereitung aller nachfolgenden Gerichte benötigen Sie auf jeden Fall frische Auberginen und Knoblauch. Die Auswahl des Käses hängt vom Rezept ab. Wenn Sie scharfes Essen mögen, erhöhen Sie in jedem Rezept die Knoblauchmenge um eine Portion.
Verwenden Sie zum Braten Olivenöl.
Knoblauch ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu Käse und Auberginen, so dass es nicht lange dauert, ihn zu reinigen. Sie können die Ränder schnell abschneiden und dann mit der Messerfläche drücken, und die ganze Schale wird von selbst verschwinden.
Tomaten finden sich häufig auch in den von uns vorgeschlagenen Rezepten. Für die Qualität der Speisen ist es erforderlich, die Haut von den Tomaten zu entfernen. Dazu alle Tomaten in einen tiefen Behälter füllen und mit kochendem Wasser füllen. Lassen Sie sie in diesem Zustand 15 Minuten lang.
Wenn die erforderliche Zeit verstrichen ist, lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Tomaten eine Weile abkühlen. Sobald Sie eine angenehme Temperatur für sich fühlen, schälen Sie die Tomaten. Die Schale am Stiel mit einem Messer leicht anstemmen und mit einem Handgriff aus dem ganzen Gemüse nehmen.
Sie können Auberginen mit Käse und Knoblauch mit Gemüse und Gemüse dekorieren.
Gebackene Auberginen
Zutaten:
• Junges Blau - 3 Kilogramm;
• Große Champignons - 5 Stück;
• Paprika - ein halber Teelöffel;
• Tomaten - 4 Dinge;
• Chile - 1/2 Schote;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Cheddar-Käse - 200 Gramm;
• Pflanzenfett
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
Herstellungsverfahren
Um den Kochvorgang zu starten, waschen Sie die blauen und ziehen Sie sie ab. Schneiden Sie dann die Auberginen mit einem scharfen Messer der Länge nach in dünne Platten (1 cm). Dann mit Salz bestreuen und Gemüse mit einem Deckel bedecken. Um Auberginen zu verwenden, lassen Sie sie mindestens zwanzig Minuten stehen. Zu den Pilzen gehen. Die ideale Form zum Schneiden von Champignons zum Kochen von Auberginen mit Käse, Champignons und Knoblauch ist ein Würfel.
In den Grundprinzipien des Kochens haben wir ein Beispiel gegeben, wie man Tomaten schält, Ratschläge verwendet und das Gemüse weiter verarbeitet. Schneiden Sie dazu die Tomaten in 4 Teile und entfernen Sie die Kerne. Dann die Tomaten hacken.
In eine erhitzte Pfanne gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl. Nun die Pilze in die Pfanne geben. Wenn sie vollständig braun sind und ihren gesamten Saft abgeben, fügen Sie Tomaten und geschälten Knoblauch hinzu.
Braten Sie die resultierende Gemüsemischung nicht länger als fünf Minuten.
Nehmen Sie den Backbehälter tiefer. Blau auf die Unterseite geben, 1/3 der beim Braten gebildeten Füllung darauf geben, alles mit Salz und Pfeffer bestreuen, Chili gleichmäßig darauf verteilen.
Reiben Sie ein Stück Cheddar darauf und geben Sie die Tomaten-Pilz-Mischung erneut ein. Setzen Sie alle Zutaten in dieser Reihenfolge bis zum Ende.
Legen Sie nun das Gemüse in einen Ofen, der auf 180 Grad erhitzt ist. Auberginen mit Käse und Knoblauch sollten nicht länger als 30 Minuten gebacken werden. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um die Bereitschaft des Gerichts zu überprüfen, und überprüfen Sie die Weichheit. Wenn die Käsekruste goldgelb wird, können Sie eine Aubergine bekommen.
Dieses Gericht kann kalt und heiß sein. Für ein schönes Futter die Auberginen mit Käse und Knoblauch in Portionen teilen.
Auberginenröllchen
Zutaten:
• Aubergine
• Mehl
• Tomaten
• Schmelzkäse
• Olivenöl
• Schnittlauch
• Walnüsse
• Knoblauch
Herstellungsverfahren
Es ist besser, die Nüsse sofort mit Wasser zu gießen und etwas zu gießen. Den Knoblauch schälen und die Aubergine schälen. Danach die blauen in dünne Scheiben schneiden und mit grobem Salz bestreuen.
Die Tomaten schälen, wie in den allgemeinen Kochprinzipien angegeben, und in Scheiben schneiden. Schicken Sie die Tomaten jetzt zusammen mit den grünen Zwiebeln in die Pfanne. Während die Tomaten braten, das Wasser von den Nüssen abtropfen lassen und fein hacken. Dies kann mit einem Messer oder einem Hammer zum Schlagen von Fleisch erfolgen.
Mischen Sie nun die Nüsse, den Knoblauch und den geschmolzenen Käse auf einer feinen Reibe. Die Masse gut umrühren und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Waschen Sie die Hauptzutat mit Salz ab und trocknen Sie sie ein, rollen Sie sie in Mehl. Schicken Sie sie in die Pfanne. Dort sollten sie leicht rot werden.
Jetzt fangen wir an, Rollen zu formen. Die fertige Auberginenscheibe komplett mit Käse bestreichen. Von dem Ende, das dir näher kommt, Zwiebeln und Tomaten dazugeben. Beginnen Sie mit dem Würfeln. Drücken Sie nicht fest darauf, damit die Füllung nicht herausfällt, da sonst die Schale an Ästhetik verliert.
Als kalter Snack serviert.
Aubergine in Tomatenpaste
Zutaten:
• Sechs Stücke großer Auberginen;
• 300 g Hartkäse;
• Ein kleiner Bund Petersilie;
• Knoblauchzehe;
• Vier reife Tomaten;
• 100 Milliliter Öl;
• 1/2 Teelöffel Salz;
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
Herstellungsverfahren
Bereiten Sie Gemüse vor dem Kochen zu, wie wir es in den allgemeinen Grundsätzen des Kochens von Auberginen mit Käse und Knoblauch beschrieben haben.
Auf der anderen Seite sollte der Schnitt blau nicht dicker als 0,5 cm sein, sie in heißes Öl geben und einige Minuten verstreichen lassen, bis Sie die gewünschte rötliche Kruste sehen.
Den Knoblauch schälen und die Nelken in vier Teile schneiden. Den Knoblauch anbraten. Dies sollte innerhalb von 5-6 Minuten erfolgen. Wenn der Knoblauch die nötige Bereitschaft erlangt hat, schicken Sie geschälte (allgemeine Zubereitungsgrundsätze) und sehr fein geschnittene Tomaten an seine Stelle. Kochen Sie sie, bis sie zu einer Paste werden. Fügen Sie Salz und etwas Pfeffer hinzu.
Schalten Sie den Ofen ein und lassen Sie ihn bis zu 180 Grad warm werden. Backen Sie die Backform mit Pflanzenöl ein, damit nichts am Boden haften bleibt.
Den Käse auf einer feinen Reibe kratzen. Die erste Schicht ist blau, sie gleichmäßig auftragen und mit Tomatenmark und Käse bestreichen. Backen Sie Auberginen mit Käse und Knoblauch sowie Tomatenmark. Sie benötigen eine kurze Zeit (maximal 10 Minuten), bevor Sie den Käse schmelzen.
Auberginen mit Käse und Knoblauch sowie anderes Gemüse
Dieses Rezept ähnelt Auberginen-Kaviar, so dass Sie keine Schwierigkeiten beim Kochen haben werden.
Zutaten:
• Drei große weiße Auberginen;
• eine große Möhre;
• fünf Knoblauchzehen;
• Fünf große Tomaten;
• Ein Schmelzkäse;
• 100 g fettkäse;
• 200 g Hartkäse;
• zwei mittelgroße Glühlampen;
• zwei kleine Zucchini;
• eine gelbe Zucchini;
• 200 g Sauerrahm;
• Ein Bündel frisches Grün.
Herstellungsverfahren
Zum Kochen brauchen wir eine Sauce. Mischen Sie dazu saure Sahne mit geriebenem Schmelzkäse und zweihundert Gramm Hartkäse (fein gehackt oder schäbig). In der Mischung reißen Sie den ganzen Strauß Grüns, den Sie haben. Anschließend die Zutaten mit einem Mixer in die Sauce geben. Fügen Sie etwas Salz hinzu. Die Sauce wird am besten im Kühlschrank aufbewahrt, bedecken Sie jedoch den Behälter mit einem Deckel oder wickeln Sie ihn mit Frischhaltefolie ein.
Wir begeben uns zum sofortigen Kochen von Gemüse. Dazu müssen Sie das gesamte Gemüse gründlich waschen und in Würfel schneiden. Jetzt den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Form erwärmen, in der das Braten stattfinden soll. Die Form mit Olivenöl einfetten.
Mischen Sie in einem großen Behälter das gesamte Gemüse, lassen Sie die unerwünschte Flüssigkeit ab, geben Sie Salz und etwas schwarzen und roten Pfeffer hinzu. Nun das Gemüse in Form bringen. Backen Sie die Gemüsemischung etwa 30 Minuten.
Das Gericht wird in Portionen als Beilage serviert. Gebackenes Gemüse auf einen Teller geben, mit gehacktem Fett bestreuen und einen Topf mit Käsesoße daneben stellen.
Auberginenbomben
Zutaten:
• Zwei blaue;
• Zwei reife Tomaten;
• beliebiger Hartkäse; • Knoblauchkopf;
• Eine große Möhre oder zwei mittelgroße.
Herstellungsverfahren
Wir mahlen Karotten auf einer groben Reibe und braten sie in einer Pfanne goldbraun, wenn sie halb fertig ist, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu.
Bevor Sie die Tomaten schälen, haben wir bereits beschrieben, wie dies möglich ist - in den allgemeinen Grundsätzen, Auberginen mit Käse und Knoblauch zu kochen. Die Hälfte der Tomaten hacken und zu den Karotten und dem Knoblauch geben.
Gemüse schälen lohnt sich nicht. Im Gegenteil, wir müssen nur mit Hilfe der Schale die Hülle der Bombe formen. Die Aubergine muss in drei gleiche Teile geschnitten und ihre innere Ehre entfernt werden. Falls gewünscht, kann sie zerquetscht und Tomaten und Karotten hinzugefügt werden.
Jetzt den Käse hacken, reiben, es ist nicht nötig. Einfach in Würfel schneiden. Mit Möhren, Knoblauch, Tomaten und Blau mischen, die resultierende Füllung vorsichtig verschieben, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Fange an, Bomben zu stopfen. In dem bereits leeren kleinen Blau füllen Sie die Füllung aus. Schneiden Sie die restlichen Tomaten in Scheiben und legen Sie sie auf die Auberginen. Schicken Sie nun die resultierenden Bomben für 20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen.
bulgarischer Kuchen
Zutaten:
• Drei Paprika;
• zehn Tomaten;
• fünf große Auberginenblau;
• eine Aubergine weiß;
• Vier Möhren;
• eine Zwiebel;
• 200 g Butter:
• 200 g Hartkäse;
• Drei Hühnereier;
• Drei Knoblauchzehen.
Herstellungsverfahren
Aubergine blau und weiß - waschen, trocknen und längs in dünne Scheiben schneiden. Sie bilden die Basis des Kuchens, eine Art Kuchen. Sie müssen sie nicht mischen. Die Sicht auf das Blau sollte sich unten und in der Mitte des Torus befinden, das weiße Gemüse sollte jedoch oben platziert werden.
Nun bereiten wir die Füllung vor, die in Schichten angeordnet ist. Zwischen den Schichten befindet sich eine Sauce aus Käse, Butter und Eiern. Zuerst nasses Pergamentpapier in eine Auflaufform geben. Legen Sie die erste Schicht der blauen Auberginen darauf.
Füllung: Karotten und Zwiebeln fein hacken und goldbraun braten. Den bulgarischen Pfeffer fein hacken und in der Gesamtmasse braten lassen. Als nächstes fügen Sie fein geschnittene Tomaten hinzu. Alles fünf Minuten braten.
Sauce: Käse reiben. Entfernen Sie das Öl aus dem Kühlschrank, bevor Sie alle Vorgänge beginnen, und lassen Sie es ein wenig erweichen. Jetzt wird es weich und kann leicht mit einer Gabel geknetet werden. Wenn die Butter mehr oder weniger homogen ist, drei Hühnereier ohne Eigelb hineingeben und geriebenen Käse hinzufügen.
Nun werden wir die Kuchenbildung fortsetzen. Legen Sie die erste Schicht Füllung ein und fetten Sie sie mit der entstandenen Sauce ein. Fahren Sie in der gleichen Reihenfolge fort, bis Sie die Mitte des Formulars erreichen. Legen Sie nun eine weitere Charge Blau ein und fahren Sie mit der Füllung fort. Setzen Sie ihre letzte Schicht auf die Sauce und decken Sie alles mit weißen Auberginen ab.
Dieses Gericht wird je nach Ofen für ca. 20 bis 30 Minuten gebacken. Portionen zu Fleisch und Geflügel.
Auberginenboote
Zutaten:
• drei Auberginen;
• Sechs Hühnereier;
• 200 g Cheddar;
• 100 g Parmesan;
• Sechs Salatblätter;
• Ein Bündel Grüns;
• Ein Kopf Knoblauch.
Herstellungsverfahren
Auberginen mit Käse und Knoblauch zu kochen ist interessant und lecker, und jetzt werden wir experimentieren und dazu ein Trio Hühnereier hinzufügen. Von diesen Zutaten werden sechs Portionen Auberginen mit Käse und Knoblauch sein.
Auberginen waschen und in zwei Längen schneiden. Entfernen Sie die Innenseiten mit einem Löffel oder Messer.
Nun die Eier kühl kochen und leicht abkühlen lassen. Die Eier schälen und mitschneiden.
Reiben Sie zwei Käsesorten auf einer groben Reibe und mischen Sie sie mit gehacktem Gemüse. Den ganzen Knoblauch auspressen.
Legen Sie nun die gekochten Eier in die Mitte der Boote und bestreuen Sie die ganze Käsemischung. Im Ofen mindestens 15 Minuten backen. Sie können die Bereitschaft von Gemüse mit Hilfe von Zahnstochern überprüfen. Serviert auf Salatblättern. Top kann mit frischen Kräutern bestreut werden.
Auberginen mit Käse und Knoblauch - Tipps und nützliche Tipps
Um beim Braten nicht mit Öl getränkt zu werden und nicht bitter zu sein, schneiden Sie sie in zwei Teile und geben Sie sie eine Stunde in Wasser. Sie können Salzblau hinzufügen und bereits in Scheiben schneiden und brühen lassen. Der Saft, der sich vom Gemüse abhebt, nimmt die Bitterkeit vollständig weg.
Um das Blau minimal fett zu machen, muss es sofort nach dem Braten oder Backen auf einer Serviette verteilt werden, damit es überschüssiges Fett aufnimmt.
Sie können Gemüse und Gemüse zu Käse und Auberginen geben, braten und als blaue Füllung oder als separates Gericht backen.
Versuchen Sie bei Gemüse immer, eine Sauce zuzubereiten. In einigen unserer Rezepte haben wir ein Beispiel dafür gegeben, wie es sein kann. Aber damit endet es nicht. Versuchen Sie, nicht nur Käsesoße herzustellen. Sie können sowohl fertige als auch hausgemachte Sauce verwenden. Minz-Knoblauch-Sojasaucen eignen sich für Gemüse.
Auberginengerichte können vor dem gebackenen Fleisch als Snack serviert werden. Und sie können eine separate Schüssel sein. In diesem Fall fügen Sie beim Servieren eine Beilage hinzu.
